巴西禽肉瞄准中国市场

在中美鸡肉贸易领域产生摩擦之时，世界另一大禽肉出口国巴西正将目光瞄准广阔的中国市场。巴西禽肉联合会主席弗朗西斯科·图兰日前在巴西圣保罗举行的联合会第22届年会期间表示，巴西作为全球第三大禽肉生产国和头号禽肉出口国，十分愿意加强同中国的禽肉贸易，为中国消费者提供更多优质的禽肉产品。     

山东熟制禽肉产品再度进入欧洲

封关6年后，欧盟重新对山东熟制禽肉产品敞开大门。欧盟官方网站日前发表欧委会三个决议，批准欧盟成员国恢复进口中国生产的熟制禽肉产品，并强调此次仅是对山东的熟制禽肉产品开放市场。据测算，此举每年可拉动山东省禽肉产品出口货值增加8亿～10亿美元。     

几款特色香肠的加工制作

一、禽肉香肠 禽肉香肠是香肠市场中的一种有特色的新品之一，一般选用鹅肉、鸭肉进行加工，由于禽肉的韧黏性与猪肉有所不同，所以加工制做的方法也有所改变。禽肉香肠口味独特，鲜润且有韧性，在普通室温下可存放15天左右，（0-8℃可自然保存1个月以上．冷冻可保存更长时间。     

我国禽肉产品“破垒”返欧

欧盟近日决定恢复对中国熟制禽肉产品的进口，包括诸城外贸、青岛九联在内的九家山东企业获准向欧盟出口熟制禽肉产品。这标志着停止了6年的中国禽肉产品突破欧盟技术壁垒重返欧盟市场。     

MALDI-TOF MS在不同禽肉动物源性成分检测中的研究

[目的]建立基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry, MALDI-TOF MS)技术检测不同禽肉动物源性成分的方法，构建不同禽肉蛋白质分子指纹图谱标准数据库，对不同禽肉进行鉴别。[方法]样品用磷酸盐缓冲液提取，净化后用MALDI-TOF MS法测定。采用ChemPattern软件对不同禽肉蛋白图谱进行化学计量学分析，建立识别模型。[结果]鸡、鸭、鹅3种不同禽肉之间具有明显差异。首次建立不同禽肉蛋白质分子指纹图谱标准数据库，可一次性对每个样品中鸡、鸭、鹅等肉源性成分进行同时分析。[结论]建立的基于蛋白质组学的鸡、鸭、鹅源性成分鉴定系统具有简便、稳定、准确、重现性好的优点，适用于不同禽肉中鸡鸭鹅动物源性成分的鉴别。     

我国禽肉制品现状与发展趋势

禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安全性；改进组织结构，提高制品的色、香、昧；加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品，越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。     

美国：如何监管禽肉食品质量安全

为了保障禽肉食品安全，美国政府已建立了较为完善的国家食品质量安全监督管理体系，从而保证了政府监管有力，国民能享受到安全、卫生的禽肉食品供应。[第一段]     

世界禽肉生产

世界禽肉生产一、概况肉类产品可分为四类，即：牛肉和小牛肉、猪肉、禽肉以及其他肉类，山、绵羊肉在最后一类肉中占有最大的比例，全世界的肉类产量约为１．７亿ｔ，由于人们对肉类需求量的增加，肉类产量还在增长，猪肉、牛肉分别占肉类总产的４０％、２９％；禽肉在肉...     

中草药饲料添加剂改善禽肉品质的研究

通过对近年来相关文献的整理分析，归纳总结了一些中草药对禽肉品质产生的影响及其实现途径，为开发味美且绿色安全的优质禽肉产品提供思路。     

我国热加工禽肉产品首次出口拉美

近日从国家认监委获悉，智利农业部正式通报批准我国7家热加工禽肉企业出口智利。这是我国热加工禽肉首次获得出口拉美国家的资格。     

中国禽肉对日出口战略研究

日本是中国禽肉的主要出口国,但从2002年开始中国的禽肉对日出口逐年下降,本文通过分析中国禽肉的生产与出口状况、日本禽肉的进口特点以及竞争国巴西、泰国和美国的禽肉出口状况,研究了中国禽肉对日出口过程中的优势和劣势,提出了中国的禽肉出口战略。     

商务部新闻发言人就中国请求WTO设立专家组审理美限制中国禽肉进口措施案发表谈话

6月23日,中国政府通过常驻WTO代表团致函WTO争端解决机构主席,要求WTO争端解决机构设立专家组,审查美国有关限制中国禽肉进口的措施。商务部新闻发言人姚坚对此发表谈话指出,美方有关措施违反了《关税与贸易总协定》、《农业协定》等相关WTO规则，具有明显的歧视性，导致中国禽肉产品无法正常对美出口，损害了中国禽肉业的正当权益，     

报刊文萃

世界禽肉出口竞争激烈由于国际市场对禽肉的消费日趋强烈,极大地刺激了全球养禽业的发展,各国竞相开发家禽新品种,尤其在禽肉出口方面呈现出激烈竞争局面。今年美国的禽肉出口仍支配着世界禽肉市场,稳定的拥有世界禽肉贸易额的４５％,今年预计将增长１０％;欧盟是第...     

企业与政府共建禽肉可追溯体系方案设计——以“公司+农户”模式养殖白羽鸡为例

可追溯体系是防范禽肉安全风险的有效手段之一。企业政府共建禽肉可追溯体系,体现了企业的社会责任,也有利于政府监管禽肉食品安全,实现双赢。以"公司+农户"模式养殖白羽鸡为例,设计企业政府共建禽肉可追溯体系的方案。预期该方案能改善禽肉的安全现状,提升消费者对禽肉的消费信心,重塑企业的社会形象,也使政府能更有效地防范禽肉安全风险。     

养禽业要树立新的防病用药观

在大力发展禽业生产的同时，不断提高禽肉品质，发展无公害，绿色肉食品的生产加工，既是保证消费者安全的需要，也是我国加入世贸组织后不断扩大肉食品国际贸易的根本出路。因此，如何有效减少禽肉中的药物残留量，是当前大力发展养禽中的一项重要课题。     

养禽业要树立新的防病用药观

在大力发展禽业生产的同时，不断提高禽肉品质，发展无公害、绿色肉食品的生产加工，既是保证消费者安全的需要，也是我国加入世贸组织后不断扩大肉食品国际贸易的根本出路。因此，如何有效减少禽肉中的药物残留量，是当前大力发展养禽业中的一项重要课题。     

俄罗斯称明年将大幅削减外国禽肉进口配额

俄罗斯农业部长戈尔杰耶夫9月20日在俄南部城市索契说，2009年俄罗斯禽肉进口配额将削减20万-30万t。俄塔社援引戈尔杰耶夫的话报道，有关削减禽肉进口配额的决定将在10～11月通过。     

美国肉鸡产业化的主要特点

美国是一个肉鸡生产大国、出口大国，其肉鸡饲养、肉鸡加工、禽肉出口等数量均位居世界第一。2001年度深加工鸡肉1398万t，禽肉出口约30亿美元，约占全球出口市场的45％。美国肉鸡产业化体系推动了美国肉鸡生产的可持续发展。     

中国与国外禽肉质量安全标准对比研究

近年来,世界禽肉总产量呈不断上升的趋势,世界禽肉进出口量也随着产量的提高呈逐渐增加态势,中国禽肉产量居世界第二位,但是,由于禽流感事件、农兽药和重金属残留等原因制约了中国禽产品质量的提高,对中国禽肉进出口贸易造成不小的影响。研究发达国家和地区及国际组织关于禽肉方面的标准与中国禽肉标准的异同,找出中国禽肉标准的差距和不足,对提高中国禽肉产品的标准化水平,促进禽产品加工产业的发展意义重大。本文对美国、日本、澳大利亚、欧盟等发达国家和地区及国际食品法典委员会(CAC)等国际组织的禽类标准进行研究分析,具体将重金属、微生物、污染物这3个方面的指标与中国标准中的相关指标进行对比,发现中国禽肉安全标准存在的一些问题,并提出相关建议。     

2007年国际市场禽肉形势

1 国际市场禽肉价格 美国禽肉价格持续高涨．第四季度出现回落。2007年以来．美国禽肉价格持续上涨,直到8月底,禽肉价格始终保持高位运行,9月份开始下跌。2007年,美国12个城市鸡肉平均价格为76．37美分／磅．比上年同期上涨了18．68％。乔治亚洲码头鸡肉平均价格为77．51美分／磅．比上年同期上涨了13．57％。美国禽肉价格出现回落主要是由于禽肉产量持续增加。出口放缓,导致库存增加所致。