钾、镁营养供应对茶叶品质和产量的影响

本文总结了茶园钾、镁肥使用效果及施用技术等方面的研究结果。对我国主要产茶省份红黄壤茶园土壤分析表明,茶园土壤有效钾、镁含量较低。施用钾、镁肥一方面显著增加茶叶产量,另一方面明显提高茶叶的品质,绿茶游离氨基酸含量、乌龙茶的香气成分和红茶的茶红素与茶黄素等品质成分都有不同程度的增加;施用钾肥还能提高茶树抗旱和抗病能力。适当施用氯化钾具有与硫酸钾类似的增产提质效果。研究结果表明包含钾、镁肥的平衡施肥是提高我国茶叶生产力的重要措施,初步提出了根据茶园土壤有效钾、镁含量的推荐施肥标准。     

施镁量和施镁方法对烤烟生长发育和烟叶产量的影响

采用盆栽试验，研究施镁量和施镁方法对烤烟生长发育和烟叶产量的影响，结果表明：适量施用镁肥，可以促进烟草的生长发育、改善其农艺学性状，影响烟株对其它营养元素的吸收与积累，提高烟叶产量，并能使烟叶N，P，K，Ca等营养元素含量更趋协调。随着施镁量的增加，烟叶中镁含量提高10．7％～71．4％，烤烟单株吸镁量、叶片叶绿素含量、干物质产量分别提高17．6％～115．4％，1．9％～23．ooA和6．3％～25．7％，而对烟叶含钾量没有明显影响。在镁比较缺乏的土壤上，镁肥作基肥施比叶面喷施的效果好，基肥施镁结合叶面喷镁的效果最佳；叶面喷镁，肥料用量少、成本低、见效快，是一种有效的镁肥施用方法；提高镁肥用量，施镁的效果更加显著。     

施肥对番木瓜植株叶柄养分含量的影响

采用L18(37)正交设计,探讨氮、磷、钾、镁、硼肥配施对EksokaⅡ品种番木瓜(Carica papaya Linnaeus)植株叶柄养分含量的影响.结果表明:施氮肥对植株叶柄含氮量的影响最大,其次为施磷、钾和硼肥.施镁肥则影响最小;施氮肥能明显提高叶柄中的含氮量,但当施氮量达35g/株·次时,效果不显著;施磷、钾肥有降低叶柄中含氮量的趋势.施磷肥对植株叶柄含磷量的影响最大,其次为施镁和钾肥,施硼和氮肥的影响最小,磷肥、硼肥施用量与叶柄中含磷量之间无明显的变化规律.施钾和镁肥对植株叶柄含钾量的影响最大.其次为施磷肥,施氮肥和硼肥的影响最小;在施钾肥25～45g/株·次的范围内,能显著提高植株叶柄中的含钾量.施氮和钾肥对植株叶柄含镁量的影响最大,其次为施镁肥和磷肥,施硼肥的影响最小;施氮肥能提高叶柄中的含镁量,但当施氮量达35g/株·次时,增量已不显著;施钾肥有降低叶柄含镁量的趋势,当施肥量达45 g/株·次时,叶柄中的含镁量显著下降.施镁肥对植株叶柄含硼量的影响最大,其次为施磷肥,施氮肥、硼肥和钾肥的影响最小:施磷肥15、25 g/株·次时,叶柄中的含硼量相同,但当施用量达35g/株·次时,叶柄中的含硼量则显著上升.镁肥施用量不宜过大,当施用量≥0.53g/株·次时,会造成叶柄中的氮、磷、钾、镁、硼含量下降.     

不同用量的钾镁肥在砖红壤中的交互效应

研究不同用量的钾镁肥在砖红壤中的相互作用规律,可为合理施用钾镁肥提供理论依据。供试土壤采自琼海市大路镇冬瓜种植地,在室内试验条件下,通过向砖红壤中加入不同用量的钾镁肥,每隔一段时间,测定土壤中钾镁的有效含量。结果表明,施用钾镁肥是提高土壤中速效钾和交换性镁含量的有效方法;在不施钾肥时,无论施用镁肥与否,对土壤中速效钾含量没有影响,当施钾量分别达到50、250 mg/kg时,施高镁肥（150 mg/kg）对钾有拮抗作用;在不施镁肥或施少量镁肥（30 mg/kg）时,无论施用钾肥与否,对土壤中交换性镁含量都没有影响,但当施高量镁肥时,钾对镁有拮抗作用,但随着培养时间的延长,拮抗作用减弱。     

红壤丘陵茶园镁营养调控研究

对湘南红壤丘陵茶园土壤及茶叶中镁素含量进行了测定,结果得到土壤有效镁含量在6.29-25.98 mg/kg,平均为13.02 mg/kg,显示缺镁症叶片的有效镁含量为264.10 mg/kg。在缺镁茶园施用水溶性硫酸镁肥料后,缺镁症逐渐消失,产量比对照平均增长9.8％—13.6％。喷施含镁叶肥试验结果平均增产20.8％。施镁还能显著改善茶叶品质,氨基酸、咖啡碱及水浸出物含量分别比对照提高5.8％,9.2％、2.3％。文章还讨论了我国南方红壤丘陵茶园镁营养的现状及今后镁肥开发的思路。     

硫镁钙营养不同配比量对水稻品质和产量的影响

１９９８ 年进行的早晚稻各两个品种（组合）、硫镁钙各３ 个施用水平的正交试验结果表明，在有效硫缺乏，有效钙镁较丰富的土壤中（早稻），于施用氮磷钾肥的基础上，增施中量硫肥、镁肥和中低量的钙肥有利于稻米品质的改善和产量提高；在有效硫丰富，镁钙较缺的土壤中（晚稻），配施中水平的硫，中上水平的镁、钙有利于提高米质，并增加稻谷产量。在有效硫、镁、钙含量一般的稻田中，建议于常规施用氮、磷、钾的基础上，每公顷施用硫４５ ｋｇ，镁２２５ ｋｇ，钙４５０ ｋｇ，有较好的高产优质效果。     

施肥对天然橡胶胶乳及生胶性能的影响

设置了 5 种不同施肥处理，通过田间试验研究了施肥对天然橡胶胶乳及生胶性能的影响。结果表明：施用 N 肥可以增加胶乳总固形物和干胶含量；施用钾肥或与氮磷肥配施，可降低胶乳中游离钙镁。不施氮肥而只施用磷钾肥会增加生胶灰分含量；氮磷钾肥配合施用可增加生胶中氮含量；磷钾肥配施或氮磷钾（镁）肥配施时，生胶中的挥发物含量较高。施肥可以降低生胶的塑性初值（P0），在一定程度上提高生胶的塑性保持率（PRI），其中施用氮肥后的生胶的塑性保持率显著增高。同时，使用化学肥料可增加橡胶的分子量，其中氮磷钾镁肥配合施用时生胶分子量最大，门尼黏度高。     

有机无机肥料的施用与产量品质的关系(盆栽试验)

研究有机和无机肥料单施及其配施对乌龙茶茶树生长、茶叶产量、制茶品质和内含生化的影响构成结果表明:不施肥处理在各方面表现不良;单施氮、磷、、优于不施肥而次于两两配施;氮、磷、钾三者配施优于其中两两配施;施用有机肥优于无机肥配施;有机无机肥配施又优于分别施用;产量、品质两优的施肥量配比代码为:N0.8,P0.2,K0.8.菜饼0.63和N·0.2,P0.8,K0.8,菜饼0.63。同时,对构成乌龙茶品质的主要生化成分及其组成也进行了初步探讨,试图从生化的角度阐述施肥与乌龙茶品质的关系。     

土壤性状和营养物质对小麦品质的影响

在影响小麦品质的环境因素中，土壤性状和营养物质的影响极为重要。高肥力和较干燥的土壤条件更有利于生产强筋优质小麦，其他土壤性状如土壤质地、性质、结构等也会影响小麦品质。营养物质供应状况影响小麦植株体内的物质代谢，进而影响其品质。氮素是影响小麦品质的最主要因素，施氮量、施氮时期、施氮方式等，均能显著影响小麦品质；磷素和钾素品质效应一般不明显，只有氮、磷、钾适当配比才能有效提高品质；一般条件施用中、微量元素对品质基本无正效应，但缺素或有效含量不足的土壤只有针对性施中、微量元素肥才能保证小麦品质。     

钾,镁肥提高茶叶氨基酸含量的效果

在长期大量施用氮肥的红黄壤茶园中，钾、镁肥对提高茶叶氨基酸含量有明显效果，其中含硫的钾、镁肥对提高茶氨酸含量效果最好。钾、镁配合施用，由于元素间的交互作用，增效作用提高，根氨基酸和叶氨基酸含理都明显增加。据在浙江、福建、广东三地试验结果，红黄壤茶园钾（Ｋ２Ｏ）、镁（ＭｇＯ）施肥比以８：１较４：１要好。在氮、磷基础上施钾肥可提高钾肥氨酸效应，文章指出，当前在大力发展名优茶时，在氮、磷的基础上增施钾、     

名优绿茶鲜叶摊放过程中主要生化成分的动态变化

以一芽一叶茶鲜叶为原料,进行连续摊放(水分78%～61%)处理,取不同含水率摊放叶,分别进行液氮速冻和冷冻干燥,测定茶多酚、儿茶素各组分、氨基酸及各游离组分、咖啡碱、叶绿素、维生素C及可溶性总糖等含量,研究茶鲜叶摊放过程中主要生化成分的动态变化。结果表明,随着摊放时间的增加,茶鲜叶中含水率下降逐渐加快,干物质质量下降;茶多酚和儿茶素总量呈现前期下降后期有所上升的趋势,酯型儿茶素总量逐渐下降,鲜叶和摊放叶中检测不到没食子酸儿茶素(GC);氨基酸总量呈上升趋势,不同游离组分呈现不同的变化趋势;咖啡碱和可溶性总糖含量呈逐渐上升趋势,叶绿素和维生素C含量呈逐渐下降趋势。摊放过程中茶鲜叶不同生化成分具有不同的动态变化规律,本研究为提高名优绿茶品质提供一定的理论基础。     

硫营养对绿茶产量和品质的影响

研究了硫营养对绿茶产量和品质的影响及其可能的机理。试验设2个硫处理(0,50 kg S.ha-1.a-1),每个处理重复4次,完全随机区组设计。结果表明:施硫能够提高产量、增加氨基酸和抗坏血酸(AsA和DAsA)含量,降低茶多酚和酚氨比(TP/AA)。施硫对茶叶品质的改善与降低多酚氧化酶(PPO)的活性、提高硝酸还原酶(NR)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性有关。     

茶树体内硫的分布特征及施硫对茶叶产量和品质影响研究

采用田间试验和调查,对茶树体内硫的分布特征及施硫对茶叶产量和品质的影响进行了研究。结果表明,茶树体内以吸收根和新梢等生命活动旺盛的部位硫含量较高,成熟叶片次之,主干和主根硫含量最低;施硫后茶树吸收根和新梢硫含量显著提高,而主根和主干变化不大。新梢一芽二叶硫含量(Y)与土壤有效硫含量(X)呈极显著正相关(Y=5.6043X+1903.6,P0.001)。幼龄茶树施硫后树高、树幅、主干直径、分枝数、百芽重等均有显著增加。成龄茶园施硫后增产幅度在-2.1%~25.0%之间,平均10.8%;茶叶品质成分氨基酸、茶多酚和水浸出物含量有不同程度提高,其中氨基酸提高明显,酚氨比降低。从施硫增产幅度与施硫前土壤有效硫含量的函数关系式得出茶园土壤缺硫临界值为27.4 mg·kg~(-1)。使用硫磺粉能明显提高表层土壤有效硫含量,但土壤pH降低,且随施硫量的增加,pH降幅增大。因此,科学合理施硫对于促进茶叶生产的持续健康发展十分必要。     

湖南红茶特征滋味化学成分研究

为全面了解湖南红茶特征滋味化学成分,本研究选取了湖南红茶代表性样品和典型外省样品,采用电子舌及高效液相色谱法等技术对红茶样品滋味进行评定及化学成分检测,并通过主成分分析（PCA）、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）可视化模式识别方法比较了不同嫩度等级和不同滋味类型湖南红茶化学成分的特征差异。结果表明：（1）糖组分总量、葡萄糖、麦芽糖、茶多酚、茶褐素、氨基酸组分总量、鲜味氨基酸、茶氨酸、茶黄素等含量可作为区分湖南红茶和外省红茶的主要滋味成分,其中糖组分总量、葡萄糖、麦芽糖、茶黄素等含量湖南红茶显著高于外省红茶。（2）一级湖南红茶茶汤中滋味化合物含量普遍较低,除氨基酸、茶褐素外,其他主要滋味成分均显著低于二级茶样;二级湖南红茶茶汤中滋味化合物在水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶黄素、茶红素等含量上表现突出;三级湖南红茶以儿茶素组分总量、糖类化合物、茶黄素、茶红素等成分含量相对较高,以茶多酚、氨基酸、茶褐素等成分含量相对较低。（3）“甘鲜味”茶汤中咖啡碱、儿茶素组分总量、非酯型儿茶素、EGC、茶黄素显著低于“略苦（浓）”茶汤。该研究结果可为湖南红茶产品的分类鉴别和滋味品质评价提供参考。     

NaHSO3对茶树代谢成分的影响

用不同浓度的NaHSO3,喷洒不同品种刚萌芽的生产茶园,生长二十天后,采摘一芽二叶的鲜叶,制成生化样,分析茶多酚类、氨基酸、水浸出物等茶树次生代谢成份含量的变化。结果表明,喷施NaHSO3,能显著提高茶叶内含成份的含量,1mmol／L、2mmol／L处理的效果较明显,其中2mmol／L处理的茶多酚类、氨基酸、水浸出物的含量分别比对照提高5．68％、18．67％、6．91％,不同品种之间以鸠坑种提高幅度较大,差异都较为显著。     

土壤酸度对茶叶产量及品质成分含量的影响

为了分析土壤酸度对茶叶产量及品质成分的影响,本研究选择4个不同酸度土壤的茶园(pH分别为3.29、4.74、5.32、6.38)为研究点,于2016年4月种植铁观音茶树,于2018年5月、2019年5月(春茶采摘时间)和2018年10月、2019年10月(秋茶采摘时间)采样测定茶叶鲜叶产量及鲜叶品质成分(茶多酚、茶氨酸...     

种植海拔高度和采制时期对黄山“松谷”毛峰茶功能成分含量的影响

分析不同种植海拔高度及采制时期对黄山"松谷"毛峰茶中茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、茶多糖和硒含量的影响;采用相关国家标准对黄山"松谷"毛峰茶中相应功能成分进行含量测定;从种植海拔高度看,茶样中茶多酚、游离氨基酸含量、酚氨比值及硒含量随种植海拔高度的增加而增加,对于咖啡碱,高海拔茶样中的含量显著高于平地地区茶样,而不同海拔高度的茶样中茶多糖含量差异不显著;从采制时期看,茶样中茶多酚含量为5月最高,4月次之,6月最低;游离氨基酸含量4月最高,5月次之,6月最低;茶样酚氨比值6月最高,5月次之,4月最低;咖啡碱含量4月和5月基本相同,均高于6月;氨碱比值4月最高,5月次之,6月最低;茶多糖含量6月最高,5月次之,4月最低;硒含量4月最高,5月和6月基本一致。此研究结果表明种植海拔高度及采制时期对黄山毛峰茶中茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、茶多糖和硒含量有交互性影响。     

钙离子对绿茶浸提茶汤理化与感官品质的影响

研究了含不同质量浓度钙离子（0~100mg/L）的水对绿茶浸提茶汤的理化成分及感官品质的影响。研究结果表明,随着钙离子质量浓度的升高,浸提茶汤浊度增加,pH值下降;总固形物和氨基酸含量呈增加趋势,茶多酚和蛋白质含量呈下降趋势,而咖啡碱和黄酮化合物含量差异不显著;儿茶素EGC含量呈增加趋势,C、EGCG、GCG、ECG及CG含量都呈下降趋势,EC含量差异不显著;Al³⁺、Cu²⁺、Na⁺、Zn²⁺含量呈下降趋势,而K⁺、Mg²⁺、Mn²⁺含量呈增加趋势;茶汤感官品质下降,逐渐变浑浊,熟闷味加重,苦涩味增加。钙离子主要通过参与冷后浑形成、诱导儿茶素组分异构化及氧化分解反应等作用影响茶汤品质。     

乌龙茶新品系'芝龙'品比初报

以乌龙茶品种黄棪作对照,对'芝龙'茶树新品系进行形态特征、春梢生育期、产量、制茶品质、抗逆性、生化成分等鉴定.结果表明:'芝龙'新品系为无性系,灌木型,小叶类,早生种;芽期比黄棪迟4~5天;产量与对照种相当;制乌龙茶香清幽,味醇爽、汤中有香,内质评分优于对照种.春茶一芽二叶干样约含水浸出物 51.4%、茶多酚 20.95%、氨基酸4.05%、儿茶素总量13.37%、咖啡碱4.95%.耐寒性强,耐旱与抗病虫害性能均与对照种相当,适应性强.