芦荟干花营养成分分析

通过对几种芦荟干花中营养成分的测定,表明不同品种、不同花期、不同干制方法制得的芦荟干花中营养成分含量存在很大差异。木立芦荟干花中可溶性蛋白质、维生素C、粗纤维含量均较高,中华芦荟干花中还原性糖含量较高,但可溶性蛋白质、氨基酸、维生素C含量均较低。可溶性蛋白质与维生素C在盛花期最高,而粗纤维与还原性糖在谢花期时含量最高,氨基酸含量在花苞期较高。自然晒干的芦荟干花中各营养成含量明显较直接烘干和煮后烘干的高。     

芦荟营养成分含量及保湿性的研究

本文测定了库拉索芦荟和中华芦荟的SOD、多糖、蛋白质以及维生素C含量。结果表明,库拉索芦荟的SOD活性和维生素C含量明显高于中华芦荟,而中华芦荟的多糖和蛋白质含量明显高于库拉索芦荟。另外,对含芦荟中多糖和氨基酸与保湿性的关系进行了分析。结果表明,当芦荟多糖的质量分数为30%时,保湿性最好,且同等浓度条件下,库拉索芦荟保湿性要优于中华芦荟的保湿性。     

不同品种芦荟某些生理生化特性的比较研究

实验结果表明:木立芦荟,中华芦荟, 拉索芦荟在叶绿素含量,类胡萝卜素含量,蛋白质含量,蛋白质电泳 谱,光合速率及超氧化物歧化酶等方面存在显著或极显著差异,木立芦荟与中华芦,荟库拉索芦会的呼吸速率差异显著,而中华芦荟与库拉索芦荟的呼吸速率差异不显著.     

芸豆不同品种的营养成分分析

文中系统分析了２３个芸豆不同品种的蛋白质、１６种氨基酸、淀粉、直链淀粉、灰分、ＶＥ和钙、磷、铁含量，并分组进行了统计分析。结果表明：在同一块地上生长的芸豆不同品种，其营养成分有较大的差异，深色种皮组的ＶＥ、Ｃａ、Ｐ含量高于浅色种皮组。蛋氨酸是芸豆蛋白质的限制性氨基酸。     

大葱不同类型品种主要营养成分分析

本试验对26个中国棒状大葱、8个中国鸡腿大葱、3个中国分蘖大葱和3个日本大葱品种进行了品质测定。结果表明:鸡腿大葱的含糖量和丙酮酸含量均较高,生食熟食风味均较佳;日本大葱的含糖量较低,丙酮酸含量较高,适宜熟食;分蘖大葱的含糖量高,干物质、蛋白质、维生素C含量均较高,丙酮酸含量低,是生食大葱的最佳选择类型;棒状大葱粗纤维含量少、游离氨基酸含量较高,生熟食皆宜。同一类型不同品种之间,营养品质差别较大,每个类型都有营养品质较高的品种。     

不同品种的黄花菜鲜干花营养成分比较

采用国标测定方法，对不同品种的鲜黄花菜和干黄花菜的Ca，Fe，P，Mn维生素C等营养成分进行了分析比较。结果表明：鲜黄花菜的脂肪和维生素C含量高于干黄花菜，而蛋白质和其他微量元素的含量均低于干黄花菜，在所测定的4个品种中，冲天花和猛子花的蛋白质、糖类、Ca，Fe含量较高，且黄花菜的营养成分含量与香菇、木耳、冬笋的相比具有较大优势。     

菠菜不同品种营养成分的研究

本试验选择的材料为中国品种群内在呼和浩特地区大面积栽培的刺籽菠菜和圆叶菠菜２个品种，欧洲品种群来源荷兰的阿蒂卡和英国菠菜２个品种。对这些品种可食部分的可溶性糖、Ｖｃ、粗蛋白、矿质元素、氨基酸、粗纤维及草酸等与品质密切相关的生化成分进行了测试分析，结果表明，决定菠菜品质性状的主要营养成分含量变化规律是：欧洲品种优于中国品种；在中国品种中，圆叶品种优于刺籽品种。在露地栽培条件下，所测的生化成分中，其可溶性糖、Ｖｃ、Ｆｅ及草酸含量，在各品种间的差异是显著的。     

库拉索芦荟凝胶加工过程中芦荟苷的控制

芦荟属百合科，是常绿肉质多浆植物，含有成分一百多种。如：芦荟苷、芦荟多糖，还有有机酸、氨基酸、纤维素、矿物质等等。它具有消炎、增强免疫力功能、排毒通便等功效。     

甘肃省几种主要蔬菜不同品种营养成分分析

对甘肃种植的萝卜、茄子、白菜、甘蓝４大类蔬菜５６个品种可食部分的子物质、可溶性总糖、一素Ｃ纤维素等成分含量进行了分析和比较，这对蔬菜新品种选育、栽培优良品种、改善人民生活和增强人民体质都具有重要的意义。     

芦荟凝胶脱芦荟苷新工艺的探索

芦荟为百合科、芦荟属的常绿草本植物,原产于地中海沿岸和非洲、美洲热带地区,在我国云南亦有分布,马达加斯加一带是自然芦荟的宝库。芦荟是一种古老的,传统的常用中药,从传统医学到现代医学芦荟的药用价值都给予     

不同品种金枪鱼营养成分的研究与分析

以3种金枪鱼背部肌肉为研究对象,对其背部营养成分分析并评定。结果表明：黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼背部肌肉中水分含量分别为72．35％、73．55％、75．48％;蛋白质含量分别为25．53％、24．68％、23．75％;脂肪含量分别为1．07％、0．98％、1．15％;灰分分别为0．94％、0．88％、1．03％;金枪鱼内含有人体内所必需的8种氨基酸,其中缬氨酸化学评分最低,为第一限制性氨基酸;DHA与EPA含量之和均在30％以上;并含有丰富的微量元素,因此金枪鱼肉是一种营养非常丰富的水产品。     

不同品种大麦营养生长与营养成分动态变化

以双啤、西南86911、2000/2-6-2 3个品种为材料,研究不同生长时期大麦叶片中蛋白质、叶绿素、维生素C、SOD酶活性等成分的变化.结果表明:3种大麦品种在幼苗生长期,生长至第15 d时,蛋白质、维生素C、叶绿素含量均达到最高.在第15 d,西南86911比双啤、2000/2-6-2两个品种的蛋白质和维生素C的含量高,而双啤在前期(10～15 d)SOD活性均比西南86911和200/2-6-2都显著提高;收获大麦幼苗以20d左右为佳.     

不同品种椰子凋落叶的营养成分分析

测定6个不同品种椰子凋落叶中的营养成分。结果表明,6个品种椰子凋落叶的叶柄中C、N、P、K、Na、Ca、Mg、Mn、Zn营养元素之间差异显著,其中Fe和Cu含量差异不显著;小叶中,C、N、P、K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn营养元素之间差异显著,其中Cu含量差异不显著。同时,小叶中的C、N、Fe、Mn、Zn含量高于叶柄,而叶柄中的P、K、Na、Ca、Mg含量高于小叶。     

芦荟凝胶的稳定化技术及芦荟的应用

介绍了芦荟凝胶的主要稳定化技术,并针对芦荟目前在国内外研究的现状进行了综述,为芦荟产业的发展提供理论基础。     

8份不同地区山药资源营养成分比较分析

山药既具有独特的食用价值,又含有丰富的氨基酸、蛋白质、淀粉、维生素等多种营养成分,是重要的药食同源食物。分析比较8份不同地区山药资源块茎氨基酸、水分、淀粉、蛋白质、灰分、维生素C等营养成分差异,结果表明:6个紫山药块茎平均含水量为77.0%,干样淀粉含量为81.0%,干样灰分含量为4.1%;2个白山药平均含水量为64.4%,干样淀粉含量为77.3%,干样灰分含量为3.1%。2个白山药块茎干样蛋白质含量平均为3.29%,高于6个紫山药干样蛋白质平均含量2.11%。从营养价值角度考虑,紫山药及白山药中均含有各自特有的营养物质,都具有较高的开发利用价值。     

芦荟凝胶中的各种化学物质

目前,芦荟在食品、保健品、化妆品等方面有很广泛的应用,国际上对芦荟的研究也越来越深入,为了让更多的人更好的了解芦荟,我们将陆续介绍一些芦荟的基本知识,供广大读者了解学习。     

芦荟凝胶的性质研究

研究了pH值、NaCl和温度对芦荟凝胶的黏度、溶解度、持水性、pH值、凝固点及耐冷冻性和热可逆性的影响。结果表明 ,未均质的芦荟凝胶液黏度和持水性比均质后的芦荟凝胶液更大 ,未均质的芦荟凝胶液的黏度为 12 2MPa·s,透光率为 18 5 % ,持水性为 5 7min ( 35 0 0r·min-1) ,pH为 4 6 0 ;芦荟凝胶的凝固点为 - 2℃ ;pH对其性质影响非常明显 ,特别在pH超过 10 6 8以后 ,透光率和黏度明显增加 ;NaCl对透光率的影响较明显 ,对pH和黏度影响不大 ;温度对黏度和透光率的影响较明显 ,对pH的影响不大