果蔬加工新趋势

果蔬中含有许多天然植物，这些物质具有重要的生理活性。红葡萄中含有白藜芦醇能够抑制胆固醇在血管壁的沉积，防止动脉中血小板的凝聚，有利于防止血栓的形成，还具有抗癌作用。坚果中含有类黄酮，能抑制血小板的凝聚、抑菌、抗肿瘤，南瓜中含有环丙基结构的降糖因子，对治疗精尿病具有明显的作用。大蒜中含有硫化合物，具有降血脂，抗癌、抗氧化等作用。     

沼液利用技术（上）

沼液位于沼气池的中部,是具有溶肥性质的液体,不仅含有较丰富的可溶性无机盐类,而且含有抑菌和提高植物抗逆性的激素、抗菌素等有益     

24种中药对猪沙门氏菌的体外抑菌活性

采用纸片扩散法和平板稀释法分别测定了金银花、马齿苋、石榴皮等24种单味中药以及12个复方中药对3株猪沙门氏菌的体外抑菌效果和最低抑菌浓度(MIC值).结果表明,抑菌效果与最低抑菌浓度值随着中药成分与菌株的不同而呈差异,金银花、诃子、黄芩等12种单味中药对猪沙门氏菌有显著的抑制作用,以黄芩、黄连、黄柏(三黄汤)为主的复方及含有诃子、苦参、白头翁的9个复方具有良好抑菌效果.     

芦荟干粉中水分检测探讨

芦荟（Aloe）属百合科多年生肉质植物，含有70多种化学成分，具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症、促进伤口愈合等作用。新鲜芦荟不易储藏，暴露在空气中的芦荟凝胶易被氧化而失去功效。因此，芦荟需经干燥处理后，加工成芦荟干粉，以便运输、贮存、和做成各种芦荟制品。     

坚果果壳棕色素的提取方法?活性及应用

坚果中含有极其丰富的营养物质,有助于人们的身体健康,而其壳中所含的棕色素作为一种天然色素,具有一定的抗氧化性、抑菌性等特性,有延缓衰老、抑制细菌生长等功能,具有良好的发展前景。对坚果果壳棕色素的提取方法,抗氧化性、抑菌性等特性及其实际应用进行综述,并对其未来的发展进行展望,以期为坚果果壳的资源利用提供参考。     

拮抗菌96-79抑菌物质的理化特性研究

拮抗菌96-79发酵产生的抑菌物质对多种植物病原菌具有较强的抑制活性,本试验对其理化性质进行了研究。结果表明,该抑菌物质可耐120℃高温20 min,4℃下可保存半年以上,在pH值为1～7时抑菌活性稳定,可溶于甲醇和水,分子量主要分布在50000～100000 Da之间;抑菌物质中除含有蛋白成分外,还可能含有其它类型的抑菌物质。     

人参果的化学、药理研究进展

人参果含有人参皂苷、多糖、生物碱、挥发油、氨基酸、无机元素以及甾醇等多种化学成分，具有抑菌、降血糖、抗休克、保护心肌、保护肾上腺皮质功能免于衰竭、提高小鼠学习和记忆能力、增强免疫功能以及延缓衰老等多种药理作用。文中对人参果的化学成分和药理作用进行了综述。     

花椒籽的生物学功能及其在家禽生产中的应用研究

花椒籽含有氨基酸、亚麻酸、生物碱及挥发油等多种生物活性物质,具有通络活血、降血脂、降胆固醇、抑菌、抗氧化等生理调节功能。文章综述了花椒籽的营养成分、生理功能及其在家禽生产中的应用。     

紫苏籽的生物学功能及其在家禽生产中的应用研究

紫苏籽含有氨基酸、亚麻酸、迷迭香酸及维生素E等多种生物活性物质,具有降血脂、抑菌、抗炎、抗氧化等生理调节功能。文章综述了紫苏籽的营养成分、生物学功能及其在家禽生产中的应用。     

桂枝及其配伍药的化学成分及生物活性研究进展

综述了以桂枝为主药的经方组分——桂枝的化学成分及药理活性研究进展.桂枝中主要含有挥发性油类、桂皮酸、香豆素类等主要化学成分,桂枝药材中含有较丰富的Mg、Al、Sr、Fe、Zn、Mn、B等元素.桂枝具有对中枢神经系统的镇静镇痛、调节体温作用及抗神经毒作用,同时具有抗过敏、增强免疫、抑菌、抗氧化、抗病毒、血管舒张及抗肿瘤等药理活性.     

塔里木河淤泥小单孢菌抗生素合成基因筛选及抑菌活性初探

本研究以分离自塔里木河淤泥的31株小单孢菌（分属于14个种）为研究对象，检测菌株所具有的大环内酯类抗生素、安莎类抗生素合成过程中的关键酶基因；选用4种培养基进行小单孢菌小量发酵，经80%甲醇萃取，浓缩发酵液；以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌以及解淀粉欧文氏菌为靶标菌，采用滤纸片法进行抑菌活性检测；对具有抑菌活性的菌株发酵产物做高效液相色谱(HPLC)检测分析。结果表明31株小单孢菌中24株含有PKS-I基因，15株含有AHBA基因；对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌以及解淀粉欧文氏菌有拮抗活性的分别有3株、3株、6株以及14株菌；13株菌同时具有抗生素合成关键酶基因和抑菌活性。青铜小单孢菌（TRM99160）、土壤小单孢菌（TRM99303）、绛红产色小单孢菌（TRM99166）和碳样小单孢菌（TRM99551）菌株的发酵产物具有广谱抑菌活性，可用于深入挖掘次级代谢产物。综上，塔里木河淤泥小单孢菌具有拮抗多种病原菌活性及抗生素生物合成潜力，值得深入挖掘次级代谢产物。     

无花果的栽培技术

无花果是我国新兴而古老的果树，因它含有丰富的葡萄糖、果糖，氨基齐全，维生素C含量极高．并含有几十种类黄酮、香豆素、苯甲醛、酯等有营养物质及食物纤维。无论是鲜果、干果，还是加工后的果汁、果酱、果酒。均营养丰富，口感极佳，兼有抑菌、降血压、助消化、增强人体免疫功能。身美容之功效。深受广大消费者的青睐，被国内外誉为“21世纪人类健康保护神”，因此无花果具有广阔的市场前景和远大的发展前途。进行无花果的开发，对调整农业生产结构，发展地方经济具有重要现实意义。     

荸荠英提取物抑菌特性初探

采用平板涂布法、滤纸片法等对荸荠英提取物的抑菌活性进行了初步研究．发现其乙醇提取物具有一定的抗菌活性，在pH7条件下，提取物对细菌具有较好的抑菌效果，其中对金色葡萄球菌的最低抑菌质量浓度为0．63g／L，对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌质量浓度均为1．25g／L，强于山梨酸钾，而对霉菌、酵母的抑菌效果则较差，弱于山梨酸钾．     

产Zwittermicin A的苏云金芽孢杆菌菌株的筛选及抗性基因zmaR的克隆与表达

 通过PCR方法筛选160株苏云金芽孢杆菌，其中94株含有zmaR基因。测定了含zmaR基因的菌株培养物上清液对草生欧文氏杆菌（Erwinia herbicola）的抑菌活性，结果表明有67株菌有抑菌活性，其中21株抑菌活性较高。经鉴定，抑菌活性较高的G03菌株含有cry1Ac、cry1Aa、cry1Ca和cry2Ab等高毒力杀虫基因，并从G03中克隆了zmaR全长基因，完成了序列测定。该基因编码区为1 125 bp，由核苷酸序列推导的氨基酸残基组成为375个，分子量为43.5 kD，等电点pI4.945。通过载体pET-21b将zmaR基因导入大肠杆菌BL21，可正常表达43.5 kD蛋白，并使宿主菌产生对Zwittermicin A的抗性。     

苦瓜营养成分分析及抑菌试验研究

本试验测定并分析了苦瓜的营养成分,对苦瓜鲜汁进行抑菌试验。实验结果表明,苦瓜含有多种营养成分,其中,VC56mg/100g、粗纤维1.35g/100g,均高于其它蔬菜。苦瓜鲜汁对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有抑菌效果,且对金黄色葡萄球菌的抑菌效果高于大肠杆菌;苦瓜鲜汁浓度越大抑菌效果越明显。     

玫瑰花的保健功能及其应用研究进展

玫瑰花富含蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和维生素等多种营养成分,具有很高的营养价值;还含有黄酮、多糖等多种活性成分,具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、降血脂、抗衰老等保健作用。该文介绍了玫瑰花的营养价值、保健功能,以及玫瑰花相关产品在化妆品、食品和保健品领域的应用现状,并展望其产业发展前景。     

银杏中抗病原真菌的内生真菌的分离筛选

从银杏的根、茎、叶中分离到66株内生真菌，研究结果表明，内生真菌数量与银杏树龄有关，树龄越高，其含有的内生真菌数量越多。抑菌试验测定结果表明，29株银杏内生真菌代谢产物对农作物病原真菌具有一定的抑制作用，表明银杏中存在农用活性菌株。     

安信保水牌精制有机肥

产品特点本品含有丰富且高价值的活性菌，具有固氮、解磷、释钾，保持土壤湿度、促进土壤有机质分解、抑菌抗虫、改善土壤中微生物群，改良土壤结构的功能。与各种化肥、有机肥配施，可显著提高肥料的利用率，满足作物各生育期养分的需求，从根本上改善土壤环境，     

多吃6种辣味食物有益健康

洋葱——防动脉硬化 洋葱性温昧辛，含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，其挥发油中含有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症，还具有防癌的作用。由于它集营养、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为“菜中皇后”。但患有眼病的人或热病后不宜进食。     

绿原酸在畜禽繁殖生产中的应用及其作用机理

绿原酸是一种植物提取物，具有抗氧化、抑菌、抗病毒和抑制突变等多种作用。研究发现，绿原酸在畜禽繁殖生产方面具有重要作用。本文从抗氧化活性、抑菌、提高畜禽生长性能等方面阐述了绿原酸在畜禽繁殖生产中的应用，并从抗氧化机理、抑菌机理、提高畜禽生长性能的机理等方面分析了绿原酸的作用机理，以期为促进绿原酸在畜禽繁殖生产中的应用提供参考。