试论21世纪乌龙茶茶业的发展

改革开放为我国茶叶生产注入了生机与活动,促进了茶叶向优质高效发展.21世纪的到来和中国加入"世界贸易组织(WTO)"双边协议的签署,为我国的茶叶生产带来了新的机遇和挑战.在此大环境下,作为我国独具特色的乌龙茶类其发展前景如何呢?     

发挥两岸优势 振兴中华乌龙茶

随着中国改革开放的发展，两岸间的经济文化科学技术的交流也逐步发展。其中茶叶的生产技术和茶文化的交流特别令人瞩目。中华乌龙茶作为茶文化的代表，主要产自闽台粤三省，是海峡两岸茶叶生产贸易和技术交流的重点。本文从两岸茶叶市场展望乌龙茶生产技术的发展，提出振兴中华乌龙茶的建议与看法。一、两岸茶叶市场现状与展望台湾产茶历史不及200年。据史籍记载源自福建。台湾的饮茶习惯多以乌龙茶为主。由于70年代以来台湾经济发展快，产业结构由劳动密集型向技术密集型转移。茶叶作为劳力密集型产业，随着台湾经济建设的发展，地皮不断…     

早期乌龙茶风靡欧美市场的趣闻

乌龙茶主要产地在福建、广东和台湾。半发酵的乌龙茶应始于明代中后期而盛行于清代，至今已有四五百年。当时国内生产的茶叶有绿茶和乌龙茶（或称武夷茶）。这时候，欧洲人陆续东来，对中国茶叶始有所见闻。1545年前后，意大利人赖麦锡（Giambatista Ramusio）写的《航海记集成》中载：“在中国，所到之处都在饮茶，空腹时     

中国（福建）国际茶博会“凯捷杯”茶王赛获奖单位名单

（一）茶王获奖者（６个）乌龙茶武夷岩茶武夷山市岩茶厂乌龙茶闽北水仙建瓯龙兴茶叶有限公司乌龙茶铁观音泉州日香茶业有限公司乌龙茶佛手永春苏坑天源茶厂绿茶品品香牌文洋翠芽福鼎市品品香茶厂花茶茉莉花茶王福安茗春馨香茶叶有限公司（二）金奖获得者（１７个）乌龙茶白芽奇兰漳州芗城晨晖茶庄乌龙茶凤凰单丛广东宏伟集团有限公司乌龙茶肉桂武夷山市星愿有限公司乌龙茶闽北水仙建瓯市茶厂乌龙茶“鼎仙岩”牌闽南水仙福建茶叶进出口公司永春支公司、永春湖洋镇政府乌龙茶铁观音安溪县西坪镇龙坪村乌龙茶“鼎仙岩”牌佛手福建茶叶进出口公…     

优化茶业结构提高产品质量迎接21世纪的到来

改革开放为茶叶生产注入了生机和活力，促进了茶叶向优质高产发展。２１世纪的到来和我国即将加入ＷＴＯ，为茶叶生产带来新的机遇和挑战。 （一） 改革开放２０年来，我国茶叶生产与全国农业形势一样，发生了根本性的变化，已进入了一个发展新阶段。茶叶是放开比较早的产品，１９８４年就开始步入市场经济，市场对资源的配置作用越来越明显。茶叶生产由数量型向质量效益型转变。从茶园面积、茶叶产量、平均单产和名茶的变化情况可以说明这个问题。 １．茶园面积的变化 １９９９年全国茶园面积 １１３万ｈｍ２，比 １９７９年的１０５１ ｈ…     

实施品牌战略 打造茶业强县

安溪县地处福建闽南金三角厦（门）、漳（州）、泉（州）的结合部，居山而近海，迄今已有千年以上的产茶历史，是我国重要的茶叶主产区，中国乌龙茶（名茶）之乡，世界名茶“铁观音”的发源地。改革开放以来，安溪县经历了全国确定的贫困县到福建省经济发展十佳县到全国县域经济基本竞争力百强县的发展过程。在这个发展过程中，安溪茶业对地方经济的发展做出了突出的贡献。     

乌龙茶的香气分析

乌龙茶主产于我国福建、广东和台湾，属半发酵茶，具滋味浓醇爽口，茶香浓郁和叶底绿叶红镶边等独特的品质风格。滋味和香气是确定品质的基本因子。对乌龙茶而言，香气因子更是衡量乌龙茶品质优劣的重要指标，乌龙茶自然、幽雅、馥郁的花（果）香，深受广大消费者的喜爱。为了提高乌龙茶香气，本研究对八仙茶和岭头单枞的香气进行分析，力求揭示乌龙茶的香气特征，为选育和制作高香乌龙茶提供理论依据。 材料和方法： （一）材料：供试材料八仙茶是以广东省农业科学院茶叶研究所栽培的八仙茶品种鲜叶为原料，按照乌龙茶加工工艺制作而成。乌…     

投产茶园高产优质栽培技术

投产茶园高产优质栽培技术柯月华（漳州芗城区农牧渔业局漳州３ｏ０００）漳州是福建省乌龙茶主产区之一，现有茶园面积１３９０１１亩，投产面积１１３２８７亩，总产量７８８９吨．随着商品经济的发展，茶叶市场的放开，名优茶的开发和茶叶结构的优化，我市茶叶生产有了...     

乌龙茶茶树品种研究的进展

茶树品种是茶叶生产提供鲜叶原｛的物质基础。采制乌龙茶，对茶树品种的选择更为重要，因乌龙茶的品质风格与茶树品种特点关系至为密切，比其他菜类更为突出，有了相适应的品种所采的鲜叶，才能通过独特的初制工艺，生产出绿叶红镶边、香高味醇的乌龙茶。因此，乌龙茶主产区的茶农及茶叶工作者，历来都很注意茶树品利的研究，既保存祖宗遗传下来的丰富多彩的茶树品种，又不断培育出适制。）龙茶的精品种。本文拟把有关这方面的研究，进行简要综述。－。茶树品种资源的调查与空理乌龙茶。）我国独特茶类，主要产区分布在闽南与闽北的一些山区…     

乌龙茶新品种在宜兴茶区引种试验报告

无锡市茶叶研究所自1996年起陆续从福建省农科院茶叶研究所引进乌龙茶茶树品种30多个,旨在发展江苏乌龙茶生产、开拓和建设我国又一个乌龙茶产区,并利用这乌龙茶树独特的品种资源,打造江苏高香型红、绿茶产业,为江苏和周边茶区对乌龙茶引种提供了科学依据,现就黄观音、金观音引种宜兴的试验报告如下。     

乌龙茶的传说

福建是我国乌龙茶始祖，主产于闽北（武夷山、建瓯等）和闽南（安溪、永春等）两地。乌龙茶是乌龙茶类总称，又是历史名茶品名，也是茶树品种之称。犹如超群拔萃的大红袍、铁罗汉、铁观音、黄金桂等，在群芳谱中独领风骚，被世人称为茶叶珍品，飘香饮誉海内外。古往今来，...     

南茶北移到太行深山

建瓯市历来是福建省的茶叶主产区，也是全国乌龙茶主要生产基地。建瓯生产的乌龙茶是福建大宗出口茶的特色产品，在国内外茶叶市场占有重要的位置，为繁荣区域经济、农民增收和地方财政增税做出了重要贡献。     

安溪茶王赛的发展与创新

福建省安溪县是著名的中国乌龙茶（名茶）之乡，茶文化源远流长，博大精深。而茶王赛则是茶文化百花园中的一朵奇葩。解放后，茶王赛在县委、县政府的重视下，有了较大的发展和创新。特别是改革开放以来，随着茶叶生产和市场经济的发展，茶乡面貌日新月异，茶王赛更是大放异彩，从形式到内容都赋予时代的特色，自始至终都产生巨大的效应，对于提高茶叶质量，展示茶乡风采，弘扬中华茶文化，拓展茶叶市场，促进茶叶生产发展，促进精神文明建设都具有重要意义。一、茶王赛推本溯源现代的茶王赛是从古代的斗茶发展起来的。早时斗茶又称茗战、斗…     

福建乌龙茶茶园土壤与茶叶中稀土含量及其相关性

乌龙茶是我国重要的茶类之一，具有较高的市场占有率，在出口创汇和地方经济发展中起着重要的作用。作为一种重要经济作物，如何提高乌龙茶的品质和产量受到地方政府及茶农们的广泛关注。由于稀土肥在茶叶生产上所起的显著增产、提质作用，使得稀土肥料在茶叶生产过程中被广泛地使用。本文主要通过对茶园土壤中稀土及相应茶园茶叶的研究，探讨土壤中稀土与茶叶之间的迁移规律，为开展茶叶生产中稀土肥的安全、合理使用提供参考意见．。     

高香乌龙茶新品系品比试验报告

广东省是我国乌龙茶主产区之一，已有几百年的生产历史。由于乌龙茶的高花香自然品质，深受到消费喜爱，广东茶叶市场销售量呈逐年上升趋势。据2002年统计．全省乌龙茶总产达1.57万吨，占全省茶叶总产的比例由1990年的23.4％；，上升到37.1％；。优质高香乌龙茶货紧价俏．具有良好的市场前景。在乌龙茶品种的选育应用方面，     

乌龙茶无公害栽培的技术特点

几年来，为彻底解决茶叶“农残”问题，生产产品达到各进口国所制定的茶叶卫生质量标准，我县上下形成共识，。大力实施尤公害茶叶栽培，取得显著成效。目前，在我县2万hm^2茶园中，无公害茶园占2／3左右。2001年，我县被农业部确定为“全国首批觅公害种植业（茶叶）生产示范县”。2003年获得农业部颁发的“全国无公害农产晶（茶叶洼产示范基地县达标单位”证书。在乌龙茶无公害栽培过程中，笔者认为最关键的技术特点是：     

饶平茶史起源初探

饶平茶叶生产历史悠久，发展至今已形成自己独特的栽培、加工特色，成为广东茶叶的主产区，也是我国乌龙茶主产区之一。但饶平茶叶生产始于何时呢？下面本人根据有关史料和走访老一辈茶叶工作者，对收集的资料进行归纳、整理，浅略介绍一下饶平茶叶生产的根源。     

广西茶产业发展现状与前景

广西是红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）生产最适宜区之一，现有茶园面积60万亩（其中投产茶园48万亩），产量2.48万吨，比2004年同比增长4．5％和2.5％，面积产量均占全国第九位。广西“十一五”规划把茶叶产业列为重点产业。近年来，广西茶叶生产稳步发展，产品结构逐步优化，茶园无性系良种比例达到30％，略高于全国平均水平。     

武夷茶与武夷岩茶

自古有“闽中茶品天下高”之称，而闽茶以武夷产者声名为最著。在明末清初以前，武夷之茶，都称“武夷茶”而不能称“武夷岩茶”。武夷岩茶顾名思义是在大山岩或岩石上所生的茶，两者有根本的区别，前者包括蒸青团饼茶，炒青和小种红茶，后者是专指乌龙茶（青茶）类，即在武夷生产加工的半发酵茶。昔时武夷茶充为贡品，世界茶叶市场上概以武夷（Bohea）为中国茶叶代称，今以武夷岩茶（乌龙茶类）品质优异，脍炙人口，声振中外。武夷所产之茶却有武夷茶与武夷岩茶的区别，它有两种不同含义，是不能混淆的。     

我省茶叶当前形势和今后策略思路

随着我国经济体制的改革，茶叶产销呈现出空前活跃。但新体制的建立与完善需要一个过程，在新旧体制转换过程中，茶叶产销、行业管理，政策调整等方面也出现了不少问题。现对我省茶叶行业存在的问题及原因和今后对策谈些个人想法。一、茶叶行业当前面临形势严峻（一）生产滑坡。花茶与乌龙茶优势逐渐削弱。除名优茶产销形势基本保持稳定较好外，茶园面积和茶叶产量呈下降趋势。主要原因：一是总体上存在一定程度的生产总量大于市场需求，出现“卖茶难”；效益下降；二是茶叶价格与其它农付产品作价不合理，如同大米比较，八十年代一斤茶叶可…