宁乡白辣椒

湖南人吃辣椒,把辣椒分为几种,按颜色分为青辣椒、红辣椒、白辣椒、朴(黄)辣椒等;按吃辣椒的地方分,湘南好吃青辣椒、长沙好吃朴辣椒、宁乡好吃白辣椒、湘西好吃红辣椒、湘中青红辣椒炒在一起吃。白辣椒在湖南辣椒中比较有特色,很多地方叫盐辣椒,它的生产和制作在湖南也比较普及,吃的人群非常多。但是,从吃白辣椒的势头和每家每户做白辣椒的数量来说,宁乡在湖南是首屈一指     

河西冷凉灌区色素辣淑卧沟覆膜丰产栽培技术

近年来随着人们对食品安全的日益关注，辣椒应用领域不断扩展，辣椒红色素、辣椒碱、辣椒粉、辣椒酱、辣椒丁、辣椒沙司、辣椒油等辣椒深加工产品的需求量越来越大，带动了辣椒加工业的迅速发展，对色素辣椒的需求逐年增加，色素辣椒的种植规模也呈逐年增长之势。     

河西冷凉灌区色素辣椒卧沟覆膜丰产栽培技术

近年来随着人们对食品安全的日益关注,辣椒应用领域不断扩展,辣椒红色素、辣椒碱、辣椒粉、辣椒酱、辣椒丁、辣椒沙司、辣椒油等辣椒深加工产品的需求量越来越大,带动了辣椒加工业的迅速发展,对色素辣椒的需求逐年增加,色素辣椒的种植规模也呈逐年增长之势。     

辣椒疫病研究进展及综合治理

辣椒是全球最重要的蔬菜作物之一，近年来，我国辣椒的种植面积占世界辣椒总种植面积的40%以上，辣椒产量占全球总产量的50%以上，成为世界第三大蔬菜作物。辣椒产业已经成为我国最大的蔬菜产业之一。随着我国辣椒栽培量不断增加，辣椒疫霉病也越来越严重，严重影响了辣椒的产量和品质，是辣椒生产的毁灭性病害。因此，对辣椒疫霉病进行深入的研究至关重要。本研究综述了辣椒疫霉病症状及发病规律、目前国内外关于辣椒疫霉菌的研究进展现状，以及辣椒疫病防治方面的研究现状，以期为未来辣椒疫霉病的科学防治提供一定理论参考，达到控病增产的目的。     

辣椒中的几种功能成分及其应用

辣椒果实中含有多种维持人体正常生理机能和保健功能的活性物质,本文重点介绍了辣椒碱、辣椒红色素、辣椒籽油等的应用,为企业对辣椒深加工、延长辣椒产业链、提高辣椒生产附加值提供参考。     

贵州辣椒

本文从贵州的自然环境优势、辣椒在贵州农业中的地位、辣椒种植效益,以及贵州人的辣椒消费等方面说明了贵州辣椒的重要性。并且指出虽然贵州辣椒资源丰富,但贵州辣椒科研、贵州辣椒产业的发展还存在某些问题,并针对这些问题提出了今后发展的建议。     

发展加工型辣椒促进重庆“两翼”山区农民增收

阐述了重庆“两翼”山区发展加工型辣椒的优势，指出加工型辣椒产业中存在的问题。提出加快发展加工型辣椒的建议：加速加工型辣椒品种的示范推广；加速加工型辣椒安全高效栽培关键技术示范；改变净作模式，开展辣椒生物多样栽培；发展初级加工，提高辣椒附加值；鼓励企业建基地、基地建厂，引导企业技术创新；建设重庆辣椒交易平台，规避市场风险；组建辣椒专业合作社，培育辣椒营销队伍应对市场。     

济南辣椒叶走出国门

辣椒是济南地区传统的出口农产品,长期以来,出口种类一直以辣椒干、速冻辣椒、脱水辣椒、腌渍辣椒为主。近几年,随着对辣椒叶独特     

辣椒越辣营养价值越佳

辣椒又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的营养价值辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,     

河南辣椒

本文从河南省所处的气候地理位置、河南辣椒种植效益、河南人的辣椒消费、辣椒的发展历史和品种资源、河南辣椒的产业、河南辣椒的栽培方式、河南辣椒研究等7个方面对河南辣椒作了较详细的介绍,以便使全国对河南辣椒有一个较为全面的了解,进而达到宣传、交流、学习的目的。     

重庆·石柱辣椒文化节隆重举行

2008年8月14～15日,由中国园艺学会、重庆市农业委员会、重庆市广播文化局主办,石柱土家族自治县人民政府承办的“重庆·石柱辣椒文化节”在石柱隆重举行。此次辣椒文化节举办了辣椒产品采购洽谈会、项目签约、辣椒产业发展高峰论坛、中国园艺学会辣椒研究年会、辣椒主题文艺晚会、辣椒灯会、品辣椒美食等活动。在文化节期间,     

红干椒优质高效种植技术要点

辣椒营养价值很高,含有维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种成分。干辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱等;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。     

丘北辣椒标准化推广现状与发展对策

近年来,随着文山州丘北辣椒产业的不断发展,丘北辣椒标准化工作逐步展开,由于丘北辣椒产业基础较薄弱,标准化工作起步也较晚。从丘北辣椒产业发展的现状看,仍存在着诸多限制产业发展的因素,要解决丘北辣椒产业存在的一些问题,特别是丘北辣椒生产中存在的突出问题,必须加快标准化推广应用步伐。为有效推动丘北辣椒产业化发展,通过分析丘北辣椒标准化现状及存在问题,特提出丘北辣椒标准化推广发展的对策,供相关部门参考。     

多抗优质辣椒新品种濮椒6号

辣椒(Capsicum annuum)属茄科辣椒属,为一年或多年生草本植物[1],是我国人民喜食的主要蔬菜之一。我国是世界第一大辣椒生产国与消费国,辣椒在我国蔬菜产业中为第一大产业,我国辣椒年播种面积在150万~200万hm^(2),占全国蔬菜总播种面积的8%~10%,居蔬菜首位[2,3]。其中河南省辣椒种植面积在20万hm^(2)以上,已成为我国辣椒栽培面积较大的省份[4]。近年来,河南省辣椒品种更新速度较慢,病虫害及土传病害频繁发生,影响了辣椒品种的产量及效益,严重挫伤了农民种植辣椒的积极性。随着辣椒市场的不断发展,选育优质、高产、适应性强的辣椒新品种已成为辣椒产业发展的关键。     

贵州辣椒蘸水的制作方法

贵州辣椒生产历史悠久,品种繁多。各族人民所栽培的辣椒品种和食用辣椒方法均不计其数,民间家常菜几乎无菜不辣,而且近乎餐餐都要用辣椒蘸水。本文介绍辣椒蘸水的制作方法。     

辣椒秸秆基质对辣椒生长的影响

研究了辣椒秸秆与草炭按不同体积比配制成的混合基质对辣椒植株生长和产量的影响。结果表明,在草炭中添加20％辣椒秸秆配制成的混合基质最适合于辣椒基质栽培,产量最高;纯草炭和添加60％辣椒秸秆的混合基质均不利于辣椒生长。     

根域有限基质改良辣椒连作障碍应用效果研究

辣椒为茄科辣椒属植物,随着辣椒专业化生产和设施栽培的发展,在有限的土地上种植辣椒,连作必不可少,因此连作障碍现象凸显。连作显著降低了辣椒的产量和品质,严重影响了菜农种植积极性。滨海县为江苏省蔬菜种植大县,辣椒年种植面积达3466.7hm2,近年来蔬菜连作尤其是辣椒连作严重制     

乐业干椒高产栽培技术

2007年云南省会泽县被中国（长沙）国际辣椒产业博览会组委会授予“中国辣椒之乡”、“中国辣椒百强县”称号、乐业镇被授予“中国辣椒第一镇”称号,会泽县勇雄辣椒开发公司生产的“勇雄”牌乐业辣椒被大会评选为“金奖”和“特别推荐产品”。辣椒（Capsicum frutescens L．）属茄科辣椒属一年生草本植物,是人们日常生活中不可缺少的重要蔬菜和调味品。     

辣椒白粉病调查及病原菌形态观察比较

辣椒白粉病是危害辣椒生产的主要病害之一,在我国北方普遍发生。在甘肃省设施、露地辣椒生产中辣椒白粉病均有发生,严重影响辣椒产量与品质。通过对甘肃陇东、河西等辣椒生产区白粉病发生情况进行调查,并采集兰州、榆中及平凉三地的辣椒白粉病病原菌进行形态观察,拟从形态学上比较不同地区辣椒白粉病病原菌有无差异。结果表明：甘肃省陇东、河西辣椒生产区白粉病发病普遍,且发病严重。通过辣椒白粉病病原菌形态学观察比较,发现兰州、榆中及平凉三地的病原菌孢子皆呈棒状,病原菌形态未见明显差异。     

干制技术对辣椒干品质的影响

以"千金红""龙椒十五"辣椒为试验材料,采用电热恒温干燥法和自然晒干法2种方法对辣椒进行干制,测定2种方法下干制出的辣椒的商品率、商品品质、营养品质等指标,以期选出适宜辣椒干制的方法,提高辣椒质量。结果表明:电热恒温干燥法干制辣椒可以将2个品种辣椒干的商品率平均从17.80%提高至27.19%。但在辣椒色泽上,电热恒温干燥法干制辣椒并没有自然晒干法干制的好,自然晒干法干制的辣椒色泽更加光亮。在营养品质上,2种干制方法对辣椒粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量影响不大。在辣椒红素含量上,自然晒干法干制的辣椒红素含量为143.01mg·g-1,明显高于电热恒温干燥法干制的辣椒的104.32mg·g-1。