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《中国乳业》2020,(2)
以生驴乳为原料,添加3.00%的驴乳粉,采用含4种乳酸菌的直投式发酵剂制作发酵驴乳。所得产品呈乳白色,色泽均匀、一致;组织细腻、均匀,有少量乳清析出;具有发酵驴乳特有的酸香味和甜味。经检验发现,发酵驴乳乳蛋白率1.79%,乳脂率0.56%,非脂乳固体百分率11.80%,酸度72 oT,乳酸菌数5.90×10~8 CFU/mL;污染物限量、真菌毒素限量及微生物限量符合国标GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2761—2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》和GB 19302—2010《食品安全国家标准发酵乳》的指标要求。在2~6℃冷藏条件下,随着时间的延长,发酵驴乳酸度呈上升趋势,保存21天时,酸度达95 oT,乳酸菌数为2.50×10~8 CFU/mL。 相似文献
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二头一体无尾畸形怪胎甚为罕见,笔者从事畜牧兽医行业15年以来仅见二例。一例在1995年7月份,因母牛难产截胎术取出胎儿;二例在2003年5月24日晚,笔者接产了一难产奶牛,经检查确认为双头畸形胎,随后用牵引术取出一只双头一体无尾死亡公犊。现将有关情况介绍如下。 相似文献
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驴产业作为一个新兴产业,有着广阔的发展前景.驴有很高的经济使用价值,驴皮是制作阿胶的主要原料,驴肉是美味营养的食品,深受广大消费者青睐.近年来,由于国内驴数量减少,致使驴的价格也不断上升,从而给养驴业带来了新的活力. 相似文献
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