设施蔬菜大有可为

我国设施蔬菜经过20多年的发展取得了显著成效。2008年全国设施蔬菜面积达335万hm~2,其中大中棚141万hm~2,小棚123万hm~2,节能日光温室57万hm~2。设施蔬菜总产量1.68亿t,占整个蔬菜产量的25%。目前我国设施蔬菜面积一直稳居世界第一,约占世界的90%。设施蔬菜尤其是节能日光温室的快速     

开发绿色食品大有可为

开发绿色食品大有可为１９９０年，我国农业部提出了绿色食品的概念。１９９２年１１月，中国绿色食品发展中心成立，自此，一场规模宏大的绿色食品革命在中国大地上兴起。绿色食品是经中国绿色食品发展中心认定，无污染的安全、优质、营养类食品的统称。国际上与我国绿色...     

发展冻干蔬菜产业大有可为

真空冻干食品生产，在我国起步较晚。上规模的冻干食品生产线，到80年代后期才出现，而且设备还是进口的。到90年代初期，我国才开始从事食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近三、五年来，冻干食品产业，从沿海到内地发展较快，已有大约三十几条生产线，但生产规模大都较小，干品年总产量大约只有两、三千吨。从国内外市场需求情况看，我国的冻干食品产业的发展前景极其广阔。 1、冻干原理　将含水的新鲜食品脱水成为干品，可实现的方式有两种：其一是加热蒸发，另一是冻结升华。人们常见的晒干、晾干、烤干等，都属加热蒸发方式。冻结升…     

薄膜温室蔬菜生产大有可为

辽南薄膜温室生产概况 1.生产区域、规模及效益:薄膜温室面积主要分布在海城、营口、盘锦三市,辽南其它市县的个别乡镇栽培面积也较多。1986年冬季全省已发展5万多亩(不包括大棚)。海城市的感王镇是薄膜温室的发源地,全镇有5000多户家庭从事薄膜温室蔬菜生产,面积发展到4000余亩,1986年春夏季产值达     

延庆发展蔬菜生产大有可为

延庆县地处首都西北,是北京的一个远郊县,该县在气候条件上与本市其它区县比较,在八九月淡季蔬菜生产方面具有较好的自然优势,主要表现在延庆地区海拔高。山区一般五百米左右,气温较近郊偏低,年平均气温为8.5℃,冬季气温最低(一月份)平均为-8.8℃,夏季最高气温(七月份)平均为     

我国的冻干蔬菜产业大有可为

什么是冻干蔬菜?冻干蔬菜就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品速冻后，在真空条件下通过冻干机将物料的水分由固态冰升华成气，使物料脱水干燥。这种冻干蔬菜不需冷藏，在室温下可长期保存不变质，一加水就好似鲜品，有利于超市经营和家庭保存，是发达国家最高档次的绿色食品。     

大有可为的蔬菜防虫网覆盖栽培技术

防虫网是继农膜、遮阳网之后出现的一种新型农用覆盖材料。采用添加了防老化、抗紫外线等化学助剂的优质聚乙烯（ＰＥ）为原料,经拉丝织造而成,形似窗纱。具有抗拉强度大、抗热、耐水、耐腐蚀、无毒无味的特点。蔬菜防虫网覆盖技术目前在发达国家和地区的夏秋蔬菜生产中...     

开发枣资源大有可为

在水果中被称为“维生素C之王”的狲猴桃也许将很快让位于中国林业学家运用现代新技术培育出的新型枣品种——梨枣。中国林业科学院枣树专家李江山表示,梨枣是一种比一般枣大1倍多、维生素C含量比猕猴桃高10多倍的新型枣品种。预计二三年内,梨枣和其它的各种枣类新品种将大量出现在国内外市场。枣树是中国独有的经济树种,栽培历史超过4000年。因其每百克的热量与大米、白面相近,故有木本粮食之称。枣的营养丰富,历来被视为上等补品。日本人称之为“活维生素丸”。中国林业科学院早在二十多年前就开始进行枣树的良种选育、早期丰产栽培…     

野生酸枣开发大有可为

蓟县地处燕山余脉，年平均气温在１１．５℃，无霜期１９８d，年均降水量６５２．５mm，其中７—９月份降水４３２．３mm，占年降水量的６６．３％。位于北部山区、半山区的下营、罗庄子、许家台、五百户等１４个乡镇有丰富的野生酸枣资源，总株数达３０００万株以上，坡度２０°左右，土层厚３０～６０cm，具有很大的开发潜力。１９９７年春罗庄子乡三间房村在酸枣上嫁接蓟州脆枣、冬枣、梨枣共３．２hm２，平均６６６．７m２接１１０株。第二年６６６．７m２产量７９kg，第三年及其后依次为３０８kg、７７０kg、１１５５kg。五年平均每６…     

叶用蔬菜走进千家万户的 阳台大有可为

随着人们对蔬菜与生活质量关注程度的不断提高,越来越多的人愿在自家的阳台上享受绿色并栽种蔬菜。将蔬菜种植于阳台,不仅可以满足人们的食用需求,也能保证蔬菜的营养和品质;自己动手种植蔬菜既锻炼了身体,又减缓了工作带来的心理及生理压力,有助于提高生活质量和工作效率。     

菜汁饮料有待开发

根据民间利用蔬菜进行各种饮食疗法的经验,可供开发制作蔬菜汁的有以下几种; 一、洋葱汁,在日本市场上销售的蔬菜汁中居首位,洋葱汁或喷雾干燥成粉状可做酱品、汤汁、调味汁、香肠、火腿以及休闲食品等加工调味用。二、胡萝卜汁,胡萝卜原汁可冷冻保存,浓汁可供调味汁、咖嘱、汤汁、休闲食品等加工用。原汁可配成蔬菜、水果的综合饮料以及婴儿食品。三、大蒜汁,大蒜除具有杀菌、强身作用外,还有防止血小板凝集,促进血栓溶解,防止血栓的生成,降低血清中的脂肪等作用。     

荷叶饮料开发研究

荷叶为睡莲科多年水生宿根草本植物莲藕的叶子(也称连叶)。我国荷叶资源丰富。大江南北湖面、渠道皆有分布。从古到今,茫茫湖面上大片莲叶春发秋萎,白白废弃。为了充分开发利用这一资源,自1988年以来,我们以荷叶药用和民间食用为依据,在系统地研究分析荷叶营养、保健成分的基础上,进行了荷叶饮料试制研究。     

开发冻干蔬菜

我国的食品工业,这些年来虽有较大发展,但与国外相比仍比较落后,突出表现为规模比较小,食品工业总产值只有农业产值的30%,居民食物消费中,工业食品的比重仅有25%。在发达国家,工业食品消费比重已达70%,有的高达90%,食品工业总产值是农业总产值的150%,这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品。从这几年已经出现的食物需求新趋势看,人们普遍喜爱买来就能吃的快餐食品,而且要求卫生、营养、价实、口味好。这种趋势将随着社会现代化的进程越来越普遍和强烈。随着食品的冷藏处理量…     

食用菌功能饮料亟待开发

食用菌功能饮料亟待开发周跃勤福建省永安市农科所３６６００随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，饮料消费迅速增加。据有关资料显示：１９８０年我国饮料产量仅２８万吨。１９９５年则猛增到１０００万吨，１５年间以２６．７％的速度增长，是我国发展最快...     

日本开发颗粒蔬菜

日本开发颗粒蔬菜日本东洋ＦＤ食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、豌豆、胡萝卜、南瓜及雪里红等８种蔬菜粉碎混合，经真空冷冻干燥制成一种叫做“素食颗粒”的蔬菜加工品。这种蔬菜颗粒含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、各种维生素、矿物营养素及纤维等天然物质，又具...     

高山蔬菜开发研究

由于夏季高温,造成8～10月份上市的蔬菜品种单调,数量少,供不应求。这是全国城镇蔬菜供应中普遍存在而亟待解决的问题。我省山地较多,垂直气候差异明显,可利用高山夏季凉爽的气候条件生产蔬菜,为城市建立第二蔬菜基地,是解决8～10月份淡季缺菜的有效办法之一。近年来我们与有关单位在金华北山、临安昌北、余姚四明山、磐安大盘山等不同海拔高度的山区试种高山蔬菜均获成功。总之,开发高山蔬菜,既可在淡季提供城市郊区蔬菜基地在该时不能生产的蔬菜品种,以利解决淡季吃菜问题,又能促进山区经济开发,在山区建立蔬菜生产第二基地,为城市(如杭州…     

打瓜饮料的开发与研制

研究了白砂糖、柠檬酸、果胶酶及果胶酶作用时间4种因素对打瓜饮料的颜色、澄清度及口感产生的影响。试验结果表明:1g/L的柠檬酸对打瓜饮料的口味影响最大;正交试验法测定的最优组合是A3B1C3D2,即采用110g/L的白砂糖,1g/L的柠檬酸,150mg/L的果胶酶,及果胶酶作用时间为2h时,可使打瓜饮料的颜色呈较为诱人的果汁天然色泽,沉淀程度达到较好,且口味具有较浓烈的果汁滋味。     

开发蔬菜功能食品

功能食品又称保健食品,是指具有与机体防御、机体节律调节、疾病防治、健康恢复等有关的功能因子,经设计加工,对机体有明显调节功能的食品。近几年功能食品市场规模一直保持在 200亿元左右,市场空间巨大。蔬菜资源丰富,种类繁多,是功能食品加工的巨大原料库,开发功能食品也是蔬菜深加工的一个新的技术和市场平台,本文将介绍几种蔬菜的功能及其功能食品。一、 南瓜及南瓜功能食品1.南瓜的功能南瓜属葫芦科蔬菜,我国各地农民种植广泛,栽培成本低,是一种既可食用又具有营养保健功能的食品。现代研究证明,南瓜含有多种功能性因子,其中以南瓜多糖…     

夏秋果满树 冬春菜满园——果园插种蔬菜大有可为

绿色是生命的本色,绿叶菜是菜篮子中的重要蔬菜之一。尤其是上海的市民对绿叶菜似乎更是情有独钟,并有“三日不见青,脚底没有劲”之说,足见绿叶菜生产的重要性。但不幸的是,每年一到寒冬,凛冽的北风和严霜,就对菜篮子里的绿色无情地加以扼杀。而有限的设施栽培面积,对千百万的上海市民来说,无疑是杯水车薪,无济于事,特别是每年元旦和春节这两大节日正处于严寒阶段,为了解决绿叶菜的供应,每年市府领导和各级职能部门都全力以赴,小小的绿叶菜供应,竟成了一场重大的战役。