梨果的采收、分级与包装

正果品采后商品化处理是果品采收后的再加工再增值过程,可最大限度地保持果品的营养成分、新鲜程度,降低呼吸强度,延长贮藏寿命,获得最大的经济效益。1采收适时采收对梨果贮藏保鲜至关重要。晚采有利于内在品质提高,但不利于果实贮藏。一般早采易虎皮,晚采     

贮藏期间高氧处理对鸭梨品质的影响

高浓度氧气（80％）处理鸭梨后,在室温下贮藏,以自然氧气处理做对照,研究鸭梨采后生理与品质的变化.结果表明,鸭梨采用高氧处理后贮藏28天中,果肉硬度下降速率减缓,小于对照7.06个百分点;可溶性固形物含量维持在较高水平;对可滴定酸含量及糖酸比影响不大;降低了贮藏前期乙烯的释放,加快了贮藏中后期乙烯的释放,贮藏末期乙烯释放率较对照高49.33％;对鸭梨中丙二醛含量和多酚氧化酶的活性均有降低作用,对膜脂过氧化有一定的抑制作用;高氧处理的鸭梨贮藏第16天开始有腐烂果,比对照晚4天,贮放期间果柄基部腐烂率均较对照低.     

谈果品采后商品化处理

果品采后商品化处理是果品采收后的再加工再增值过程,包括挑选、分级、清洗、预冷、打蜡、催熟、包装、贮藏保鲜等技术环节。对果品进行如上所述的采后商品化处理,可最大限度地保持果品的营养成分、新鲜程度并能延缓其新陈代谢过程,延长其贮藏寿命,实现优质优价,获得最大的经济效益。1采后商品化处理的必要性和灵活性1.1必要性一方面,我国水果种类繁多,有许多名特优产品,这些产品不仅能够满足国内市场需求,而且在国际市场上也具有竞争潜力。但是,由于我国目前对水果的采后商品化处理还不够重视,大部分水果都是以原始状态上市,不分等级,没有…     

6℃条件下气调贮藏对鸭梨果实的影响

鸭梨(pyrus bretschxideri rehd)是我国华北地区的一个主要栽培品种,有关鸭梨果实的采后生理和贮藏技术的报道较多,但近年来由于栽培和贮藏中的问题使其品质下降,出现大量果农增产不增收的现象;在贮藏技术中生产上一直采用缓慢降温的方法以减轻果实的早期褐变,但这样会加重果实的后期衰老性褐变,为了弥补缓慢降温的不足,陈昆松等对鸭梨果实进行了缓慢降温结合气调贮藏的方法在一定程度上可以减轻果实的后期褐变;但鸭梨果实能否在较低温度下进行气调贮藏、降低温度后气调贮藏对果实的生理有何影响未见报道,本文就6-0℃下气调贮藏对果实褐变,贮藏品质和果实的生理变化进行了初步探讨。     

1-MCP结合预冷方式对鸭梨贮藏品质的影响研究

针对鸭梨在采后贮藏过程中易发生失水萎蔫、果心褐变、营养物质下降等系列品质劣变现象,试验研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸结合不同预冷方式处理对鸭梨贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理可延缓鸭梨贮藏过程中硬度的下降,可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的降低;较之于直接预冷,梯度预冷处理可以明显延缓鸭梨果实硬度下降,减少果皮皱缩,推迟果心褐变时间,降低褐变程度。因此,1-MCP结合梯度预冷,有利于鸭梨贮藏品质的保持。     

柑橘的贮藏条件及影响因素分析

柑橘是采后仍具有较高活性的代表性水果之一。虽然采后会对其进行一系列的商品化处理,但是柑橘果品新鲜度的下降速度依然很快,这不仅降低了柑橘的营养价值,而且也不利于市场销售。本文分析了柑橘贮藏的影响因素及贮藏条件,在充分了解柑橘贮藏特性后,总结了柑橘适宜的贮藏方式和技术要点,为延缓柑橘成熟和衰老的进程、延长柑橘的采后寿命提供参考。     

提高鸭梨果品质量的栽培技术

鸭梨是我国的名优果品,畅销国内外市场。近年来,随着果树栽培技术的普及和提高。产量增加较快,但由于技术措施不配套和片面追求产量,造成果品质量下降,如果个变小、果形不正,果实风味变淡等,严重影响了市场声誉,特别是在国际市场上,鸭梨失去了昔日“拳头”商品的称号。所以,提高鸭梨果品质量是亟待解决的问题。现就这一问题,谈一些粗浅看法。     

不同浓度水杨酸处理对采后鸭梨果实贮藏过程中褐变的影响

以不套袋鸭梨为研究对象,采用不同浓度水杨酸处理,以水浸果实为对照,对鸭梨采后褐变指数、多酚氧化酶、酚类物质以及保护酶的活性进行测定。以有效地抑制采后鸭梨果实的黑心病,调控鸭梨果实成熟衰老的进程、改善果实品质和贮藏性能提供理论依据。结果表明:0.002、0.020、0.200mmol水杨酸处理鸭梨果实后有效减轻了腐烂和褐变的发生,其中0.200mmol水杨酸处理能显著抑制鸭梨果心中PPO活性和酚类物质的合成,并且对鸭梨果心中SOD、POD保护酶的活性促进效果最显著;而0.002mmol水杨酸处理对鸭梨果心中MDA的含量有显著抑制作用。表明水杨酸处理可以延缓果实衰老,明显抑制鸭梨果心褐变的发生,有利于延长果实的贮藏期。     

葡果酒市场热报

果酒、果汁、果饮料加工是实现果品增值，促进果业发展，提高果品加工企业经济效益的有效手段。为更好地为广大果农和果品销售、加工、贮藏企业服务《中国果菜》将设专栏 对果酒、果汁、果饮料等果品采后加工处理的市场热点进行报导，供广大读者参考。     

梨贮藏期黑皮病的防治技术

河北省赵县是鸭梨、雪花梨最大贮藏基地县之一,每年冷冻贮藏梨约５．５亿ｋｇ,近几年,鸭梨和雪花梨在贮藏到春节后,因局部温度偏高果皮发生生理性病害黑皮病,初发病时,萼洼是烟熏状散射斑,７～２０天后果皮表面出现不规则的黑色斑块,皮下果肉正常,２０～４０天后整个果面呈黑色烟熏状,丧失商品价值。我们在实践中摸索出防治技术如下。　　１　加强采前管理　生长季节加强病虫害防治,降低病虫果基数;适时采收,采后防止梨果遭日晒、雨淋;入库果严格挑选,病虫果,特别是轮纹病果严禁入库贮藏。　　２　保持库内清洁　梨果入库前…     

鸭梨芽变新品系--光鸭梨

鸭梨是我国特产，长期畅销国内外市场。鸭梨生产在我省果品生产中占有重要地位。但随着人们消费水平的提高和对果品质量要求的提高，鸭梨品质已不能很好适应市场需要。近年来虽然选育和引进了一些梨新品种，但鸭梨果实的一些基本优良性状，如风味、耐藏性等，仍然是其它品种所无法替代的。     

2014年山东鸭梨主产区贮藏情况调查报告

2014年3月中旬对山东省冠县、阳信县鸭梨主产区的贮藏情况进行调研,分析了贮藏、销售市场的现状,存在的问题,检测了贮藏鸭梨的多项品质指标,对比了贮藏示范库和地方库贮藏鸭梨的效果.针对贮藏出现的问题,提出加大力度推广鸭梨直接0℃入库的贮藏方式及其配套技术,延长鸭梨贮藏期和果实品质.     

山东省的果品产销形势及对策

对１９９９ 年山东省果品生产的现状作了综述分析，认为果品贮藏能力较低，采后商品化处理滞后是当前的突出问题，加强果品采后处理技术的研究和推广工作，增强搞好果品生产的紧迫感是当务之急。     

不同可溶性固形物含量‘鸭梨’耐贮性差异比较

【目的】研究果实可溶性固形物含量(SSC)等果实内在品质差异对耐贮性的影响,明确‘鸭梨’SSC等内在品质贮藏期的变化规律及其对贮藏后期果实生理病害发生的影响。【方法】利用近红外光谱果实品质无损快速检测设备,对同期采收‘鸭梨’SSC进行无损检测,依据所有样本SSC正态分布情况,将所有果实分为SSC10.0%、SSC:10.0%~10.9%、SSC:11.0%~11.9%及SSC≥12.0%4个级别,将果实缓慢降温后(8℃入库,每3 d降1℃),于-0.5℃、相对湿度85.0%~90.0%条件下正常贮藏,分别于贮藏4、6和8个月取样,调查不同SSC‘鸭梨’果实取出当天和货架10 d后生理病害发生情况,测定相关生理品质指标变化情况,并进行相关性分析。【结果】贮藏6和8个月后,不同SSC‘鸭梨’贮藏品质及生理病害发生情况差异明显,SSC相对较高的果实贮藏后期果实黑心指数显著降低,且SSC与黑心指数呈显著负相关(p 0.05);不同SSC级别间果实虎皮指数无明显变化规律;同时贮藏后期,SSC相对较高的果实级别其可滴定酸含量(TA)和抗坏血酸含量(AA)相对较高;但与采收时相比,随着贮藏期的延长,果实中可滴定酸和抗坏血酸含量均显著降低,贮藏4、6和8个月后,各组别果实平均可滴定酸和抗坏血酸含量与采收时相比分别下降45.32%和49.96%、51.46%和54.43%、53.80%和68.34%;另外,贮藏后期各组别间果实呼吸和乙烯代谢差异明显,贮藏8个月后,果实呼吸强度从大到小依次为(SSC≥12.0%)(SSC:11.0%~11.9%)(SSC:10.0%~10.9%)(SSC10.0%);乙烯代谢规律与呼吸代谢变化规律基本一致。【结论】较高可溶性固形物含量(SSC11.0%)‘鸭梨’果实贮藏后期黑心病发生情况显著减轻,SSC与黑心指数呈显著负相关;可滴定酸、抗坏血酸含量及呼吸和乙烯代谢速率与‘鸭梨’黑心指数呈显著相关,可作为‘鸭梨’黑心病采后重要的预警及防控指标。     

果品采后的处理

1　提倡适时分期采收和及时入贮　果实在成熟前的某一段时间内 ,是产量 (特别是质量 )形成的关键时刻 ,因此 ,要提倡适时或分期采收 ,采后还要尽快入贮 ,一般不要超过 1～ 2天 ,并要进行防止虎皮病的预处理技术和预冷技术。2　推广产地贮藏技术　近年来我国果品的贮藏能力有了长足的发展 ,但大多数的果库是公、私果品经营者所有 ,贮藏的果品都是几经转手 ,已经或大半丧失了贮藏性能 ,这就大大降低了贮藏设施的社会和经济效益。因此应大力提倡生产者 (包括服务体系 )在产地自存 ,以提高优质果品贮藏效应。3　积极开发果品采后处理　现代化果…     

不同贮藏温度对'苹果梨'品质的影响

‘苹果梨’原产于吉林延边地区。该品种果实较大,风味独特,品质上,抗寒性好,耐贮藏,有＂北方梨中之秀＂的美誉。目前在辽北已有70多年的栽培历史。但在贮藏过程中腐烂、褐变及各种生理病害时常发生,形成和完善‘苹果梨’果实贮藏配套技术及相应的果实品质评价指标是一个亟待解决的问题。果品采后特征品质是指既能表示果品的品质又能够表明果实成熟衰老的程度,为了能够科学合理地评价‘苹果梨’采后品质,延缓‘苹果梨’的衰老过程,拟找出适宜的贮藏温度,故开展了本项试验研究。     

现代蔬菜果品财贮藏保鲜产业发展中的若干问题(上)

发展高效农业,开发采后贮藏保鲜加工业,是我国当前各级领导、广大农业科技人员和农民的重要工作议题;近一个时期经常接到城乡一些部门干部、职工和农民电话询问贮藏保鲜设施建设,以及某些蔬菜、果品的贮藏保鲜技术,目的都是为了发展农村经济,增收创效,致富农民。针对大家对果菜贮藏保鲜方面认识上的一些新情况,现就现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题谈几点认识。一、关于发展蔬菜果品贮藏保鲜产业的前提条件当前蔬菜果品贮藏保鲜产业发展呈现出前所未有的可喜局面,各地区纷纷建库搞保鲜业。但决不能有条件没条件都上,要使…     

鸭梨果形变异与花朵序位关系的初步研究

引言鸭梨是我国梨的最著名品种,素以品质优良驰名国内外,为我国大宗出口果品。但是近些年来,国内外反映鸭梨品质有下降的趋势,其主要表现是:梨果的风味变淡,贮藏过程中易发生“黑心病”,此外,还有鸭梨果形发生变异的问题,即许多鸭梨果实丧失本品种基本的果形特征,出现“鸭梨不像鸭梨”的现象,因而影响这一名     

加强脐橙采后管理,降低果实贮藏损耗

<正>进入21世纪,我国的水果业正面临新的机遇和挑战,作为农业重要组成部分的大宗农产品,其市场竞争力的强弱和商品附加值的高低,对增加果农收入,提高果业效益,具有重要的现实意义。而我省是脐橙大省,脐橙的采后处理,直接对我省水果业的发展产生重大影响。本文在展望脐橙产业发展的现状和未来后,提出了加强脐橙采后商品化处理和贮藏保鲜的重要性,分析了果品采后商品化处理的主要特点,阐述了脐橙采后商品化处理以及脐橙贮藏保鲜方法的技术要素。     

对加快我市果品贮藏业发展途径的建议

对加快我市果品贮藏业发展途径的建议贾春光沧州市生产资料公司０６１００１沧州市位于黑龙港地区，栽种以鸭梨、金丝小枣、苹果为主的各种果树共２２２．０６万亩，果品总产量３．２亿ｋｇ。其中鸭梨４９．２５万亩，产量２．３５亿ｋｇ；金丝小枣１３３．１６万亩（间种...