脆米片加工技术

1.备料无霉变的早籼米（或陈米）10份,粘性较好的糯米3份,玉米粉、白糖各1份。将早籼米、糯米淘洗除沙,分别进锅,加水煮成透烂的米饭。     

苹果脆片生产技术

1 原料清洗 用1％氢氧化钠和0.10％-0.20％的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂。2 切片 切除病虫和腐烂部分,去花萼、果柄。用切片机切片,厚5毫米左右,厚薄均匀一致。     

玉米苏打饼干制作技术

1．原料配方玉米粉40千克,白面粉60千克, 小苏打1千克,干酵母2千克,食盐 1．5千克,植物油14千克。 2．主要设备烘炉、搅拌机和压面机(江苏常州市汇佳电镀有限公司,电话:     

膨化玉米粉制作技术

膨化玉米粉是以玉米为原料,经过膨化机膨化再磨碎的玉米粉类制品.它营养价值高,食用方便,可单独作为早餐粥食用,也可作为各种焙烤食品的配料.     

米辣椒酱的制作

米辣椒又名指天椒,是我地特产,用米辣椒制成的辣椒酱香味浓郁、辣味刚烈,具有增食欲、助消化的功能,是食辣者不可缺少的风味佐餐或烹饪调料.     

宝庆姜丝辣酱制作技术

宝庆,即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣,故邵阳有名的一道菜——宝庆姜丝辣酱,既辛又辣,香气扑面,沁人心脾,现宝庆姜丝辣酱已走向全国,颇受欢迎。现将其制作技术介绍如下:1、原料准备姜丝100公斤,鲜红辣椒100公斤,食盐34～36公斤,小麦36公斤,黄豆12公斤,糯米12公斤。制作前,先将洗净的     

油炸胡萝卜脆片加工技术

1.原料 胡萝卜、白砂糖、柠檬酸、食盐、食用油和少量水果香精和葡萄糖等.     

风味锅巴的制作

锅巴一般由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的不同,可制作成多种口味。市场上常见的有孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味锅巴。锅巴不仅香酥可口,营养丰富,而且有健脾消食和止泻功效,因此脾虚、消化不良、久泻不愈的人更宜食用锅巴。下面介绍几种风味锅巴的制作技术。一、糯米锅巴的制作1.原料准备：下面以制作1公斤糯米锅巴为例准备原料。     

木菠萝脆片的制作试验

木菠萝 ,桑科 (Moraceae)木菠萝属(Artocarpus) ,别名菠萝蜜、包蜜 ,俗称牛肚子果 ,原产于印度、东南亚一带 ,引入我国已逾千年。在云南栽培的木菠萝有两种类型 ,即干包类型 (硬肉类 )和湿包类型 (软肉类 ) ,主要分布在版纳、思茅、河口、德宏等地。木菠萝属常绿乔木 ,树高 1 0～ 1 3m,木质坚硬 ,其硬度相当于柚木的 75～ 80 % ;木菠萝对土壤要求不严 ,稍耐寒耐旱 ,较适合我省山地栽培 ,或栽于田间地头 ,或栽于房前屋后 ,也可做绿化树种 ,不与经济林木争地 ;木菠萝管理粗放 ,产量高 ,是一种很有开发潜力的绿色资源。为充分利用这一天然水果…     

马铃薯脆片加工技术的研究

研究确定了马铃薯脆片加工技术条件。最佳配方为：马铃薯100、淀粉26、面粉11、绵白糖7、油脂6、复合语加剂3；最佳烘烤条件为：温度180℃、烤制8min，然后调节烤箱温度至200℃，继续烘烤3min。     

醋蛋制作技术

<正> 醋蛋具有较好的营养保健作用,能防治老年人的动脉硬化,预防脑出血、高血压、心肌梗塞,对胃病、肝炎、糖尿病及风湿病等均有一定疗效。 1 原料 生鸡蛋1个,米醋180毫升,蜂蜜适量。 2 制作方法 2.1 蛋皮融化。取米醋180毫升装入1个大杯内,然后将1     

玉米粉丝制作技术

<正>1.主要设备。粉丝机、10千瓦电动机、800瓦鼓风机各1台。2.过箩。把玉米淀粉过一次筛,清除杂质,每次筛淀粉约100千克,太多不易搅匀。     

米花糖制作技术

<正>米花糖造型美观、酥脆香甜、小巧精致、营养丰富,兼有开胃健脾、滋心润肺之功效。米花糖加工技术简单易操作,是城乡致富的一条好门路。下面介绍其加工技术:     

加工油炸辣椒脆片技术

辣椒是一种深爱人们喜爱的调味品,它含有丰富的维生索C等营养物质。辣椒除了作为蔬菜可直接食用外,还可将其加工成味美可口的油炸辣椒脆片,供应淡季市场,可使辣椒数倍增值,是农副产品加工增值的一项好门路。油炸辣椒脆片的加工技术如下:一、工艺流程辣椒→选料→清洗→去瓤→去