广东市场优质稻米价格涨势明显

进入9月以来，广东地区稻米市场价格总体呈稳中略涨态势，稻谷收购价、大米批发价和大米零售价较第二季度均出现上涨。其中普通稻米价格相对平稳，优质稻米价格稳步上扬。     

市场分析

我国稻谷深加工产业前景广阔近年,我国年产稻谷1.8亿吨左右,每年可产生3000万吨稻米副产品,这其中集中了64%的稻米营养素,但一直未能得到有效利用。而稻谷产后深加工前途广阔,不仅能把稻谷加工成优质米,而且可制成营养米、发芽糙米、米制方便休闲食品,还可加工成大米淀粉、大米     

粳米价格可能小幅上涨

随着春节临近,优质稻米的销售市场升温,带动长粒稻谷价格走强。而圆粒水稻多被国储库"收入囊中",余粮锐减令跨区域收购现象突出。同时,优质稻谷与普通稻谷价格过于接近,令部分厂家备货心理升温。预计受余粮锐减及节日临近带动,短期粳     

优质稻米评定方法和生产主要影响因素

为介绍优质稻米评比标准和评比方法,以江苏好大米评比为例说明具体评比操作流程。分析了现行优质好大米评比活动存在的取样送样简单、检测和品尝权重偏斜、评比过程透明度低等问题和改进之处。综述了生产优质稻米的主要影响因素,切实做好优质稻米生产的每个细节。以评比和品牌为动力,从优质稻米品种选择、生长环境控制、施肥影响、病虫草害防治、收割与干燥、储存与包装等方面阐述主要技术要求,为种植大户和生产加工企业指明生产优质品味大米的技术措施和努力发展方向,为社会提供安全可靠的好大米。     

提高大米加工技术的研究刻不容缓

优质稻谷的生产仅仅解决了优质米原料的来源问题,优质稻谷不等于是优质稻米.在优质稻米的加工过程中,应针对不同优质稻谷的不同特性,不断研究、改进优质稻米的加工工艺和加工后处理技术.如何改进加工技术,提高优质稻米的加工技术水平,都是目前亟待进行研究并加以解决的问题.     

我国稻谷深加工产业前景广阔

近年，我国年产稻谷1．8亿吨左右。每年可产，上3000万吨稻米副产品，这其中集中了64％的稻米营养素．但一直未能得到有效利用，而稻谷产后深加工前途广阔，不仅能把稻谷加工成优质米，而且，可制成营养米，发芽糙米，米制方便休闲食品，还可加工成大米淀粉、大米蛋白、米糠营养素，米糠多糖以及其他高附加值产品。所以，通过深加工可使稻谷，稻米成为“摇钱树”。     

抗条纹叶枯病优质高产中粳新品种盐粳11号的特征特性与栽培技术

盐粳11号是江苏省盐城市盐都区农业科学研究所以自育早熟优质中间材料盐粳93272与抗条纹叶枯病高产品种镇稻88杂交,经多年选育而成的中熟中粳新品种.其全生育期152 d左右,株高95 cm左右,密穗型,大穗,每穗总粒数140～145粒,结实率90%左右,千粒重26～26.5 g;植株生长清秀,灌浆速度快,熟色好;稻米品质达国标三级优质稻谷标准,米饭晶莹,口感柔软,富有弹性,冷而不硬;抗条纹叶枯病,中感白叶枯病,抗稻瘟病ZC15、ZD7、ZE3、ZF1、ZG1 、ZC5 、ZD5小种,感ZB21、ZA5 、ZB13小种,感穗颈瘟和纹枯病;适宜在淮北地区稻麦两熟和轻型耕作栽培.     

中熟高产优质两系杂交早稻潭两优921的选育与应用

潭两优921是湘潭市农业科学研究所用新育成的低温敏核不育系潭S与高产优质早籼品系潭早921配组育成的一个两系杂交早稻新组合。该组合熟期适宜,高产、优质性能较突出,抗逆力强,广适性好,稻谷出糙率高,稻米品质优,制种安全性好,制种产量高：生产开发前景好。2008年2月通过湖南省农作物品种审定。     

农垦稻米系列团体标准发布

正9月19日,《农垦粳稻谷》《农垦粳米》以及配套的《农垦稻谷储运技术规范》《农垦稻米加工技术规范》等系列团体标准正式发布。此系列团体标准的特点有三。一是质量指标要求更高。《农垦粳稻谷》团体标准中的杂质含量、黄粒米含量等指标要求比《优质稻谷》国家标准的要求更高。《农垦粳米》团体标准中的不完善粒、黄粒米、杂质含量、互混率等指标比《大米》国家标准和《绿色食品稻米》行业标准中相应指标要求更高。     

优质水稻新品种镇稻12号的选育与应用

镇稻12号(曾用名镇稻654)是江苏丘陵地区镇江农业科学研究所选育的中熟晚粳稻新品种.全生育期164 d左右,株高110 cm左右,有效穗为270万～300万穗/hm~2,半直立穗型,每穗总粒数140～150粒,结实率90%左右,千粒重27 g左右.植株生长清秀,灌浆速度快,熟相好.稻米品质达国标一级优质稻谷标准,米饭口感柔软滑润,食味品质好.中抗白叶枯病,感穗颈瘟和纹枯病.2009年2月通过江苏省品种审定,适宜在苏南地区种植.     

蒸谷米的加工

蒸谷米是指稻谷经过热水浸泡、蒸煮、干燥后,再碾制而成的大米。当前,蒸谷米主要用于出口,国内市场也逐渐走俏。稻谷加工成蒸谷米后,大大提高了大米的市场竞争力。 一、蒸谷米的优点 蒸谷米跟普通大米相比,具有明显独特的优点。 1.营养价值高 稻谷在水热处理过程中,稻米胚芽、皮层内所含丰富的B族维生素和无机盐等水溶     

规范清洁高效机插精确生产，强化“洪泽大米”区域品牌建设

淮安市洪泽区位于亚热带和暖温带过渡地带，肩挑两湖（东临白马湖、西依洪泽湖）。利用优良的生态环境、清洁的资源优势，推广应用优质食味稻米清洁高效机插精确生产技术，强化“洪泽大米”区域公用品牌建设，形成了独具特色的“洪泽大米”优质稻米全产业链，成功打造了一批有机绿色稻米基地、稻米加工龙头企业、农产品地理标志及省级“味稻小镇”，荣获中国优质稻米博览交易会金奖、“江苏好大米”特等奖等殊荣。     

优质晚粳"宝农34"的选育与栽培

优质晚粳“宝农34”是宝山区农业良种繁育场以优质晚粳“寒丰”与特色香糯“口香红”杂交选育而成的集优质、高产、抗病、适应性集于一体的粳稻品种。该品种株高95～100cm,分蘖力中等,全生育期155d左右,属中熟晚粳类型,综合抗性好,稻米品质优良,口感极佳,适宜于长江中下游相似生态环境类型稻区种植。     

穗发芽程度对粳稻稻米品质和蛋白质组分的影响

本研究以南粳9108、金粳818和常软06-2为试验材料,人工模拟水稻生育后期穗发芽条件,设置了破胸露白(处理一)和芽长3～5 cm (处理二) 2个发芽水平,以3个粳稻品种未作处理的样品作为对照(CK),研究穗发芽对稻米品质相关指标的影响。结果表明:(1)稻谷发芽显著影响稻米品质,特别是软米品种南粳9108,容易穗发芽且发芽后稻米品质劣变严重,其中,稻米加工品质随穗发芽程度加深显著下降。(2)外观品质随着穗发芽程度加深而显著变劣,同时,粒长、粒宽和长宽比均显著下降。(3)蒸煮食味品质和营养品质随穗发芽程度加深而降低,稻米直链淀粉含量和蛋白质含量呈下降趋势而胶稠度呈现破胸前先上升而后下降的趋势。食味值随稻谷发芽程度加深而降低,这与加工品质和外观品质的变化趋势一致。各处理的RVA谱特征值中,峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度均呈下降趋势。(4)各处理蛋白质组分中,随着穗发芽程度的增加,谷蛋白含量降低,醇溶蛋白含量增加,籽粒谷醇比呈现下降趋势。这说明穗发芽对籽粒淀粉结构和蛋白质结构的劣化破坏,大幅度降低了优质食味稻米的稻米品质,对稻米的优质生产造成了严重的危害。     

稻米优质化栽培技术

近年来,各地都在着力推广优质稻米品种,以质优取胜,实现高效益。近期,大米市价由年前的每千克1.5元上升到现在的每千克3元左右,涨幅迅猛。常规稻米有望突破每千克3元,优质稻米价格涨幅更大。因此,生产具有市场竞争力的大米以满足市场需求,是稻谷产区增收致富的有效途径。米质虽由种性决定,但与栽培技术水平也有很大关系,在栽培技术上不应再沿用常规办法,而应有所革     

优质抗病粳稻新品种淮优粳2号的选育与应用

淮优粳2号属中熟中粳稻新品种,农艺性状和经济性状协调,一般产量水平为500 kg/667m2左右,高产田块可达600 kg/667m2,稻米品质达国标一级优质稻谷标准,田间综合抗性较好。     

不同储藏方式对北方优质稻米食味值的影响

[目的]为保证大米的口感,研究不同储藏方式对稻米食味值的影响.[方法]选取3种辽宁地区优质稻米品种为材料,用不同储藏方式对每个品种分别进行处理,为期11个月,利用日本进口SATAKE食味计进行食味值测定.[结果]不同储藏方式下,3个品种在食味上的差异很大,越光介于65 ～ 85,盐粳48介于61 ～ 80,而辽星1号介于50 ～69.除辽星1号的冷库精米的食味值变异系数大于冷库真空米的食味值变异系数外,不同储藏方式下食味值的波动情况均为冷库稻谷＜冷库真空米＜冷库精米＜大库精米＜大库稻谷＜大库真空米,即低温储藏下大米食味值的波动较小,并且以稻谷方式储藏的大米食味值波动也较小.[结论]研究可为稻米粮食的储藏提供参考.     

新疆水稻优质无公害栽培技术研究

水稻优质无公害栽培技术是水稻科技工作者近年来根据优质水稻品种的特性以及市场上对无公害食品、绿色食品的迫切需求,并根据新疆主要稻区的土壤特点,在实践中总结出的一套简单、易行、低成本、高效益的生产优质无公害大米的综合栽培技术.该技术采用湿润育苗播种方式,旱育苗管理技术,同时注重稻米品质的田间管理措施和使用无公害农药,集成了以优质品种为前提,壮秧稀植为基础,无公害栽培为主导,足肥浅灌为中心的优质无公害栽培技术.使优质水稻品种秋田小町等产量达到700 kg/667 m2以上,稻谷品质提高了1～2个等级.     

我省积极开展优质稻米品种鉴评活动

为了科学评价吉林省优质稻米的优良性状、稳定性及生产适应区域，满足国内外粮食市场对吉林省优质大米的需求，创造吉林优质大米品牌，年初，由省农委组织的吉林省第五届优质稻米品种鉴评活动在吉林省农科院举行。     

高档优质稻新品种农香42优质高产栽培技术

农香42是优质常规晚籼稻新品种,由湖南省水稻研究所选育,2020年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。该品种熟期中熟偏迟,株高适中,株叶形态好,丰产性好,抗病性强,稻米品质优,外观品质和口感食味诸佳,推广前景好。总结出了该品种优质高产栽培技术。