仰韶黄杏授粉品种筛选试验

仰韶黄杏又名鸡蛋杏,是河南省渑池县杏的主栽品种,栽培面积约1333hm2.因其果实个大,色泽艳美,风味香甜,品质极佳,深受当地人的青睐.但近几年绝大多数仰韶黄杏坐果率极低,严重地影响了果农栽培的积极性.应当地县政府的邀请,1999年春辽宁省果树所李杏课题组派员到现场调查,认为除当地气候和栽培管理的原因外,缺乏授粉品种也是其主要原因之一.当年4月18日在国家李杏资源圃内对仰韶黄杏进行了授粉品种筛选试验.     

部分杏品种罐藏适应性研究

进入十年代以来，我国杏的生产有了较快的发展，其栽培面积和产量逐年增加，但与其它果品相比，杏较不耐贮藏，生产上常常由于杏果未能及时售出而造成腐烂损失。通过杏果的加工，不仅可以减少采后损失，保证杏果生产的健康发展，还可以实现加工增值，提高经济效益，促进果品业的产业化进程。糖水罐头是杏的主要加工品之一，近年来一直在国内外市场非常畅销。在罐头加工中，原料的特性对成品的质量有很大影响，“有三分原料，七分工艺”之说，为了选择出适宜于罐藏的杏品种，我们在辽宁省果树所果品加工试验车间进行了部分杏品种罐藏适应性的…     

瓶装糖水黄桃,草莓护色,增色,保硬技术研究

近年来国内培育、推广的黄肉桃品种,绝大多数为加工品种,产品以糖水黄桃罐头为主,其中金属罐头多外销出口,玻璃瓶装内销为主。目前内销瓶装黄桃罐头,质量均不够理想,表现为色泽较差(呈灰黄绿色)肉质软硬不一,外形不够整齐,缺乏黄桃罐头应有风味。为此我们对原料品种及护色技术进行了研究,以期提高瓶装黄桃罐头的质量。 草莓近年来栽培面积迅速扩大,但鲜果供应时间很短,保鲜加工成为突出问题。草莓花青素溶于水,易褪色,多数品种质地柔软,容易煮烂,不适宜制罐,因此,草莓制品中,罐头制品缺档。我们从品种入手,对果实硬化及人工染色技术,进行了…     

仰韶黄杏提高座果试验

<正> 仰韶黄杏(又称鸡蛋杏)为河南省的名优特产,也是我国优良的杏品种之一。其果大味美,适于鲜食和加工。制作的罐头美观爽口,销路很广;卤水杏仁也是佐食的佳品。渑池县是仰韶黄杏的主产地,也是农业部的杏树基地县。该县现有结果大树7.3万株,正常年份总产量为30万kg左右,平均株产仅4.1kg。低产原因是果园管理差所致,突出问题是落花严重。为明确严重落花的原因,并找出相应的提高座果措施而进行本研究。     

珍珠油杏罐头加工工艺研究

珍珠油杏色泽金黄,香气浓郁,果皮厚,果实较小,果肉透明,果实含糖量和含酸量高,适宜加工低糖罐头。经试验,珍珠油杏罐头的适宜加工工艺为:用可采成熟度的珍珠油杏;常压下1%NaOH溶液煮沸,浸泡2分钟;冷水清洗去皮;15%浓度蔗糖罐装液装瓶;水浴锅开盖排气8分钟;盖盖后水浴锅煮沸灭菌10分钟;冷水降温。所制罐头制品质量好,基本保持珍珠油杏的品质,有效地延长货架期,提高商品价值。     

瓶装糖水黄桃草莓护色、增色、保硬的技术研究

目前内销瓶装黄桃罐头,由于原料和加工技术的影响,质量不够理想,表现为色泽较差(呈灰黄绿色),肉质较硬不一,外形不够整齐,缺乏黄桃罐头应有风味。为此,我们对原料品种及护色技术进行了研究,以期提高瓶装黄桃罐头的质量。目前草莓汁、酒、酱、冻以及速冻草莓等加工保鲜制品相继问世。草莓花青素溶于水易     

鸡蛋杏品种简介

<正> 鸡蛋杏俗称大杏,产于河南省渑池县和宜阳县一带,渑池县主要分布在西村公社,该公社约6000多株,常年产量26万斤左右,以李家大队比较集中。鸡蛋杏目前一般树龄约40年生,也有80～90年生的老树。树形一般为自然圆头状,有3～6个主枝。树势强,树姿较直立,一般40年生树高7～8米,冠径14.0×13.5米,于周2.4米。鸡蛋杏幼树栽后4年结果,丰产性能好,一般10年生树株产在80～100斤左右,15年生进入盛果期,盛果期达30年之久,40年生树平均株产221.3斤(为麦黄杏株产的2.3倍)。鸡蛋杏结果性能也较好,其结果枝单、复芽比为10:6.6,平均座果率为4.7～6.5％。鸡蛋杏于6月上旬成熟。果实卵圆形,果顶微     

荔枝罐藏优良品种“青皮甜”“雪杯子”

为解决目前荔枝罐藏品种较少,品质较差,成熟期较集中的问题,作者在荔枝品种资源调查、特性观察和果实品质分析的基础上,通过3年系统地进行罐藏品种性状的鉴定与比较,选出荔枝罐藏优良品种青皮甜和雪怀子。其制罐成品在色泽、品质、、风味、质地等方面均优于目前生产常用的制罐品种怀枝,并可延长加工时间,建议生产适当推广。     

罐藏番茄新品种—渝红一号、二号

番茄营养价值很高,可作为蔬菜、水果和加工制成罐头供应市场需要。 为适应生产、改善人民生活和外贸出口需要,我所从1968年即开展了罐藏番茄品种的研究,1977年选育出适于罐藏的新品种‘渝红一号、二号’。经中型生产及加工试验,由省、市有关单位评议和鉴定,其主要性状超过生产用种,质量符合国家标准。1977年全国第七次番茄罐藏品种科研协作会议开罐鉴定,被评为优良罐藏番茄品种。1978年获省重大科技成果三等奖。 一、主要性状 (一)‘渝红一号”植株为无限生长型、中晚熟;‘渝红二号’植株为自封顶型、早熟,植株开展度较‘渝红一号’小。果实…     

北京地区的杏子及加工

一、北京地区的杏子品种北京地区已知名的杏子品种近百种。主要产区分布在房山、昌平,大兴、海淀、延庆、怀柔、门头沟,平谷等8个区、县。杏子的采、收期在5月下旬至6月底。黄肉杏优良品种有串铃、山黄杏、拳杏、铁巴达;白肉杏优艮品种有玉巴达、香白杏、苹果白等。1977～1979年,北京市的果品有关单位联合组织对本地区杏子品     

辽宁省果树学会召开杏优良品种鉴评会

<正> 为充分开发利用地方果树资源,最近辽宁省果树学会召开全省杏子品种鉴评会。会议就送往鉴评会的36个地方优良品种果实选样,初步评定:义县七里河“大银白杏”、旅顺口“大奉杏”锦西县向阳“大红杏”、黄土坡“银白杏”、张家沟“大白核”、东沟县“孤山杏梅”等10个中晚熟品种,果实综合性状优良。其中“孤山杏梅”、“向阳大红杏”的糖水罐头,也受到鉴评会好评。     

罐藏番茄新品种‘蜀早三号’的选育

本文介绍罐藏番茄新品种‘蜀早三号’的选育过程和主要性状。该品种是从‘北京早红’ב罗城一号’杂交后代中,经六代系谱选育成的一个制酱和整装兼用罐藏番茄品种。属有限生长型,具有丰产、抗病性较强、较早熟、坐果率高、果形整齐、果实饱满紧实、色泽好、抗裂性强、耐贮运和可溶性固形物及番茄红素含量高等特点。中试产品28％番茄酱和小试整装番茄罐头样品在“全国番茄罐藏品种科研协作会议”上被评为一类产品,优于对照。该品种已在四川省大面积推广应用。     

威宁黄梨罐头护色试验初报

威宁黄梨系砂梨系统的著名品种,其果实个大、汁多、可溶性固形物含量高,是鲜食、加工皆宜的品种。但黄梨罐藏后在存放期间易产生褐变,从而影响感官质量和市场售价,多年来,已成为黄梨罐藏生产中亟待解决的问题。为此,我们于1987年进行了试验研究,通过比较筛选,找出了较为理想的试验组合,现     

解苏3号的汁罐加工适性

苏柑品种资源自五十年代后期发掘以来,引起了各方面的重视。1975年全国第七属柑桔罐藏品种研究协作会议,作为柑桔原汁罐头进行初评,认为该品种汁色红、风味美、香气浓,有可取之外。1978年全国第十届柑桔罐藏品种研究协作会议纪要确认:     

蘑菇罐藏新菌种选育课题通过鉴定

由轻工业部食品发酵研究所和福建省轻工业研究所等单位承担的“蘑茹罐藏新菌种选育、提高洋产和罐头生产技术的研究”课题,是“六五”期间国家科技攻关项目,于一九八五年十二月二十八日在福州通过轻工业部技术鉴定。专家们认为,蘑菇罐头是我国出口蔬菜罐头中产量最大的品种,年出口量居于世界首位,为我国罐头工业重点发展的产品之一。蘑菇菌种直接影响罐头成品的质量、原     

杏花期特性的研究初报

<正> 杏是北方落叶果树中果实成熟比较早,栽培很广,经济价值较高的树种.果实可生食,也可加工成杏脯、罐头、杏干.杏的加工制品和杏仁都是出口换汇率很高的商品.为了恢复发展杏的生产,几年来,以淄川、博山为基点,开展对杏的品种和栽培情况的综合调查研究,包括对杏的生物学特性的研究,以达到摸清资源、丰产稳产和优质的目的.     

科技窗口

“七五”期间,国家和地方将联合投资100万元,建设7个总面积5万亩、年总产量为7500万公斤优质杏生产基地。这七个优质杏基地是:北京市郊的水晶杏基地;山东省崂山县的关老爷脸杏基地和历城县的红荷包杏基地;河南省渑池县的仰韶杏基地;陕西省华县的大接杏基地;甘肃省敦煌的李光杏基地;新疆的英吉沙杏基地。这些     

极早熟鲜食杏优良品种——子荷杏

极早熟鲜食杏优良品种—子荷杏子荷杏原产于河北省新河县，１９９０年引入石家庄果树研究所，经过几年来的栽培和对果实各项性状进行登记，发现该品种具有早果、早熟、丰产、稳产、果实品质好等特性，在早熟杏品种品评时，专家们一致认为是一个很有发展前途的极早熟鲜食杏...     

咸杏的制作

咸杏的制作咸杏脆嫩，色泽黄绿，咸酸味兼备，果型完整，耐贮耐运，在市场上很受欢迎，而且加工技术简便，设备简单，各地都可不同规模的进行加工。咸杏制作工艺流程为：选杏→洗杏→初步盐渍→二次盐渍→包装。具体方法如下：１、选杏：加工咸杏用的杏子，应在杏果实开始...     

杏果保鲜贮藏增效益

1成熟与采收 确定适宜采收成熟度是贮藏杏果的关键．可根据果实发育天数、果实色泽变化、果皮和果肉质地、香味以及果实着生的牢固性等因素来临时决定成熟度。用于贮藏的杏果应在果实达到品种固有的大小、果面由绿色转为黄色、向阳面呈现品种固有色泽，果肉仍坚硬，营养物质已积累充分．略带品种风味，大致八成熟时采收。产地贮藏或远销的果实于此时采收．可以有足够的时间进行包装处理。