猪肉溯源监管模式的设想

对食品安全问题进行追踪溯源式监管已经得到业界的普遍认同。为了更好的实现溯源式猪肉安全监管,本文从生猪产品生产的特点和影响生猪产品安全的因素入手,分析了溯源式监管的可行性,并提出了实现溯源式监管模式可行的建议和方法,对实现溯源式监管进行了理论和操作层面的探索。     

猪肉质量监管的博弈分析

加强猪肉质量的监管是政府有关部门的重要职责,在监管过程中,存在着多个利益主体之间的博弈.本文试图基于猪肉质量的消费属性特点阐述加强猪肉质量监管的必要性,并深入分析监管过程中各个利益主体的博弈行为,为人们进一步认识猪肉质量监管行为提供参考.     

当前猪肉生产链“瘦肉精”监管问题

近年来,国家对“瘦肉精”监管力度不断加大,但“瘦肉精”事件仍时有发生。“瘦肉精”问题肉的屡禁不止暴露出我们的监管体制存在一定问题。笔者由于工作原因参与“瘦肉精”监管工作,现对这一问题进行分析,并提出一些措施建议。     

冷鲜猪肉监管问题探讨

《国务院机构改革和职能转变方案》经十二届全国人大一次会议审议通过后，国务院将对改革实施作出部署，建立工作机制，制定配套措施，排出时间表，逐项抓好落实。各级政府部门充分认识这次改革的重要意义，创新管理观念，把这项改革的实施工作摆在重要位置。     

国内首个“云计算”猪肉质量监管系统

作为国内首家商业运营的规模化云计算中心,成都云计算中心在2009年底建成并投入运营,而猪肉质量安全溯源监管系统则是第一个基于该平台成功部署的电子政务应用。该系统可对猪肉制品整个供应链提供信息服务,对包括养殖、加工、流通和销售在内的各个环节，实现有效的数据跟踪和不实时的监管决策。     

猪肉食品安全卫生质量的管理和监控

我国自改革开放以来,畜牧业生产得到迅猛发展,已连续十年成为世界第一产肉大国,由于猪肉含有14%～23%的优质蛋白质、丰富的维生素、较好的口感风味和其它营养成分而成为人们日常生活中用于补充蛋白质的首选食品,其综合营养成分不亚于其它保健食品,同时也因为中国人的食肉喜好和烹饮习惯,在各种肉类食品中猪肉的食用量最高.     

浅谈当前猪肉生产链中“瘦肉精”的监管问题

近年来,国家虽然对“瘦肉精”监管力度不断加大,但“瘦肉精”事件仍时有发生。“瘦肉精”问题肉的屡禁不止暴露出我们的监管体制存在一定问题。     

对种猪肉及晚阉猪肉监管问题的思考

规范、合理使用种猪及晚阉猪产品是保障肉制品食用安全的重要组成部分.本文介绍了种猪及晚阉猪的定义及其猪肉特性,对农业农村部门、市场监督部门相关法律法规进行了适用性分析,指出了当前种猪及晚阉猪有关法律法规不完善,种猪及晚阉猪肉鉴别取证难的问题,并从完善法律法规,建立种猪肉及晚阉猪肉标准,落实日常监管等方面针对性进行了探索性...     

加强检疫监管确保猪肉食品安全

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象.猪肉食品安全是食品安全中十分重要的一环,是养猪业的头等大事,应认真开展检疫、检验工作,达到生猪防疫与检疫工作互为促进,确保猪肉食品安全.对生猪检疫工作中存在的问题进行了分析,并提出了相关对策及建议.     

食品安全—猪肉生产者与兽医面临的变化

１前言最近几年，食品安全问题引起美国及世界的养猪业界、消费者和政府机构的日益重视。消费者不断地对他们的食品安全提出新的期望。为了满足消费者日益增加的要求，必须使食物链的每个环节与其他环节保持密切联系。当猪肉业形成这种“链心理”时，在行业内提出猪肉安全问题就要求进行更密切的合作。为形成合作伙伴关系，并提出行业内日益变化的新要求，国家猪肉生产联合会（NPPC）在１９９４建立了猪肉安全特别工作小组。该食物链条的所有环节都由特别小组提出。特别小组提供了行业食品安全中应被密切关注的部分。２当前活动食品行业和…     

出口新加坡猪肉检验检疫及监管模式的探讨

为加强对新加坡出口猪肉的管理,确保出口新加坡猪肉的安全、卫生。本人就如何做好出口新加坡猪肉检验检疫及监管工作,谈谈我们的一些做法。1生产加工企业要建立完善的诚信体系牢固树立企业是产品质量第一责任人的意识,督促企业建立并完善诚信体系。企业负责人和生产、质检管理人员树立诚信管理意识,积极主动抓好质量管理工作。鉴于出口新加坡风险较高,检验检疫局与生产企业签定输新加坡猪肉质量保证责任书,明确检验检疫局与企业的责任,确保出口产品质量。2加工企业要建立完善的自检自生产控体系要求企业加工对新加坡出口产品的原料来自本企…     

猪肉食品安全中亟待强化监管的问题

猪肉食品安全是养猪业的头等大事，生猪检疫与猪肉食品流通环节检疫是其中的两个重要组成部分。生猪防疫工作是整个生猪防疫工作的重要组成部分，加强检疫工作能有效的促进防疫工作，二者紧密相联密不可分。但实际工作中存在着重防疫轻检疫的现象，因检疫工作不规范而导致疫病传播的现象并非鲜见。本文旨针对当前猪肉食品安全工作不规范现象进行列举，以便引起重视，而切实采取措施予以强化，达到生猪防疫、猪肉检疫工作互为促进，互为强化，使生猪检疫工作切实起到防疫灭病的应有效果。     

浅谈外埠猪肉的监督与管理

外埠猪肉的监管问题不仅直接关系到食品安全，而且关系到畜牧业经济的发展和生猪市场秩序的稳定，务必引起高度重视。本文就外埠猪肉监管的重要性、主要做法和体会进行了重点分析、归纳和总结。     

对猪肉食品安全生产和流通监管的建议

随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,公众对食品质量安全的呼声和关注程度也日渐提高,特别是近几年来,国际国内出现的"疯牛病"、"二(口恶)英污染"、"口蹄疫"、"禽流感"以及"阜阳奶粉事件"等,都给发生国或地区带来了极其严重的后果和负面影响,也使得动物源性食品的质量安全问题成了各国政府和人民瞩目的焦点,动物源性食品的质量安全已成为摆在各国各级政府面前亟待解决的大事.     

病死猪肉之殇

“民以食为天”,食品是人类赖以生存的基础。所以,必须要保证食品的质量,杜绝黑心食品的流通。但是,近年来的食品安全事件屡有发生,不得不让我们忧心忡忡。其中,猪肉安全更是一个老生常谈的话题。当病死猪肉等字眼,不断地映入我们的眼帘的时候,我们不得不反思,问题究竟出在哪里。     

以草地农业系统观分析猪肉价格问题

以我国1985-2006年猪肉价格相关指数作为研究对象,发现猪肉价格年度内呈现U型的季节变化规律和"调整-波动"的周期变化趋势。另外,"猪-粮农业"对饲料粮高度依赖:我国猪肉产量1985-2006年增加2.14倍,这主要靠玉米产量快速增加来满足饲料粮需求,玉米产量的年增长率分别为稻谷、小麦和薯类的10倍、4倍和3倍。猪肉价格与玉米价格显著正相关(R=0.973,P0.05),猪肉价格问题由增减波动的玉米产量维系逐年增加的饲粮需求的供需矛盾造成,国内外生物能源对玉米需求的激增加剧了该矛盾。因此,发展草地农业,降低畜牧业对粮食的依赖,避免人畜争粮,才能从根本上避免猪肉价格剧烈波动对经济社会造成的负面影响,减少饲粮对我国食品安全造成的压力。     

基于移动物联网的猪肉质量安全全链追溯系统研究

从猪肉供应链出发,深入分析猪肉质量安全全链关键控制点与信息标准~([1]),以云追溯平台为基础,采用"云平台+移动终端APP"模式,整合智能识读、无线传感器网络、移动地理信息等移动物联网技术~([2]),构建了基于移动物联网的猪肉质量安全全链追溯系统。系统基于J2EE-SOA技术构架,实现多用户B/S服务~([1]);采用二维码与植入式无源RFID标签~([3])作为载体,兼容农业部追溯标准~([1])。     

猪肉加工企业猪肉供应链管理探析——以金利实业有限公司为例

猪肉供应链管理有利于猪肉加工企业准确把握消费者需求、优化组织结构、提升企业竞争力。文中以四川邛崃金利实业有限公司为例，着重剖析了该厂猪肉供应链结构及供应链管理的特征，并进一步提出提升其供应链竞争力的对策措施。     

物联网在猪肉供应链管理中的应用研究

我国是世界第一猪肉生产和消费大国,但生猪产业化程度不高,国际竞争力相对较弱,同时没有建立完善的质量安全体系,生猪价格近年又出现剧烈波动。引入具有实时、准确和共享信息变革的物联网技术,建立具有畅通物流和信息流支撑的猪肉供应链可以有效地解决上述问题。本文对物联网技术在猪肉供应链管理中应用及功能进行分析研究。