不同饲养条件下估测牛奶干物质含量方法的比较研究

目前,各牛奶公司在收购牛奶时大多采用以质论价的方法,牛奶中的乳脂率和干物质含量高则价格高。在实际测定牛奶干物质是以测定牛奶的乳脂率或密度来代替的。利用测定牛奶的乳脂率和密度可以快速、简便、实用。一般而言,乳脂率及密度与牛奶的干物质含量成正比。已有一些...     

关于提高鲜奶的非脂固形物含量

过去牛奶定价时,一直以乳脂率为主要指标,现在日本鲜奶生产者团体研究把非脂固形物(SNF)也列入指标内,并从1983年起制定了以生产者自主确定的实施计划。本文主要试论提高牛奶 SNF 的措施。     

水牛奶共轭亚油酸含量及其与乳脂率的相关性研究

对摩拉水牛、尼里-拉菲水牛和杂交水牛全泌乳期的前期、中期和后期的牛奶取样,研究其共轭亚油酸(CLA)含量的差异,以及水牛奶的乳脂率与亚油酸(LA)和CLA的相关性,以增加对水牛奶CLA含量性状的认识,并为进一步利用它来在体外提高CLA含量提供基本的技术基础。结果表明,摩拉水牛奶CLA含量显著低于尼里-拉菲水牛奶和杂交水牛奶,后两者的CLA含量差异不显著;水牛奶的乳脂率与LA具有显著相关性,但与CLA无显著相关性,LA与CLA也无显著相关性。     

牛奶中乳脂的产生机制及提高乳脂率的措施

本文综述了牛奶中乳脂的产生机制、影响牛奶乳脂率的因素以及提高牛奶乳脂率的措施,以期为奶牛场提高乳脂率提供参考.     

碳酸氢钠喂牛

为了使奶牛获得较高的产奶量,必须喂给较多的精料。但是,由于精料喂量的增加,将导致酸性产物过多,瘤胃微生物区亦受破坏,乳脂率下降。据国外报道,在泌乳牛饲料中加进碳酸氢钠等缓冲化合物,能改变瘤胃发酵,防止乳脂率下降。还有的报道,加喂碳酸氢钠能增加产奶量,防止牛奶酸度过高。     

奶牛乳脂率的影响因素及提高方法

牛奶是深受广大消费者喜爱的一种营养食品之一,营养价值高,易于消化,其中牛奶的乳脂率是评定牛奶质量的重要指标,其乳脂率的高低受到多种因素的影响,其中包括遗传因素、环境因素、营养因素、饲养管理因素以及疾病因素等,提高牛奶的乳脂率是提高牛奶质量,从而提高奶牛养殖经济效益,促进奶牛养殖业蓬勃发展的重要手段。因此,需要分析影响牛奶乳脂率的原因,并采取综合性的措施和方法以提高奶牛乳脂率。     

乌鲁木齐市市售牛奶中抗生素残留调查及生鲜乳理化分析

对乌鲁木齐市售纯牛奶和生鲜牛奶中抗生素残留情况进行调查,同时对某奶牛场中生鲜牛奶中的成分进行分析,为加强新疆乳制品质量控制提供依据。采用TTC法(GB 4789.27-2008)检测乳品中抗生素残留情况,采用乳成分分析仪和体细胞计数仪测定生鲜乳中脂肪、蛋白、乳糖、体细胞数。检测结果显示生鲜牛奶72份和市售包装纯牛奶及袋装纯牛奶83份的阳性率均为0%。该奶牛场中生鲜牛奶中体细胞数50万个/ml为70.45%,其脂肪含量为3.93g/100g、蛋白质含量为3.84g/100g、乳糖含量为5.61g/100g。乌鲁木齐市售纯牛奶和生鲜牛奶中没有检测出抗生素残留,奶牛场中生鲜乳成分达到国家标准,为市民提供了营养健康的奶制品。     

冬季牛奶养生饮用法

姜汁甜牛奶 姜汁甜牛奶的原料：生姜汁、牛奶、白糖。姜汁甜牛奶的做法：最好的做法是用150～200ml鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖,放入瓷器内,盖上盖子蒸适当时间后饮用。     

荷斯坦牛产后0～7 d乳成分变化规律探究

为探究荷斯坦牛围产后期乳成分变化规律及其影响因素,本研究采集了79头新产母牛产后0～7 d每次挤奶的牛奶样品,测定1 573份样品的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、牛奶尿素氮含量和乳干物质率,比较初乳和常乳在各项乳成分上的差异,并分析乳成分在母牛产后随时间的变化趋势,利用SAS 9.2软件分析胎次和挤奶时间对乳成分的影响。结果表明:与新产牛产后第1次分泌的牛奶相比,产后第2次分泌的牛奶中的乳成分已发生改变;乳脂率、乳蛋白率和乳干物质率在产后逐渐下降(P<0.05),而乳糖率和牛奶尿素氮含量在产后逐渐上升(P<0.05);除乳脂率外,其他乳成分在产后第7天尚未达到常乳水平(P<0.05);胎次对初乳的乳脂率和乳蛋白率均有显著影响,挤奶间隔时长造成早中晚所产牛奶在乳脂率、乳蛋白率和牛奶尿素氮含量上存在显著差异。因此,选择初乳及过渡乳饲喂犊牛时,应充分考虑产后时间、胎次和挤奶间隔等因素对营养成分造成的影响。     

目前牛乳中乳脂率低的原因及对策

乳脂是乳品中重要的营养成分 ,是确定乳品质量的主要指标。在目前我国奶牛生产中存在重视产奶量而忽视乳脂率的现象 ,造成牛奶乳脂率明显下降 ,严重影响了乳产品质量。乳汁中乳脂率的高低受多种因素的影响 ,如品种、个体、泌乳期、胎次、环境及饲养管理等。目前生产中乳脂率低的主要原因 :一是缺乏青绿多汁饲料 ,粗饲料品质差 ,营养低 ,缺乏青贮饲料 ;二是干物质采食少 ,能量供应不足 ,奶牛体瘦造成产奶量 ,乳脂率下降 ;三是管理不当。1　选择乳脂率高的品种和个体奶牛品种不同 ,其产奶量和奶的组成不同。一般奶牛乳脂率与产奶量呈负相关 ,…     

提高奶牛乳脂率的技术措施

牛奶乳脂率是反映奶牛生产性能的一项重要指标 ,也是影响奶牛饲养户经济效益的重要因素。牛奶乳脂率的高低受很多因素的影响 ,有遗传的因素 ,如品种和个体的差异 ;有生理的因素 ,如在不同胎次、一个泌乳期的不同阶段。牛奶的乳脂率与其产奶量呈现负相关。但在生产中 ,反应最明显的还是饲养管理对奶牛乳脂率的影响 ,如挤奶技术、日粮结构等。在保证奶牛产奶量的情况下 ,尽可能提高牛奶的乳脂率 ,才会发挥奶牛的最大效益。为此 ,应采取以下措施 :1　选择好的品种和个体不同品种牛的产乳量和乳脂率有很大的差异。乳用牛当中 ,经过高度培育的品…     

我省黑白花奶牛乳脂率变异规律及其选种的研究

前言乳脂率和产奶量是奶牛的两个重要经济性状,乳脂肪是衡量牛奶干物质成份的重要指标之一。远在50年代我省红色草原牧场就开始测乳脂率,1972年北方地区育种协作组成立后,随着育种工作的开展,这项工作逐渐被重视起来,1981年我省开展乳脂率测定工作单位已有十几个,被测定的各胎次母牛达4956头次。但是,由于长期重奶量轻乳脂率,忽视了对高乳脂率公母牛的选择和选配,致使牛群乳脂率偏低,遗传变异规律亦不十分清楚。本文是在测定各种基本参数的基础上,分析影响乳脂率的各种因素,研究乳脂率的变异规律和选择方法。     

关于吉林省鲜牛奶按脂论价问题的深讨

吉林省在奶牛业发展中,出现鲜奶质量较差的问题,急待解决。其中突出的问题是牛奶乳脂率较低。1985年全省牛奶平均乳脂率仅为3.3％。在鲜奶收购过程中,由于“按质论价”的政策执行不力,牛奶掺杂使假较多,损害奶制品经营者和消费者的利益。乳脂率是衡量牛奶质量标准的一个重要指标,本文对鲜牛奶按脂论价作一探讨。造成牛奶乳脂下降的主要原因一、从生产方     

牛奶样品防腐剂的研制

本研究通过多次试验确定了牛奶样品防腐剂的适宜配方，研制成功牛奶样口防腐剂片剂，通过工厂试验证明第一天加牛奶１０ｍｌ，加一片防腐剂，以后每天加奶１０ｍｌ，连续加９ｄ，在２５℃下奶样可保存１２－１５ｄ，且对乳脂率无影响。     

我国牛奶生产及消费的发展趋势

1．对牛奶的需求将持续增加。改革开放以来，我国牛奶产量持续增加，年增长率为8．6％左右，但总产量仍较少。目前我国牛奶年产量为600多万吨，牛奶人均年消费量仅为5．5千克左右，而发达国家的人均牛奶年消费量可达200千克以上。另外，由于饲料和饲养方式等因素的影响，我国牛奶的乳脂率和乳蛋白率偏低。人们对牛奶的高营养价值已有充分认识，所以．在牛奶价格比较合理的条件下，国内市场将急需增加牛奶的供应数量，同时还要提高牛奶的浓度，包括乳脂肪和乳蛋白。2．对牛奶的成分将有新要求。预计到2010年．我国牛奶产量将达1300多万吨，那…     

怎样有效地提高牛奶的乳脂率

<正>乳脂是牛奶的重要成分,也是衡量牛奶质量高低的主要指标之一。笔者祥细阐述了提高牛奶乳脂率的措施。1选育好的品种和个体不同品种的牛,产乳量和乳脂率有很大差异。经     

怎样有效地提高牛奶的乳脂率

<正>乳脂是牛奶的重要成分,也是衡量牛奶质量高低的主要指标之一。笔者祥细阐述了提高牛奶乳脂率的措施。1选育好的品种和个体不同品种的牛,产乳量和乳脂率有很大差异。经     

饲料组成对牛奶质量的影响

随着生活水平的提高，人们饮用牛奶量大幅增加且对牛奶质量要求愈来愈高，要求牛奶营养物质含量丰富，特别是对乳脂及乳蛋白含量十分关注。l饲料碳水化合物对牛奶成分的影响乳脂是奶成分中最不稳定的组成部分，其浓度受饲料中淀粉和纤维的制约。饲草的长度能影响乳脂含量，青贮苜蓿切断长度由9.5毫米减到4.8毫米，乳脂率可从3.8％降到3.0％，苜蓿切短可缩短奶牛咀嚼时间，在消化过程中使丙酸和胰岛素相应增加，从而可使泌出的乳中乳蛋白含量增加。牧草的收获期对乳成分也有影响，饲喂晚割青贮牧草要比早割牧草牛奶中乳脂含量高，因为晚割青…     

提高奶牛乳脂率的途径和方法

近年来,我国奶牛业个体产奶量在不断提高,但同时乳脂率的下降引起人们的普遍关注,乳脂率的高低直接影响乳产品的质量,现有奶牛的乳脂率难以达到育种指标3.5%,长期在2.8%-3.5%之间徘徊。造成乳脂率低的原因主要有以下几个方面:其一,各地在选种选配时,只注重产奶量的选择,忽视乳脂率及乳蛋白的选择,注重产奶数量,忽视奶的质量,结果造成牛奶稀薄乏味、浓香味消失,干物质减少。其二,全国各地鲜奶收购没有实行统一的“按质论价,优质优价”原则,各乳品厂(尤其是小型个体乳品厂)牛奶质量(乳脂率、乳蛋白和干物质)检测手段落后,很多乳品厂仍然以奶量…     

奶牛乳脂率的得高途径

牛奶是人们普遍喜爱的营养食品之一,而乳脂又是牛奶中的主要营养成分,与其他动植物脂肪相比极富有营养价值,且容易被消化和吸收,含有人体必需的亚麻油酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等,特别是乳脂中的卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂,对脑和神经细胞的发育有着重要意义.由于乳脂率与乳蛋白率、干物质和热能含量等均呈正相关,并且乳脂是影响乳制品风味的主要因素,所以通常乳脂率被视为是乳质量的标志.