套袋对越冬番茄果实特性及品质的影响

【目的】明确套袋对番茄果实生长发育、果实特性、果实品质及农药残留的影响。【方法】以番茄品种JYK为试材，研究了不同材质果袋处理的生物学效应。【结果】套袋显著降低了番茄果实的硬度、可溶性固形物含量和糖酸比，减少了果实Vc、可溶性糖等物质含量，降低了果实的农药残留，加速了果实叶绿素的降解，但增加了果实含水量，促进了果实类胡萝卜素和番茄红素的合成。番茄果实成熟时，硫酸纸袋、无纺布袋及塑料袋处理的果实番茄红素含量分别比不套袋提高了8.2%、60.9%和41.7%，且不套袋和套袋之间番茄红素含量达到了显著差异。此外，套袋还可增加果实的单果重，其中以硫酸纸袋效果最佳，塑料袋和无纺布袋次之，三者分别比不套袋增加了15.34%、13.22%和9.02%，套袋与不套袋之间差异达显著水平。【结论】套袋影响番茄果实的营养品质，但改善了番茄果实外观商品性状。     

尖扎核桃果实生长发育特性

为明确青海尖扎核桃果实的动态变化规律，以尖扎当地核桃为研究对象，观察物候并记录其发育过程中果实外观形态、纵切面及横切面的结构变化，同时对不同发育时期鲜果果实质量、果实纵径、果实横径，干果果实质量、干果纵径、干果横径、干果侧径、种仁质量、壳厚、出仁率等进行测定及分析。结果表明：尖扎核桃果实生长发育经历了果实速长期、硬核期、油脂迅速转化期、果实成熟期4个时期。随着果实生长发育，鲜果果实质量、果实纵径、果实横径，干果果实质量、种仁质量总体呈增加的趋势。鲜果果实质量、果实纵径、果实横径随着发育时间的推移呈“慢-快-慢”的单“S”型曲线，且纵径累积生长量始终大于横径。9月中旬，坚果质量和出仁率达到最大值，此时可采收用以加工的果实，鲜食核桃可稍早进行采果。构建核桃果实生长发育数学模型可以较好地反映果实生长发育动态变化规律。     

枸杞果实发育时期及特性观察

通过对“宁杞1号”枸杞果实发育过程观察，对现行的果实发育时期划分标准提出了修改建议。指出鉴于枸杞果实的浆果特性，在果实发育时期的划分上，应在依据果实外部特征的同时，借鉴果实内部结构与物质变化，采用果实内外特征相结合的划分方法，可能更为客观。并据此进行了果实发育阶段划分，对各个发育时期的果实特征和内部特点进行了描述，对与果实生长发育有关的因素及其变化规律进行了分析。     

套袋·反光膜和棚膜对桃果实大小的影响研究进展

在参考大量文献的基础上，综述了套袋、反光膜和棚膜对桃果实大小的影响，以期为进一步开展相关研究和生产较大果实提供依据。重点对不同类型果袋对果实大小的影响进行了分析，讨论了套袋后果实单果重变化的几种情况及原因分析、不同类型果袋对果实大小的影响及棚膜对果实大小影响的复杂性，并建议进一步系统开展套袋对果实大小影响的研究。     

采后荔枝冰温贮藏的适宜参数研究

 通过测定中国8个主栽荔枝品种和泰国荔枝果实的结冰点和过冷点，确定了荔枝冰温贮藏的适宜条件，并研究了荔枝果实在冰温贮藏期间的生理生化变化。结果表明，不同品种荔枝果实的结冰点在-2.14～-2.87℃之间，结冰点与可溶性固形物含量和环境冻结温度有关，而与果实大小、成熟期、果型关系不大。荔枝果实经过护色处理后，可将荔枝果实冰温贮藏的适宜温度确定为-1.0℃。冰温贮藏显著抑制了果实的呼吸速率、乙烯释放率以及多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和花色素苷酶活性，延缓了果肉营养成分的损失和果皮褐变，果实可保鲜60 d。     

临沧市16种野生石斛果实和种子形态特征研究

为了探究石斛果实和种子形态特征在石斛属植物分类中的应用价值，以云南省临沧市16种野生石斛为材料，对其果实、种子和胚的形态进行了观察、测量和描述；根据果实的长、宽、横切形态和种子颜色，采用模糊隶属函数法和频数分布表对果实进行分类，基于果实和种子的形态数据对16种石斛进行了聚类分析。结果表明：16种石斛的果实和种子的长、宽和长宽比的变异系数均高于15%，其中果实的宽和长宽比变异系数高于30%，果实横切特征可作为石斛种类识别的特征之一。基于果实和种子形态特征的聚类分析结果与传统分类大部分相符，对石斛属的分类具有一定的指导意义。     

果实表皮组织对采后失水影响研究进展

水分是果蔬中含量最丰富的成分，对于维持果实感官品质以及正常的生理代谢活动具有重要意义。然而，采后果实由于被切断了组织与母体的联系，使得果实水分因蒸发和呼吸作用而减少，继而引发了包括失重、皱缩、变色、软化、易遭受病原菌侵染和加速衰老等一系列问题，大大降低了采后果实的耐贮性和抗病性，并直接影响到果实的商品价值和经济价值。尽管采前、采收、采后众多因素均会影响采后果实水分的丧失，但作为控制水分流失的直接屏障，表皮组织在果实水分保持中扮演着至关重要的角色。本文以果实表皮组织作为切入点，着重从果实表皮组织结构（包括表皮细胞、角质层、自然孔道以及毛状体等）、表皮组织化学成分（包括蜡质、角质、多糖和酚类等）、控制果实表皮水分流失的分子生物学机制（包括与水分控制相关的蜡质基因、蜡质代谢调控）等 3 个方面，围绕果实表皮组织对采后失水的影响进行综述；同时，对当前该研究领域存在的问题进行总结，希望这些研究成果能够为更深入探索表皮组织在采后果实品质保持机制和寻求控制果实水分损失方法提供有益的借鉴和参考。     

都柳江低热河谷区夏橙果实的生长发育规律

为了摸清都柳江低热河谷区夏橙果实的生长发育规律，通过生育期定期采样，研究了伏令夏橙果实的鲜重、水分、干物质的增长变化规律。结果表明，6月初以前果实生长缓慢，7月中旬至9月初果实生长十分迅速，鲜重增长很快；9月以后果实多次出现负增长；9月以前果实中干物质不断积累，此后变化幅度很大。在1月，果实出现较轻程度的返青，以后再转为橙黄色；5月份，果实出现大面积的返青。在都柳江低热河谷区，伏令夏橙果实能够安全越冬。     

新红星苹果果实细胞膨大期及成熟期乙烯生成的变化

 测定了新红星苹果果实细胞膨大期及成熟期（盛花后50-140天）乙烯生物合成的变化，结果表明，盛花后120天之前果实乙烯释放率很低，之后迅速增加。果实不同部位的ACC、MACC含量随果实成熟而增加，并且果皮中含有较高的ACC、MACC含量。果实成熟时乙烯形成酶活性提高。本文就果实的发育与乙烯生成的关系做了讨论。     

7种安梨株系果实的主要化学成分分析及耐藏性试验

本试验选取青龙县７个较优良的安梨株系果实，自然冷室条件下贮藏。测试了贮藏期果实中有机酸、可溶性固形物及维生素Ｃ等营养成分的变化，分析了不同株系间的差异。并对果实贮藏期间的硬度变化、水分散失及果实呼吸强度的变化等贮藏指标进行了分析比较。初步得出结论，以四安５号果实为最好，几种营养成分含量高、贮藏期间损失少、耐藏指标明显优于其它株系。     

机械修剪疏果提升椪柑果实品质的作用及机制

为提升椪柑果实品质，以‘鄂柑1号’椪柑为材料，探究机械修剪疏果对果实品质的影响并基于糖酸代谢相关基因表达解析其作用机制。结果显示：机械修剪疏果显著加快了疏果进程，极大地节约了疏果用工；机械修剪疏果显著增大了果实横径、纵径、单果质量和果皮硬度，显著提高成熟期大果比例至57%；机械修剪疏果还加快了果实转色，显著提高果实可溶性固形物含量至11.57%，降低了可滴定酸含量；通过气相色谱法发现机械修剪疏果显著提高果实的蔗糖含量至52.10 mg/g；实时荧光定量PCR分析发现机械修剪疏果的果实中蔗糖合成相关基因和柠檬酸降解相关基因表达量显著上调。研究结果表明，机械修剪可以作为一种省力化的疏果方式，通过促进蔗糖合成基因和柠檬酸降解基因表达来提升椪柑果实的品质。     

橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理的生理效应

研究了橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理对橄榄果实的生理效应．结果表明，橄榄果实属于呼吸跃变型果实，乙烯利处理可促使呼吸跃变提前出现；乙烯利处理提高了橄榄果实过氧化物酶活性和膜脂过氧化产物丙二醛含量，增大了细胞膜透性．试验认为，乙烯利处理削弱了细胞膜的保护作用，促进膜脂过氧化作用，破坏细胞膜结构的完整性，因而促进果实成熟衰老．     

乌紫杨梅果实发育和主要品质成分积累特性研究

以乌紫杨梅和东魁杨梅品种为试材，测定了杨梅果实发育进程中干鲜重、糖、可滴定酸和花色苷含量的变化动态。结果表明，乌紫杨梅果实干鲜重的快速增长、糖和花色苷含量的快速积累和酸含量的快速下降均发生在果实转色至成熟这段时期，即果实成熟前2周左右。乌紫杨梅果实以积累蔗糖为主。乌紫杨梅果实的糖含量、花色苷含量均高于东魁杨梅，而酸含量低于东魁杨梅。采前2周至果实成熟是杨梅果实品质形成的关键时期。     

果实采青行为的危害及防控措施

果实采青是指果实还没有完全自然成熟而被提前采摘的行为。果实早采违背农产品自然生长规律，果实糖分低、干硬发涩、品质口味不佳，容易损伤消费者对果品的信誉度，毁坏打造的果品品牌，影响果品产业发展。笔者总结了果实采青行为的危害和防控措施，为今后果品合理采收期确定和产业健康稳定发展提供参考。     

石榴套袋会降低果实含糖量

石榴套袋在改善果实外观品质的同时，对内在品质也产生了一些负面影响，比如都降低了果实的含糖量和可溶性固形物含量（其中，单层白色纸袋处理果实的可溶性糖与可溶性固形物含量没有显著差异），提高了果实的含酸量，原因可能是套袋环境中较高的温度影响了果实内同化物代谢与运转酶类的活性．导致与未套袋果实相比套袋果的库强降低，     

鲜食葡萄采后贮藏研究进展

综述了葡萄果实采后果穗不同部位的呼吸代谢及呼吸模式，果实中乙烯变化、果梗与果粒之间离层的形成、果实中酶的变化，SO2对贮藏葡萄果实的伤害机理，并提出了尚需研究的问题。     

协同抑制番茄ACO1对果实成熟及病程相关蛋白基因表达的影响

 【目的】探讨协同抑制番茄ACO1基因对果实成熟和病程相关蛋白基因表达、内源乙烯生物合成及果实耐贮性的影响。【方法】采用PCR或RT-PCR方法克隆了番茄ACC氧化酶1、ACC氧化酶3、EBF1、PR1、PR5以及NP24基因片段，并以此制备探针，以协同抑制ACO1的转基因番茄和野生型番茄为研究对象，进行Northern杂交，同时测定了伤害叶片和果实的乙烯释放量，并进行了果实贮藏试验等。【结果】Northern杂交结果表明，番茄ACO1基因表达被抑制后，与果实成熟相关基因LeACO3和LeEBF1，以及病程相关蛋白基因LePR1、LePR5 和LeNP24的表达量急剧降低。乙烯释放量测定试验和果实贮藏试验结果表明，协同抑制LeACO1番茄完整和受伤叶片以及完整果实内源乙烯释放量相对于野生型番茄大大减少，成熟果实贮藏时间延长。【结论】协同抑制番茄ACO1基因表达的同时，与果实成熟相关基因和病程相关蛋白基因的表达也不同程度地受到抑制，而且其内源乙烯生物合成减少，果实耐贮性增强。     

草莓果实的流变特牲及其在贮藏过程中的变化规律

利用自制的应力－应变试验台，对草莓果实的应力－应变特性和蠕变特性进行了测定与研究，建立了草莓果实应力－应变的数学模型，指出了草莓果实的极限屈服点变动范围。同时对草莓在不同贮藏条件下流变特性的变化规律进行了初步的研究，发现草莓的成熟度、贮藏温度及贮藏时间对果实的硬度、屈服应力均有较显著的影响，建立了屈服应力随时间变化的不同阶段的回归方程，可用于预测在相应贮藏条件下的草莓果实的屈服应力。     

小分子诱导制剂对樱桃树的喷施效果研究

2015~2017年，在河北省正定县农耕时代樱桃园内进行了连续3年的小分子诱导制剂的喷施试验，旨在提高樱桃结果数量、增强果实座果率，改善樱桃果实品质，提高树体抗病能力。通过试验发现，小分子诱导制剂对樱桃花芽分化有很好地促进作用，增产效果显著，果实可溶性固形物含量增加了2.52%，果实品质提升。     

柑橘果实着色机理研究进展

类胡萝卜素是柑橘果实呈色的主要色素．类胡萝卜素的含量和组成决定着柑橘果实的色泽，也影响到柑橘果实的营养价值．目前关于柑橘中类胡萝卜素代谢的研究已进入分子水平．根据最新报道的研究成果，介绍了柑橘果实色泽测定的原理，类胡萝卜素的测定方法、合成途径及柑橘果实成熟过程中类胡萝卜素代谢的相关基因表达，并对其研究前景进行了探讨．