陕北鲜食枣果实成熟过程主要物性与营养指标研究

【目的】探究鲜食枣果实成熟过程中营养成分的变化,比较不同品种间的差异及其糖酸积累特点,为鲜食枣品质评价、良种选择提供依据。【方法】以陕北栽培的七月鲜、伏脆蜜、早脆王、蜂蜜罐、尜尜枣、襄汾圆枣、阎良脆枣、蛤蟆枣、灵武长枣、京60、大白铃、冷白玉和临猗梨枣13个鲜食枣品种为试材,选取白熟期、半红期和全红期果实,采用常规品质测试、高效液相色谱技术和分光光度计法,测定其外观性状、内在品质和功能成分。【结果】13个鲜食枣品种单果质量为4.21～23.96 g,硬度为5.60～8.49 N,果形指数为1.05～1.93,其中七月鲜、早脆王、蛤蟆枣、京60和大白铃果实较大,而蜂蜜罐和襄汾圆枣果实较小。在果实成熟过程中,可溶性固形物含量均显著增加;V_C含量在枣果成熟过程中的变化规律不明显;除襄汾圆枣、阎良脆枣和蛤蟆枣外,其余10个品种可溶性糖含量呈持续上升趋势;除临猗梨枣、七月鲜、伏脆蜜、尜尜枣和阎良脆枣外,其余8个品种的可滴定酸含量在成熟过程中均持续增加。13个鲜食枣果实的总酚含量除冷白玉外,其余品种均呈下降趋势;不同成熟期相比,七月鲜的总黄酮含量在成熟过程中显著增加,早脆王、蛤蟆枣和大白铃从白熟期到半红期显著增加,到全红期又显著下降,而尜尜枣和冷白玉从白熟期到半红期显著下降,而到全红期又显著增加,其余7个品种的总黄酮含量均不断下降;13个品种的原花青素含量均随果实成熟而呈下降趋势。【结论】陕北鲜食枣综合性状较好的品种有蛤蟆枣、京60、七月鲜、伏脆蜜、蜂蜜罐和襄汾圆枣。适宜全红期采收的品种有蛤蟆枣和灵武长枣,其他品种均适宜半红期采收。     

适宜宁夏种植的枣树优良品种简介

介绍了适宜宁夏种植的灵武长枣、中宁圆枣、伏脆蜜、早脆王、冬枣等优良鲜食枣树品种(系)和同心圆枣、骏枣、灰枣、哈密大枣、小口枣等优良制干枣树品种。     

榆林地区不同鲜食枣品种光合日变化与环境因子的相关性研究

研究陕西榆林地区不同引种鲜食枣光合特性的差异,分析不同品种之间的光合日变化和其他因子的相关性,选择适应当地的鲜食枣品种,以期为应用优良鲜食枣品种提供参考。本试验使用GFS-3000仪器,测定陕西榆林沙地环境自然条件下四种不同的鲜食枣品种(濮阳糖枣、冷白玉、早脆蜜、金矮四号)的光合日变化,分析不同生理生态因子和光合日变化的关系。净光合速率日平均值大小分别是：濮阳糖枣>冷白玉>金矮四号>早脆蜜;蒸腾速率日平均值表现为：金矮四号>早脆蜜>冷白玉>濮阳糖枣;四种鲜食枣的净光合作用速率(Pn)具有双峰特征,且四个品种的两次峰值均出现在9∶00和15∶00;各品种Pn受不同生理生态因子影响,与光合有效辐射(PAR)、蒸腾速率(Tr)、相对湿度(RH)呈极显著(P<0.01)或显著相关(P<0.05),胞间二氧化碳(Ci)呈极显著负相关(P<0.01)。4个鲜食枣品种中,比较适宜在榆林沙地栽植的品种是濮阳糖枣和冷白玉。     

南疆22个鲜食枣品种的引种评价

[目的]筛选适合南疆栽培的鲜食枣品种.[方法]以南疆第一师10团种质资源圃引种的22个鲜食枣品种为材料,通过比较鲜食品质密切相关的性状,并依据单株产量、鲜枣单果重、VC含量等12个指标,进行灰色关联分析.[结果]根据不同果型灰色关联排序,小果型蜂蜜罐、月光和无核丰,中果型金芒果、冬枣、六月鲜、冷白玉,大果型梨枣、晋矮3号、溆浦鸡蛋、早脆王品质较好,适宜鲜食发展.其中蜂蜜罐、六月鲜、冷白玉、早脆王、雪枣及冬枣的含仁率均大于等于60;,适宜枣鲜食新品种开发.[结论]综合排序前5名鲜食枣品种依次为金芒果、蜂蜜罐、冬枣、梨枣、晋矮3号.无核丰虽在综合排序占16名,但在小果型中排第3名,其果实品质优良,特别是具有突出的无核性状,应将其列入在南疆考虑发展的品种.     

基于主成分分析法的鲜食枣品种综合评价

[目的]综合评价引种枣树品种的树体营养生长、产量和果实品质等相关指标,为筛选适宜甘肃沿黄灌区栽培的优良鲜食枣品种提供参考依据.[方法]以甘肃沿黄灌区引种栽培的16个鲜食枣品种4年生嫁接树为试材,测定其树体枝叶分布空间、单株产量、单果鲜重、可溶性固形物含量、含酸量、维生素C(Vc)含量、抗病虫性和抗裂果性等21项指标,利用主成分分析法综合评价其树体营养生长状况、产量及果实品质.[结果]不同鲜食枣品种间除果实可食率外,其他性状指标间的差异均较明显.相关性分析结果表明,单果重与单核重、可溶性固形物含量与糖酸比呈极显著正相关(P<0.01);果实水分含量与单株产量、Vc含量和枣果脆度呈显著正相关(P<0.05).主成分分析结果表明,特征值大于1.000的前7个主成分累积贡献率达86.542%;综合表现优于对照(CK)品种五佛圆枣的有七月鲜、甘酥佛枣、晋矮3号和六月鲜,其综合得分分别为1.916、1.480、1.048和0.622分;黄骅冬枣、曙光和北京鸡蛋枣的综合表现较差,其综合得分分别为-1.347、-1.092和-0.976分.[结论]鲜食枣品种七月鲜、甘酥佛枣和晋矮3号的树体营养生长、产量和果实品质综合表现较优,可作为甘肃沿黄灌区重点推广种植品种;六月鲜和蜂蜜罐具有口感佳、早熟丰产等特性,也可适量推广种植;黄骅冬枣、曙光和北京鸡蛋枣不宜在甘肃沿黄灌区种植.     

设施栽培灵武长枣果实成熟过程中品质变化规律研究

以7年生的灵武长枣为试材,测定设施栽培条件下枣果成熟过程中果实单果质量、横纵径、可滴定酸、可溶性固形物和可溶性糖含量的变化,探究灵武长枣果实成熟期内主要营养成分的变化.结果表明:设施灵武长枣在成熟过程中,随着果实成熟度的增加,单果质量不断增大,采摘前3周内增速最快,成熟采摘时达到了20.45 g;横纵径也不断增大,在采摘时分别达到30.73 mm和48.82 mm;果实可溶性固形物、可溶性糖含量也呈逐步上升趋势,在成熟采摘时分别达到25.20%和22.93%;可滴定酸含量则出现先升后降的趋势,在全红期达到0.47%.     

采收期和品种对枣果实品质的影响*

以灵武长枣、冬枣和梨枣为试材,研究了不同采收期对灵武长枣果实品质的影响;以及在同一采收期下,灵武长枣、冬枣和梨枣在低温贮藏前后营养成分的变化规律.试验结果表明:灵武长枣在不同采收期中,全红果的果肉硬度小于大半红果,头蓬果高于三蓬果;全红果的可溶性固形物、蔗糖、可溶性果胶含量均高于大半红果;三蓬果的葡萄糖、果糖含量高于头蓬果,头蓬全红果的蔗糖、总糖含量高于三蓬全红果;抗坏血酸含量在各个采收期变化不明显.同一采收期的灵武长枣、冬枣和梨枣,在贮藏95天后,3个品种的果肉硬度、抗坏血酸、可溶性固形物、蔗糖、总糖均呈下降趋势,其中梨枣的果肉硬度、抗坏血酸含量下降均最多;灵武长枣采收时抗坏血酸含量最高且降解最少;冬枣蔗糖含量下降了88.5个百分点;灵武长枣、冬枣可滴定酸含量有所增加,而梨枣出现下降;冬枣的果糖上升了113.6个百分点,明显高于其他2个品种,是贮藏后风味更为浓甜的主要原因.     

泾渭鲜枣

<正> 由陕西省高陵县泾渭枣树研究所精心选育的超早熟巨形特色鲜食型“泾渭鲜枣”精品单果,横径54毫米,单果重81克,果皮光洁艳丽。该品种综合抗逆性与早熟、早丰性状尤为突出。较“六月鲜”、“早脆王”早熟15天,较梨枣和一般鲜枣超前1个月成熟,填补了8月份鲜枣应市的空档;果个特大,单果重平均30克左右,精品单果重70克以上;果形长圆,光泽艳丽,口感甜脆,味鲜多汁,可食率97％以上;适合密矮裁培,当年嫁接即可挂果,两年单株挂果3～6公斤,三年进入丰产期,株产     

不同树龄灵武长枣果实主要品质指标比较与分析

为探究树龄对灵武长枣果实品质的影响及果实品质重要指标间的相关性,以灵武市东塔镇不同树龄的灵武长枣果实为材料,通过测定不同树龄的灵武长枣果实纵横经、体积、鲜质量、果形指数、可溶性糖和可溶性固形物等指标,比较其差异。结果表明:树龄小于20 a灵武长枣果实形状不规则、果面有较多凸起,外观品质较差,树龄大于20 a果实呈规则的长椭圆形、表面光滑无凸起,外观品质较好;树龄20～40 a灵武长枣果实大小均匀、果实硬度大、可溶性固形物和可溶性糖较高,其中树龄40 a的果实可溶性糖和可溶性固形物分别高达21.47%和31.20%;树龄63 a灵武长枣果实可溶性糖与可溶性固形物较高,但果实纵横经、硬度均较小。各树龄的灵武长枣果实可溶性糖与可溶性固形物、果实鲜质量与果实体积都具有极显著的线性相关,通过线性拟合发现其拟合优度分别达0.9282和0.9573。     

甘肃沿黄灌区引进枣品种的品质性状评价

为明确甘肃沿黄灌区引进枣品种的品质性状,以35个枣品种定植后4年生枣果为试验材料,测定其单果鲜重、核重、可食率、果皮色差、枣果脆度、含水量、口感、含糖量、含酸量、糖酸比、Vc含量等11个果实品质性状指标。采用因子分析法对其进行数据处理分析、综合评价和综合排序。结果表明,提取的前6个主因子的累计贡献率达到92.00%,可以作为评价引进枣品种果实品质性状的综合指标。综合得分从高到低依次是:甘酥佛枣、早脆王、骏枣、晋矮3号、蜂蜜罐、小梨枣、冷白玉、马牙白枣、七月鲜、晋矮4号、壶瓶枣、板枣、金谷大枣、赞皇大枣、不落酥、冬枣、金昌1号、马铃枣、星星枣、晋赞大枣、新郑早红枣、尜尜枣、六月鲜、新郑灰枣、孔府酥脆枣、灰枣、阜新大枣、胎里红、悠悠枣、曙光、北京鸡蛋枣、新星无核、磨盘枣、葫芦枣、龙枣。     

新疆3个鲜食枣品种的抗寒性评价

【目的】研究3个鲜食枣品种的抗寒能力,为新疆鲜食枣品种的区域栽培布局提供依据。【方法】2020年1月,采集伏脆蜜、京沧1号、冬枣的一年生枝条,利用超低温冰箱人工模拟低温环境(-10℃~-35℃)处理枝条,测定萌芽率、相对电导率、渗透调节物质、丙二醛含量,3个品种半致死温度(LT₅₀)由各自的相对电导率配合Logistic方程得到,再结合主成分分析和隶属函数,综合评价3个鲜食枣品种的抗寒性。【结果】随着处理温度的下降,3个枣品种枝条的萌芽率呈现不同程度的下降,但均在-25℃降至0;相对电导率值、可溶性糖含量、丙二醛含量基本呈现上升趋势,但上升幅度不同;可溶性蛋白含量、游离脯氨酸含量则呈现“上升—下降—上升”的趋势;伏脆蜜、京沧1号、冬枣的半致死温度从高到低分别为-20.44、-19.91和-19.53℃。2个主成分能表示三个品种各个指标71.189%的信息,主成分1主要包含可溶性糖、萌芽率、丙二醛、可溶性蛋白、相对电导率的信息,主成分2包含脯氨酸的信息。而主成分分析与隶属函数的得分均为伏脆蜜最高,其次是冬枣,京沧1号最低。【结论】3个品种枝条的抗寒能力强弱依次为伏脆蜜、冬枣、京沧1号。在新疆南疆种植冬枣的区域,可选择抗寒能力强的伏脆蜜,而京沧1号抗寒性相对较弱,需在冬季及时做好防冻保护措施。     

自然越冬过程中不同杨树品种的抗寒生理指标分析

试验以银×新、北美速生杨1号、抗虫杨、抗盐碱杨4种杨树(Populus L.)的一年生扦插苗为试验材料,探讨自然条件下,不同杨树品种抗寒生理、生化指标的变化及与抗寒性的关系。结果表明,在相同立地条件下,不同品种杨树的抗寒生理指标表现出差异;渗透调节物质可溶性糖、可溶性蛋白质含量和短时的降温相关不密切,杨树应对低温能力较强,渗透调节系统稳定,具有较强的渗透调节能力;保护酶活性与温度密切相关,丙二醛含量随温度的变化而呈规律性变化。自然条件下,各抗寒生理指标随气温的变化呈规律性变化,各杨树品种的抗寒性差异显著。     

金薄香核桃新品种枝条抗寒性综合鉴定

金薄香核桃新品种是由山西省农业科学院果树研究所经20多年实生选育的系列新品种。为了进一步推广核桃的种植区域,加快核桃抗寒品种选育进程,以金薄香1～8号、金薄丰1号、优株181为试材,在常温、-15℃和-25℃条件下,分别测定其1年生枝条的组织结构和膜脂相变、膜脂过氧化、细胞膜透性、渗透调节物质(可溶性糖、可溶性蛋白和脯氨酸)以及保护性酶活性等指标,综合分析其抗寒能力。结果表明,枝条的组织结构与抗寒性有密切关系:木质部所占比例越大,品种的抗寒性越强,不同核桃品种1年生枝条的组织结构有较大差异;低温胁迫处理后枝条的相对电导率和丙二醛含量增加;SOD,POD活性表现出"低—高"的趋势,与相对电导率变化显著相关;可溶性糖、可溶性蛋白和脯氨酸含量增加,但不同品种间的变化幅度较大。运用SAS软件主成分分析法进行抗寒性综合评价,初步得出10个核桃品种的抗寒性强弱顺序为金薄香4号、金薄香6号、优株181、金薄丰1号、金薄香2号、金薄香7号、金薄香3号、金薄香1号、金薄香5号、金薄香8号。     

高温胁迫对枣苗生理特性的影响

【目的】研究酸枣和灰枣实生苗对高温胁迫的适应机制。【方法】以酸枣和灰枣穴盘苗为材料,研究45℃高温处理不同时间(0、1、3、5 d)对枣叶片相对电导率、丙二醛、渗透调节物质含量、抗氧化酶活性以及光合色素含量的影响。【结果】高温处理不同时间下,酸枣苗叶片相对电导率仅在高温处理第5 d显著增加,较对照提高18.1%,叶片MDA含量变化不显著,灰枣实生苗叶片相对电导率和MDA含量显著升高,细胞膜系统受损严重。随着高温处理时间的延长,酸枣叶片可溶性糖含量先下降后上升,脯氨酸、SOD和CAT活性显著升高,灰枣实生苗叶片可溶性糖、SOD活性先下降后上升,脯氨酸和CAT活性显著升高。高温处理下酸枣和灰枣实生苗叶片可溶性蛋白、POD活性变化不大。高温处理显著降低酸枣和灰枣实生苗叶片光合色素含量,酸枣叶片光合色素含量下降幅度较灰枣实生苗小。【结论】随着高温胁迫时间的延长,酸枣和灰枣实生苗叶片可溶性糖、脯氨酸、SOD和CAT活性均提高,光合色素含量均下降,并且酸枣叶片细胞膜稳定性较灰枣实生苗强,光合色素下降幅度较灰枣实生苗小,耐热性较灰枣实生苗强。     

低温胁迫对红加仑枝条渗透物质含量、膜质过氧化及保护酶活性的影响

【目的】研究引种小浆果红加仑3个品种阿尔泰红宝石、邱阔夫、粉色格兰斯卡亚对低温胁迫的生理响应 。【方法】 以1年生离体枝条为试材, 测定不同低温胁迫(-15(对照)、-20、-25、-30、-35和-40℃)处理下3个品种枝条的可溶性糖、可溶性蛋白质、脯氨酸含量、丙二醛和相对电导率以及CAT、SOD、POD的活性。分析低温胁迫对植物枝条生理指标的影响差异,对所得数据进行差异显著性分析和多重比较,并采用主成分分析法对不同品种抗寒性进行综合评价。【结果】(1)随着温度的降低各品种的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、脯氨酸含量、电导率均呈S形变化趋势,MDA含量呈先上、后下再下的变化趋势,阿尔泰红宝石、丘阔夫枝条内 MDA含量随着低温胁迫的加剧,-35和-40℃时呈急剧下降趋势;CAT、SOD、POD的活性呈先升,后降的波浪形变化趋势, 阿尔泰红宝石SOD活性随着低温胁迫的加剧出现逐渐下降趋势,但均高于其余两个品种。(2)红加仑3个品种抗寒性综合得分排序是阿尔泰红宝石＞粉红戈兰斯卡亚＞邱阔夫。【结论】在低温胁迫条件下,阿尔泰红宝石、粉红戈兰斯卡亚、邱阔夫等红加仑品种,能通过提高渗透调节物质含量和增强保护酶活性来缓解胁迫造成的过氧化伤害,表现出较强的抗寒能力,相对电导率和主成分分析的综合评价均能准确鉴定红加仑的抗寒性。     

2,4-表油菜素内酯(EBR)对菜用甘薯抗寒生理生化的影响

菜用甘薯抗寒性能是其在早春及秋冬季作为蔬菜供应的重要制约因素。以徐菜薯1号菜用甘薯为实验材料,通过对甘薯叶进行外源2,4-表油菜素内酯(EBR)喷施处理,探究其对菜用甘薯抗寒生理生化的影响;并对其诱导抗寒的机理进行研究。结果表明,0.1 mg·L~(-1)的EBR处理下甘薯的抗寒性能最佳。与对照相比在8℃低温胁迫下的48 h内,甘薯叶中3种抗氧化酶(CAT、POD和SOD)活性明显高于对照,3种渗透调节物质(可溶性蛋白质、可溶性糖和脯氨酸)中可溶性蛋白的含量有大幅提高,而细胞的损伤指标(电导率和MDA)的数值均低于对照。外源EBR处理提高了甘薯叶中抗氧化酶的活性及渗透调节物质的含量,减少了细胞膜的损伤,增强了菜用甘薯抵抗低温胁迫的能力。     

冻害低温下越冬甘蓝渗透调节物质的变化和作用

在自然降温过程中，3个甘蓝品种的渗透调节物质可溶性糖、可溶性蛋白、游离脯氨酸的含量发生明显变化。结果表明：随温度下降，可溶性糖含量表现出先升后降的趋势，可溶性蛋白、游离脯氨酸含量随温度下降而上升。田间自然鉴定冬冠1号冻害指数最低，抗冻性最强；冻害低温下，可溶性蛋白、游离脯氨酸含量最高。     

自然降温过程中3种樟树渗透调节物质的动态变化

依据越冬期间叶片内脯氨酸、可溶性糖等渗透调节物质含量及电解质渗透率的变化,对尾叶樟Cinnamomum camphora、猴樟C.bodinieri和樟C.caudiferum 3种樟树的自然降温胁迫响应特性及抗寒能力进行对比研究.结果表明:自然降温过程中,12月中旬前,渗透调节物质含量及电解质渗透率变化不明显,可能与低温持续时间较短,且气温又时有回升相关;进入1月后,连续4 d-8℃的低温(1月5—8日)造成了渗透调节物质含量的迅速增加.与12月28日相比,1月9日3种樟树可溶性蛋白含量分别增加了16.59%、43.44%和24.29%,可溶性含量分别增加了8.19%、21.27%和16.72%,其中猴樟和樟的增幅均达到显著水平.之后,随着气温的持续降低,过度的低温胁迫导致渗透调节物质含量下降和电解质渗透率上升;春季,随着气温的逐渐回升,渗透调节物质含量又略有上升,而电解质渗透率则呈明显的下降态势.结合隶属函数法的应用,得出自然越冬过程中樟树的抗寒性呈先增强后减弱再增强的变化.综合评价结果显示,抗寒性强弱顺序为:猴樟>樟>尾叶樟,这与越冬期间外部形态观察的结果基本一致.     

不同抗寒性茶树品种秋季新梢的生理特性研究

为了探明茶树品种的抗寒机理,在前期抗寒性茶树品种筛选研究的基础上,选择强抗寒性、中抗寒性和弱抗寒性茶树品种各2份,分别比较了其秋季新梢中过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和多酚氧化酶(PPO)等抗寒性相关酶的活性,并对可溶性蛋白质、可溶性糖、丙二醛含量等生理生化特性进行测定。结果表明,强抗寒性茶树品种的秋季新梢POD活性和可溶性糖含量较高,而弱抗寒性的茶树品种POD活性和可溶性糖含量较低。可溶性蛋白质含量高低与抗寒性强弱有一定关系,CAT、SOD和PPO活性及丙二醛含量高低与抗寒性强弱之间无明显规律可循。因此,POD活性和可溶性糖含量高低可以作为判断茶树品种或资源新梢抗寒性强弱的鉴定指标。     

低温胁迫对仁用杏几个抗寒生理指标的影响

【目的】探讨仁用杏抗寒性与膜透性、可溶性糖及膜脂过氧化的关系。【方法】采用人工模拟低温处理,对低温胁迫下一窝蜂、优一和龙王帽3种仁用杏枝条的萌芽率、电解质渗出率、可溶性糖含量及MDA含量的变化进行了研究分析。【结果】供试的3种仁用杏品种中,一窝蜂的抗寒能力略强于优一,但显著大于龙王帽。随着低温胁迫的加剧,仁用杏电解质渗出率、可溶性糖含量上升,MDA含量呈"先上升后下降"的变化趋势。【结论】电解质渗出率、MDA含量与抗寒性密切相关,可作为仁用杏抗寒性的鉴定指标;可溶性糖含量与抗寒性相关不密切,不宜作为仁用杏抗寒性的鉴定指标。