“桑叶桃酥”产品简介

(1)生产原料:桑叶粉、低筋面粉、植物油、鸡蛋、白砂糖、小苏打、泡打粉等。(2)加工方法:将白砂糖、小苏打、泡打粉、鸡蛋、植物油等拌匀作为辅料;另将面粉和桑叶粉混匀,过120目筛作为主料;再将主、辅料拌匀,送入桃酥成型机成型,烘烤,控制面火180℃、底火160℃,烘烤20min,冷却即得到桑叶桃酥。(3)技术要点:桑叶粉添加量为面粉重量的1.5%~2.0%。桑叶经过蒸汽杀青、初烘、揉捻、足干、高温提香、超微粉碎等工艺处理,清香细腻。桑叶选用5~6月份桑树枝条中上部叶片,切成条状,蒸汽杀青10~20s,初烘(80~90℃)4~5min,揉捻5~10min,高温(110~120℃)提香,最后以桑叶含水率低于8%为宜。     

桑馒头制作工艺探究

为提高桑叶资源利用率.本研究通过通过单因素及响应面实验,探究了桑叶粉、酵母添加量和发酵温度对桑馒头品质、色泽的影响.结果表明:桑馒头感官评价的主次因素顺序为桑叶粉添加量(A)＞酵母添加量(B)＞发酵温度(C).100g面粉的桑叶粉(6％)、酵母0.7％、发酵温度35℃为最佳桑馒头配方参数.     

桑叶茶加工工艺初探

将同一批桑树叶分别制成桑叶绿茶、桑叶乌龙茶和桑叶红茶,分析了不同加工工艺对桑叶茶品质的影响.感官审评结果显示,桑叶红茶具有明显的品质缺陷,桑叶绿茶和桑叶乌龙茶体现了传统绿茶和乌龙茶的基本品质特征.理化分析结果表明,不同工艺对桑叶茶主要品质成分的影响显著(p<0.01),从桑叶绿茶,到桑叶乌龙茶,再到桑叶红茶,多酚和叶绿素含量减少,而氨基酸、可溶性糖含量增加.色泽分析结果显示,桑叶绿茶茶汤吸光值最大,桑叶乌龙茶次之,桑叶红茶最小.综合来看,桑叶不适合加工成红茶,适合加工成乌龙茶和绿茶.     

桑叶提取物的抑菌活性及其挥发性组分的气相色谱-质谱分析

通过对桑叶正己烷提取物、桑叶二氟甲烷提取物进行抑菌活性试验和对桑叶正己烷提取物中挥发性组分进行气相色谱-质谱分析结果表明:桑叶正己烷提取物、桑叶二氯甲烷提取物对金黄色葡萄球菌均有抑制作用,桑叶正己烷提取物的抑菌圈直径为7.11 mm,桑叶二氯甲烷提取物的抑菌圈直径为7.09mm,而桑叶正己烷提取物与桑叶二氯甲烷提取物对...     

不同加工工艺制成桑叶茶的感观品质及营养活性成分分析

通过不同茶叶(绿茶、红茶、乌龙茶)加工工艺试制桑叶茶,用常规的感观评审方法评价其品质,并用生化分析方法测定其营养及生物活性成分,为不同风味的高品质桑叶茶加工工艺的选择提供参考。感观品质评审3种加工工艺制成的桑叶茶具有各自独特的风格:绿茶工艺制成的桑叶茶甘醇香甜,略带桑叶青涩味;乌龙茶工艺制成的桑叶茶爽口醇和,有淡淡的花香;红茶工艺制成的桑叶茶甘甜醇厚,有近似香蕉的果香味。营养及生物活性成分检测结果:3种加工工艺制成桑叶茶的水浸出物、可溶性糖、氨基酸、黄酮类物质含量明显比桑叶固定样中的含量有所上升,而多酚类物质则比桑叶固定样明显减少,其中可溶性糖含量为红茶工艺制成桑叶茶>绿茶工艺制成桑叶茶>乌龙茶工艺制成桑叶茶,且都明显高于桑叶固定样;3种加工工艺制成桑叶茶的蛋白质含量、氨基酸总量以及17种氨基酸组分的含量均高于桑叶固定样,并以绿茶工艺制成的桑叶茶中含量最高;桑叶茶含有的17种氨基酸中,谷氨酸和亮氨酸的含量最高,且乌龙茶工艺制成的桑叶茶的苯丙氨酸、组氨酸和精氨酸等组分含量较高。     

加工和冲泡次数对桑叶绿茶香气的影响

为了检测桑叶加工成桑叶茶后香气组成,采用超临界萃取方法提取桑叶和桑叶茶中挥发性成分,并用气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行分析.结果 表明:桑叶加工成桑叶茶后香气成分更为复杂,酮类和酸类成分增多;随着冲泡次数的增多,桑叶茶香气减弱,香气种类减少.     

桑叶塑料袋装简易青贮技术

结合桑叶及桑枝青贮生产性试验,探讨桑叶青贮发酵的条件和影响因素,绘制桑叶青贮的工艺流程,总结提出桑叶切碎技术、抽真空包装、调节桑叶含水率、控制入贮温度等几项关键技术。     

桑叶综合利用进展

桑叶是我国的传统中药之一。本文综述了近年来国内外对桑叶的研究,介绍了桑叶的主要活性成分,桑叶在食品,药品,动物饲料,美容化工方面的开发利用。并展望了未来桑叶综合开发利用前景。     

桑叶在动物生产中的不同利用方式研究进展

桑叶中含有丰富的营养物质和活性物质,可在动物生长发育及生产性能方面发挥重要作用,其作为饲料资源也被广泛应用,但不同的利用方式发挥的价值不尽相同.本文介绍了桑叶的营养成分、功效及其在动物生产中的应用现状,对桑叶提取物、鲜桑叶、桑叶粉和发酵桑叶等不同利用方式做以综述,为桑叶在动物生产中的科学利用提供参考.     

萎缩病桑叶中特异抗原的检出

摘要为了查明在萎缩病桑叶中特异抗原之有无,把萎缩病桑叶汁液作为抗原,制成抗萎缩病桑叶血清,进行了二、三项血清学实验。 1.用抗萎缩病桑叶血清, 应用奥氏(Ouchterlony)法,调查健全桑叶及萎缩病桑叶汁液与之反应结果,两汁液均可看到反应。可是,对于用健全桑叶汁液吸收后的抗萎缩病桑叶特异血清,健全桑叶汁液无反应,仅仅对萎缩病桑桑叶汁液呈现反应。     

桑叶油茶发展现状分析

系统阐述了桑叶油茶的研发背景、特点及发展现状,从挖掘和开发方便型桑叶油茶的养生价值,以科技力量推动桑叶油茶产业发展、以基地建设为载体、促进桑叶油茶原料产业融合发展、加大对桑叶油茶的宣传、发挥企业的带动作用四个方面分析了桑叶油茶的发展对策,为今后桑叶油茶的发展提供参考。     

繁育优质蚕种的用桑质量管控措施

良桑饱食是优质蚕种繁育的基本要求之一.从桑叶的采摘一直到给桑养蚕,其中的每一个环节都会影响到桑叶的品质及养蚕的安全性.为了保证蚕种繁育用桑的品质和安全性,本文结合多年的蚕种繁育生产实践经验,从田间桑叶抽样试养、大规模生产的桑叶采摘、桑叶运输、桑叶贮藏、桑叶消毒、养蚕给桑等环节,简述原蚕饲养用桑的质量管控措施.     

繁育优质蚕种的用桑质量管控措施

良桑饱食是优质蚕种繁育的基本要求之一.从桑叶的采摘一直到给桑养蚕,其中的每一个环节都会影响到桑叶的品质及养蚕的安全性.为了保证蚕种繁育用桑的品质和安全性,本文结合多年的蚕种繁育生产实践经验,从田间桑叶抽样试养、大规模生产的桑叶采摘、桑叶运输、桑叶贮藏、桑叶消毒、养蚕给桑等环节,简述原蚕饲养用桑的质量管控措施.     

15个桑品种不同季节桑叶的游离氨基酸含量及主成分分析

为了满足桑叶保健食品生产对优质桑叶原料的需求,以15个桑品种在5月份、10月份采摘的桑叶为材料,测定桑叶样品中的游离氨基酸含量,并采用主成分分析法评估15个桑品种桑叶中游离氨基酸的综合品质。15个桑品种不同生长时期的桑叶中均含有17种游离氨基酸,其中以5月份采摘桑叶中的各种游离氨基酸含量较高,且不同桑品种间的17种游离氨基酸含量大多存在显著差异(P0.05)。5月份采摘桑叶样品以早生桑1号桑叶干物中的γ-氨基丁酸含量(质量比1.950 mg/g)最高,以澧24×苗33桑叶中的游离蛋白质组成氨基酸含量(质量比18.837 mg/g)最高;10月份采摘桑叶样品以早生桑1号桑叶中的γ-氨基丁酸含量(质量比1.520 mg/g)最高,以伦教40号桑叶中的游离蛋白质组成氨基酸含量(质量比12.011 mg/g)最高。对2个季节采摘供试桑品种桑叶中的各种游离氨基酸含量的相关性进行分析,以10月份采摘桑叶样品中各种游离氨基酸含量之间的相关性较强,而5月份采摘桑叶样品中各种游离氨基酸含量之间的相关性较弱。进一步通过主成分分析选定可以反映10月份采摘桑叶样品中17种游离氨基酸综合品质86.140%信息的4个主成分,用以综合评价15个桑品种桑叶中游离氨基酸品质较优的是伦教40号和农桑14号,这2个品种可以作为桑叶药食产品生产的专用桑品种。     

桑叶的营养价值及其在单胃动物生产中的应用

我国桑叶资源丰富、营养价值高。桑叶作为新型饲料资源,既可拓宽饲料的来源,又能充分利用过剩的桑叶,开发前景广阔。文章就桑叶的营养价值及其在单胃动物生产中的应用进行综述,以期为桑叶的饲料化利用提供参考。     

桑叶的估测及采运

正栽桑的目的是采叶养蚕,而桑叶又是桑树的同化器官,担负着制造有机物质的生理功能,桑叶采收是否合理,不但妨碍桑树生命活动的正常进行,而且对桑叶产质量也有很大影响。桑叶产量的正确估测,不仅是保证桑、蚕平衡的前提,也是制订蚕桑生产计划的主要依据,同时也是夺取蚕茧丰产的重要因素之一,如果忽视桑叶产量的估测及采运,往往导致桑叶不足或过剩,造成生产损失。桑叶估测及桑叶采运是一项十分重要的工作,     

用发酵法制备桑叶蛋白的工艺优化和产品的体外消化率测定

为了多元化开发利用桑叶蛋白质资源,将桑叶粉用枯草芽孢杆菌发酵制备桑叶蛋白。以桑叶蛋白得率为响应值,通过Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验设计对桑叶发酵条件进行优化,并对发酵后桑叶蛋白的体外消化能力进行评价。结果表明,桑叶粉质量浓度、装液量、蔗糖质量浓度和发酵时间对桑叶蛋白得率具有显著影响(P<0.05),其影响大小依次为桑叶粉质量浓度>装液量>蔗糖质量浓度>发酵时间,发酵最优条件为桑叶粉质量浓度2.64mg/mL、装液量105 mL、蔗糖质量浓度22 mg/mL、发酵时间45.1 h。在此优化条件下,桑叶蛋白得率的预测值为16.43%,验证值为16.29%,试验结果重现性良好,建立的桑叶蛋白得率与主要发酵条件因子的数学回归模型可靠。体外消化试验表明,该方法制备桑叶蛋白的体外消化能力得到显著提高(P<0.05),体外消化率比发酵前提高了4.29个百分点。     

桑叶养猪实用技术

桑叶养猪实用技术分为桑树种植技术和桑叶干粉发酵养猪技术两个部分。利用荒地种植桑树,降低生猪养殖饲养成本,桑叶养猪种养结合,成为生态农业典范。桑叶干粉发酵技术,提高了桑叶干粉的可消化率和饲料功能。桑叶干粉发酵料占配方6%~10%,做成桑叶猪饲料,替代3%~5%鱼粉、豆粕等蛋白质饲料,节约了饲料成本。桑叶喂养猪(简称桑叶猪,下同)的猪肉中含有肌苷酸等风味物质,显著提高猪肉胴体品质和猪肉风味。设计猪尿处理,采用红泥膜沼气池降解工程工艺应用后,降解水兑2倍清水对桑树喷灌工艺,减少人工处理劳力和成本费用。设计10%抗非洲猪瘟中药饲料添加剂+桑叶饲料,预期防治非洲猪瘟总效果85%以上。桑叶养猪实用技术可行,供同行参考。     

桑叶蛋白营养价值与开发利用

桑叶蛋白作为桑叶深加工产物,其营养价值高、氨基酸丰富,现已被业界所熟知。本文针对桑叶蛋白营养价值、制备方法及开发利用前景作一综述,为桑叶多元化利用提供参考。     

桑叶杀青与烘干工艺条件优化

桑叶粉是桑叶食品和药品加工的常用原料,桑叶的杀青与烘干工艺对桑叶粉的品质有重要影响。以桑叶中过氧化物酶和多酚氧化酶失活以及桑叶的外观、气味和质地等感官审评评分为考核依据,通过单因素试验优化桑叶杀青主要工艺条件为杀青温度180~250℃、投叶量2.5 kg、杀青时间5 min。以桑叶粉中总生物碱、多糖、总黄酮和多酚的含量为考核依据,通过正交试验并采用多指标综合评分方法优化桑叶烘干工艺条件为烘干温度60℃、投叶量2 kg、烘干时间2 h。采用以上杀青、烘干工艺加工的桑叶粉,外观色泽淡绿,质地均匀,香气浓郁,生物碱、多糖和多酚的质量分数分别为0.36%、8.91%、2.36%,总黄酮质量比为8.17 mg/g。优化后的桑叶杀青与烘干工艺条件不仅改善了桑叶粉的感官品质,而且提高了生物活性物质的含量。