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鹅肥肝生产现状及关键技术 总被引:1,自引:0,他引:1
我国养鹅及鹅肥肝生产现状 我国为养鹅大国,年饲养量约6~7亿只,占全世界总饲养量的70%左右。我国也是鹅消费大国,年需求约9亿只,所以总体上讲国内市场仍有一定量的缺口,尚有一定的发展空间。 养鹅业除了生产鹅肉外,鹅绒、鹅肥肝也是养鹅业的重要产品,不但国内市场大,而且这类产品在国际市场也具有畅销、价高的特点。 相似文献
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鹅肥肝是指人工对鹅进行强制填饲超量高能碳水化合物饲料,获得比正常鹅肝重5~10倍的脂肪肝。鹅肥肝营养丰富,脂肪含量在60%~70%,其中不饱和脂肪酸占65%~68%,卵磷脂含量5%~7%。不饱和脂肪酸易水解为人体吸收利用,并且可降低人体血液中的胆固醇水平,减少胆固醇物质在血管壁上的沉积等。而卵磷脂具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病发生的保健功效。由于肥肝中含有诸多对人体健康有利的元素,所以被誉为世界“绿色食品之王、三大美味之首”,是发达国家食品市场的高档紧俏商品。 相似文献
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鹅肥肝产业联盟正式成立。2005年8月25~26日,首届全国鹅肥肝产业联盟成立大会在吉林省长春市召开,宣告了我国“鹅肥肝产业联盟”的正式成立。该联盟将在中国畜牧业协会禽业分会直接领导下开展工作。出席成立大会并自愿加入联盟的鹅肥肝生产企业共12家。据估测,这些企业的年产量约占我国鹅肥肝总产量的80%以上,具有很广泛的代表性。大会对联盟的工作规范、组织办法、资金运作、行业标准的制定和今后的工作计划进行了讨论,并做出了相应的决定。大会推举吉林省德莱鹅业有限公司为首届执行理事长,山东临朐的圣罗捷、浙江永康的高歌食品有限公司等四家企业任理事长。 相似文献
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“全国鹅肥肝产业联盟”自2005年8月25日在长春宣告成立并进行报道后,引起了业内人士的普遍关注。为了进一步地宣传、沟通,起到了广泛交流的作用,现将联盟成立至今近二个月的主要活动进行通报如下: 相似文献
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鹅肥肝产业面临的困境与解决方案 总被引:1,自引:0,他引:1
鹅肥肝起源于埃及,兴于法国,历史悠久,因其质地细嫩、香味独特、风味鲜美、浓郁、奇特,被称为世界三大美食之一。上等肥肝产品的价格超过40美元/kg,是高档的绿色营养食品。法国Nestle医学奖获得者Inserm研究室主任勒诺(Sergge Renaud)教授研究发现:法国南部人因为在烹饪中大量使用鸭鹅脂肪和肥肝,所以心血管病的死亡率比北部低50%。[第一段] 相似文献
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鹅肥肝与鱼籽酱、地下菌共有世界绿色食品之王的美誉。鹅肥肝是在鹅活体内培育的脂肪肝,脂肪含量高达60%-70%,并含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、甘油三脂、各种酶核糖核酸、脱氧核糖核酸和多种微量元素等营养成分,具有降低血脂软化血管,预防心脑血管疾病及对机体抗氧化的作用。因此,鹅肥肝的营养价值、味道鲜美及口感细嫩一直受到人们的青睐。 相似文献
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500吨,2006年中国鹅肥肝产量位居全球第三位,可谓进步快速。可是,如果你用科学、客观、可持续的眼光看现状、析前景、说问题、找办法?中国鹅肥肝从产业层面、技术层面等去思考,需要科学“填肥”,需要“综合利用”。为此,本刊约请鹅肥肝产业联盟陈耀王秘书长对鹅肥肝产业及相关技术问题展开论述,并就行业有关问题接受记者采访。期望这些内容能对行业有关方面有所裨益,并望你也能参加讨论。[编者按] 相似文献
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鹅肥肝生产中的科学预饲及填饲 总被引:2,自引:2,他引:0
鹅肥肝比正常肝重增加5~10倍,除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外,还具有低胆固醇的特点。其质地细嫩,风味鲜美,富含多种维生素、微量元素及磷脂,特别是不饱和脂肪酸含量极高(占脂肪的60%~70%),易于被人体消化吸收,有利于健康。因此,鹅肥肝享有"世界绿色食品之王"的美誉。为了生产大而优质的肥肝,必须对成年鹅用配合饲料和专门技术来强制填喂。国外特别是法国、匈牙利等国家,研究鹅肥肝生产技术的历史很悠久,经验技术相当成熟。而我国是上世纪80年代初才陆续开始进行肥肝的研究与生产,起步较 相似文献
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随着现代信息社会的发展,我国许多家禽生产企业开始运用计算机系统进行信息查询与发布,同时,国外许多家禽企业也需要依靠权威快捷的信息服务频道以了解我国家禽行业的情况,因此,构建我国家禽行业信息服务平台显得尤为重要。本文阐述了家禽行业信息服务平台构建的原理、信息采集与加工体系的建设以及信息服务平台的作用,对建设现代化的我国家禽业,促进我国家禽业持续健康发展具有一定的指导意义。 相似文献
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朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区,以其优良的肥肝性能著称于世。朗德鹅的产品主要有鹅肉、鹅肥肝、鹅绒等,鹅肉不但味道鲜美、风味独特、营养价值高,更重要的是鹅饲料以新鲜饲草为主,抵抗力强,饲养周期短,肉中的有毒有害物质残留少,是一种不可多得的营养保健和绿色食品。朗德鹅肥肝组织细嫩、味美、含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素,被称为"世界三大美味之一"。我国于1979年和1986年从法国引进朗德鹅饲养推广。朗德鹅体重6~8千克,年产羽毛绒350~450克,育肥后鹅肝重量平均为750克。 相似文献
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鹅肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素,最适于儿童和老年人食用,在国际市场上是最珍贵的畅销营养产品之一,吸引着所有富裕国家和地区的消费者,在欧美、日本被营养师列为飞行员每餐必备的食品。 相似文献
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李然 《畜牧兽医科学(电子版)》2022,(7):173-175
鹅不仅是能合理利用粗饲料的节粮型家禽,其抗病能力较强,在养殖发展的过程中很少应用到药物。近年我国大力发展养鹅业,各地区还不断培育遗传性良好且繁殖率高的鹅种,这在很大程度上推动我国畜牧养殖业的发展。但在实际养殖工作中,受到诸多因素的影响,鹅养殖工作还存在很多问题,对整个产业的发展都产生不利影响。应明确鹅产业发展现状,再采用有效措施推动鹅产业的发展,这在很大程度上都有利于我国畜牧养殖业的建设。 相似文献