果蔬精加工和冷藏要重点突出

正未来5~10年,我国果蔬加工业要在保证水果、蔬菜供应量的基础上,努力提高水果、蔬菜的品质并调整品种结构,加大果蔬采后贮运加工力度,使我国果蔬业由数量效益型向质量效益型转变,既要重视鲜食品种的改良与发展,又要重视加工专用品种的引进与推广,保证鲜食和加工品种合理布局的形成;培育果蔬加工骨干企业,加速果蔬产、加、销一体化进程,形成果蔬生产专业化、加工规模化、服务社会化和科工贸一体化;按照国际质量标准和     

珠海对泰国果蔬贸易猛增

据拱北海关统计,受中泰蔬菜水果零关税政策刺激,10月份珠海与泰国果蔬贸易额达143.2万美元,激增58%,超过前9个月平均贸易额90.7万美元。在实施零关税后,珠海与泰国果蔬贸易中进口是以水果为主,出口是以蔬菜为主。进口水果占蔬菜水果总值的99.9%,以榴莲、龙眼为主;出口蔬菜占蔬菜水果总值的55%。 珠海对泰国果蔬贸易猛增     

埃尔夫·阿托化学公司农化部水果蔬菜采后商品化处理

埃尔夫·阿托化学公司下属美国戴科公司从事水果蔬菜采后处理业已经六十余年,是国际上该行业中规模最大、历史最长、服务体系最完整的公司之一。几十年来,世界上果农和果品经营者把他们的辛勤劳动果实托付给美国戴科公司。美国戴科公司的果蔬采后处理为水果蔬菜种植者和经营者提供了提高水果蔬菜质量和商品化的手段,从而提高了果蔬的市场竞争力,有利于扩大国内和国际市场份额。美国戴科公司提供的良好售后服务,使用户方便地得到使用技术,信息及维护保养方面的支持。水果涂层剂一果亮俗称果蜡,用于处理新鲜水果、蔬菜。可以在果蔬表面…     

CAC修订新鲜水果和蔬菜的卫生操作规范拟稿的解读及启示

将《新鲜水果和蔬菜卫生操作规范》(CAC/PCP 53-2003)和《新鲜水果和蔬菜卫生操作规范修订拟稿》进行对比分析,对修改的重点内容进行阐述,并探讨其对我国相关新鲜果蔬产品出口和我国果蔬标准体系构建的意义。     

浅谈果菜贮藏的实用技术

<正>一、果菜贮藏的意义水果和蔬菜采摘后,选择适当的贮藏方式和设施,维持贮藏环境的适宜温湿度或气体成分,一是减少水果和蔬菜的物质消耗、延缓成熟和衰老进程、延长采后寿命和货架期;二是有效地防止微生物生长繁殖,避免水果和蔬菜因浸染而引起的腐烂变质,从而保持果蔬的鲜度和品质。二、果菜贮藏的方式     

2010年全球果蔬产量达15亿吨

据柏林水果博览会的报道，2010年全球果蔬产量15亿t。据农业市场信息部（AMI）的统计数据，2010年全球蔬菜产量8．2亿t，水果产量7亿t。出口水果占水果总产量的10％；出口蔬菜仅占蔬菜总产量的3％～4％。     

英国学者:多食果蔬已被证实与“长寿”有关

<正>据英国BBC报道,近期帝国理工大学一项研究表明,如果人们保持健康的饮食习惯,日常多食水果与蔬菜,每年可防止780万人过早死亡。研究证实,每天食用"10份"水果蔬菜,可以使人延年益寿,同时还有几种特定果蔬,可有效减少癌症及心脏病的发生风险。研究人员表示,每日即使食用少量果蔬都会有益健康,当然多吃"几份"效果更佳。这里所     

农业部公布:每年果蔬产后损失750亿元

来自农业部的消息说,我国果蔬由于产后损失巨大和水果贮藏能量低,每年造成750亿元的损失,相当于全国2亿多果蔬农民年均少收入300元。据不完全统计,2002年我国水果与蔬菜总产量均居世界首位。而另一方面,我国果蔬的产业化水平低,采后分级、包装、贮藏保鲜、冷链运输和精深加工发展滞后,与发达国家相比差距很大。据调查,我国水果产后损失为20%～25%,蔬菜产后损失高达30%左右,而欧美发达国家仅为1.7%～5%。同时,我国的水果贮藏能量又比欧美发达国家低。农业部公布:每年果蔬产后损失750亿元     

畸形蔬菜能吃吗？

日常生活中，水果和蔬菜是我们必不可少的食物之一，也是我们摄取维生素及微量元素的重要保障。在市场上，我们买水果、蔬菜时，时常能看到一些长相另类甚至畸形的果蔬，     

微波电子果蔬保鲜机问世

山西省日前研制出一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品——微波电子果蔬保鲜机。这种微波电子果蔬保鲜机,适用于我国南北方冬类水果蔬菜的贮藏保鲜,保持了原有的营养成分和色泽风味。具有不需恒温冷冻,不需药剂套袋,不需专人看管,安全高效无残害等特点。电压220伏,功率100W,每     

果蔬脆片行业市场前景向好

正果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康,老少皆宜。发展果蔬深加工产业减少农产品损耗值据了解,我国是世界上最大的水果、蔬菜生产国和消费国。来自农业部的数据表明,2014年我国水果和蔬菜总产量近10亿t,其中蔬菜产量超过7亿t。但是,目前     

加快我国果蔬加工业发展步伐的几点建议

果蔬加工业是农副产品面向市场的主要后续加工业,在农产品加工业中占有相当分量的比重,与农业的关联度极大。改革开放以来,我国水果蔬菜产量增长了几十倍,每年可向市场提供数亿吨,其中水果产量达5000万t。我国现已成为世界最大水果与蔬菜生产国,总产值近4000亿人民币。中国的果蔬产业作为一种劳动密集型产业,因其具备很高的比较优势和国际竞争优势,必将保持较高的增长速度,进一步得到发展。由于果蔬产品含水量高,容易腐烂,如缺乏相应的贮藏保鲜和加工能力,必将造成我国农副产品资源的极大浪费,影响农村经济的发展。加快果蔬加工业的发展,提…     

我国果蔬脆片研究现状及发展趋势

果蔬是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源.近年来我国的水果、蔬菜生产发展迅速,果蔬产品总量已居世界第一位,种植面积逾2.4亿亩,年产新鲜果蔬6亿吨以上.     

果蔬低温保鲜低温伤害综述

近年，低温保鲜在我国及我区果蔬采后保鲜业界的应用日益广泛。低温条件下由于能有效降低水果蔬菜的呼吸代谢等生命活动、抑止微生物活性，是保持采后果蔬品质风味、减少腐烂的有效方式。在国外发达国家，低温保鲜被广泛用于水果蔬菜的流通保鲜（运输和销售保鲜等）和贮藏保鲜。水果低温贮运和低温销售虽能提高保鲜效果，但并不是温度越低越好，     

果蔬风味物质形成的生物化学基础

随着生活水平的提高,人们在日常水果蔬菜消费时,除了考虑它们所含的营养物质外,更多地开始关注果蔬的风味特点,对其风味有了更多的需求。本文从水果蔬菜及其风味物质的分类入手,归纳整理了采摘前后不同时期的几种生物合成途径,如碳水化合物代谢、脂肪酸氧化、氨基酸代谢、萜类化合物合成等,分析了影响果蔬风味物质形成的一些自身或环境因素,最后结合现代技术以及现阶段的研究成果对水果蔬菜风味物质的研究方向进行了展望。     

我国首开中俄蔬菜专列

<正>2015年3月下旬,满载蔬菜的保温车专列在满洲里铁路口岸出境,经过90小时运行,将到达俄罗斯远东新西伯利亚站。中俄蔬菜专列由福州车务段莆田东站始发,经满洲里站出境,菜品均为甘蓝,共196 t。这是满洲里首次开行出口果蔬类货物列车,标志着我国果蔬出口增加了铁路运输方式,同时也是57年来出口货物首次在我国境内换装。满洲里口岸每年通过公路出口水果蔬菜约30万t。从2014年开始,通过海运出口俄罗斯的果蔬类货物运量也大幅上升。     

果蔬电子商务物流配送现状及展望

我国每年对水果蔬菜的需求巨大,如何将新鲜的果蔬及时的送到消费者的手中是我们面临的新问题。本文针对这个问题,探讨了当今果蔬行业电子商务配送现状存在的问题及建议。     

加工果蔬粉 致富活经济

果蔬粉的生产在我国刚刚起步，是果品蔬菜加工的一个很好的途径。 果蔬粉加工一般是将新鲜水果、蔬菜加工成果蔬粉，其具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围。     

生鲜果蔬冷链物流发展研究——评《果蔬冷链物流系统安全评估及优化研究》

<正>生鲜水果和蔬菜是日常生活中的必需品,为人们的生活提供了丰富的营养物质。随着电子商务的不断发展,生鲜水果的运输和流通也变得更为广泛,在互联网上就可以购买到各种新鲜果蔬。我国是世界著名的果蔬生产国,果蔬总产值在我国农业总产值中占据巨大的比重。然而由于果蔬是生鲜产品,对运输的条件要求较高,在过去果蔬运输条件较差的情况下,在运输过程中有大量果蔬因为变质和腐坏而无法食用,很多珍贵的果蔬经过长途运输后也     

简讯:水果蔬菜电子保鲜机研制成功

一种利用电子系统进行贮藏保鲜的水果蔬菜电子保鲜机 ,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功。该机可调节温度、湿度、控制氧气和二氧化碳气体的含量、杀灭多种导致腐烂变质的微生物 ,钝化代谢过程中的酶 ,使果蔬处于休眠状态 ,保持了果蔬的色泽、品质和营养成分。具有耗电少、操作方便、安全高效等特点。简讯:水果蔬菜电子保鲜机研制成功@张明海