名优芥菜——坊前雪里蕻

我国栽培芥菜历史悠久,深受消费者欢迎。根据其食用部位分为根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜、芽用芥菜、苔用芥菜、子用芥菜6个变种。雪里蕻芥菜又名雪菜,属叶用芥菜分蘖型,是江、浙、沪一带的地方优良品种。无锡市坊前镇种植的雪里蕻芥菜,被誉为全市的王牌蔬菜品种。     

芥菜分类的研究

芥菜在我国品种繁多。当前许多有关资料对于芥菜变种的分类、学名和中名的引用常发生混乱或错误。 芥菜类蔬菜是隶属于十字花料、芸苔属东方系统的一个组群,按照它的植物学形态特征,可以把芥菜划分为:小叶芥菜、大叶芥莱、花叶芥菜、皱叶芥菜、瘤叶芥菜、包心芥菜、宽柄芥菜、榨菜、大头菜、苔芥菜,雪里蕻和芥菜型油菜等十二个变种[包括两个栽培变种(cv.s.)]。这十二个变种或栽培变种又可以划分为:根用、茎用、叶用、苔用、籽用和分蘖六个类型。     

芥菜类蔬菜种子休眠破除技术的研究

采用常温、低温和变温处理的方法对5个芥菜变种开展了种子休眠敏感性试验,试验结果表明,在各芥菜变种材料开花期和采收期一致的情况下,以芥菜完成后熟(2017年采收)的种子为对照(CK),常温下进行种子发芽率测试,结球芥菜、茎瘤芥菜和大头菜无休眠现象,大叶芥菜17W170与分蘖芥菜17W306与各自对照间有显著差异;具休眠现象的芥菜种子,低温3 d处理及干燥种子变温处理可明显提高芥菜类种子发芽率。因此,芥菜类蔬菜不同变种存在不同程度的休眠,而低温和变温处理是打破芥菜类蔬菜种子休眠的实际有效方法。     

包心芥菜品种比较试验及评价

针对贺州市种子市场包心芥菜品种繁杂、栽培效益下降等现状,从市场购进7个包心芥菜品种,测定不同品种间株高、发病率、产量性状等7个性状,进行对比和综合评价,结果表明台湾大肉包心芥菜A和B表现较好,泰国大坪铺包心芥菜、汕头市明丰18号包心芥菜和新世纪台湾大肉包心芥菜表现次之,大坪铺大肉包心芥菜和升合中熟包心芥菜表现稍差。     

芥菜重金属富集特征及其抗氧化能力研究进展

芥菜是我国广泛种植的一种十字花科蔬菜。在印度芥菜被发现是重金属超积累植物后,众多学者开展了其他芥菜对重金属富集能力及其对重金属胁迫响应的相关研究。本文总结了前人对芥菜富集重金属能力、富集机理及重金属胁迫下芥菜的各生理指标变化及抗氧化特征等方面的研究进展,旨在为后续利用芥菜修复土壤重金属污染问题或利用重金属污染土地种植重金属低吸收芥菜提供理论依据。     

芥菜的营养价值及高产高效栽培技术

芥菜又称雪菜、雪里蕻、大头菜、大芥、黄芥、芥菜疙瘩等,分叶用和茎用两种。茎用常叫大头菜,最常见的是四川涪陵榨菜;叶用常叫芥菜,在我国大部分地区均有栽培。现将芥菜营养价值及高产高效栽培技术介绍如下。1营养价值每100g芥菜含热量24kcal、蛋白质2g、脂肪0.4g、糖类3.1g、膳食纤维1.6g、胡萝卜素1.2mg、烟酸     

广西绿色农产品芥菜生产技术

芥菜在广西是主要的蔬菜品种之一,全年可种植。推广应用绿色农产品——芥菜生产技术,可规范芥菜生产过程和病虫害防治措施,推进芥菜标准化生产进程,确保芥菜产品质量安全,提高芥菜品质和产业效益。     

紫叶和绿叶水东芥菜遗传规律及其品质差异分析

为掌握紫叶水东芥菜的遗传规律及品质特征,为高花青素芥菜品种选育提供研究方向,本试验构建了紫叶-绿叶水东芥菜遗传群体及近等基因系群体,开展了紫叶水东芥菜和绿叶水东芥菜的遗传规律以及农艺性状、色差、色素含量、营养品质指标等方面差异研究.结果表明:控制水东芥菜紫叶性状的是1对显性基因;紫叶水东芥菜单株鲜质量显著低于绿叶水东芥...     

介绍几种芥菜的深加工新工艺

一、芥菜汁营养豆腐 芥菜汁的制备:将芥菜叶洗净,置于100℃沸水中杀青1min,捞起,切成细块,经冷却、沥干后放入打浆机,经过100目绢布过滤后即得芥菜汁.     

芥菜的营养价值及高产高效栽培技术

芥菜是中国著名的特产蔬菜,营养价值很高,按其叶片形态的不同可分为细叶芥菜和大叶芥菜两个类型,细叶芥菜于8月底至9月初播种育苗,大叶芥菜于9月上中旬播种育苗,追肥和采收方式也各有不同。芥菜每667 m2产值可达4 000元,净利润2 000元左右。     

登封芥菜——芥丝甲天下 声誉播五洲

登封芥菜,当地名为芥疙瘩或芥菜疙瘩,为根用芥菜,是芥菜的一个变种,主要产于登封西部嵩山腹地浅山区.受益于登封独特的山区气候条件和以麦饭石为主的风化土壤所含有的丰富矿物质,该地区种植的芥菜质地紧密、肥厚柔嫩、水分少、膳食纤维多、口感脆辣,有强烈的芥辣味和特殊的香辣味,具有很高的营养价值.     

紫叶芥菜花青素分布及光合作用特性研究

紫叶芥菜是富含花青素的一种新型保健蔬菜。本试验在建立紫叶-绿叶芥菜近等基因系的基础上,研究紫叶芥菜花青素的微观分布、花青素含量以及花青素对芥菜光合作用的影响。结果表明:紫叶芥菜花青素分布于叶片上下表皮,其含量显著高于绿叶芥菜,但叶绿素含量二者之间差异不显著;在相同光照辐射强度或相同CO_2浓度条件下,紫叶单株的净光合速率明显低于绿叶单株,光补偿点、光饱和点、最大羧化速率极显著低于绿叶单株,电子传递速率、最大光合速率显著低于绿叶单株;紫叶芥菜花青素含量与其光合作用参数呈显著或极显著负相关性,随着花青素含量的增加其光合作用效率降低。     

芥菜类蔬菜病毒病防治技术

芥菜病毒病是芥菜类作物栽培的一种历史性流行病害,被广大菜农称为是芥菜植物的"癌症"。本文介绍了芥菜病毒病流行的总趋势、主要症状及综合防治措施,在大面积生产上要采取选用耐病品种、适时播种、培育壮苗、早期彻底治蚜等综合防治措施才能取得较为理想的效果。     

麦茬芥菜高产栽培技术

近年来,陕西省麟游县推广小麦--芥菜种植模式,6月底小麦收割后,在7月初栽培芥菜,9月底、10月初即可收获芥菜,而后再整地种植冬小麦.一般每667 m2可产芥菜3 500～4 000 kg,经济效益较好.现将麦茬芥菜高产栽培技术总结如下:     

铝对芥菜( Brassica juncea Coss) 幼苗根系形态和叶内抗氧化系统的影响

 研究了沙培条件下铝对两个芥菜品种‘雪里蕻’和‘花芥菜’幼苗根系形态和叶生理特性的影响。结果表明, 1 mg·L ^{- 1}和10 mg·L ^{- 1} Al^{3 +}在短时间内能够促进两种芥菜根系生长, 并降低花芥菜叶内MDA的含量。随着铝处理浓度的增加和处理时间的延长, 芥菜根系生长受到抑制, 叶内MDA含量增加, 同时POD和CAT活性升高, 但不同品种芥菜叶内AsA、GSH含量和SOD活性对铝胁迫的反应不同。研究结果说明低浓度铝在短时期内对芥菜生长有促进作用, 但处理时间的延长会抑制芥菜的生长, 在铝胁迫下芥菜体内抗氧化酶活性升高可以提高其铝适应性。     

武汉地区春豇豆—秋豇豆—叶用芥菜大棚高效栽培模式

长豇豆和叶用芥菜在湖北省的栽培面积较大。根据武汉地区豇豆、叶用芥菜种植习惯,利用豇豆作为豆科作物根部与根瘤菌共生具有较强固氮能力的特点,有机结合叶用芥菜喜氮肥,耐寒抗冻,喜欢低温,最适宜秋季或越冬栽培的特点,总结出春、秋季长豇豆、越冬叶用芥菜设施大棚栽培模式。     

钾肥对根用芥菜产量及品质的影响

以"赤芥1号"品种根用芥菜为试材,按每667m2施用5、10、15、20、25kg硫酸钾设置5个处理,以不施肥为对照,研究了不同钾肥施用量对根用芥菜产量及品质的影响。结果表明:在一定范围内,根用芥菜的产量随着钾肥施用量的增加而增加;施用钾肥可以提高根用芥菜氨基酸含量、可溶性糖含量,可使可溶性糖与总糖、总酸的比值增大,纤维素含量下降,改善根用芥菜的品质。该试验条件下根用芥菜钾肥最佳施用量为15kg/667m2。     

书讯

《长江蔬菜丛书》简介《芥菜》本书以现代科学技术原理为指导,在总结多年来的芥菜科研成果、生产实践经验和调查研究资料的基础上,针对当前芥菜生产实际编写而成,具有科学性与实用性。书中以茎芥菜为重点,介绍芥菜的类型、品种、生长发育、栽培技术、选育种、良种繁育和加工技术。内容全面翔实,文字通俗易懂,是第一本系统阐述芥菜栽培和加工的读物。作者:林冠伯定价:1.20元     

神州名菜——芥

芥菜是芥类蔬菜的总称,属十字花科一年生或二年生草本植物,史来为日常主要蔬菜之一。在古书上,芥菜的名目甚多,如青芥、紫芥、白芥、南芥、旋芥、花芥、石芥、山芥……今则按其主要食用部分分为叶用芥菜(如大叶芥、包心芥、皱叶芥、雪里蕻),茎用芥菜如(榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三大类。     

外源激素对结球芥菜种子萌发的影响

以结球芥菜种子为材料,研究了外源激素赤霉素(GA3)、萘乙酸(NAA)、6-苄氨基嘌呤(6-BA)和脱落酸(ABA)对芥菜种子萌发的影响。结果表明:除6-BA外,NAA、GA3和ABA均对芥菜种子的萌发产生影响。在50 mg/L浓度以上时,NAA可抑制芥菜种子的发芽指数和活力指数;GA3能提高芥菜种子的萌发特性,最佳处理浓度为50 mg/L;ABA能有效抑制芥菜种子的萌发,最佳有效抑制浓度均为150 mg/L。