银耳废料大棚栽鸡腿蘑高产技术

鸡腿蘑学名毛头鬼伞（Coprinus comatus)，又称“刺蘑菇”，适应性很强，可利用各种基质进行栽培，在福建古田、屏南一带菇农常用银耳废菌料发酵后进行室外大棚栽培鸡腿蘑，获得了很好的经济、社会和生态效益，本文是笔者多年栽培鸡腿蘑的实践总结。     

鸡腿蘑深层发酵培养基的研究

通过选择碳源、氮源及正交试验，对鸡腿蘑瑞10的深层发酵培养基进行优化。结果显示，麸皮对鸡腿蘑菌丝生长有明显促进作用，而CaCl2抑制其生长。鸡腿蘑瑞10适宜的液体培养基组成为玉米粉3％，蔗糖1％，麸皮3％，酵母汁0．3％，KH2PO40．2％，MgSO40.1%。菌丝干重可达3．071g/100mL。     

不同发酵条件对鸡腿蘑胞外酶活性影响

鸡腿蘑液体发酵,其胞外羧甲基纤维素酶、淀粉酶、邻苯二酚酶、愈创木酚酶、漆酶与培养时间、温度、pH、碳源浓度、氮源浓度有一定的相关关系。     

鸡腿蘑熟料二区制栽培新技术

随着鸡腿蘑市场需求量的增大,其人工栽培受到了食用菌生产者的高度重视,但从已报道的栽培方法来看,都是采用生料或发酵料进行单区制畦栽或床栽,栽培成功率低,生物转化率也较低。为了提高人工栽培鸡腿蘑的经济效益,我们从2 0 0 0年开始,借鉴平菇栽培中的熟料二区制技术进行鸡腿蘑栽培试验,取得了很好的效果。现将这种栽培技术介绍如下:1　菌种制作鸡腿蘑Cc173,引自四川省食用菌菌种场。采用PDA培养基,按常规方法制成试管斜面,然后按无菌操作进行接种,再放置培养箱中于2 5℃下培养,菌丝8d长满斜面,洁白粗壮。原种和栽培种采用麦粒培养基,配…     

杏鲍菇菌糠栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇,又称鸡腿蘑、毛头鬼伞等,因其形如鸡腿、肉似鸡丝而得名。笔者利用杏鲍菇菌糠代替部分新料,并按常规方法拌料,采用窝口机装袋,液体菌种接种,进行常规鸡腿菇栽培。现将具体栽培要点介绍如下。     

鸡腿蘑“昆研C—901”菌株驯化栽培研究

本文介绍了鸡腿蘑“昆研C—901”菌株的特性,对菌种制备,熟料、生料、发酵料、筐栽、室内外床栽及覆土材料的选择进行了广泛的试验,并提出了一套行之有效的栽培操作工艺。试验结果表明,鸡腿蘑作为食用菌人工栽培新品种的普及与推广是可行的。     

不同糖类对鸡腿蘑胞外酶活性及多糖分泌的影响

鸡腿蘑味道鲜美,营养丰富,食药兼用,具有降血糖和抗癌防癌等作用,是具有较好开发前景的一类食用菌.液体培养条件下鸡腿蘑菌丝体的生长已有研究报道,但液体培养条件下酶活及胞外多糖的研究相对较少,至今未见不同糖类对其影响的报道,为了更好地开发液体培养应用项目,生产食用菌饮料或其它有用营养成分,为进一步研究提供理论依据,笔者对此做了有关研究,现报告如下.     

平菇废料栽培鸡腿蘑的研究

鸡腿蘑（Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ）又名毛头鬼伞，担子菌纲、伞菌目、伞菌科、鬼伞菌属。它形似鸡腿，肉质肥嫩，味道鲜美，并有一定的药用价值。因我市防空洞主要栽培平菇，每年有大量废菇筒需花钱处理。为了充分利用这些废料，降低生产鸡腿蘑的成本，我们设计了本试验。结果表明，利用 50 %～ 90 %的平菇废料鸡腿蘑都能生长，利用 70 %的废料所产鸡腿蘑产量，凯氏氮及可溶性蛋白含量比正常料都高。1　材料与方法1 1　菌种制作　鸡腿蘑Ｃｃ168，何宗智教授提供。母种培养基为ＰＤＡ。原种、栽培种培养基为棉子壳 80 %，麦麸 1 2 %…     

玉米芯栽培鸡腿蘑要点

鸡腿蘑 ,是一种早就被民间所认识的野生食药兼用菌 ,其肉质肥嫩鲜美可口 ,有益脾胃 ,清神宁智 ,助消化降血糖等功效 ,极有开发价值。在辽南地区野生鸡腿蘑资源极为丰富 ,而人工栽培却没有 ,市场空白 ,为此 ,我厂于 1999年秋试验性利用玉米芯发酵料栽培鸡腿蘑获得成功。其栽培要点如下。1　菌种　品种为本厂附近树林中采集的一丛特大鸡腿蘑子实体组织分离获得。其母种配方为马铃薯2 0 0ｇ、碎玉米 50ｇ、葡萄糖 2 0ｇ、琼脂 2 0ｇ、磷酸二氢钾 1ｇ、硫酸铵 1ｇ、水 10 0 0ｍＬ ,按常规方法制备。 12 1℃灭菌 3 0ｍｉｎ ,无菌接种 ,于 2 5℃培…     

鸡腿蘑菌丝体的同工酶研究

用8种不同培养基配方，培养鸡腿蘑菌丝体，其同工酶分析结果表明，鸡腿蘑菌丝体酯酶(EST)同工酶谱差异明显，过氧化物酶(POD)同工酶谱差异明显。     

鸡腿蘑菌丝体液态培养条件研究

鸡腿蘑是一种具有较高开发价值的食、药用菌。采用生物发酵技术,对鸡腿蘑菌丝体液态培养条件进行了研究。结果表明:鸡腿蘑液态培养最适温度为22-24℃,培养液中菌丝体干重、多糖和蛋白质量最高,分别依次为2.57g/100ml、1.66g/L、1.22g/L;最适起始pH为6.0,培养液中菌丝体干重、多糖、蛋白质含量最高。依次为2.10 g/100ml、2.95 g/L、1.26 g/L;以玉米粉作碳源、浓度为3％,氮源选择蛋白胨、浓度0.3％的综合效果好;培养5天菌丝体生长量和多糖量达最高。     

鸡腿蘑黑斑病及其病原研究初报

研究了鸡腿蘑（Coprinus comditus）黑斑病的发生情况、症状及病原菌的分离、培养、回接、鉴定等，证实轮枝孢霉（Verticillium sp．）是引起鸡腿蘑黑斑病的病原菌。     

鸡腿蘑二次覆土栽培法初探

近年来,栽培鸡腿蘑都是采用一次性覆土的方法。我们在常规覆土栽培模式的基础上,时行试探性的改进。即：在一次性覆土栽培的基础上进行二次覆土,效果较为理想,一般比常规栽培增产 2 0 %左右。现将此方法作概括的介绍,以期与同行商磋,使鸡腿蘑在本地区的加速推广更上一层楼。1　栽培料配制　凡能种平菇的高产配方均可用来栽培鸠腿蘑。下面介绍我地常用配方：玉米芯 90 % （粉碎）,玉米芯 8%,复合肥 1 %,尿素 1 %,石灰 3%,硫酸镁 0 3%,克霉灵或多菌灵 0 1 %,辛硫磷或敌敌畏0 0 5%。培养料堆制发酵和装袋发菌同平菇。2　覆土场…     

银耳废料栽培鸡腿蘑效益分析与关键技术

一种利用棉子壳→银耳→鸡腿蘑→有机肥循环技术在古田县形成。这种有机生态型模式为菌业发展增添了无限的生机。古田县20世纪80年代中成功开发利用棉花加工下脚料棉子壳栽培银耳，最近在开发新特菌类时，又试验成功应用纯银耳废料发酵栽培出鸡腿蘑。此举既延长了棉子壳利用链，有效地提高了棉子壳的生物转化率，又完整了棉子壳→菌→菌→肥的大循环。具有深远的生态、社会和经济效益。为栽培鸡腿蘑开辟了一条新途径。     

不同鸡腿蘑品种对霉菌抗耐能力的测定与分析

本文采用平皿培养法进行了不同鸡腿蘑品种对绿色木霉、青霉、黑根霉、黑曲霉抗耐性的研究。试验结果分析表明 :鸡腿蘑抗耐性顺序为D C - 87>Cc -173>C - 89>Cc - 1,而且这种抗耐性是在鸡腿蘑形成生长势以后才具备的。一般鸡腿蘑对黑曲霉抗性较强 ,形成了拮抗线 ,对绿色木霉和青霉的忍耐性较强。并对其机理进行了分析。     

紫丁香蘑液体培养基营养成分初探

试验比较了在不同碳源、氮源、无机盐的营养条件下紫丁香蘑(Lepista nuda)液体培养菌丝球的直径和菌丝干重,结果表明紫丁香蘑液体发酵培养最适碳源为蔗糖,最适氮源为蛋白胨,最适无机盐为硫酸镁。     

鸡腿菇反季节栽培技术

鸡腿菇，又称鸡腿蘑。属中温型食用菌，在我国北方地区广泛栽培。因鸡腿蘑有“不见土不出菇”的特性，所以它又是典型的土生菌．从其营养价值、药用价值等方面预测．鸡腿蘑在未来菌类市场竞争中占有一定地位。鸡腿蘑尽管受市场欢迎．但由于栽培季节单一，冬、夏两季市场很少见、生产效益难以提高，借鉴蔬菜生产经验，鸡腿蘑生产中反季节栽培，既有生产效益．又可满足市场需求。 鸡腿蘑菌丝生长的温度为 ３～３５℃ ．最适温度 ２２～２８℃，菌丝抗寒能力强、在- ３０℃依然可以越冬，温度低，菌丝生长慢．呈稀、细绒毛状；温度高，菌丝生长…     

鸡腿蘑优质高产栽培技术

鸡腿蘑，又名毛头鬼伞，日本称之为细裂一夜耳。是一种食药兼用的野生食用菌。由于鸡腿蘑具“天然、营养、保健”三种机能于一体，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）已将其确定为16种珍稀食用菌之一，进行大力推广。笔者于1999年开始引进鸡腿蘑并进行栽培试验，现已摸索出了一套适合我地栽培的鸡腿蘑优质高产栽培技术。现总结如下：     

鸡腿蘑液体菌种的研究

通过难腿蘑液体菌种接固体栽培科的实验，证明选择种龄为3天，接种量为10％，并以搅拌方式接种时，可在一周发满菌丝，与传统的制种方式相比，大大缩短了发菌周期，并为将来实现鸡腿蘑的工业化生产提供了基础数据。     

鸡腿蘑人工驯化栽培研究

鸡腿蘑人工驯化栽培研究曲同祥（山东省东营市菌类研究所２５７１０４）鸡腿蘑，学名毛头鬼伞Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｒ是一种食药兼用，在民间被认识较早的野生食用菌，极具有开发价值。鸡腿蘑营养丰富，且具有一定药用价值。据报道，每１００克于菇中，含粗蛋白２...