我国鲢鳙鳊鲫鱼肉蛋白质冷藏稳定性的研究

采用肌原纤维（Ｍｆ）ＡＴＰ酶活性和溶解度考察鲢鳙鳊鲫四种淡水鱼的冷藏稳定性,显示出完全一致的对应结果,即－２０℃鲢鳙变性严重,鳊鲫轻微,结果表明：ＭｆＣａ２＋－ＡＴＰａｓｅ活性在考察蛋白质冷藏变性中是一个可靠而又实用的指标。     

鲫肠道乳酸菌的分离及益生特性

为获得鱼源益生乳酸菌,本研究从健康鲫肠道内分离鉴定得到38株乳酸菌,并选择其中8株乳酸菌进行体外益生特性分析。结果显示,8株乳酸菌均能在p H=4.5和10%鲫胆汁环境中存活,对嗜水气单胞菌、豚鼠气单胞菌、无乳链球菌和副溶血弧菌均有较强的抑菌能力,但菌体表面疏水性和自凝集能力具有菌株特异性。选择5株疏水性较高(63%~89%)、自凝集能力强(37%~45%)的乳酸乳球菌进行体外黏附能力测定,结果显示,黏附能力在菌株间具有差异性(4.5%~7.9%),但均能显著降低嗜水气单胞菌NJ-35的体外黏附率,黏附抑制率达30%~35%;最后对筛选出的3株高黏附力的乳酸乳球菌进行安全性评价,发现3株菌对鲫均无致病力。鱼源乳酸菌的筛选,为鲫养殖生产中益生菌的实际应用提供了理论依据。     

洞庭青鲫幼鱼最适蛋白质需求量的研究

室内实验研究表明,洞庭青鲫幼鱼在水温(28.0±2.0)℃,水体溶解氧保持在5mg/L以上、pH为7.0~8.5、水中总氨氮小于0.5mg/L时,实验60天,用抛物线回归法求得饲料蛋白质的最适需求量为35.05%,具有最低饲料系数的饲料蛋白质含量为34.77%。     

滁州鲫夏花鱼种适宜蛋白质需求量的研究

以蛋白梯度饲养法对滁州鲫夏花鱼种的蛋白质适宜需要量进行研究。试验饲料共分7个蛋白梯度，蛋白质含量为30％～45％，实验结束后以增重率、特定生长率、饵料系数等为指标，并用数理统计的方法加以分析，认为滁州鲫夏花对饲料的最适蛋白质需要量为42．5％，适宜范围为41．0％～43．5％。     

丰产鲫蛋白质需求量的研究

丰产鲫是从广东省西江水系中选育出来的鲫新品种,具有生长快、耐低氧、体型好、食性杂、适应能力强以及全雌性等优点,深受养殖户的青睐。而目前对于丰产鲫营养需求量的研究相对较少,多是参照鲫的相关数据,为了更好的大力推广丰产鲫养殖,进行丰产鲫营养需求量的研究是非常有必要的。本报道仅对丰产鲫蛋白质需求量进行探索。     

鳜和鲢肌肉蛋白质氨基酸组成及其蛋白质组成的比较分析

采用高压液相色谱和二维电泳方法,对鳜和鲢肌肉组织蛋白质组成成分以及肌肉蛋白质双向电泳分布图谱进行了比较研究。研究结果证明,鳜肌肉组织蛋白质干重为34.7％,而鲢肌肉干重为33.6%;鳜肌肉组织中必需氨基酸含量和鲜味氨基酸（天冬氨酸和甘氨酸）均高于鲢。同时,将两种鱼肌肉蛋白进行2D gel双向电泳分离,发现鳜和鲢肌肉蛋白质组成和分布也存在明显的差异。本研究将肌肉蛋白质组成成分和蛋白的双向电泳技术结合起来,进行蛋白质组分归类分析,可为进一步研究两种鱼肌肉肉质研究打下基础,为水产业提供有价值的参考,为鱼类的养殖和肉质的改良、利用提供一个指标。图3表3参24     

太湖鲢、鳙的食物组成及渔获量变化原因分析

通过食物组成分析,并结合多年渔获量统计和环境监测资料,就太湖鲢、鳙鱼渔获量变化的原因及对环境的影响进行了分析。结果表明:在9~12月份期间,微囊藻约占鲢、鳙食物体积比的90%以上;鲢、鳙渔获量在1983~2004年期间波动在(1305.4±380.0)t,占鱼类总产量的(7.18±3.32)%,其中仅1984、1985年接近2000 t。在富营养化条件下,太湖鲢、鳙鱼主要摄食微囊藻。影响其产量变化的主要原因是苗种放养量不足、捕捞强度过高和富营养化提供了充足饵料。提高鲢、鳙放养量,不仅可以利用富营养化条件下的微囊藻饵料资源,而且可以抑制太湖蓝藻暴发。     

采用Percoll法分离、纯化鲫肝细胞

以Ⅳ型胶原酶消化法分离鲫(Carassius auratus)肝细胞,然后将其分成2组,一组不再经过进一步处理(即对照组);另一组再用Percoll液密度梯度离心纯化肝细胞(即实验组),然后将2组细胞接种于DMEM/F12培养基中培养10 d。在倒置显微镜下观察2组肝细胞的形态并绘制细胞生长曲线;采用台盼蓝染色法比较2组肝细胞的存活率;通过HE染色法在光镜下检测肝细胞的纯度;采用MTT比色法测定2组肝细胞的增殖率;收集肝细胞培养上清液检测白蛋白、尿素以及乳酸脱氢酶的水平以检测2组肝细胞功能。结果表明,对照组鲫肝细胞存活率为80.6%,纯度为83.2%;实验组肝细胞存活率和纯度明显高于对照组(P<0.05),分别为94.2%和95.1%。实验中发现,从开始接种到大部分肝细胞贴壁生长,实验组比对照组肝细胞的增殖明显加快(P<0.05)。白蛋白分泌功能、尿素合成能力及乳酸脱氢酶检测结果表明,实验组培养上清液中白蛋白分泌量、尿素合成能力明显高于对照组(P<0.05);而乳酸脱氢酶含量明显低于对照组(P<0.05)。结论认为,用Percoll梯度液分离纯化肝细胞,可提高肝实质细胞纯度和活力,适合体外原代培养。     

鲫皮肤蛋白质组双向电泳与部分蛋白点的质谱鉴定

为了建立鱼类皮肤蛋白质组双向电泳图谱及质谱鉴定,以鲫为实验动物,采用蛋白双向电泳(2-DE)结合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF/TOF-MS)技术,进行鲫皮肤的蛋白质组学研究。结果表明,当上样量为800μg,采用18 cm、p H3~10 IPG胶条,等电聚焦80 000 Vh,2-DE图谱检测为214个皮肤蛋白点,匹配率达88%;对其中31个蛋白点进行MS/MS鉴定为22种蛋白,包括肌球蛋白、肌动蛋白、角蛋白、锌指蛋白585B、效应蛋白Rab15、卷曲螺旋结构域蛋白168、NCK1相关蛋白,肌酸激酶、烯醇化酶、丙酮酸脱氢酶、腺苷酸激酶同工酶等;进行蛋白功能聚类(GO)分析发现12种生物学过程,主要参与代谢、细胞、有机体、免疫应答、生物调节和信号等过程。本研究首次初步揭示鲫皮肤蛋白质组及分子机制,以期为鱼类病害的预防和治疗提供科学参考。     

8种淡水鱼类血清蛋白质的初步研究

通过乙酸纤维素薄膜电泳,分离了8种鱼类的血清蛋白质成份并测定了其各组成份的相对含量。着重比较了γ球蛋白含量的差异性。     

基因工程技术在我国淡水鱼类育种上的应用

近20年来，随着转基因工程技术的兴起和应用，我国在淡水鱼类的抗病育种上取得了可喜的研究成果，为进一步用转基因工程技术培育优良鱼种奠定了良好的学术基础。     

3种淡水贝类对藻类消除作用的初步研究

本实验比较了褶纹冠蚌、三角帆蚌与河蚬等3种淡水贝类24h内对水族箱中藻类的消除量、消除率及0～4h对藻类的消除效率(Ki)。结果表明:褶纹冠蚌、三角帆蚌与河蚬第24h对藻类的消除率分别达到(74.3±2.9)%、(75.6±2.1)%、(88.4±3.1)%,3种淡水贝类对藻类的消除效果显著;t检验表明,24h内河蚬对藻类的消除率、消除量显著大于褶纹冠蚌和三角帆蚌(P<0.05);河蚬实验组0～4h消除效率(Ki)显著大于褶纹冠蚌和三角帆蚌(P<0.05);三角帆蚌对藻类的消除量随着贝类密度的增加显著增加,河蚬、褶纹冠蚌对藻类的消除效果受密度制约,12h后河蚬20g/L实验组对藻类的消除量最大,褶纹冠蚌40g/L实验组对藻类的消除量最大。     

几种海水鱼类人工育苗的研究

进行了红鳍笛鲷、紫红笛鲷、斜带髭鲷、美国红鱼、尖吻鲈、卵形鲳堃等10种海水鱼人工育苗的研究，试验共计32次，培育出了一定数量的鱼苗，其中尖吻鲈鱼苗391万尾，布氏鲳堃鱼苗88万尾，卵形鲳鱼堃苗23万尾，红鳍笛鲷鱼苗0．5万尾，花尾胡椒鲷鱼苗10．7万尾，斜带髭鲷鱼苗20．1万尾，大黄鱼鱼苗56万尾，美国红鱼鱼苗234万尾，其平均成活率分别为83％、49％、58％、0．1％、14％、6％、42％、48％。对各种鱼类的人工育苗进行了对比、分析，对海水鱼类人工育苗的方法及目前育苗过程中存在的一些问题进行了讨论，试验表明：海水鱼类的人工育苗与藻类、海水比重等因素存在着密切的关系。     

淡水养殖鱼类病原菌药敏实验

25种抗菌药物对淡水鱼类6种病原菌分别表现出敏感、中度敏感和耐药3种结果。测定14种抗菌药物对淡水鱼类6种病原菌的最小抑菌浓度，结果显示，不同药物对同一病原菌和同一药物对不同病原菌均具有不同的MIC。在淡水鱼类细菌病防治过程中，应选择药敏反应敏感或MIC较低且吸收较好的抗菌药物，并交替使用，以防止耐药菌株的产生。     

Effect of Washing on the Quality of Surimi-Like Preparation Obtained from Soft Tissue of Freshwater Mussel Sinanodonta woodiana (Lea, 1834)

ABSTRACT

The research analyses the influence of the number of washings and different washing solutions, on the recovery of dry matter and protein in a preparation made from freshwater mussel Sinanodonta woodiana, (Lea, 1834). The study involved qualitative and quantitative characterisation of mussel protein preparation (MPP) obtained by electrophoretic separation and differential scanning calorimetry (DSC). The type of washing agent had the greatest influence on dry matter and protein content. Washing the homogenate with NaCl solutions and water was more effective on protein extraction than using only water. Two bands of proteins with molecular weights of 270–273 kDa and 42–43 kDa were characterized by the highest band intensity in electropherograms. The DSC analysis showed that on all denaturation curves of the samples there was one main peak of transformation ranging 56.69–62.94°C. The research revealed that washing homogenates with NaCl solutions caused the appearance of additional peaks at lower transformation temperatures, i.e. from 19.68°C to 36.45°C. The highest enthalpy value (4.53 Jg^?1) was observed for the sample washed once NaCl solution and then water. The number of washings (1 or 2) and the use of a 0.5% NaCl solution or water were found to be the most favorable parameters for MPP production.     

南水北调中线工程引水渠首鱼类防逃措施探讨

南水北调中线引水工程完工后。预计丹江口水库年流失鱼类25～50万kg．折合年损失效益75～150万元。可采用网拦、栅拦和电拦防逃3种方式，其中以电拦防逃最为经济、适用，估计投入与产出效益比为1：7．5～15。     

Acute Toxicity of Copper to Juvenile Freshwater Prawns,Macrobrachium rosenbergii

Abstract

Copper sulfate is an algicide that is commonly used for phytoplankton and filamentous algae control and has been used as a therapeutant in aquaculture. The objectives of this study were to determine the acute toxicity of copper sulfate and the safe level for use in freshwater prawn, Macrobrachium rosenbergii, production ponds in a high calcium and alkalinity environment. Six concentrations of copper sulfate (0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 mg/L) were tested in 8-L glass aquaria for 48 hours with three replicate aquaria per treatment. Concentrations of calcium hardness and alkalinity were set at 100 mg/L using calcium chloride and sodium bicarbonate, respectively. After 48 hours, survival of the control treatment (0% CuSO₄) averaged 97%, which was significantly higher (P< 0.05) than that of all other treatments. The survival in the 0.2 mg/L and 0.4 mg/L (70% and 73%, respectively) concentrations of CuSO₄ were significantly greater (P< 0.05) than higher dose treatments; but were not significantly different from each other (P> 0.05). Treatments containing 0.6, 0.8, and 1.0-mg/L copper sulfate demonstrated a dramatic decrease in prawn survival, which averaged 30, 7, and 0%, respectively. Regression analysis of the data predicted 48-hour LC₅₀ for copper sulfate tobe0.46 mg/L. Since recommended application rates for use of copper sulfate as an algicide are 1.0 mg/L or more for water with alkalinities of 100 mg/L, copper sulfate treatments are not recommended for prawn production ponds.