草莓果实软化机理及调控研究进展

综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶）在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素（乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸）在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施，包括草莓果实的采前处理和采后处理，介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。     

苹果采前摘叶技术的探讨

苹果采前摘叶技术的探讨牛自勉（山西省农科院果树研究所·太谷·０３０８００）采前摘叶是在采收前一段时间，把树冠中那些遮挡果面、影响果实着色的叶片摘除，以增加全树通光量，避免果面局部绿斑，促进果实均匀着色。一、摘叶的原理在果实生长发育期间，叶片制造的有机...     

“艺术柑桔”的生产

“艺术柑桔”的生产果实表面印上文字或图案，可激发消费者的购买兴趣，增加果品价值，提高经济效益。“艺术柑桔”由此应运而生，其制作要点是：在柑桔果实成熟前一个月（转色前），选生长在树冠外围的果实进行处理，要求果实个大，果形端正、高庄，鲜艳，无病虫危害。事...     

施钙对桃品质和贮藏性能的影响

桃属于呼吸跃变型果实，采前钙处理能够提高桃果实内结合态钙的含量。增补果实钙含量的方法，一般有根部施肥、叶面喷施、采后浸果与采前调节树体钙分配等4种。钙肥施用中应特别注意施用时期与位置的针对性，使钙能直接补充到幼果期的果实。据肖颖等报道对桃树进行低浓度钙处理，桃果实的可溶性固形物含量高于对照（未进行钙处理）的树。徐凌等研究表明，采前桃树使用硝酸钙与赤霉素喷布，可增进桃果实的贮藏品质。杜建厂等报道采前喷钙可提高采后果实的钙及可溶性固形物的含量，增强果实耐贮性。肖红梅等的研究表明钙处理不仅能显著提高贮藏期的好果率，而且能抑制货架期果实的发霉，延长桃的货架期。对于几种钙肥的比较未见有报道，本试验以早熟油桃为试材，调查3种常用钙肥土施效果，以期为生产上应用钙肥提供参考。     

柑桔果实采前生理与产后处理系列技术

柑桔果实采前生理与产后处理系列技术一、果实成熟时期的生理生化变化柑桔果实在子房原基形成后开始发育，经过授粉受精、果实发育，进入成熟阶段。果实在成熟期中，经历果皮果向着色、糖分增加、酸度降低、果汁增多、香气产生和组织软化等各种生理变化。１．果实糖分的增...     

采前喷施糖醇钙对橘湘早温州蜜柑果实品质和贮藏性的影响

以特早熟温州蜜柑橘湘早为试材，在采果前15 d喷施糖醇钙50、500、1 000倍液（钙浓度分别为3.5、0.35、0.175 g/L）和氯化钙（钙浓度0.35 g/L），研究其对果实品质和果实常温贮藏的影响。结果表明，在果实采收时，糖醇钙500倍液处理的果实品质最佳，其可溶性固形物、维生素C含量分别较对照增加了8.58%和6.37%，可滴定酸含量降低了9.52%。在果实常温贮藏14 d后，所有采前喷施糖醇钙的处理均能延缓果实贮藏品质变劣，其中糖醇钙1 000倍液处理对贮藏果实可溶性固形物和维生素C含量提升的效果最为显著；糖醇钙500倍液处理延缓果实失水的效果最为显著；糖醇钙50倍液处理能显著加速贮藏期果实可滴定酸含量的下降幅度，且在贮藏期内未观察到呼吸高峰。相比氯化钙处理，相同钙浓度的糖醇钙处理（糖醇钙500倍液）更能促进田间果实可溶性固形物和维生素C含量的形成，且对贮藏果实也有促进维生素C含量的形成和推迟呼吸高峰的作用。综合分析认为，采前喷施糖醇钙是改善柑橘品质和耐藏性能的有效措施，且以糖醇钙500倍液处理的效果最优。     

采前化学处理对欧洲甜樱桃果实成熟期和品质影响

采前对欧洲甜樱桃的三个品种：红灯、大紫和水晶喷布Ｂ９、乙烯利、氯化钙和氯化钙＋ＩＡＡ；结果表明，单喷Ｂ９，乙烯利都可使果实成熟提前，且果实圆正，色泽鲜艳，单果重增加；在所有钙处理中，果实含糖量均有提高。     

苹果采果前摘叶着色好

苹果采果前摘叶就是从果实着色开始到采收期间摘除直接遮挡果面、影响果实着色的叶子，防止叶片贴果造成果面着色不均匀。采果前摘叶必须把握以下四点：     

棚室桃树灌水技法

桃树在整个生长期中一般需灌4～5次水。扣棚后萌芽前灌第1次水，水量应达到浸湿土层50cm左右，促萌芽、开花、展叶。开花后适量灌第2次水，促幼果和新梢生长。果实成熟前灌第3次水，促进果实发育，注意水量不宜过大，以免引起采前落果、裂果。     

苹果果实体积和重量测定方法的研究

苹果果实体积和重量测定方法的研究史燕山骆建霞（天津农学院园艺系，天津３００３８１）在苹果的科学研究中，果实体积和单果重的测定是经常要进行的一项工作。测定果实体积常用的方法有排水法、果实表面积法、圆球体积法等〔１〕。前两种方法难以或不适于对树上果实进行...     

不同成熟采收期对清水白桃果实达到完熟时品质的影响(英文)

以软溶质水蜜桃清水白桃为试材,分别在树上完熟的前6、4和2d采样,贮藏于25℃,相对湿度90%的环境条件下至完熟,与树上完熟果实相比较,调查了果实的生理变化、色泽和果汁品质性状,并对完熟果实进行了风味评定。结果表明,贮藏期间的果实乙烯释放量以完熟前2d采收的果实增加最快并在果实完熟时达到最大,树上完熟的果实乙烯释放量最少。树上完熟前6d采收的果实,果皮亮度、果汁的蔗糖含量、“果香型”内酯类物质含量均低于后3次采收的果实,其中以树上完熟前2d采收的果实为最高。相反滴定酸、柠檬酸、天冬酰胺和“清香型”香气物质含量以树上完熟前6d采收的果实最高。完熟果实的风味评定也显示了树上完熟前2d采收的果实综合评价最高,早期采收的果实即使贮藏后达到完熟果肉硬度,甜度和香味少、酸味重。另外,树上完熟的果实肉质粗,酸度低,有怪香味,综合评价不高。     

红富士苹果果实着色与抗氧化酶活性的关系

 以红富士苹果(Malus×domestica Borkh ‘Fuji’ )为试材，通过测定不同时期果皮内色素含量 与抗氧化酶活性水平，对苹果着色和抗氧化的关系进行了研究。结果表明，花青苷的含量变化与果实抗氧化酶活性密切相关。果实着色前超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性较高，随着果实着色活性逐渐下降。套袋可抑制果实抗氧化酶活性，着色期去袋后，SOD、POD活性迅速升高；去袋2 d后，随着果皮内花青苷的积累，抗氧化酶活性逐渐下降。脂氧合酶(LOX)的活性也与花青苷含量的变化密切相关。LOX活性在果实着色前2—3周出现一次高峰，峰后随着花青苷的积累而逐渐降低。     

桃树7—8月份的管理

正桃树果实成熟前的天气条件,对成熟时的桃果实品质有很大的影响。成熟前雨水较多的时候,果实糖度低、口感差;成熟前没有连续的高温天气,果实的成熟期就会推迟。要根据天气的变化情况,确定最佳的采收时期,以保证生产优质果实。1枝条管理1.1果实采收前枝条管理采收前新梢进入缓慢生长期,早熟品种果实成熟,     

热激地果实生理及品质的影响

果实采后热激处理是一种较新的贮前予处理 方法。它可以减少果实腐烂，改善果实品质，并且无毒，无污染，是一种颇具前景的贮前处理手段。目前，国内外在热激处理对果实生理影响方面的研究不少，现综述如下： 一、热激处理对果实呼吸强度及乙稀释放率的影响： 许多果实在高温下都表现出呼吸强度的降低。水果通过３５℃－４０℃的高温处理，最初１－２天，呼吸率提高，但随着在高温下暴露时间的延长，此提高率反而降低。当水果放回到室温以下时，呼吸强度往往比不加热果更低，其峰值是提高还是降低，这依赖于热处理的温度和时间，试验表明：…     

柑桔贮藏果实的采前与采后处理

柑桔贮藏果实的采前与采后处理柑桔果实贮藏能解决柑桔采收期集中上市的矛盾，延长鲜果供应期，提高经济效益。特别是丰产年份，应大力推行鲜果贮藏。现将有利于柑桔贮藏的采前采后处理方法介绍如下。１采前处理剪除树上的枯枝、病虫枝及干枯果，捡干净落地果，扫除落叶并...     

富士苹果套袋与解袋的适宜时间

落花后１５ｄ，果实横径０．５～１．０ｃｍ时套袋，果实日烧和烂果率最低；采收前２５～３０ｄ，下午４时后解袋，采收后果实综合经济性状最理想。解袋过早，烂果率增加，果实外观质量较差；解袋过晚，风味顿减，色泽较差。     

氨钙宝在红富士苹果上的补钙试验

石灰性土壤和果实套袋易引起苹果果实缺钙，诱发苦痘病、痘斑病、水心病，为此设计用800倍氨钙宝于套袋前和去袋后3周分别进行不同时期不同喷施次数的处理。试验结果表明：喷施800倍氨钙宝能有效控制苹果果实缺钙症的发生强度，以采用套袋前喷2次加去袋后喷2次和套袋前喷3次加去袋后喷1次效果为好。对发病重的果园可以增加喷施次数。     

红地球葡萄出口标准及管理措施

根据红地球葡萄的进口果实样品，拟定了企业出口标准，并提出谢花后至采收前的肥水管理，新梢与果穗处理、果实套袋及病虫害防治等一系列管理措施。     

荔枝果实发育过程中细胞分裂素的变化

荔枝果实中含有玉米素、二氢玉米素和二氢核糖基玉米素。果实发育过程中细胞分裂素（ＣＴＫ）含量的动态是：谢花后两周内含量最高，然后下降并稳定在低水平。用外源６一卞基氨基嘌呤（６一ＢＡ）处理，仅在果实发育初期有明显保果作用。果实采后贮藏期间ＣＴＫ含量稳定在低水平；贮藏前用６一ＢＡ处理，能延迟果实衰老，提高果品质量。     

大棚温州蜜柑越冬栽培周年管理

柑橘越冬栽培是将果实挂在树上越冬到翌年采收的栽培方法。韩国和日本采用隔年结果模式。根据我们2003～2005年试验。早熟温州蜜柑在1月下旬至2月的春节前采收，果实糖酸比较高，果肉极易化渣，风味口感特佳，果皮色泽鲜艳，品质综合性状好于露地的果实；大棚内的日灼果和裂果、病虫害果明显减少，商品果率达90％以上；2003～2005连续3年667．7m^2平均产量为2596kg，春节前果实销售价格40元／kg，经济效益成倍提高。