改进粮食脂肪酸值滴定方法探讨

通过大量试验和数据的对比,摸索出了几点改进脂肪酸值滴定的方法,在不影响准确度的情况下,使操作过程更简练、更节约成本费用。     

对改进稻谷脂肪酸值测定方法的探讨

稻谷中脂肪酸经提取后,采用返滴定法,先用过量的氢氧化钾标准滴定溶液与其反应,再用硫酸标准滴定溶液滴定过量的碱液,然后计算脂肪酸值。结果表明,采用本方法与现行国家标准相比结果一致,但本方法终点易于判断,重复性较好(RSD=0.95%)。     

影响脂肪酸值测定因素探讨

众所周知，脂肪酸值的大小及变化是反映粮食品质好坏的一个重要指标。准确测定粮食脂肪酸值，可为准确评价粮食质量提供重要依据。然而，由于种种原因，脂肪酸值测定的准确性一直困扰着广大粮食分析工作者。为此，我们通过近两年的研究，对影响脂肪酸值测定的可能因素进行了探讨，在这里与大家交流。     

玉米脂肪酸值测定方法探析

玉米是世界三大粮食作物之一，我国玉米年产量为1．1亿吨左右，居世界第2位，是我国储备粮的主要品种之一，因此玉米储存品质判定对我国粮食储藏工作具有十分重要的指导意义。我国现行《玉米储存品质判定规则》中规定，玉米储存品质以色泽、气味，脂肪酸值，品尝评分值三项指标为依据，判定其是否宜存、轻度不宜存和重度不宜存。     

影响粮食脂肪酸值测定因素的探讨

通过对影响粮食脂肪酸值测定结果的粉碎细度、温度、标准滴定液等因素的探讨,确定了粮食脂肪酸值测定的最佳条件,即粉碎细度达到一次性过40目筛,环境温度15℃~20℃以及测定时标准滴定液的及时更换等条件。     

粮食脂肪酸值测定方法的研究进展

脂肪酸值是粮食储存品质的重要指标。本文简要介绍提取粮食游离脂肪酸的各种溶剂,对滴定法、比色法和色谱法等粮食脂肪酸值测定方法的优缺点及其研究进展也作了探讨。     

稻谷脂肪酸值快速测定方法探讨

为了实现稻谷脂肪酸值的快速测定,对两种测定方法进行比较。研究表明,pH试纸的方法能够快速准确的测定稻谷的脂肪酸值,实际工作中可以根据需要选择相应的方法。     

影响粮食脂肪酸值测定因素的探讨

随着物质生活的不断丰富,人类对饮食安全和主要食物的质量要求越来越高。禾谷类粮食是我们的主要食物,评定其储存品质的主要指标是脂肪酸值和品尝评分值。粮食中的脂肪酸是多元弱酸。总酸度主要是脂肪和蛋白质降解生成的游离脂肪酸和氨基酸的总和。     

芝麻酸值快速测定方法的探讨

通过采用几种不同的方法测定芝麻酸值,并与国标法进行对比,确定了快速测定芝麻酸值的方法,即将40g样品粉碎后研磨,再用150mL石油醚浸泡4h、过滤、减压抽去溶剂、氮气吹干5min后直接测定酸值。此方法所得结果与标准方法相差较小,并较大地缩短了检测时间。     

脂肪酸值仪法测定稻米脂肪酸值研究

本研究建立了稻米中脂肪酸值的脂肪酸值仪测定方法。该方法适用于在室温下以无水乙醇提取稻谷、糙米、大米中游离脂肪酸,用标准氢氧化钾滴定液滴定,进行脂肪酸值的测定。结果表明,脂肪酸值在0~240(KOH)/(mg/100g)范围内与消耗标准滴定液的体积呈良好的线性相关,r=0.9997;方法的回收率为89%~113%;三个不同脂肪酸值的稻谷样品15次平行测试的极差最大者为1.73(KOH)/(mg/100g)干基,小于重复性临界值2(KOH)/(mg/100g)干基,标准偏差在0.36~0.55范围内,99%置信区间(随机误差的不确定度)均≤±0.42;40个样品的检测结果与GB/T15684-1995法检测结果比较,均小于重复性临界值2(KOH)/(mg/100g)干基。     

光度滴定仪法测定稻米脂肪酸值的研究

论述了测定稻米脂肪酸值的光度滴定仪法和基于光度滴定仪法的脂肪酸值测定仪的原理和特点,分析了脂肪酸值测定仪的准确度、稳定性、测定范围等使用性能,指出了仪器对滴定终点反应敏锐、准确,检测结果稳定,方便快捷,易学易用等特点。     

稻谷脂肪酸值测定条件优化与比较的研究

研究了提取时问、振荡速率、过滤分离与离心分离等对稻谷脂肪酸测定结果的影响.并对人工滴定法和仪器法测定脂肪酸值进行了比较.结果表明:提取时间对脂肪酸提取率的影响较小,提取时间10 min即可较完全提取样品脂肪酸;随着振荡速率增加,脂肪酸提取率提高,当振荡速率达到125 r/min以上时,样品中的脂肪酸基本提取完全;手工过滤和离心分离制备提取液,测定结果无显著性差异;仪器法测定结果的精密度高于手工滴定法.     

稻谷脂肪酸值测定结果的不确定度评定

通过对影响稻谷脂肪酸值测定结果的诸多因素带来的不确定度评定和比较,找出影响稻谷脂肪酸值测定结果的最大不确定度分量,在实验中应充分考虑各种可能的影响因素。本实验研究表明：处于统计控制状态的脂肪酸值测定结果的不确定度比用方法重复性限计算的不确定度小。     

比色法测定粮食脂肪酸值的研究

脂肪酸值是粮食储存品质的重要指标,本研究采用比色法来测定粮食脂肪酸值.本方法使用石油醚提取粮食脂肪酸,利用异辛烷,双-(2-基己基)磺基丁二酸钠和pH=9.0的酚红Tris/HCl溶液形成的透明反胶团体系进行比色分析.通过比色法和国标法相比较测定了玉米粉、糙米和小麦三种样品的脂肪酸值;结果表明:比色法和国标法两者之间相对误差分别为18.65%,11.24%和6.61%.比色法的精密度较高,标准偏差相对值在2.0%和5.3%之间.比色法具有快速灵敏、样品和试剂用量少、测定结果客观、便于大批量样品测定等优点.     

烘后玉米脂肪酸值变化情况的研究分析

采用标准扦样法,标准检测法,对吉林省中储粮分公司的承储的274万吨中央储备玉米烘后脂肪酸值变化情况的跟踪研究,结果表明玉米脂肪酸值变化与收购入库时间、玉米的成熟度、烘干工艺和储存时间的长短有着密切的关系,收购入库越滞后、玉米成熟度越差、烘干工艺越落后、烘后初始入库的脂肪酸值相对偏高,脂肪酸值变化升幅相对较快,同时脂肪酸值还随着储存时间的延长呈逐年上升趋势,储存时间越长,脂肪酸值升幅越大,最高的可达到重度不宜存。     

影响脂肪酸值测定仪测试稳定性的条件研究

采用空白液作为试样,碱液浓度在0.01004 mol/L,环境温度在23℃左右条件下,测试脂肪酸值测定仪的测定条件对测试结果的影响,主要测试内容为：测定时间间隔和预热时间对测定结果稳定性的影响及仪器稳定性测试。     

不同等级小麦粉在储存中脂肪酸值变化规律

对2007年6～8月库存的不同等级小麦粉的粮温、脂肪酸值进行跟踪测定,系统的探讨脂肪酸值与粮温、储存时间、不同等级及水分含量的关系。确定了影响小麦粉脂肪酸值增加的主要因素及规律。