瑶鸡屠宰测定及肉用性状分析

为了解瑶鸡的屠宰性能,选用10只瑶鸡进行了屠宰性能测定及肉用性能相关性分析。结果表明:瑶鸡在300日龄时,300日龄瑶鸡公母平均活重分别为2.409 8 kg和2.105 6 kg,公鸡平均活重要比母鸡高出12.6%,差异显著(P<0.05);公鸡的屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、腿肌率5项指标均高于母鸡,差异显著(P<0.05)。肉用性能相关性分析表明,宰前活重与半净膛重、全净膛重、腿肌重、腿肌率之间,半净膛重与全净膛重、腿肌重、腿肌率之间,全净膛重与腿肌重、腿肌率之间,腿肌重与腿肌率之间,半净膛率与全净膛率之间呈极显著正相关(P<0.01);半净膛重与半净膛率之间,全净膛重与半净膛率、全净膛率之间,胸肌重与全净膛率、胸肌率之间均呈显著正相关(P<0.05)。结论:瑶鸡具有较好的肉用性能和较大的选育潜力,具有较大的开发价值和广阔的发展前景。     

3个品种鹅屠宰性能与肉品质的比较研究

以70日龄太湖鹅、皖西白鹅和四川白鹅为试验材料,对各品种鹅的屠宰性能和肉品质进行比较研究.结果表明:公鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率在不同品种间无显著差异,母鹅的半净膛率、胸肌率、腿肌重在不同品种间无显著差异,其他指标部分品种之间存在显著差异.皖西白鹅的宰前活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重最大,太湖鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率最高.除胸肌的嫩度、肉色和公鹅腿肌的嫩度、系水率外,其他肉品质指标在品种间存在显著差异,且不同品种各有优点.     

仙人掌提取物对广西麻鸡屠宰性能和肉品质的影响

为研究仙人掌提取物对肉用型广西麻鸡生产性能的影响,试验选取1日龄广西麻鸡1 600只为试验动物进行为期120 d的饲养试验。试验鸡群随机分为2组,每组2个重复。在饲养过程中,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+仙人掌提取物。结果表明,试验组在活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率有显著优势(P0.05);能改善失水率、肌间脂肪、肌肉蛋白、肌苷酸等肉品质指标,但差异不显著(P0.05)。因此,仙人掌提取物能够显著提高广西麻鸡的屠宰性能,在一定程度上提高广西麻鸡的肉品质。     

河北柴鸡与罗曼蛋鸡的屠宰性能比较

为河北柴鸡的进一步选育和推广养殖提供参考依据,进行了散养状态下罗曼蛋鸡与河北柴鸡屠宰性能的比较试验。结果表明:河北柴鸡的活体重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率明显高于罗曼蛋鸡。河北柴鸡屠宰重量第2世代高于第3世代,但第3世代的胸肌率、翅膀率高于第2世代。说明,河北柴鸡较罗曼蛋鸡更适于自然散养,经过选育可以提高河北柴鸡的胸肌率和翅膀率。     

海藻提取物对广西麻鸡屠宰性能和肉品质的影响

为研究海藻提取物对肉用型广西麻鸡生产性能的影响,试验选取1日龄广西麻鸡1 800只为试验动物进行饲养试验。试验鸡群随机分为2组,每组3个重复。在饲养试验过程中,对照组广西麻鸡只饲喂基础饲粮;试验组广西麻鸡从1日龄起饲喂基础饲粮+海藻提取物300 mg·kg~(-1)。结果表明,试验组活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率显著高于对照组(P0.05),海藻提取物能在一定程度上改善广西麻鸡的肉品质,但差异不显著(P0.05)。试验表明,海藻提取物能显著提高广西麻鸡的屠宰性能,能够在一定程度上提高广西麻鸡的肉品质。     

饲粮蛋白水平对鲁西斗鸡产肉性能及内脏器官发育影响的研究

本研究旨在探讨饲粮蛋白水平对鲁西斗鸡屠宰性能及内脏器官发育的影响。试验选用1日龄鲁西斗鸡雏鸡600只(公母混雏),随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复20只。试验分为0~6、7~12、13~18、19~24周4个阶段,采用单因子试验设计,各处理组分别饲喂不同蛋白水平的饲粮。在6、12、18、24周末,每重复屠宰1只进行屠宰指标及内脏器官重量的测定。结果表明,1)饲粮蛋白水平对6、12周屠体重、半净膛重、全净膛重有显著影响,对18周屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重及腿肌重有显著影响,对24周胸肌重、腿肌重有显著影响(P0.05)。饲粮蛋白水平对6、12、24周产肉率无显著影响(P0.05),对18周半净膛率、全净膛率、胸肌率有显著影响(P0.05)。2)饲粮蛋白水平对各阶段末内脏器官重无显著性影响(P0.05),内脏器官重随体重变化呈线性增长(P0.05)。以产肉量最高为依据,推荐0~6、7~12、13~18和19~24周鲁西斗鸡饲粮适宜粗蛋白水平(%)分别为:17.30、17.00、16.00、14.66。     

太湖鹅屠宰性能测定及相关性分析

选取70日龄太湖鹅60只进行屠宰性能测定和相关性分析.结果表明,70日龄太湖鹅公母鹅活重、屠体重、全净膛重、半净膛重存在显著差异（P＜0.05）,胸肌重、腿肌重和腹脂重差异不显著（P＞0.05）;公母鹅的肉用性能差异不显著（P＞0.05）,但母鹅肉用性能高于公鹅.结果表明,太湖鹅屠宰性能和肉用性能各指标间存在极显著或显著正相关.     

香茅草对肉鸡屠宰性能及肉品质的影响

为了探讨日粮中添加香茅草对肉鸡屠宰性能及肉品质的影响,试验分两期进行,每期试验将300只1日龄麻鸡随机分为2组(试验组和对照组),每组150只,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加10%香茅草预混剂,养殖肉鸡至210日龄屠宰,测定分析屠宰性能和肉品质相关指标。结果表明:试验组和对照组宰前活重、全净膛重、全净膛率均无明显差异。试验组鸡肉中含有的肌苷酸、氨基酸总量和不饱和脂肪酸总量比对照组高,其他营养成分相差不大;试验组与对照组的蛋白质含量略有差异,但饲喂香茅草不会降低鸡肉的营养价值。说明在鸡日粮中添加香茅草能改善肉鸡的品质和风味。     

中草药饲料添加剂对三黄鸡体重及屠宰指标的影响

为了探究中草药饲料添加剂对三黄鸡体重和屠宰性能的影响,采用2种不同中草药饲料添加剂配方饲养三黄鸡,并测定三黄鸡的活体重、屠体重、屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率、腿肌重、腿肌率、胸肌重、胸肌率、腹脂重、腹脂率等指标。结果表明:添加中草药饲料添加剂试验组三黄鸡的体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重等指标与对照组之间存在显著差异,而胸肌率、腿肌率和腹脂率与对照组的差异不显著。     

白羽王鸽屠宰性能及肉品质研究

以21日龄白羽王鸽为研究素材,测定其屠宰性能及相关常规肉品质性状,并对屠宰性能指标相关性进行分析研究。结果表明,21日龄白羽王鸽屠体重平均为349.74 g,屠宰率平均为83.51%,全净膛率平均为64.40%,半净膛率平均为72.74%。宰前活重与屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、头重、翅重、心重、肌胃重,达到极显著或显著水平相关;全净膛率与半净膛率相关系数为0.751(P<0.01)。21日龄白羽王鸽pH值、肉色(D540 nm)、剪切力和系水力平均值分别为5.68、1.135、1.58 kg/cm2、75.20%。该研究结果表明白羽王鸽嫩度好,肉质优良。     

酵母与纤维素酶制剂的复合物对肉牛增重效果研究

酵母和纤维素酶制剂的应用缓解了蛋白质饲料缺乏的状况,通过试验研究从肉牛增重情况、饲料消耗情况和经济效益分析等方面研究了酵母和纤维素酶制剂的复合物对肉牛增重效果的影响。结果表明:在肉牛日粮中添加纤维素酶0.7‰,酵母酶制剂0.3‰,日增重可达0.97 kg,增重成本降低了1.24元.kg-1。     

儿茶素对肉鸭生产性能与屠宰性能及血液生化指标的影响

选择体况良好、体重相近的14日龄双鬼头肉鸭240只,随机分为8组,每组3个重复(栏),共24栏,每栏10只,安排采食相应的日粮,分别为处理1(基础日粮),处理2(基础日粮 100 mg/kg乙氧喹),处理3(基础日粮 400 mg/kg V-E),处理4(基础日粮 1 000 mg/kg V-E),处理5(基础日粮 400 mg/kg大叶种儿茶素),处理6(基础日粮 1 000 mg/kg大叶种儿茶素),处理7(基础日粮 400 mg/kg小叶种儿茶素),处理8(基础日粮 1 000 mg/kg小叶种儿茶素),进行为期28 d的试验,每14 d为一个阶段,考察不同抗氧化剂不同剂量对双鬼头肉鸭生产性能、屠宰指标和血液生化指标的影响.结果表明:1)在肉鸭日粮中添加儿茶素不影响肉鸭生产性能;2)在肉鸭日粮中添加儿茶素对半净膛率、腿肌率和胸肌率没有显著影响,对屠宰率、全净膛率和腹脂率有显著改善效果;3)在肉鸭日粮中添加儿茶素能显著影响肉鸭血液的生化指标,减少甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白和球蛋白含量.     

山核桃与美国山核桃正反交种实及苗期性状的分析

采用人工控制授粉的方式开展了山核桃与美国山核桃种间正反杂交.基于两年重复杂交授粉试验,对杂交产生的种实及幼苗生长性状进行了测量分析.结果表明:山核桃与美国山核桃之间不论正反交都是可孕的,杂种果实及种子在一定程度上受母本的影响;不同授粉类型对果实质量、种子质量、果皮厚度、果型指数、出籽率这些参数均产生了极显著的影响;不同年份对果皮厚度有显著影响,对种子质量及出籽率有极显著影响,对果实质量、果形指数没有影响;杂交类型和年份两因素的交互作用对果实质量、种子质量、果型指数、出籽率有极显著的影响,对果皮厚度没有影响;正反交种子的出苗率高于母本自然授粉的种子;不同授粉类型对苗高及小叶数/复叶有极显著的影响,对地径没有影响.     

河南斗鸡肉用性能与肉质特性研究

对河南斗鸡的生长发育、产肉性能和肉质特性进行了分析测定。结果表明 :河南斗鸡早期生长速度快 ,1 2周龄公母平均体重达 1 2 66g;产肉性能优良 ,特别是胸腿肌率高达 4 4.4 3 % ;肉质好 ,营养价值高 ,1 2周龄胸腿肌蛋白质含量分别为 2 4 .75%和 2 1 .50 % ,脂肪含量分别为 0 .87%和 1 .74 %。肌肉必需氨基酸和必需脂肪酸含量丰富。同时表明 ,周龄、性别对产肉性能和肉质特性影响较小 ,而部位对肉质的影响较大。     

河田鸡日粮能量和粗蛋白质水平的研究

试验采用L9（3^4)正交设计，公母各分为9组，饲养期为16周，分为4个阶段，研究河田鸡全程日粮适宜代谢能（ME）和粗蛋白质（CP）水平。结果表明，性别不同、生长阶段不同，其最佳代谢能和粗蛋白质水平也不同；日粮营养水平对体重、日增重均有显著的影响（P＜0.05)。在一定能量水平下，日增重与蛋白质水平呈正相关；料内比在低能阶段与蛋白质呈正相关，在高能阶段与蛋白质呈负相关，但这受生长速度的影响；每克增重所消耗的蛋白质与日粮蛋白质水平呈正相关，与日粮能量呈负相关；每克增重所消耗的能量与日粮蛋白质呈负相关，而与日粮能量关系不大。日粮能量与蛋白质的平衡对生产性能具有显著影响。     

CrPic对生长肥育猪肥育性能及胴体组成和肉质的影响

通过饲养、屠宰试验和胴体组成测定，探讨了羧酸吡啶铬对生长肥育猪肥育性能、胴体组成和肉质的影响。对杜长大杂种猪分别饲喂含0，200，400μg·kg-1羧酸吡啶铬的日粮，测定其结果表明：羧酸吡啶铬显著地降低了猪的采食量和料重比，并有提高日增重的趋势；它可以使猪的瘦肉率、眼肌面积、最长肌和半腱肌的重量明显提高，脂肪率和背膘厚显著下降。此外，羧酸吡啶铬可增加猪背最长肌中粗蛋白含量、粗脂肪含量、RNA含量及RNA/DNA比值。     

黄霉素对尼罗罗非鱼生长、微生态和免疫特性的影响

为了对黄霉素在水产养殖中的应用提供依据,将180尾平均质量3.90 g左右的健康尼罗罗非鱼随机分为2组,每组3个重复,每重复30尾,一组饲喂基础日粮(对照组),另一组在基础日粮中添加4 mg/kg黄霉素,以研究黄霉素对尼罗罗非鱼生长、微生态和免疫特性的影响。结果表明,与对照组相比,饲料中添加黄霉素使尼罗罗非鱼日增质量和特定生长率分别提高了11.11%(P<0.05)和5.38%(P<0.05),蛋白质效率和存活率均有提高的趋势,饲料系数有降低的趋势,但差异均不显著(P>0.05);黄霉素使尼罗罗非鱼肠道细菌数量显著降低(P<0.05),对皮肤和鳃细菌数量以及皮肤、鳃和肠道的菌群组成均无显著影响(P>0.05);黄霉素显著提高了白细胞吞噬百分率(P<0.05),对白细胞吞噬指数、血清和体表粘液的溶菌酶活性、红细胞C3b受体花环百分率和T淋巴细胞活性E花环百分率均无显著影响(P>0.05)。说明黄霉素提高了尼罗罗非鱼的生长性能和机体免疫力。     

低蛋白日粮补充必需氨基酸对肥育猪生产性能的影响

[目的]探讨低蛋白日粮补充必需氨基酸对生长肥育猪生产性能的影响,为必需氨基酸的合理添加及降低养殖成本提供依据.[方法]将90头体重40 kg肥育猪随机分成3组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组）,分别饲喂传统高蛋白（14.7％）日粮和粗蛋白质水平分别降低1.5％和3.0％同时添加必需氨基酸的低蛋白日粮.分析在育肥阶段各处理组在平均日增重、平均日采食量和料重比等方面的差异,研究低蛋白日粮补充必需氨基酸对生长肥育猪生产性能的影响.[结果]低蛋白日粮补充必需氨基酸对生长肥育猪生产性能的各方面均无显著影响（P＞0.05）.[结论]在肥育猪的饲养中可以考虑饲喂低蛋白质日粮补充必需氨基酸来降低养殖成本、增加经济效益.     

崂山奶山羊微卫星标记与泌乳性状的相关分析

 【目的】探讨微卫星DNA作为崂山奶山羊泌乳性状遗传标记的可行性。【方法】根据比较基因组遗传图谱,选择奶牛6、14、15号染色体上与泌乳性状相关联的微卫星座位（BM1329、BM143、BM302、CSSM66和BMS0812）,对175只崂山奶山羊泌乳母羊进行多态性检测,采用最小二乘方法分析微卫星座位与泌乳性状之间的关联效应。【结果】所选微卫星座位在崂山奶山羊群体中均表现出丰富的遗传多态性,有效等位基因、观察杂合度、多态信息含量和近交系数的平均值分别为3.9924、0.4667、0.6748 和0.347。基因座CSSM66对乳脂率和300 d泌乳量均有显著效应（P＜0.05）,最有利的基因型分别为210/210和194/194,具有正效应的等位基因分别为210和194;BM302对300 d泌乳量有极显著效应(P＜0.01),最有利的基因型为156/150,具有正效应的等位基因为156和150;基因座BM143对乳脂率有显著效应(P＜0.05), 对乳蛋白率有极显著效应(P＜0.01),最有利基因型分别为114/100和100/100,等位基因114和100对乳脂、乳蛋白均有正效应;基因座BM1329对乳脂率有显著效应(P＜0.05),最有利的基因型为182/180。【结论】发现了对崂山奶山羊泌乳性状有显著效应、多态性较高的微卫星基因座,为开展崂山奶山羊的标记辅助选择提供了有价值的遗传标记。