农业部"十五"期间重点推广的肉牛良种

品种简介 西门塔尔牛是乳肉役兼用品种，原产于瑞士。我国从20世纪初开始引入，目前在华北、东北、中原、西北和西南均有分布，是引入品种中纯种繁育数量最多、改良本地黄牛数量最多、饲养范围最广的品种，主要作为杂交父本利用。     

西门塔尔牛

西门塔尔牛主产于瑞士西部的西门塔尔平原和萨能平原，在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，是世界上分布最广、数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。     

瑞士西门塔尔牛发展史及其现状

一、西门塔尔牛品种的发展史 许多世纪以前,该品种就在瑞士西门山谷(Valley of the riversimme)繁育,因此用西门山谷命名该品种称做西门塔尔牛(simmental),在16世纪瑞士西门塔尔母牛已经出口,这足以说明在当时西门塔尔牛已经被高度重视。     

西门塔尔牛与本地黄牛杂交改良的效果

<正> 一、西门塔尔牛的特性西门塔尔牛是乳肉役兼用型的大型牛种,是目前各牛种中数量最多、分布最广的品种,因而对世界养牛业有着重大的影响。其纯种头数已达3600多万头。原产地为阿尔卑斯山区,以瑞士国伯尔尼州的牛最好。早在十九世纪后叶,就被大量引入欧洲各国.近年来,由于世界肉品市场对瘦肉型牛肉需要量不断增加,各国发现西门塔尔牛的生长速度和肉的质量,在国际市场上有很大的竞争能力,因而繁育的地区从原来     

热带亚热带肉牛品种

世界上优良的肉牛品种很多，由于它们都是在不同的环境条件下培育形成的，因此其生产性能和对环境的要求也不相同。自1974年以来，云南省曾先后从国外引入西门塔尔牛、海福特牛、安格斯牛、婆罗门牛、沙希华牛、短角牛、墨累灰牛等肉牛品种的种牛或冻精，经多年研究和实践推广表明，一些引进肉牛品种在云南省的杂交改良效果较好，它们对云南省的肉牛业发展起了很大的促进作用。现将目前著名的热带亚热带品种牛介绍于下：     

浅谈西门塔尔肉牛的疾病防治

西门塔尔肉牛在畜牧界称为全能牛,在我国各地得到了较为广泛的养殖。西门塔尔牛是乳肉兼用品种,但肉牛发生疾病会对当地养殖经济造成不利影响。基于此,本文通过分析西门塔尔肉牛的疾病类型,在西门塔尔肉牛牛肺疫防治措施、牛流行性感冒防治、牛口蹄疫的防治等方面对西门塔尔肉牛疾病防治进行了探讨,以供参考。     

肉牛快速育肥增效技术

一、做好架子牛的选择架子牛品质是影响商品肉牛育肥性能的重要因素之一。选择架子牛时要注意选择健壮、早熟、早肥、不挑食、饲料报酬高的牛。具体操作时考虑品种、年龄和体质外貌等因素。(1)品种。在我国目前最好选择夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉     

奶牛主要品种

奶牛品种很多．主要有荷斯坦牛、娟姗牛、爱尔夏牛等，奶肉兼用品种有西门塔尔牛、丹麦红牛等。     

脾脏转录组测序揭示地方黄牛及杂交牛的免疫应答差异

为分析地方黄牛品种和杂交改良牛品种适应性特征的免疫机制,利用转录组学(RNA-seq)技术,以地方品种文山牛及杂交品种中国西门塔尔牛和云岭牛为研究对象,筛选种间差异表达的功能基因,挖掘免疫及抗病相关的重要调控基因。结果表明：文山牛脾脏组织的整体基因丰度显著高于中国西门塔尔牛和云岭牛,而2个杂交牛品种间无显著差异。基因表达量的相关性分析显示,相对于文山牛,中国西门塔尔牛与云岭牛的相关性较高。云岭牛与中国西门塔尔牛品种间差异基因数很少,仅为616个;而文山牛与中国西门塔尔牛以及文山牛与云岭牛品种间差异基因数明显增加,分别为4 503和3 520个。功能注释发现显著差异表达的基因多富集在免疫应答、对细菌的防御反应、对真菌的防御反应、对革兰阴性菌的防御反应、T细胞活化和中性粒细胞活化等通路上,其中ITK、IRF4、CD2、LAT等基因在地方牛中表达水平显著高于杂交牛,在免疫应答及疾病抵抗力过程中起着重要作用。     

南涧县“四转变”发展肉牛产业

一是由养本地黄牛向养西门塔尔杂交牛方向转变。南漳县有３６年的肉牛冻精改良历史,利用西门塔尔牛改良本地黄牛品种取得了可喜成绩,     

西门塔尔牛及其杂交牛的脂代谢相关血液指标及肉品质的比较分析

为比较西门塔尔牛及其杂交育肥牛脂代谢相关血液指标和肉品质之间的差异,本研究选取西门塔尔牛(S组)、西门塔尔牛×荷斯坦牛(SH组)、西门塔尔牛×蒙古牛(SM组)各3头,分为3组,并对3组育肥牛的脂代谢相关血液生化指标和牛肉品质进行测定。结果表明：1)西门塔尔牛×荷斯坦牛和西门塔尔牛×蒙古牛杂交肉牛肉样红度a^*均显著高于西门塔尔牛(P<0.05);2)西门塔尔牛×蒙古牛杂交肉牛葡萄糖(GLU)含量较西门塔尔牛显著升高(P<0.05);3)西门塔尔牛×荷斯坦牛杂交肉牛肌肉黄度b^*极显著低于其他两组(P<0.01)。综上所述,西门塔尔牛×蒙古牛杂交肉牛较西门塔尔牛有较好的能量和脂肪贮存能力,且在肉色上也拥有更好的红度。本研究为肉牛选育改良及高效生产提供一定的数据支持和理论基础。     

西门塔尔牛

西门塔尔牛是世界上著名的乳肉兼用品种,现有产奶量高、乳质好、生长发育快、肉用性能好、适应性强和遗传性能稳定等特点。目前,世界各国都争先发展,现在全世界分布最广．数量最多的品种。山东振华牧业大型牛羊繁育调拨基地是山东省嘉祥县畜牧局牛羊繁育推广站直属单位,鲁西南地区规模大、设施全的种畜推广公司,为全国各地客户提供了一个优越的供种环境。     

不同品种及排酸成熟时间对南方黄牛肉色和色素物质含量的影响

为研究不同品种南方黄牛牛肉肉色间的差异及不同排酸时间对牛肉肉色的影响,以1周岁左右的黎平黄牛与西门塔尔牛为试验对象,在相同饲养环境条件下育肥6个月后屠宰测定背最长肌不同排酸时间(0、1、3、5、7、9 d)下的肉色变化,揭示不同黄牛品种肌肉肉色的差异。结果发现,随排酸的进行,2种肉牛牛肉pH值、总肌红蛋白和氧合肌红蛋白含量在一定时间内不断减少,高铁肌红蛋白含量不断增加,黎平牛肌肉L~*值在排酸前7 d不断提高,且在测定的所有时间点都高于西门塔尔牛;黎平牛肌肉的a~*和b~*值变化幅度与西门塔尔牛相比较小。说明西门塔尔牛肌肉pH值达到较低水平要稍慢于黎平牛。排酸成熟能够显著改变2种牛肉的肉色,黎平牛肌肉肉色较西门塔尔牛鲜红、稳定性好。     

中国西门塔尔牛选育及其进展

西门塔尔牛早在20世纪初就开始引入我国,而后在50年代,特别是70年代以来从前苏联、德国、奥地利和瑞士等国陆续引入了乳肉兼用、肉乳兼用西门塔尔牛,1987年又从法国引入蒙贝利亚牛。引人的西门塔尔牛除在一些国营农牧场纯繁外,主要用于改良我国黄牛,其杂交改良后代大约占我国各类杂交改良牛的50％。我国西门塔尔牛育种群规模3万头,各代杂交牛1200万头。由于中国西门塔尔牛的优良种质及在我国良好的适应性,使其在中国农区、牧区和半农半牧区养牛业发展中发挥主导作用。     

良种牛的“本品种选育”技术要点介绍

<正>确定一个品种为良种时,进一步提高其质量和生产性能的方法叫"本品种选育"。1、一般在下述情况下,应进行本品种选育一是一个牛品种生产性能较高,体形外貌也比较一致,基本符合国民经济的需要,为了保持和发展民族品种的特性和数量,需采用本品种选育的方法。二是引进品种的保种,如由国外引入西门塔尔牛、夏洛来、比法罗、利木赞、摩拉水牛等良种均不能随意引入别的品种牛的血液,而必须实行本品种选育的方法。三是在杂交育种的最后阶段     

延边牛基因组的遗传变异与受选择分析

为研究延边牛种质资源的遗传多样性、群体遗传结构，并挖掘延边牛适应性相关基因。基于75个牛的全基因组数据（延边牛16个，安格斯牛4个、西门塔尔牛8个、海福特牛2个、韩牛8个、中国瘤牛7个、哈萨克牛9个、蒙古牛7个、印度瘤牛6个，西藏牛8个，均来自于NCBI公共数据库），对延边牛血统组成、基因组变异及首选择基因进行分析。结果表明：延边牛具有东亚普通牛和欧洲普通牛血统，其中东亚普通牛血统占78%，欧洲普通牛血统占22%。纯合片段（ROH）统计显示，在所有品种中发现的多数ROH长为0.5～1 Mb。欧洲商业品种（安格斯牛、海福特牛和西门塔尔牛）具有更多的中等（2～4 Mb）及长ROH片段（>4 Mb），表明欧洲商业品种近期受到的人工选择程度极高。延边牛具有最多的0.5～1 Mb短ROH片段，说明延边牛的选育程度比欧洲商业肉牛品种低。基于基因组杂合度揭示的近交系数表明，在所有群体中，安格斯牛的近交系数最高（0.54），中国瘤牛最低（-0.71）。平均基因组核苷酸多样度结果显示，中国瘤牛>印度瘤牛>蒙古牛>哈萨克牛>西藏牛>延边牛>韩牛>西门塔尔牛&...     

2009年7月1日-7月15日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

7月1日 乳肉兼用的中国西门塔尔牛西门塔尔牛原产自瑞士．被引入我国后,经过多年的培育和风土驯化．已育成乳肉性能很高的新品种．并被命名为中国西门塔尔牛．俗称“六白”。中国西门塔尔牛是乳肉兼用．它体格硕大,适应能力强．耐粗饲。生长速度很快,半年就能长到250公斤左右．而且肉质色泽鲜红、纹理细致．蛋白质含量高。     

多血缘系选育在中国西门塔尔牛育种中的应用研究

阜新种牛场在开放核心群选育中,为调剂核心群母牛血缘关系,引入同品种高产公牛选配,并运用两品种优良性状互补的杂交手段,培育出产奶、乳脂率和产肉量高的西门塔尔牛新品种.     

西门塔尔牛改良黄牛技术

西门塔尔牛是改良我国农区、半农半牧区牛群的主要品种，辽宁省阜新市从德国引进西门塔尔种牛46头，建立了良种基地，在当地进行了黄牛的改良选育。目前改良的西黄杂交品种已至3-4代，改良群体占当地肉牛     

五河县西门塔尔牛育肥关键技术

当今社会人们对牛肉的需求量不断增加，规模化发展肉牛饲养已成为经济增效、农户增收的一个有效途径。西门塔尔牛是优良的肉牛品种，目前西门塔尔牛养殖已成为五河县农业经济的重要支柱。本文介绍了西门塔尔牛的特点，阐述了其育肥技术要点，具体包括育种场地选择、牛舍修建以及牛场布局、架子牛选购及育肥前准备、饲料搭配、疫病防治、育肥期管理、出栏时间把握等方面内容，以期为提高五河县肉牛养殖收益提供参考。