商品火鸡食盐中毒

商品火鸡食盐中毒史同瑞摘译潘洪波校在家禽食盐中毒中钠（Ｎａ＋）是一种毒性离子。通常认为饲料中的食盐（ＮａＣｌ）能提供大量Ｎａ＋，然而，其它钠源，如碳酸氢钠也能促进食盐中毒。如增加饲料中的Ｎａ＋，并提高水中ＮａＣｌ浓度，那么鸡的耗水量、排尿量及粪便湿度...     

美国火鸡饲料加工和火鸡养殖

<正> 1987年11月我随商业部饲料考察组对美国北卡罗来纳州的Goldshoro饲料和食品加工公司、Carroll食品公司进行了考察.Goldshoro公司是火鸡的饲料加工、养殖、屠宰加工、销售一体化的专业公司。该公司产品除在国内销售外,还出口国外。美国年养火鸡2.5亿只,其中北卡罗来纳州养5千万只,在各州中占第一位。美国养禽业年产值为12.97亿元,其中火鸡占25％.美国上市的火鸡     

商品火鸡的饲养管理要点

商品火鸡饲养管理的好坏直接关系到养殖户的经济效益．从行业整体来看，它的成败影响到之前所有投入的回报．比如纯种繁育的投入和配合力测定的投入等。本文从以下几个方面介绍一下商品火鸡饲养管理的要点：     

美国火鸡制品的加工与利用

火鸡被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的"超级营养食物",火鸡肉现已成为继鸡肉、牛肉、猪肉之后美国人的第四蛋白质摄入源。本文就美国火鸡业的发展现状、火鸡制品的加工及其食用方式、火鸡的饲养、火鸡制品的销售等进行介绍。     

台湾开发加工梅食品

台湾开发加工梅食品林更生（福建农业大学）梅（Ｐｒｕｎｕｓｍｕｍｅ），蔷薇科，落叶乔木。核果球形，未熟时为青色，所以有的地方称青梅，俗称梅子。中国为梅的故乡，多分布于长江以南各地，尤以福建、广东和台湾为最多。现已成为台湾山坡地的重要果树，年产量在９．５...     

蚕豆系列食品的开发加工

蚕豆，直接食用一般较少，但开发加工成蚕豆系列食品，不仅品种多，而且市场潜力大。可开发加工的蚕豆系列食品主要有：一、兰花豆。将蚕豆放入60摄氏度的温水中浸泡至软，再用剪刀从蚕豆中间剪破，摊开在柳匾或水泥地上晒干水分，然后放进油锅中炸至黄熟，并趁热捞起，加入精盐，充分搅拌，即成香脆可口、特具风味、人人喜爱的兰花豆。二、爆蚕豆。将蚕豆放入爆米花机中，加入适量的盐末和糖精，经加热膨爆，就可爆出香酥味美、咸甜适宜的爆蚕豆。三、膨化蚕豆。以蚕豆、糖精为原料，放入膨化机的出口中，经过加热膨化，从出口处就会挤出连…     

肉用商品火鸡的饲养管理技术

肉用火鸡具有生长快、肉质好和产肉效率高的特点,是家禽生产中商品率最高的一种肉用禽种,肉用火鸡肉含蛋白质高达30％～35％(胸肉35％．腿肉30％),还具有森林野禽特有的风味。其对饲料蛋白质的利用率比肉用仔鸡高,一般达25％,肉用仔鸡仅为15％～20％。另外,商品火鸡肉质中水分含量一般在56％～58％之间,比肉鸡的66％～67％将近低10％,因此．火鸡是很有发展前途的特种肉禽之一。     

贝蒂纳火鸡的生产性能与市场开发

贝蒂纳火鸡是原产墨西哥的野生动物，经法国贝蒂纳火鸡育种公司培育后而成为一个著名的品种。引进我国后，它的生产性能和经济价值更加突出。现就本场养殖与销售贝蒂纳火鸡的情况简叙如下：１生产性能１．１性情温驯贝蒂纳火鸡既可高密度圈养，也可象牛羊一样自由放牧。１．２繁殖力强贝蒂纳火鸡是火鸡家族中唯一可自然交配、自己抱孵的品种。一只种母火鸡一年可产蛋１００～１６０枚左右。１．３饲料成本低此鸡饲料来源广泛，青菜、青草、红薯、小麦、稻谷、玉米及野生植物均是上等饲料，不需花多少钱购买。如自己种植优质牧草喂养，效益更…     

鲜花食品的开发与研究

世界正在悄然兴起一种新兴的"绿色食品"--鲜花食品。现代食品科学和医学的研究证明，可供人类食用的药用的鲜花有多种，如桂花、梅花、月季花、芙蓉花、迎春花、茶花、茉莉花、樱花、金银花、丁香花、玫瑰花、杏花、白兰花、牡丹花、凤仙花、荷花、褥子花、紫藤花等数百种，不胜枚举。一、营养价值与利用特性1．营养价值鲜花中富含蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸，此外人体必需的VA、VB、VC、人及微量矿质元素Fe、Mg、Zn、K等的含量也相当可观。如鲜花花粉中蛋白质含量高达25％；游离氨基酸总量达35％以上；IO0g干花粉中含有49．3g氨基酸…     

高职院校食品专业乳品加工技术课程开发的研究与实践

本文以教学改革为契机,从课程设置、教学内容、教学实施、课程考核、课程特色等方面探讨了高职院校食品加工专业乳品加工技术课程的开发与实践。     

商品蝎的加工与贮存

现将商品蝎的加工与贮存技术介绍如下 :1　“咸全蝎”的加工方法　加工前先将蝎子放入冷水盆中 ,洗掉身上的泥土 ,使其排出体内粪便。但在水中时间不宜过长 ,防止蝎子被淹死。将浸泡蝎子的水倒掉 ,再冲洗几遍 ,捞出放入事先准备好的盐水锅内 ,以盐水淹没蝎子为宜 ,上面盖以草席艹或竹帘 ,压上石块 ,浸泡 6～ 1 2ｈ。把盐水烧开 ,将浸泡过的蝎子放入沸盐水内 ,上面盖上草 席艹竹帘 ,用木板或石块压住 ,加火煮 1 0～ 2 0ｍｉｎ。取出后用手压蝎子的后腹部 (尾部 ) ,若蝎子能够挺直竖起 ,蝎子背部显出一条沟 ,腹部瘪塌时 ,即可捞出 ,摊在草 席…     

尼古拉火鸡与贝蒂纳火鸡杂交试验

尼古拉火鸡具有体型大、生长快、胸部肌肉丰满、出肉率高的特点,用其加工的各类食品深受消费者喜爱。尼古拉火鸡最经济的上市月龄是4月龄,其体重达10kg以上,但由于其个体大,不能满足各层次消费者的需要和宾馆的特殊供应。贝蒂纳火鸡体型小,胸部肌肉少。我们试用美国大型尼古拉火鸡作父本,法国小型贝蒂纳火鸡作母本进行杂交试验。     

开发养殖美洲火鸡提高养殖经济效益

众所周知,我国的畜牧业历来都以耗粮型的猪禽为主,显而易见,这不符合我国人多地少粮食人均占有量少的基本国情。要解决“人畜争粮”的问题,必须大量发展高效节粮型畜牧业,减少畜禽业对粮食的依赖。而美洲火鸡属草食节粮型特大肉用珍禽,以本身所具有的优良性状,其开发前景十分广阔,可见推广养鸡新技术,适时引进开发草食优良品种,实行科学养鸡在畜牧业改革上是势在必行的。     

中国的火鸡市场该由谁来开发？

通常提到火鸡,人们会联想到三个节日：感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称“火鸡节”,火鸡已经被赋予西方文化的标签。吃火鸡已经有近四百年的历史,现在火鸡盛行于许多国家,当然也包括中国。火鸡与肉鸡相比,火鸡的营养价值很高,被营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”,火鸡和其他肉类混合后亦能保证口感稳定,而且我国已进入老龄化时代,食品结构的改变在持续,选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的火鸡制品,将成为时尚。