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说到驴,我想大家最先会想到的就是美味的驴肉.俗话说的好,"天上龙肉,地上驴肉",这句话是人们对驴肉的最高褒扬.从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高.驴肉是低脂肪、高蛋白肉类,脂肪中富含不饱和脂肪酸.驴肉中氨基酸构成十分全面,9种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都很丰富.因此,驴肉的营养价值很高.其次,被人们称为"滋补三大宝"之一的阿胶,就是以驴皮为原料,经熬制而成,在我国已有两千多年的生产历史.遗憾的是人们享用驴肉和驴皮,需要用毛驴的生命作为代价,而驴身上还有另外一件宝贝,可以供我们长期利用,让我们和毛驴和谐共处,这就是驴奶. 相似文献
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驴产业作为一个新兴产业,有着广阔的发展前景.驴有很高的经济使用价值,驴皮是制作阿胶的主要原料,驴肉是美味营养的食品,深受广大消费者青睐.近年来,由于国内驴数量减少,致使驴的价格也不断上升,从而给养驴业带来了新的活力. 相似文献
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正驴全身都是宝,开发利用价值大,驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养。养驴具有成本低、易繁殖、好管理、投入少见效快的特点,驴皮是加工中成药阿胶的主要原料,售价高,药厂大量收购,供不应求。驴肉细嫩味美,营养高,素有"天上龙肉,地上驴肉"的美称,市场价值高。目前,我国养驴行业相对其他传统养殖行业(猪、鸡、牛)来说要落后不少,还远远没有 相似文献
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黄军 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(7)
驴肉质细味美,素有“天上龙肉,地下驴肉”的美称。经测定,每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷14.4毫克、铁13.6毫克。其蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛、羊、猪肉低,是典型的高蛋白低脂肪食物。驴肉有补气、补虚的功能,是较为理想的保健食品之一。驴皮可制革,也是制造名贵中药阿胶的主要原料。肉驴是草食动物,适应性强,耐粗饲,易管理,易繁殖,很适合农家饲养。目前市场上一头优良肉驴可卖1500元,种驴价格更高。宰杀出售或将驴肉加工成罐头食品销售,效益很好,京、津、沪等地市场供不应求,市场前… 相似文献
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驴由于性情温顺、耐受力强、寿命长、采食量少等特点而被我国广大农区大量饲养.长期以来驴由于其经济特点主要被用于农业使役,其肉用性能并未被重视和挖掘.现在其生产已由役用为主向役肉为主多用途综合利用方向发展,驴肉的生产也随之趋于旺盛.驴肉蛋白质含量达35%以上,必需氨基酸含量高于牛、猪肉,脂肪含量低而不饱和脂肪酸比例高,胆固醇含量低,故肉质鲜美,兼有补气血养阴虚之功效.驴皮又可制成阿胶.适度发展地区性肉驴生产,不失为调整畜牧业区域布局的较好途径.现以青海毛驴为例就毛驴(小型驴)的育肥途径和方法做以下探讨. 相似文献
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正近年来,源于驴肉的天然绿色特性和营养保健功效,全国各地逐渐兴起一股驴肉消费热潮。但由于毛驴资源日趋紧缺,驴产品供不应求,市场价格不断攀高。据了解,目前驴肉的市场价格已经达到每千克40元以上,整张驴皮每吨价格已升至5万元以上,而阿胶产品更是频繁调价,出厂价近两年已上调两倍多,尽管如此,消费需求仍有增无减。因此,从事肉驴养殖业, 相似文献
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近年来,随着人们生活水平的不断提高,人们对膳食结构的要求发生了明显的变化,对饮食的要求愈来愈高,由营养型、功能型、食疗型方向转变,肉类食品也不例外,由于驴肉肉质细嫩,瘦肉多、脂肪少,素有天上龙肉,地下驴肉的美誉,因而驴的肉用性能及驴肉的保健功能逐步受到人们的倾媚,高档驴肉就是在这种形势下应运而生的.在肉驴生产中影响肉驴育肥的因素归纳以下几点,仅供参考. 相似文献
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我国传统养驴以役用为目的 ,近年来随着市场经济深入发展 ,把役用驴向肉用驴型发展 ,将成为2 1世纪人类获取动物蛋白质的主要来源之一。驴肉是肉食品中时尚佳品 ,素有“天上龙肉 ,地上驴肉”之说。驴皮又是熬制名贵中药材的滋补品 "阿胶 "的主要原料及轻工业用品原料用处之广。驴属草食类动物 ,其抗病能力强、耐粗饲料。目前一头肉驴可获利一千元以上 ,是一项新兴的致富项目。目前 ,欧洲一些国家出现疯牛病和口蹄疫 ,欧洲人已经害怕吃牛羊猪肉了 ,驴肉已成为欧洲人新选择的主要肉类之一。为此 ,肉驴生产有着广阔的发展前景和销售市场。一、… 相似文献
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周潮江 《畜牧兽医科技信息》2007,(4):79-80
我国养驴历史悠久,驴产资源丰富。随着社会经济的飞速发展,人们对膳食结构和营养物质更高的要求,肉用驴作为一个产业将从役用驴中逐渐分化出来。养驴不仅可以生产驴肉,而且其副产品如驴皮、驴鞭等具有较高的药用价值,因此肉用驴全身都是宝,是药用较高的经济动物之一。 相似文献