柑桔皮食品的加工

<正> 柑桔皮含有大量对人体有益的维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值高。 1、桔皮酱 取无霉变的桔皮洗净.浸泡于干净水中,然后     

柑桔皮果胶的提取条件研究

以柑桔皮为原料，采用酸法萃取，乙醇沉淀工提取果酸，最佳条件为水料比１０：１，ｐＨ值１．５，萃取温度８５℃，萃取时间９０ｍｉｎ。果胶质量达到食用果胶的国家标准。     

柑桔皮总黄酮提取工艺的研究

主要研究乙醇浸提法提取柑桔皮总黄酮,考察溶剂浓度、提取温度、料液比、提取时间对柑桔皮总黄酮提取得率的影响,在单因素试验基础上通过正交试验优选出最佳提取工艺条件.结果表明,在Ф=60%乙醇,提取温度为70℃、提取时间为3 h,料液比为1:12的条件下提取效果最好.柑桔皮总黄酮提取得率为1.049%.     

柑桔流胶病的发生与防治

柑桔流胶病是柑桔重要病害之一,目前在宁南呈逐年上升趋势。为此,我们于2001～2003年在宁南县及其周边县对流胶病进行了调查研究和防治试验,取得了良好的防治效果。     

柑桔皮“变废为宝”有妙招

柑桔皮有很多用途，综合开发价值很高，下面介绍几种柑桔皮“变废为宝”的加工方法.[第一段]     

柑桔加工亟待赶上

去年,我国柑桔的产量已达到1078万吨,仅次于美国和巴西,居世界第三.一方面,很多地方柑桔销售成为大问题,另一方面,过去的两年,我国进口橙汁8500万吨.出现这样的现象,是因为水果品质不良和深加工工艺滞后.     

柑橘皮的综合利用

据资料显示,2000年世界柑橘的产量已突破1亿t,其35%被用来加工.柑橘皮是柑橘加工的副产物,约占整个果重的25%～40%,因此柑橘果皮的综合利用对提高柑橘加工厂的经济效益和减少污染、保护环境都是十分有利的.     

纤维素酶提取柑桔皮果胶工艺条件的研究

为了探索提取果胶的最佳试验条件,以柑桔皮为试验原料,采用纤维素酶法提取果胶,结果表明:在纤维素酶溶液浓度为0.5%,浸提时间为45 min,浸提温度为45℃,浸提pH值为5.6的条件下,果胶的得率最大,果胶提取率达到36.56%.     

适宜加工的柑桔良种

在国内柑桔加工业中以糖水桔片罐头加工发展最快。在糖水桔片罐头加工中，温州蜜柑显示出囊瓣整齐、无籽等优点，是糖水桔片罐头加工的主要品种。     

柑桔皮渣提取液对羟自由基的清除作用

研究了柑、甜橙、梁平柚皮渣的水、乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对活性氧·OH的清除作用。方法 :以·OH清除剂 (甘露醇 )为对照 ,应用Fenton反应检测柑桔皮对·OH的清除作用。结果 :柑、甜橙、梁平柚皮渣的水提液IC50 分别相当于 3 .7,5 .6 ,6 .5mg(鲜皮 ) /ml。柑、梁平柚皮渣 70 %乙醇提取液的IC50 分别相当于 36 .2 ,5 0 .0mg(鲜皮 ) /ml,柑、甜橙、梁平柚皮渣的正丁醇提取液的IC50 分别相当于为 5 .2 ,4.4,9.2mg(鲜皮 ) /ml,柑、甜橙、梁平柚皮渣的乙酸乙酯提取液的IC50 分别相当于为 5 .4,4.6 ,30 .0mg(鲜皮 ) /ml。结论 :柑、甜橙、梁平柚皮渣的水提液对·OH具有较强的清除作用 ,柑、甜橙的正丁醇和乙酸乙酯提取液也具有较强的清除效果。而柑、甜橙、梁平柚皮渣的乙醇提取液 ,以及梁平柚正丁醇、乙酸乙酯提取液均对·OH清除作用较弱     

柑桔皮渣提取液对H2O2的清除作用研究

研究了柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水、70%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对H2O2的清除作用.结果表明: 柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水提液对H2O2具有较强的清除作用,IC50分别相当于2.8 g,12.0 g和4.0 g鲜皮.柚皮70%乙醇提液的IC50为5.0 g..甜橙皮渣、桔皮的乙醇提液,上述皮渣的正丁醇、乙酸乙酯提液均对H2O2基本无清除作用.     

广西柑桔裂皮病及防治探讨

柑桔裂皮病(Exocortis)是柑桔生产上一种新的毁灭性病害,目前研究者少。本文重点对症状、分布、发病情况、树势及结果等进行调查研究。结果表明:其主要症状是砧木裂皮,树冠矮化;分布广泛;以橙类感病较重;树势明显衰退,着果减少;摁出了严格检疫,通过茎尖嫁接脱毒和指示植物鉴定来培育无病苗木等防治意见。     

湖南几种野生宽皮柑桔的植物学性状调查

对湖南４种野生宽皮柑桔和５种栽培宽皮柑桔的植物学性状进行了调查,结果表明,莽山野柑与玛瑙柑亲缘关系接近,是柑的原始类型,道县野桔、通道野桔、莽山野桔与栽培桔类亲缘关系近,是桔的原始类型。湖南是宽皮柑桔类果树的起源地之一。