花椰菜采后商品化处理

花椰菜,又称菜花、花菜,属十字花科蔬菜,其营养价值较高(维生素含量较高).花椰菜原产于地中海沿岸,是一种较耐寒怕炎热的蔬菜,其适宜贮藏的温度为0℃～1℃,相对湿度为90%～95%,气体成分为氧2%～5%,二氧化碳5%以下,目前较耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主.现在全国普遍种植,但各地市场都有较长时期的淡季,这就需要通过贮藏保鲜予以调节,但要注意贮藏前的一些必要措施,以更好地达到贮藏目的.     

柿果的贮藏技术

<正> 一、品种与耐藏性 柿子品种很多,果实的耐藏性差异较大,一般认为晚熟品种较耐贮藏。优质且耐贮藏的大部分品种为涩柿,需要脱涩后方可食用。 二、柿果的贮藏 柿果适宜的贮藏温度为-1-0℃,相对湿度85％-90％。柿能忍受较高的二氧化碳,适合气调贮藏,氧2％-5％,二氧化碳3％-8％的气体配比比较适合。以软柿供食的柿果除了可在上述条件下贮藏外,还可在0℃以下低温冻藏,或在-20℃下人工速     

西兰花采后贮藏研究初报

对西兰花耐贮品种和包装材料进行筛选,并找到西兰花贮期品质的变化规律。结果表明,0℃条件下贮藏60 d,不同品种西兰花贮期的呼吸强度均呈先下降后上升的趋势,Vc含量呈先上升后下降的趋势;用保鲜袋包装的西兰花贮藏60 d,其失重率仅为0.25%,而不加包装的同一品种失重率达57.1%⁶2.5%,失去食用价值。综合外观、呼吸强度、Vc含量和失重率等因素确定,冠军是较耐贮的品种;PE(0.04 mm)保鲜袋和BIGC-K型智能保鲜袋是适宜的贮藏包装材料。     

花椰菜贮藏法

花椰菜系十字花科蔬菜,适宜贮藏的温度为0-1℃,相对湿度为90％-95％。目前较耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主,但要注意贮藏前后的一些处理措施。     

意大利柑桔的采后处理与贮藏

意大利的柑桔贮藏以冷库贮藏为主,每个柑桔生产合作社都有大型冷库用作长期贮藏和中、短期贮藏。其长期贮藏的柑桔品种主要是血橙和伏令夏橙,因为意大利血橙的产量最多,占橙类总产的70％。4—5月份市场上销售的主要是血橙,很少看到普通甜橙及其它品种。意大利非常注意早、中、晚熟品种的搭配,以其品种的不同成熟期来调节市场供应,延长上市时间。     

胡萝卜采后处理

正一、品种与采收胡萝卜栽培方式有夏秋栽培和春夏栽培,夏秋栽培是胡萝卜栽培的主要方式。胡萝卜以皮色鲜艳、根细长、根茎小、心柱细的品种较耐贮。适时收获对胡萝卜的贮藏很重要,各地要根据当年的气候特点和种植情况,灵活掌握采收期。夏秋播胡萝卜采收一般在霜降前后进行。采收过早,会因为土温、气温尚高而不能及时下窖,或下窖后不能使贮藏温度迅速降低,容易促使胡萝卜萌芽和变质;采收过晚,     

双孢蘑菇保鲜四法

花椰菜是一种较耐寒怕热的蔬菜，其适宜的贮藏温度为0℃～1℃，相对湿度为90％-95％，气体成分为氧气在2%-5%以下，二氧化碳在5％以下。目前较耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主。现在全国普遍种植，但各地市场都有较长时期的淡季，这就需要通过贮藏保鲜予以调节，但要注意     

杏果实采后细胞壁组份及水解酶活性变化研究

以6个早、中、中晚熟新疆杏品种为材料,采后贮藏于(3.0±0.5)℃,定期测定果实贮期细胞壁含量、细胞壁组成物质含量、果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性的变化,研究果实采后贮藏过程细胞壁及相关水解酶变化特性.结果表明,贮藏期间,6个品种杏果实硬度、细胞壁含量下降,果胶酶和纤维素酶活性升高,促进了原果胶和纤维素的降解,纤维素、半纤维素和共价结合型果胶含量下降,细胞壁水溶性果胶和离子型果胶含量明显上升,最终导致果实的软化.6个杏品种中,中熟品种轮台小白杏硬度和细胞壁含量高于其他品种,表现为较耐贮藏;早熟品种巴都玉吕克含量最低,差异显著(P＜0.05),表现为不耐贮藏,进一步解释了中熟及中晚熟杏耐贮原因.     

荔枝耐贮品种与采后防腐保鲜方法筛选

用16个品种的荔枝进行耐贮性试验,筛选出灵山香荔、玉麒麟和福玉3个耐贮品种,经1000ppm托布津处理后用0.004mm厚聚乙烯薄膜袋包装,常温贮藏7天,低温(8±2℃)贮藏20天后,鲜果率和好果率均分别超过70％和80％;对多种防腐保鲜方法进行筛选试验,认为防腐剂、聚乙烯薄膜袋、硫脲、低温和采前套袋可提高贮藏效果。     

贮藏花椰菜的采前和采后处理

(一)贮藏特性花椰菜,又称菜花、花菜,属十字花科蔬菜,其营养价值较高(维生素含量较高)。花椰菜原产于地中海沿岸,是一种较耐寒怕炎热的蔬菜,其适宜贮藏的温度为0～1℃,相对湿度为90%～95%。现在全国普遍种植,但各地市场都有较大时期的淡季,这就需要通过贮藏保鲜予以调节,目前较     

梨果保鲜汉

梨的中晚熟品种耐藏性比早熟品种强，白梨系统的品种(中鸭梨等)较耐贮藏。梨的贮藏温度在一1～3℃．相对湿度为90％-95％，采收后应尽快降至适宜贮藏温度。但有些品种，如鸭梨，对低温比较敏感，需经过缓慢降温后再维持其适宜温度。鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感。不适合气调贮藏。下面介绍梨果的保鲜措施。     

山西主要栽培枣品种耐藏性研究

在０±１℃条件下,采用厚度为０．０６ｍｍ、规格为２５０×１５０ｍｍ的聚乙烯小袋,袋口用大头针别住,以减少水分散失但通气良好的方法,对山西的９个主要枣品种在贮藏２１天、４９天和６４天后的好果率及软烂指数进行了比较研究,结果表明,即使贮藏天数仅为２１天,榆次团枣、平陆尖枣、梨枣的好果率也分别为２１．４％、４４．５％和４７．１％,软烂指数达０．４３７、０．２４４和０．２６６,是不耐藏品种,其余６个品种的好果率在８４—９６％;贮藏到４９天时。该６个品种的好果率仍在８０—９３％,贮藏至６４天时,无论不耐藏的３个品种和较耐藏的６个品种,彼此间在好果率,软烂指数方面的差值均变大,在９个供试品种中,以蛤蟆枣最耐贮藏,好果率８８％,软烂指数０．０４４,榆次团枣最不耐藏、好果率０。软烂指数０．７０７。     

水稻种质耐贮藏性能研究初报

分别对早、中、晚稻共40个品种的脂肪酸值进行测定,并分析不同水稻品种在贮藏时期的脂肪酸值的变化,并对较耐贮藏的水稻品种进行筛选研究,结果表明:不同水稻品种脂肪酸值随贮藏时间的延长增加明显,但不同品种间存在显著的差异;早、中、晚季品种贮藏18个月脂肪酸平均值从大到小依次为:早稻>晚稻>中稻;并筛选出长谷早占、早占316、Ⅱ优251等较耐贮藏的水稻品种供生产上推广利用或用作育种亲本。     

《水果贮藏保鲜技术》讲座 第十五讲 柿子保鲜技术(上)

根据柿子的生物学特性 ,提供适宜的贮藏环境 ,选择耐贮藏品种 ,并采取一系列有效措施 ,能够达到减少品质变化和腐烂损耗、延长柿果供应时间的目的。一、品种与采收期柿果各品种间的耐藏性相差极大 ,一般表现为 :①早熟品种较迟熟品种不耐贮藏 ;②含水分多的柿果比含水分低的不耐贮藏 ;③同一品种 ,采收早的比采收晚的不耐贮藏。不同品种柿果贮藏期明显不同 ,因此 ,首先要选择耐贮藏品种 ;其次 ,要适当晚采 ,一般贮藏的柿子在９月下旬至１０月上旬 ,柿果已成熟着色 ,而肉质仍然很脆硬时采收。另外 ,采收依加工不同而有区别。作为榨取柿漆的 ,…     

草莓采后处理方法

在收获和运输过程中,草莓极易受损伤和遭受微生物侵染,导致腐烂而失去商品价值.因此,必须掌握下列草莓采后商品化处理技术. 一、贮藏前品种选择处理 比较耐贮藏运输的草莓品种有:鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登宝、硕蜜等.     

枇杷的气调保鲜及采后生理变化

枇杷采后进行不同冷藏方式及包装方式贮藏试验,结果表明,在库温５℃±１℃,相对湿度９０％－９５％,Ｏ２含量１０％－１２％,ＣＯ２含量４％－６％的贮藏条件下,枇杷可贮藏５０ｄ以上,贮藏５０ｄ后,枇杷果实外观丰润饱满,色泽光亮,易剥皮,果肉柔软多汁,固形物８．３％维生素Ｃ为３．６９ｍｇ／１００ｇ,好果率９６．５,失重     

板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望

板栗贮藏发展现状 板栗多为实生繁殖,品种很多,耐藏性不一。贮藏选用的板栗以晚熟品种为好,并且我国北方的品种较南方品种耐贮藏。     

《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第八讲 葡萄的保鲜技术

葡萄是我国六大水果之一,北方各地均有大量栽培。近年来葡萄生产发展很快,葡萄贮藏保鲜是各地果农普遍关心的问题。葡萄柔软多汁,含水分高,易干枝、皱皮、掉粒和腐烂,给长期贮藏带来困难。因此,确保葡萄质量,是贮藏葡萄的关键。目前,各产区冷库发展较快,一般耐贮藏品种,在适宜的条件下,管理得当,能够贮藏５个～６个月。一、品种及栽培要求１．品种葡萄品种较多,一般早、中熟品种不耐贮藏,晚熟品种较耐贮藏,如龙眼、玫瑰香等。另外,二茬巨丰也较耐贮藏,在耐贮藏晚熟品种中,有色品种较无色品种耐藏,龙眼比玫瑰香耐藏。无核…     

3个橄榄品种果实采后贮藏期间的生理变化

【目的】分析3个橄榄品种果实采后贮藏期间的生理变化,筛选出耐藏性较好的品种为选育优良橄榄品种提供参考依据。【方法】以潮汕地区3个橄榄品种(丰玉1号、深洋甜种和一点红)果实为试验材料,置于室温(15~25℃)、湿度60%~80%条件下贮藏,贮藏期间每2 d测定1次果实的呼吸强度、质膜相对透性、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性及丙二醛(MDA)含量等生理指标,并统计果实的失重率和好果率。【结果】室温贮藏至第8 d,一点红橄榄的好果率仍保持在98%,丰玉1号橄榄仅50%;贮藏至第6 d,丰玉1号橄榄出现呼吸高峰,深洋甜种和一点红橄榄的呼吸强度呈上升趋势,但尚未出现呼吸高峰;整个贮藏期间,3个橄榄品种果实的失重率、质膜相对透性和MDA含量均呈逐渐上升趋势,POD活性则呈先上升后下降再上升的变化趋势,贮藏至第8 d,深洋甜种橄榄的失重率和POD活性最低,一点红橄榄的质膜相对透性和MDA含量最低;PPO活性由高到低为:丰玉1号>深洋甜种>一点红。【结论】3个橄榄品种中,以一点红橄榄的耐藏性最佳,深洋甜种橄榄次之,可将一点红和深洋甜种橄榄远销非产地市场,而丰玉1号橄榄适合产地自销。     

芒果采后贮藏保鲜试验研究

芒果是一种不耐贮藏的热带水果,在常温下一般仅能放置一周。本研究进行了印度901等4个芒果品种的常温和低温不同药剂、不同包装的处理试验,总结出各品种在常温和低温下的有效贮藏天数及最佳处理方法,其中52±1°C1000ppm托布津或特克多+200ppm2,4—D 浸泡15分钟后包双层药浸纱纸并放入薄膜袋,内放高锰酸钾吸附剂,效果最佳,经处理后,印度901和桂香芒在常温下可贮15天以上,低温贮藏期可超过25天。