食品加工中超高压灭菌的机理

超高压灭菌技术是世界食品加工业中的一项高新技术,对食品灭菌上加压的利用研究正在摸索中。目前,我国已在果蔬、乳类、肉类等原料的高压灭菌方面进行了较多的研究。国内也有一些研究人员还参与了国际合作研究这一高新技术。1.超高压灭菌的原理及其对病原菌的杀灭作用食品超高压杀菌,是将食品物料密封于弹性材料或置于无菌压力系统中(常以水或其他流体介质作为传递压力的媒介物),在100MPa~1000MPa压力下作用一段时间后,使之达到灭菌要求,其基本原理是利用了压力对微生物的致死作用。高压导致微生物的形态结构、生物化学反应、基因机制及细…     

酸奶饮料长期贮藏方法

1.贮藏方法 　　(1)方法之一在100 kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70 kg蔗糖、10 kg葡萄糖,接着在20 MPa压力下进行均质,然后加热至98℃,保温2.5 min后进行灭菌.灭菌后迅速冷却到30℃,再添加0.25 kg IST发酵剂搅拌均匀,并在此温度条件下发酵.当pH值达到4.2时,停止发酵,即为凝乳型酸奶. 　　……     

次氯酸钠用于植物培养基灭菌方法初探

对在培养基的配制过程中添加次氯酸钠替代培养基高压蒸汽灭菌的方法进行了研究,取得了如下结果：在培养基凝固后添加次氯酸钠,温度25℃、光照强度2000lx、光照时间为16小时的培养条件下,浓度为360mg/L时,仍有部分培养基污染;在培养基配制过程中,琼脂加热溶解后,趁热在培养基中添加10mg/L次氯酸钠,未发污染。以‘神马’菊花为外植体,在培养基配制过程中加入终浓度20mg/L的次氯酸钠时,植株可以正常生长,而且,生长状况好于高压灭菌组;次氯酸钠浓度高于50 mg/L时,生长状况差于高压灭菌组,而且会产生伤害。     

花叶秋海棠组培成功

花叶海棠通常则多采用叶插繁殖,叶片自扦插约需100天左右,每一个叶片一般仅可得苗1—6株,因而繁殖数不高。 1983年我们采用叶片离体组织培养。取植株上一年生左右的叶片,剪下后用自来水冲洗干净,用75％酒精进行灭菌,再在无菌条件下用无菌水冲洗5—6次,然后将叶片切成长0.5—1厘米的方形小块,放在培养瓶中进行培养。基本培养基为改良MS1附加BA(6-苄基嘌呤)1AA(吲哚乙酸)。培养基的PH在灭菌前用1NN20H调至6,把培养基分装在三角瓶中,在15磅/平方时压下灭菌20分钟,培养温度为24—26℃,每天照光10—12小时,光照强     

非选择性除草剂Basta对荞麦和莜麦种子萌发的影响

应用植物组织培养技术 ,研究了不同浓度的除草剂Basta对单子叶植物莜麦和双子叶植物荞麦种子萌发和生长的作用 ;应用高温高压灭菌法和过滤灭菌法对Basta进行了处理 ,比较了二者之间的灭菌效果。结果表明 ,当培养基中Basta的浓度超过 4mg·L- 1时 ,可有效杀灭荞麦的种苗 ,而对莜麦种苗的有效作用浓度为 6mg·L- 1以上。高温高压灭菌不会造成Basta的分解和杀灭效果的减弱。     

高山羊齿孢子的组织培养

[目的]探讨不同灭菌方式对组织培养中高山羊齿孢子成活率的影响以及不同培养基对孢子萌发率的影响.[方法]利用NaClO、NaClO+酒精、升汞、升汞+酒精、升汞+NaClO、酒精这6种不同灭菌方式研究其对高山羊齿孢子成活率的影响;考虑4因素基本培养基、蔗糖、NAA、6-BA进行L16 (44)正交设计,研究其对高山羊齿孢子萌发率的影响.[结果]6种灭菌处理中,NaClO+酒精的灭菌效果最好;酒精的灭菌效果最差;在正交实验中,以1/2 MS+3％蔗糖+1 mg/L 6-BA+0.1 mg/L NAA为高山羊齿孢子萌发的最佳培养基,萌发率达63.69％,以不加任何激素的MS培养基中萌发率最低.[结论]2种不同的灭菌剂混合使用比单独使用灭菌剂的效果好;基本培养基对高山羊齿孢子萌发率的影响最大,影响顺序为:基本培养基＞6-BA＞蔗糖＞NAA.     

春茶采摘后管理不能松

<正>春茶采摘后,茶园树体已消耗了大量养分,及时补充树体营养,显得尤为重要,可从以下几点进行管理:除草松土。松土的深度是,在树冠滴水线内为10厘米,在滴水线外为20厘米,挖掉石块、杂草和草蔸,打碎土块,以达到疏松土壤,使其通气、透水,提高积蓄和供给水肥的能力,加速土壤熟化,形成松软肥厚的耕作层的要求,起到恢复树势的作用。追施肥料。据测定,每生产50公斤干茶约需从土壤中吸收氮2.5~3公斤,     

外源激素对不同后熟程度西洋参种子种胚成苗的影响

以西洋参种子为材料,研究了6-BA或NAA与GA3组合及培养基中赤霉素灭菌方式对不同后熟程度种胚无菌苗培养的影响,筛选无菌苗培养的最佳培养基.结果表明:(1)在培养基中,同一GA3浓度下,添加NAA比6-BA更能促进种胚萌发,且形成的无菌苗子叶不衰老;(2)在同一培养基中,后熟程度高的种胚比后熟程度低的种胚萌发率高,长势好;(3)赤霉素应采取过滤灭菌方式加入培养基;(3)无菌苗培养最佳培养基为MS+2 mg/L NAA+5 mg/L GA3.     

美女樱种子诱导芽组织培养

以美女樱(Verbena hybrida)种子为外植体,利用组培方法诱导成苗,成苗后进行继代和生根,建立一套美女樱种子的组培体系。结果表明：试验前一晚用蒸馏水浸泡种子达到的效果较好,并且种子需要切除两端0.01 cm处以破坏种皮才可诱导成苗,若不破坏种皮便不可生苗;所有灭菌时间只有空白对照全部污染,其余的污染率均为0,当灭菌时间为17 min时成活率和生长情况最好,为61.11%;MS+6-BA 1.5 mg/L+NAA0.05 mg/L+GA30.5 mg/L培养基为最适诱导的培养基;MS+6-BA 2.0 mg/L+NAA 0.05 mg/L+GA₃0.5 mg/L培养基为最适继代的培养基;再生苗移植到1/2MS+NAA 0.05 mg/L培养基上,植株健壮,生根率为100%;将生根培养的美女樱幼苗移栽到营养土∶珍珠岩∶蛭石=4∶2∶1的混合基质中,成活率为82.35%。本试验研究的美女樱苗具有优良性状,既解决了内蒙古园林花卉种类单一的问题,又在运输方面大大降低成本及亏损率。本研究为将非乡土树种的美女樱快速引种到内蒙古城市园林建设中提供一定借鉴作用。     

观赏性山楂资源组织培养快繁体系建立

以极具观赏价值的山楂资源为试材,探究不同取材部位、灭菌时间、不同培养基及植物生长调节剂对其组培快繁的影响,以建立山楂快繁体系。结果表明：将山楂带芽茎段用70%酒精灭菌30 s,0.1%Hg Cl2消毒8 min后,在启动培养基MS+0.5 mg/L 6-BA中进行启动培养,启动率达94.44%;在MS+0.2 mg/L 6-BA+0.02 mg/L NAA培养基中进行继代增殖,增殖系数达4.10;在1/2MS+0.5 mg/L IBA+0.2 mg/L NAA培养基中培养4 d后,转入1/2MS (蔗糖15 g/L)中进行生根培养,25 d后生根率达85.18%;移栽至纯蛭石基质中,成活率达92%。     

水果型番木瓜组培无菌系的构建

用无菌水、GA3 和6-BA等不同试剂对水果型番木瓜种子进行预处理后接种于培养基中,通过研究不同试剂对种子发芽率、胚芽和胚根的伸长、幼苗苗高的影响,筛选出构建水果型番木瓜组培无菌系的较好种子预处理方式。结果表明,无菌条件下用75%酒精均匀擦拭水果型番木瓜果皮表面,取出种子,用无菌水冲洗3次是较好的灭菌方法,种子污染率为2.52%;水果型番木瓜种子灭菌后经GA3 1000 mg/L+6-BA 1 mg/L（等体积混合）浸泡18 h处理后,接种于MS培养基中培养,种子发芽率、胚芽、胚根和苗高等各指标平均数达到较高值,分别为68.42%、2.25cm、0.8 cm、1.52 cm,幼苗整体生长情况较好,构建了良好的水果型番木瓜组培无菌系。     

新型消毒剂过碳酸钠灭菌对烟草种子萌发和无菌苗生长的影响

为探索和评价新型消毒剂在植物表面灭菌中的应用方法,本研究比较过碳酸钠、次氯酸钠、升汞3种灭菌剂对烟草种子的表面灭菌效果,及对种子萌发和植株生长的影响。烟草种子分别用4.0%过碳酸钠水溶液（活性氧含量≥0.54%）处理20~40 min后直接接种于MS培养基中;33.3%次氯酸钠溶液（活性氯含量≥1.65 %）处理10 min或0.1%升汞水溶液灭菌4 min,无菌水清洗5次后接种于MS培养基中。3种方法灭菌效果相当,无污染,并且90 %的种子能萌发。过碳酸钠和次氯酸钠处理后种子萌发快、植株生长良好,且过碳酸钠灭菌组的植株生长略优;而升汞则延缓种子萌发并抑制植株生长。此外,因过碳酸钠灭菌后无需清洗,显示了其作为种子表面灭菌剂的极大优势。本研究建立了烟草种子表面灭菌的新方法,同时为其他植物的种子及外植体表面灭菌提供了参考,具有较大的实用价值。     

SDIC在马铃薯脱毒组培苗开放式快繁生产中的应用试验研究

在马铃薯脱毒组培苗的快繁生产过程中常会出现污染问题,马铃薯组培工厂化发展的瓶颈是解决试管苗快繁过程的污染问题。在马铃薯脱毒组培苗的培养基中添加安全、稳定、光谱杀菌剂二氯异氰尿酸钠（SDIC）,从不同浓度的SDIC灭菌效果、培养基中加入SDIC是否高压灭菌、SDIC加入不同培养基对瓶苗生长的影响、SDIC对试管薯诱导的影响等方面进行试验,结果表明,一定浓度SDIC能有效降低脱毒试管苗组培快繁的污染率,不影响瓶苗的正常生长。采用SDIC添加到培养基中,可进行开放式快繁,进行高效、规模化生产组培苗。     

麻黄茎段的愈伤组织诱导和增殖培养

以一二年生麻黄草质茎为外植体,采用不同的灭菌组合、添加不同浓度的激素,最佳外植体处理方法及愈伤组织诱导和增殖的最佳培养基组合。结果表明,外植体灭菌的最佳处理组合是75%酒精灭菌20 s后0.1%HgCl_2灭菌4 min,此灭菌组合的成活率高达100%,并无污染发生;麻黄草质茎愈伤组织诱导的培养基以MS+6-BA 0.25 mg/L+NAA 0.05 mg/L为最佳;麻黄愈伤组织增殖的培养基以MS+6-BA 2.0 mg/L+NAA0.5 mg/L为最佳;一年生麻黄草质茎明显优于二年生麻黄草质茎。本研究可以为麻黄的工厂化育苗、次生代谢物生产等提供理论和技术依据。     

花叶芋的四季管理

花叶芋又名彩叶芋,是世界著名的观叶植物,目前我国广为栽培。对于它,一年之中需要进行如下的管理。春:当气温达到20℃以上时,取出块茎分栽。一些带有较多芽眼的大块茎,应切成数块再放到泥炭中催芽。当芽高1—2厘米时,即可将其分别栽种到内径不小于10厘米的花盆里。将环境温度保持在20—25℃     

玉米营养钵育苗移栽制种增产显著

1987年以来,我们采用营养钵育苗移栽技术,连续三年试验结果表明,这是提高玉米制种单产的一项费省效宏的技术措施。育苗移栽比直播密度每亩增加500株,千粒重增加30克,平均亩产增加66.4公斤,增加产值150余元。且营养钵育苗移栽生长整齐,便于集中去雄授粉和田间管理。技术要点是: 1.营养钵配料:每亩按70％的腐熟农家粪加30％的细土1500公斤,配磷酸二氢钾1公斤和硫酸锌0.5公斤,混合均匀,干湿度达到“手握成团、落地即散”便可。 2.用陕西省旬阳县生产的“制钵器”制钵,每亩3500个。 3.根据实际选择通风向阳、水源方便、便于移栽的地方建床。床宽1.5米、深10～13厘米,长不限。将床底压实压平,然后将营养钵紧排在床上。 4.将经过催芽的种子放入营养钵中,然后撒上1厘米厚的细潮土。若是春播则需搭拱架盖薄膜保温。 5.当小苗长至三四片叶子时便可移栽到大田。○     

虎榛子组织培养及其菌根化技术研究

为了获得大量的虎榛子组培幼苗,并对其进行瓶内菌根合成试验研究,以虎榛子带腋芽的茎段为外植体,进行外植体的灭菌,基础培养基的筛选,增殖培养和生根培养并对虎榛子组培幼苗进行瓶内菌根化研究。结果表明：经75%酒精处理30 s,5%NaClO处理7 min,虎榛子成活发芽率达到66%;WPM为最佳基础培养基;诱导虎榛子芽增殖的最佳培养基为WPM+6-BA 0.5 mg/L+NAA 0.03 mg/L,增殖率达到436.7%;最佳生根培养基为WPM+NAA 0.2 mg/L,生根率达到100.0%。对生根10天的虎榛子幼苗进行瓶内菌根合成试验,结果显示：接种土生空团菌[Cenococcum geophilum Fr. (Cg)]CgO5后虎榛子组培苗各项生长指标均显著提高,试验结果将为虎榛子幼苗快繁及其组培苗菌根化技术提供依据。     

粮食微生物分离培养方法的比较

为分离培养粮食籽粒(原粮)中的微生物,我们使用了四种培养基,六种籽粒表面灭菌处理,以便筛选出适于各种粮食微生物的培养基和籽粒表面灭菌方法。结果以改良察氏(CzapeK—Dox)培养基分离效果为好,麦芽盐(Malt·Salt)培养基次之。籽粒表面灭菌处理以次氯酸钠0.5～1％效果较好。     

无细胞分裂素培养基上高效的大豆下胚轴外植体器官再生

虽然已经有大豆下胚轴再生植株的很多报道，但再生率总是很低并且不定芽的再生都是在添加细胞分裂素的培养基上取得的。这种培养基使外植体形成大量愈伤组织且阻碍了再生芽的进一步生长。为此本实验将表面灭菌的成熟种子置2种培养基上萌发，一种添加2 mg/L苄基腺嘌呤（BA）而另一种不添加；6 d后将小苗的下胚轴切下作为外植体培养到两种诱导不定芽再生的培养基上，同样一种添加2 mg/L BA而另一种不添加。在9个当地、2个美国和1个巴西共12个供试品系中，最好的培养结果是在含2 mg/L BA的培养基上萌发、长 苗、切取下胚轴并在不含BA的再生培养基诱导不定芽。以此程序，不定芽的再生率和质量都得到了显著提高，其中一个当地品种“广大粒”的再生率达到了72%。     

小麦千亩高产栽培

1986年经连云港市、县农业局及科委等单位验收,海头镇南朱皋村1,012亩济南13号小麦平均单产达到474公斤。土质为砂壤土,前茬夏玉米单产552公斤,据化验:0~20厘米土层含有机质0.87~