紫花苜蓿和饲料桑混合青贮对发酵品质和营养成分的影响

为筛选出紫花苜蓿与饲料桑混合青贮的适宜比例,将二者按照鲜重比10 ∶ 0（CK组）、7 ∶ 3（A组）、5 ∶ 5（B组）、3 ∶ 7（C组）混合后添加复合乳酸菌,厌氧发酵45d后开封进行感官评定与各指标测定。结果表明：与紫花苜蓿单独青贮相比,A组、B组与C组混合青贮的感官品质明显提高,乳酸、乙酸含量显著增加（P<0.05）,pH、丁酸、氨态氮/总氮含量显著降低（P<0.05）。其中三组混合青贮的乳酸含量分别增加了0.58%、0.53%和0.46%;乙酸含量分别增加了0.59%、0.55%和0.47%;pH分别降低了0.39、0.36和0.26;氨态氮/总氮含量分别降低了1.25%、1.15%和0.97%;A组的丁酸含量未检出,B组和C组的丁酸含量分别降低了0.08%和0.05%;A组和B组的丙酸含量分别增加了0.11%和0.10%,与CK组差异显著（P<0.05）,C组的丙酸含量增加了0.08%,与CK组差异不显著。随饲料桑添加比例的增加,A组、B组与C组混合青贮的粗蛋白含量显著高于CK组（P<0.05）,干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量显著低于CK组（P<0.05）。其中三组混合青贮的粗蛋白含量分别提高了2.95%、3.32%和3.59%;干物质含量分别降低了2.86%、6.44%和9.48%;中性洗涤纤维含量分别降低了4.12%、4.91和5.65%;酸性洗涤纤维含量分别降低了3.47%、4.43%和4.95%。综合发酵品质与营养品质考虑,以苜蓿与饲料桑鲜重比7 ∶ 3为宜。     

刈割期及添加剂对甜高粱青贮发酵品质的影响

【目的】研究刈割期与添加剂对甜高粱青贮饲料发酵品质和营养成分的影响。【方法】以新高粱3号、新高粱9号为供试品种,选择乳熟期、蜡熟期、完熟期3个时期刈割,并以不添加,添加尿素、青贮添加剂进行青贮制作,在青贮60 d后取样分析其发酵品质及营养价值。【结果】随着甜高粱刈割期的后移,粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维含量逐渐减少,在完熟期时达到最低,新高粱3号分别为13.58%、23.51%、16.35%,新高粱9号分别为16.74%、29.55%、21.34%,与乳熟期相比分别降低了15.3%~32.85%、20.87%~57.31%、21.4%~24.76%;完熟期时新高粱3号的体外消化率与粗蛋白含量可达到65.35%、8.16%,比乳熟期时提高了48.4%、0.86%。在青贮过程中,加入青贮添加剂和尿素后蛋白质含量分别比空白组提高了3.34%~4.4%、6.5%~11.4%;体外消化率分别比空白组提高了7.17%~23.22%、1.22%~17.06%;同时降低了青贮饲料的pH值,有效减少了干物质及可溶性碳水化合物的损失。【结论】种植于新疆北疆地区的甜高粱宜在完熟期刈割制作青贮,且青贮时加入添加剂可改善青贮饲料的发酵品质和体外消化率。     

晾晒和添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质和营养成分的影响

为研究晾晒和添加剂(甲酸、蔗糖和EM菌剂)对紫花苜蓿(Medicago sativa)青贮饲料品质的影响,以初花期的紫花苜蓿为原料,在新鲜和晾晒条件下分别设置甲酸(0.4%)、蔗糖(2.0%)和EM菌剂(0.1%、0.2%和0.4%)处理,制作袋装青贮饲料,室温下贮存60 d,启封后进行青贮饲料品质鉴定。结果表明,晾晒处理能显著抑制苜蓿青贮饲料的不良发酵(P0.05),提高青贮饲料营养价值;甲酸、蔗糖和EM菌液均不同程度地改善了新鲜和晾晒处理的苜蓿青贮发酵品质和饲用价值,其中,添加0.1%EM菌液的青贮效果与甲酸和蔗糖处理效果相近,均优于0.2%和0.4%EM菌液处理;同时晾晒处理和添加剂作用能显著改善苜蓿青贮饲料的发酵品质。     

甜高粱青贮品质及对山羊饲喂效果分析

为探索山羊有效的饲料来源,选取品种相同、月龄与体重相似的10头山羊,随机分为A组与B组,A组喂养全株玉米青贮,B组喂养甜高粱青贮,对比两组山羊饲喂效果。表明B组日均采食青贮量、增重效果高于A组。结论:相比于全株玉米青贮,甜高粱青贮品质更高,是山羊较好的青贮饲料,值得广泛推广。     

凋萎对饲用玉米青贮效果的影响

该试验以乳熟期全株玉米(饲宝2号)为青贮材料,设计了新鲜玉米直接青贮和凋萎青贮两个处理,分别在3、5、7、14、21、45天测定pH值和有机酸含量。试验结果表明:凋萎青贮在感观指标上优于新鲜材料直接青贮,凋萎青贮pH值变化幅度大于用新鲜材料直接青贮,在整个发酵过程中,凋萎青贮乳酸的含量比新鲜材料直接青贮高。     

不同水分含量和添加物对柚皮渣青贮发酵品质 及营养成分的影响

通过对不同水分含量和添加物对柚皮渣青贮发酵品质及营养成分影响的研究,筛选出柚皮渣混合青贮最优方案。采取五因素四水平L₁₆(4⁵) 正交试验,设计不同的水分含量（65%、70%、75%、80%）、尿素（0、1%、2%、3%）、EM菌剂（0、2.5、5、7.5 mL·kg^-1）、果胶酶（0、0.25、0.5和1 mL·kg^-1）和干物料种类（0、狼尾草、干稻草、竹粉）。结果表明：16个处理组中有13个发酵品质综合评分为优,添加干物料对柚皮渣青贮饲料发酵品质影响最大,影响顺序为干物料种类＞尿素＞水分含量＞EM菌剂＞果胶酶,其中有利于提升发酵品质的干物料种类为不添加和添加竹粉;尿素添加水平为0和2%;水分含量为70%和65%;EM菌剂为2.5和5 mL·kg^-1以及果胶酶为0和0.25 mL·kg^-1。在营养成分分析中,尿素对柚皮渣青贮饲料粗蛋白质含量的影响最大,其次是对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的影响,最佳两个添加水平为3%和2%;干物料种类对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维影响较大,不添加为最佳,添加干物料种类间差异较小;其他因素影响较小。综合发酵品质和营养成分的分析,同时考虑节约成本,柚皮渣青贮条件最优方案为水分含量70%、添加2%尿素、2.5 mL·kg^-1 EM菌剂和竹粉。     

青贮菌剂对甜高粱秸秆与酒糟青贮品质的影响

【目的】研究青贮菌剂对甜高粱秸秆与酒糟品质的影响,为甜高粱酒糟饲料化利用提供理论依据。【方法】以甜高粱秸秆和酒糟为青贮原料,通过感官得分、理化指标变化评价甜高粱青贮的品质,研究青贮菌剂对甜高粱秸秆青贮过程中pH值、粗纤维、总酸、总糖、干物质等成分的影响。【结果】甜高粱酒糟的青贮品质略低于秸秆,等级为Ⅱ级尚好,具有作为青贮原料的潜力;添加菌剂组甜高粱秸秆的总糖和还原糖含量分别比对照组显著提高,粗纤维比对照组降低了21.4%,青贮菌剂可以提高总酸含量、降低青贮pH值。【结论】青贮菌剂可以提高甜高粱秸秆和酒糟的发酵品质、改善营养品质,延长秸秆和酒糟的贮存时间。     

凋萎和添加剂对红三叶青贮的影响

为探讨不同添加剂对鲜贮或晾晒红三叶青贮的影响,以盛花期红三叶为原料,分别设计对照、添加甲酸（6mL／kg）gL蔗糖（2％）处理,袋装密封青贮360天后取样分析。结果表明,晾晒极显著提高红三叶青贮饲料的pH（P〈O．01）,降低乳酸含量（P〈0．01）。添加蔗糖和甲酸能改善红三叶青贮饲料的发酵品质。添加蔗糖和甲酸都极显著降低青贮饲料的pH以及乙酸和丙酸含量（P〈0．01）,极显著增加乳酸含量（P〈O．01）。添加甲酸可显著提高红三叶青贮饲料的干物质保存率（氏0．05）。青贮之后,硝酸盐含量下降。     

凋萎和添加有机酸对多花黑麦草青贮品质的影响

以特高多花黑麦草(LoliummultiflorumLam.cv.Tetragold)为材料,于拔节期和抽穗期刈割后进行直接青贮、凋萎后青贮、凋萎后添加甲酸或乳酸或丙酸等有机酸青贮,60d后对青贮饲料的品质进行鉴定分析。结果表明,多花黑麦草春季拔节期和抽穗期刈割后直接青贮,因含水量较高,青贮饲料的感官品质低劣;适当调萎,并分别添加适量甲酸、乳酸、丙酸等有机酸青贮均能抑制多花黑麦草青贮过程中的乳酸发酵,降低青贮饲料中的氨态氮和乳酸含量,增加可溶性碳水化合物含量,提高青贮饲料的感官品质;添加丙酸处理还可显著降低多花黑麦草青贮饲料开封后的好气性腐败率。     

收获期和凋萎时间对全株小麦青贮品质的影响

为探究不同收获期全株小麦用作青贮饲料时适宜的凋萎时间,以乳熟后期和蜡熟中期收获的扬麦158为材料,分析全株小麦凋萎0、2、4、6、8 h后的营养价值、青贮及60 d后青贮品质和微生物群落的动态变化。结果表明,随着凋萎时间的延长,2个收获期的全株小麦原料和青贮饲料的干物质含量、非结构性碳水化合物含量、粗蛋白含量等指标呈下降趋势,乳熟后期和蜡熟中期青贮料的干物质回收率分别在凋萎4 h和2 h达最高。蜡熟中期并凋萎2 h后全株小麦的含水量低于50%,其青贮饲料的pH值显著上升,乳酸含量和干物质回收率大幅下降,好氧细菌、霉菌菌落数量大幅度增加。乳熟后期收获的全株小麦凋萎2～6 h均能获得优质的青贮料,而蜡熟中期凋萎时间不宜超过4 h。     

添加剂对农副产物和小麦秸秆混合青贮发酵品质的影响

【目的】随着食品业与加工业的不断发展,产生了诸如西瓜皮,蚕豆荚以及啤酒糟等大量的农副产物,造成环境的污染。为提高农副产物和小麦秸秆的饲料化程度,减小环境压力,通过探究添加剂对农副产物（西瓜皮、蚕豆荚和啤酒糟）与小麦秸秆混合青贮发酵品质的影响,为提高农副产品利用率和青贮品质研究提供借鉴。【方法】以混合农副产物（西瓜皮﹕蚕豆荚﹕啤酒糟=1﹕3﹕4）和小麦秸秆为原材料,按鲜重比100%﹕0（MW）、25%﹕75%(X25)、50%﹕50%（X50）和75%﹕25%（X75）进行混合青贮,并对各混合青贮进行添加剂处理：添加1×10⁶ cfu•g^-1布氏乳杆菌（B）,0.2% FW纤维素酶（C）和1×10⁶ cfu•g^-1鼠李糖乳杆菌（R）,以无添加剂（CON）为对照,将不同处理的200g新鲜材料装入容积为250 mL的聚乙烯塑料瓶中。在室温下青贮60 d后,开窖分析发酵品质和营养成分。不同处理的青贮饲料与原料通过两层纱布和定性滤纸过滤,浸提液用于pH测定;将原材料和青贮饲料烘干至恒重后测定干物质含量（DM）;蛋白质（CP）采用凯氏定氮法进行测定;采用范氏纤维测定法测定中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）;采用蒽酮-硫酸比色法测定水溶性碳水化合物含量（WSC）;培养基培养微生物后计数;利用高效液相色谱仪分析有机酸;氨态氮含量（NH₃-N）采用苯酚-次氯酸钠比色法测定。【结果】与MW相比,X25中NH₃-N含量显著降低（P < 0.05）;X50中pH和NH₃-N含量显著下降（P<0.05）;X75中pH和NH₃-N含量显著降低,乳酸与乙酸比（LA/AA）显著升高（P < 0.05）;此外,相比于MW,X25、X50和X75显著降低丁酸含量（P<0.05）。在MW中,与对照组相比,添加C显著降低pH和NH₃-N含量（P < 0.05）,显著增加乳酸（LA）含量和LA/AA（P<0.05）。在X25中,与对照组相比,添加C显著降低pH（P<0.05),提高LA含量（P<0.05）;添加R显著降低NH₃-N含量（P<0.05）。在X50中,与对照组相比,添加C显著降低pH和NH₃-N含量（P < 0.05),添加B显著降低NH₃-N含量（P<0.05)。在X75中,与对照组相比,添加C能够显著降低pH和NH₃-N含量（P<0.05）。DM、NDF和ADF含量随小麦秸秆混合比例的增加而显著增加（P<0.05）;相比之下,CP随小麦秸秆混合比例的增加而显著降低（P<0.05）。与MW相比,X25、X50和X75显著提高了 WSC含量（P<0.05）。在X25中,与对照组相比,添加C显著降低了NDF和ADF含量（P<0.05）;在X50中,相比于对照组,添加B和C显著降低NDF含量（P<0.05）;在X75中,相比于对照组,添加B、C和R显著降低NDF和ADF含量（P<0.05）。【结论】混合农副产物（西瓜皮﹕蚕豆荚﹕啤酒糟=1﹕3﹕4）单独青贮发酵品质较差,农副产物和小麦秸秆混合青贮能够改善发酵品质,小麦秸秆和农副产物（西瓜皮﹕蚕豆荚﹕啤酒糟=1﹕3﹕4）比例为50%﹕50%和75%﹕25%时为最佳混合比例;从营养品质来看,小麦秸秆和农副产物（西瓜皮﹕蚕豆荚﹕啤酒糟=1﹕3﹕4）比例为25%﹕75%和50%﹕50%时为最佳混合比例;综合考虑发酵品质和营养价值,小麦秸秆和农副产物（西瓜皮﹕蚕豆荚﹕啤酒糟=1﹕3﹕4）最适宜的混合比为50%﹕50%,添加C能够进一步提高发酵品质,改善营养成分。     

青稞酒糟对紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮发酵品质的影响

[目的]本文旨在研究添加不同比例的青稞酒糟对紫花苜蓿(Medicago sativa L.)和多年生黑麦草(Lolium perenne L.)(质量比为3∶7)混合青贮发酵品质的影响。[方法]试验设对照组(CK)与10%(PAW10)、20%(PAW20)和30%(PAW30)青稞酒糟添加水平处理组,分别在青贮后7、14、30和60 d打开实验室青贮窖,取样分析青贮饲料发酵品质。[结果]与对照相比,青稞酒糟添加组提高了乳酸含量,降低了pH值,其中PAW20和PAW30处理组的乳酸含量显著升高(P0.05),pH值显著降低(P0.05);乙酸含量随着青稞酒糟添加比例的增加而逐渐降低,各处理组乳酸/乙酸高于对照组,青贮饲料以同型乳酸发酵为主;各处理组丙酸和丁酸含量较低(小于2 g·kg~(-1)),氨态氮/总氮值显著低于(P0.05)对照组。青稞酒糟提高了混合青贮饲料的发酵品质,降低了水溶性碳水化合物的损失。[结论]添加青稞酒糟可以提高青贮饲料发酵品质,以添加20%青稞酒糟较为适宜。     

凋萎和添加剂对红三叶青贮的影响

为探讨不同添加剂对鲜贮或晾晒红三叶青贮的影响,以盛花期红三叶为原料,分别设计对照、添加甲酸(6mL/kg)或蔗糖(2%)处理,袋装密封青贮360天后取样分析。结果表明,晾晒极显著提高红三叶青贮饲料的pH(P<0.01),降低乳酸含量(P<0.01)。添加蔗糖和甲酸能改善红三叶青贮饲料的发酵品质。添加蔗糖和甲酸都极显著降低青贮饲料的pH以及乙酸和丙酸含量(P<0.01),极显著增加乳酸含量(P<0.01)。添加甲酸可显著提高红三叶青贮饲料的干物质保存率(P<0.05)。青贮之后,硝酸盐含量下降。     

青贮发酵对番茄渣营养成分的影响

利用新鲜番茄渣调制青贮,比较分析发酵前后番茄渣的一般营养成分及番茄红素、维生素A、维生素E、维生素C等功能性成分含量变化。结果表明,新鲜番茄渣原料的水分含量为79.10%,水溶性糖含量为4.80%,p H值为4.12。青贮发酵后,乳酸和丙酸含量显著增加,p H值降至4.02;粗蛋白(CP)含量为18.59%,有所增加,但差异不显著;中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量分别为50.80%和43.63%,显著低于番茄渣原料;番茄红素、维生素A、胡萝卜素、维生素E、维生素C含量分别为32.19、23.60、0.73、10.20、19.60 mg/kg,其含量较发酵前均有所降低,其中番茄红素、胡萝卜素和维生素C差异不显著,而维生素A、维生素E差异显著。     

不同切割长度对甜高粱青贮品质的影响

为研究不同切割长度对甜高粱青贮品质的影响,试验将甜高粱分别按1.5、2和3 cm 3种长度切割,装入优质塑料瓶中密封青贮,30 d后开瓶取样检测。结果发现1.5 cm组青贮料的感官指标、酸度均最好,乳酸、丁酸含量显著高于2 cm组和3 cm组(P0.05),但3组的常规养分含量无无显著差异(P0.05)。结果表明,适度缩短切割长度有利于提高甜高粱青贮的品质。     

乳酸菌剂对胡萝卜青贮品质及营养成分的影响

【目的】分析乳酸菌剂对胡萝卜青贮品质及营养成分的影响,为筛选提高胡萝卜青贮品质的乳酸菌添加剂提供参考依据。【方法】以切丝后的胡萝卜为原料,分别添加L1、L2、L3、L4、L5和L6乳酸菌剂进行青贮饲料调制,以不使用乳酸菌进行青贮为对照(CK),测定不同乳酸菌剂处理的胡萝卜青贮饲料感官评价指标及青贮的微生物数量、化学成分和活性成分。【结果】添加乳酸菌剂能控制胡萝卜青贮的pH在4.0以下,使胡萝卜基本保持原来的颜色和质地;添加乳酸菌剂可提高胡萝卜青贮发酵中乳酸菌的增殖速度和数量,其中在青贮32 d时添加L1、L2、L3、L4、L5和L6乳酸菌剂青贮的乳酸菌数量分别比CK显著增多24.7×10~5、23.2×10~5、22.7×10~5、6.8×10~5、9.7×10~5和7.2×10~5 CFU/mL(P0.05),且能控制霉菌的数量在20.00 CFU/mL水平;添加乳酸菌剂能有效提高胡萝卜青贮的有机物含量,有效维持较低的氨态氮含量;相比于CK,添加L2乳酸菌剂胡萝卜青贮的胡萝卜素、维生素C和总酚含量等活性成分可得到有效保存。【结论】从青贮发酵过程中胡萝卜感官评定指标、乳酸菌数量、氨态氮含量和活性成分含量等方面综合考虑,L2可作为提高胡萝卜青贮饲料品质的乳酸菌剂。     

凋萎时间对多花黑麦草青贮品质及微生物动态变化的影响

[目的]研究凋萎时间对多花黑麦草青贮发酵品质及其微生物动态变化的影响,明确多花黑麦草适宜的凋萎时间,为后续研究和生产提供科学依据.[方法]以抽穗期多花黑麦草为原料,设对照(CK,水分含量78.16%)、凋萎2 h(W2,水分含量69.18%)、凋萎4 h(W4,水分含量62.09%)和凋萎6h(W6,水分含量53.03%)4个处理,监测青贮过程中原料的微生物动态变化,测定青贮49 d开袋后青贮料的饲用价值和发酵品质.[结果]凋萎2h和4h处理的青贮样品感官评定优良,对照和凋萎6h处理的感官评定尚好或中等.凋萎处理可显著提高青贮干物质、水溶性碳水化合物含量和pH(P<0.05,下同),显著降低丁酸含量和氨态氮/总氮(NH4+-N/TN)比例.凋萎2h对青贮有机酸(乳酸、乙酸和丙酸)含量无显著影响(P>0.05),凋萎4h和6h的有机酸含量显著下降.与对照相比,3个凋萎处理原料(青贮0d)微生物数量显著减少;青贮过程中,对照和凋萎2h处理的青贮乳酸菌增幅较大,且霉菌数量降幅较大.水分含量与乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量、NH4+-N/TN比例及乳酸菌数量呈极显著正相关(P<0.01,下同),与pH、乙醇含量和霉菌数量呈极显著负相关.[结论]综合发酵品质及微生物数量动态变化认为,凋萎2 h(水分含量70%左右)的多花黑麦草原料单独青贮品质最佳.     

微生物添加剂对青贮高粱发酵品质和稳定性的影响

 将蜡熟期收获的全株高粱 (cultivarFS5 )切割成长度约 2cm ,用 1.5LWeck玻璃发酵罐在实验室条件下进行青贮试验。试验分 3组 ,第 1组为对照 ,第 2、第 3组分别为添加微生物添加剂的A和B组。 2种微生物添加剂的添加水平均为 2× 10 5CFU·g-1DM。在青贮后的第 2、4、8、15和 6 0天每处理随机取 3罐打开并采样以研究其发酵动力学的变化 ,其中第 6 0天的青贮料还用于测定发酵品质 ,并同时进行连续 5d的稳定性测定。结果表明 ,2种微生物添加剂均加快青贮pH下降速度 ,且乳酸产量增加。与对照相比 ,2种微生物添加剂使青贮料在暴露空气后产生的CO2 量略有增高 ,葡萄糖损失较多。微生物添加剂并不影响青贮料灰分和粗蛋白含量 (P >0 .0 5 ) ,但明显降低乙酸 (P <0 .0 5 )、丁酸 (P <0 .0 1)和丙酸 (P <0 .0 1)含量 ,显著提高乳酸含量 (P <0 .0 1)。A组青贮料DM含量较低 ,暴露空气后酵母含量较多。B组青贮料DM含量 (P <0 .0 5 )和乳酸含量 (P <0 .0 1)较高 ,而乙酸含量最低 (P <0 .0 5 )。添加剂B明显降低了ADF (P <0 .0 1) ,ADL(P <0 .0 5 )和NDF (P <0 .0 5 )含量。本试验结果显示 ,乳酸菌添加剂可加快高粱的发酵过程 ,但可能对开窖后的稳定性有不利影响。