烘焙类茶食品的原料配方、加工工艺及功能研究进展

茶叶深加工是提高茶叶利用率、茶产业效益的重要途径,终端产品开发是茶叶深加工的重要内容,将茶叶和烘焙食品结合开发烘焙类茶食品,已成为食品消费市场的一种新潮流.综述了主要烘焙类茶食品的原料配方和加工工艺,涉及茶面包、茶糕点、茶饼干和茶月饼等,并总结了烘焙类茶食品抗氧化性和抑菌作用两个功能,最后提出烘焙类茶食品未来的几个研究...     

茶叶副产品开发前景广阔

我国茶叶年产量居世界第二位,低档茶约占总产量的30%。茶叶生产中的副产品约占总产量的2%。低档茶叶(包括副产品)的数量达16万吨,茶叶副产品资源十分丰富。若将茶叶副产品进行深加工,能大大激活和提升我国的茶叶产业,具有广阔的发展前景。     

杭州市夏秋茶生产现状及对策建议

通过对杭州市夏秋茶生产现状的调查及分析,提出夏秋茶发展要扩大规模化经营,加强品牌建设,进一步拓展国际市场;要加强科技创新,研究开发夏秋茶新产品及深加工市场;要推广茶叶采摘机械化,降低生产成本;要加强政策扶持,引导夏秋茶产业可持续发展的对策建议。     

茶叶副产品蕴含无限商机

近年来，茶叶副产品在国外的食品、化工、医药、建材等领域都得以广泛开发和利用，并取得了显著的经济效益。我国是茶叶生产大国，茶叶年产量居世界第二位，低档茶约占总产量的30％。茶叶生产中自然产生的副产品约占总产量的2％。若以茶叶总产量为50万吨计算，则低档茶叶(包括副产品)的数量达16万吨，茶叶副产品资源十分丰富。若将茶叶副产品进行深加工，能大大激活和提升我国的茶叶产业，具有十分广阔的发展前景。     

未来茶行业什么项目最赚钱

正在国家大力支持农业产业的大背景下,中国茶产业近年来稳步发展,茶叶生产(第一产业)持续升温,并逐渐向茶饮料、茶叶深加工、茶文化、茶旅游、茶艺等第二、第三产业延伸扩展,且后者相加的产值也已远远赶超前者。业内人士挑选了近年来茶行业中常见的部分相关项目来进行浅析,评价它们的潜力价值。一、茶道美学按照茶文化发展趋势,茶道美学的未来前景被看好,香道师、花道师成为茶行业中不可或缺的热门职业。     

酶工程技术在茶叶方面的应用研究进展

综述近年来不同酶工程技术,如酶的化学修饰、固定化酶技术、生物酶传感器等在茶叶中天然酶的获取、各类茶的初加工、茶叶的深加工及茶叶检测等方面的国内外应用研究成果,并对酶工程技术在茶叶方面的应用发展前景进行展望.     

我国新型营养保健茶研制开发动态

我国新型营养保健茶研制开发动态赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所２４５６００）近些年来，随着茶叶深加工及综合利用研究不断深入，我国陆续研制开发了许多深受消费者青睐的营养保健茶。本文综合有关报导，就近期一些新动向作一综介。一、多元复合营养茶１、珍珠营养...     

安徽茶叶机械行业现状及机加工对茶叶铅、铜含量的影响分析

茶产业是安徽省政府确定的衣业产业化十大主导产业之一,全省共有58个县（区）产茶。目前,安徽拥有初精制茶厂7000多个,各类茶叶机械11．1万台套,茶叶交易市场700多个,茶叶合作组织200多家,改变了过去农村制茶手工状况,基本上实现了机械化制茶。介绍了安徽省茶机企业现状,通过数据处理分析了茶叶加工过程对茶叶中铅、铜含量影响,并分析了茶机行业发展存在的问题,提出了相应的对策建议,主要包括：茶叶加工设备急需更新改造;茶园机械化管理、茶叶深加工技术发展缓慢;茶叶机械技术标准制、修定工作滞后;茶叶机械向加工清洁化、装备配套规范化、智能化方向发展等。     

茶饲料开发前景广阔

废茶和茶渣是茶叶在深加工过程中产生的。茶籽在提取茶籽油和皂素后剩下的茶籽饼中仍然含有大量有效成分。废茶、茶渣和茶籽饼可以用作燃料或肥料，但用作饲料更具价值。将茶叶治疗和预防人类疾病的功能引入动物保健之中，有望开发成纯天然、无毒副作用的饲料。本文对茶叶、茶籽饼及其废弃物的开发价值、茶叶的主要生物活性及作用机制、茶饲料的加工方法和应用效果等问题作一探讨，期望能引起人们的重视，进一步去开发茶资源。     

强力打造高山生态有机茶 提升黔西北山区经济发展品质

黔西北冷凉山区生态环境良好,产茶历史悠久,是优质茶叶生产的理想基地,目前高山生态有机茶已初具规模。以高山生态有机茶生产为标准,以市场为导向,加大政府扶持,在保护好生态环境的基础上,引导企业加强茶园栽培管理、推进茶叶深加工,提高茶产品附加值。推动山区产业生态化过程中资源高效利用的循环经济、绿色经济、质量经济的发展。