桑树林下养鸡的方法

本地鸡适口性好,营养全面,肉质好,易养殖,疾病少,活力强,市场上不但价格昂贵,而且越来越受到广大消费者的普遍欢迎。随着机械化养鸡技术和规模的推进,市场上鸡肉的数量增加了,但品质却因为肉鸡的生长速度和饲料质量原因,人们对这种鸡肉逐渐厌倦和抵制。     

鸡肉替代空间增大，未来市场分析

<正>2019年,中国鸡肉生产将增加210万吨,同比增加17.95%;鸡肉消费将增加240万吨,同比增加20.69%;将双双超过巴西和欧盟,跃居全球鸡肉生产和消费第二位。中国鸡肉产业40年的发展,在取得全球瞩目成果的同时,亦看到中国市场发展与欧美市场的不同之处,结合国内餐饮市场、消费者市场的特色及发展现状,中国鸡肉产业面临着更多机遇与挑战。     

优质肉鸡放养技术

<正>鸡肉的品质受很多因素影响,但是饲养方式无疑是关键因素之一。生态放养方式生产的鸡肉由于品质优、味道好等特点受到市场的青睐,价格也比普通圈养肉鸡高出30﹪以上。生态放养方式已成为国内外肉鸡发展的热点。     

美国鸡肉产品市场调研及其对我国鸡肉加工产业的启示

通过对美国鸡肉产品市场为期一年的调研发现:有机鸡肉已成为鸡肉初加工产品的重要价值增长点,消费者对有机鸡肉的购买意愿较高。鸡肉深加工产品比初加工产品的溢价能力高,深加工产品的研发趋势表现为方便化和营养化。鸡肉产品包装上的食品标签声称的合理利用,有利于保障消费者的知情权,引导鸡肉产品的消费。在鸡肉产品研发以及市场推广上,大数据分析及产品感官的量化评估发挥了重要作用。     

宾阳县肉鸡产业发展对策研究

<正>鸡肉作为禽肉的主要组成部分,在国内消费比例仅次于猪肉,鸡肉与猪肉的价格竞争激烈。2022年随着国内生猪存栏量及猪肉产量逐渐恢复到2019年水平^[1],导致2022年鸡肉市场低迷。2022年,我国家禽总出栏量达到161.4亿只,其中肉鸡出栏量约100亿只。从近几年鸡肉市场的发展情况看,鸡肉市场规模稳步增长。     

我国肉鸡市场2010年分析和2011年预测

2010年我国肉鸡生产稳定增长,养殖效益好转,鸡肉进口减少、出口增加,肉鸡集市价格先跌后涨;国际肉鸡市场产量、贸易量增加,美国鸡肉批发市场价格高位运行。预计2011年我国鸡肉产量平稳增长．市场价格呈稳中有升趋势,鸡肉进口减少,出口形势不容乐观;国际方面,全球鸡肉产量、贸易量均增加。     

日本市场进口鸡肉价格上扬

日本市场进口鸡肉价格上扬据《日本经济新闻》报道，以往日本市场上进口鸡肉大都从每年５月进入“黄金周”后开始上涨，但今年年初日本市场上的进口鸡肉价格就已开始上涨。现在日本市场上美国进口鸡大腿肉批发价格为每公斤３０～４０日元，泰国进口鸡大腿肉批发价格为每公...     

2011年我国肉鸡市场回顾及后期展望

2011年我国肉鸡生产稳定增长,养殖效益较好,养殖标准化、规模化进程加速。肉鸡集市价格上涨;国际肉鸡市场产量、贸易量增加,美国鸡肉批发市场价格涨跌不一。预计2012年我国鸡肉产量稳定增长,市场价格呈稳中有升趋势,鸡肉进口减少,出口形势不容乐观;国际方面,全球鸡肉产量、贸易量均增加。     

消息信使

日派员来我国调查鸡肉加工 据《日本农业新闻》报道,由日本生产和加工鸡肉业者成立的国产鸡肉生产协议会,最近要求中山贞则等自民党国会议员调查中国产鸡肉使用的杀菌剂是否是日本规定的依氯酸苏打水。由于怀疑中国在生产和加工鸡肉过程中使用了日本禁用的稳定性较强的二氧化氯,农水和厚生两省决定从四月十八日开始派专家前往中国的鸡肉加工厂进行为期一周的实地调查。 该协会提出了以下要求:①使中国国内的质检体制合理化;②对次氯酸苏打水的浓度加以限制;③防上中国产鸡肉向日本倾销;④在包装上明确标出鸡肉的原产地;⑤统一都道府县检查鸡肉的手续费;⑥设立国内质检机构的全国性组织等。使用次氯酸苏打水杀菌的国产鸡肉保质期在一周左右,而中国产鸡肉的保质期较长,大约为两周,因此该协会怀疑中国使用的杀菌剂是杀菌效果好且稳定性较强的二氧化氯。     

全球鸡肉贸易将增加

●美国、巴西、欧盟和泰国将左右国际市场●进口国购入量预计增加2 %全球鸡肉贸易将增加美国农业部专家预测 ,2003年世界鸡肉贸易将恢复到历史最高水平 ,出口总量将达560万吨 ,比2002年增加4 %。总体来看 ,2003年世界鸡肉市场将呈现以下特点:由于产量大、价格有利和欧盟增加补贴 ,美国、巴西、欧盟和泰国等的鸡肉出口将继续左右国际市场;主要进口国的鸡肉购入量将多达450万吨 ,比2002年度预测数量提高2 %;欧盟、日本、俄罗斯、中国、墨西哥和沙特阿拉伯的进口量将占世界鸡肉贸易总量的80 %以上。美国:2003年鸡肉出口量将比2002年度增加12 % …     

二○○三年全球鸡肉贸易趋势分析

据中国畜牧兽医信息网消息 :美国农业部专家预测 ,2003年世界鸡肉贸易将恢复到历史最高水平 ,出口总量将达560万吨 ,比2002年增加4 %。总体来看 ,2003年世界鸡肉市场将呈现以下特点 :由于产量大、价格有利和欧盟增加补贴 ,美国、巴西、欧盟和泰国等的鸡肉出口将继续左右国际市场 ;主要进口国的鸡肉购入量将多达450万吨 ,比2002年度预测数量提高2 % ;欧盟、日本、俄罗斯、中国、墨西哥和沙特阿拉伯的进口量将占世界鸡肉贸易总量的80 %以上。美国 :2003年鸡肉出口量将比2002年度增加12 % ,接近2001年的创纪录水平。俄罗斯是美国最大的鸡肉市场…     

2008年肉鸡市场形势分析及2009年展望

对2008年我国鸡肉生产、市场等方面进行分析得出如下结论：全年肉鸡生产稳定增长;市场价格先涨后跌,农户利润减少。预计2009年我国鸡肉产量继续增长,市场价格呈下降趋势,鸡肉进口变化不大,出口形势不容乐观。国际方面,2009年世界鸡肉生产、贸易均增加。     

2003年第一季度我国禽肉市场分析

第一季度禽肉及食用杂碎进出口下降,西装鸡和活鸡价格低于去年同期水平;国际市场上,美国的鸡肉价格开始迅速反弹,欧盟禽肉价格持续低迷。     

对当前肉鸡业状况的分析

自１９９７年年末以来,鸡肉和鸡蛋的价格一直在下滑,有不少地方的价格跌到成本价以下,整个行业处于亏损经营。分析其原因,普遍认为主要是前几年养鸡利润过丰,发展速度过快,市场供大于求造成的。有人认为,在优胜劣汰的市场竞争中,将经营差的企业淘汰出局,市场达到新的供需平衡,鸡肉和鸡蛋的价格就会上扬。我认为这只是表面原因,鸡肉价格在低谷徘徊约２年也不见回升就是证明。我认为更深层次的原因是生产管理水平低,生产成本高,没有市场竞争力所致。因为在市场上供需平衡是相对的,没有绝对的供大于求。从表１可以看出,世界上生产鸡肉最多的国…     

肉鸡屠宰检疫要点与监督管理

<正>肉鸡屠宰检疫是鸡肉流入市场的最后一道工序,关系到国民的饮食安全。为了让人民群众食用到安全放心的鸡肉,有必要加强肉鸡的屠宰检疫监督管理,保证人民群众餐桌上的鸡肉都是“放心肉”。1肉鸡屠宰检疫的要点鸡肉是人们最喜欢的肉类之一,鸡肉的质量关系到食用者的身体健康。     

鸡肉粉中猪源性成分的检测分析

本研究建立了一种基于实时荧光聚合酶链式反应的鸡肉粉中猪源性成分含量测定方法,以期了解市场上饲料原料鸡肉粉中猪源性成分的含量及其污染情况。利用该方法对从上海、山东、广东、四川等地收集的61份鸡肉粉样品进行猪源性成分检测。检测结果显示,61批样品中检出含有猪源性成分的样品15批,检出率为24.6%。由检测结果可知,市场上鸡肉粉中含有猪源性成分的比例较高,需要加强对饲料原料鸡肉粉中猪源性成分的监管。     

2005年鸡肉市场形势分析及2006年展望

本文通过对2005年我国鸡肉生产、市场与贸易变化等方面进行分析得出如下结论:尽管在10月底我国部分地区发生了禽流感,对鸡肉市场造成了一定的冲击,但全年鸡肉产量小幅增长,市场价格先升后降,进出口均增加。预计2006年我国鸡肉生产继续稳定增长,鸡肉价格逐步回升,鸡肉出口形势好转。国际方面,2006年世界鸡肉生产、贸易增加,鸡肉出口将创历史最高记录。     

养鸭市场看好

近几年随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高,我国养鸭业呈现出了持续发展的态势。饲养量平均每年以10％～15％的速度递增。 目前在国际市场上每公斤鸭肉的价格要比鸡肉高一倍左右;在国内市场,鸭肉的价格比鸡肉的价格高达1.3～1.5倍。这主要是因为国内外的消费者对畜禽产品的要求已向低脂肪、低胆固醇、     

斯里兰卡计划从巴西进口鸡肉

<正>斯里兰卡政府计划从巴西进口3 000t鸡肉,以应对目前国内市场的供应短缺。据斯里兰卡合作与国际贸易部部长Johnston Fernando表示,政府已决定从巴西进口这批鸡肉来缓解国内加工鸡肉的供应短缺。该国目前对这类鸡肉的控制价格为每千克350斯里兰卡卢比(约合3.1美元)。     

鸡肉味道问题

问　市面上快大的鸡都是饲料鸡 ,鸡肉味道清淡。土鸡在农村里不喂饲料 ,喂谷米 ,大得慢 ,肉味好。是不是饲料鸡的肉营养差些 ,农村土鸡的鸡肉营养好些 ?如何做到养鸡快大 ,鸡肉味道又鲜美呢 ?( 滕立德等　　 南宁 )　　答　这个问题牵涉面比较广泛 ,还没有完全弄清楚。肉的营养价值和味道是不统一的 ,并非味道好的鸡肉 ,营养价值就高。本人看到的分析报告 ,快大白鸡和土鸡肉的营养成分差别很小。但土鸡肉的味道又确实比较好 ,所以卖价也较高。我认为快大鸡 ,不论白色的或杂色的 ,并非不可取 ,烹饪时可在调料和方法上做功夫 ,配料讲究些 ,可…