苹果成熟期间果皮花青素含量与果实品质的关系

以８年生陆奥、王林和富士苹果为试材,经套袋处理使三者果实着红色,对果皮花青素含量与果实品质之间的关系进行了研究,回归方程的拟合结果表明：所有供试品种及处理,花青素含量与可滴定酸含量、ｐＨ值以及固酸比之间分别呈显著或极显著的抛物线相关关系;而与可溶性固形物含量只有陆奥达极显著相关。着色果皮的红色与果实硬度之间不存在相关关系。     

‘白玉’枇杷果实套袋对其品质及抗氧化能力的影响

 以白沙枇杷品种‘白玉’为试材,分析了白色单层、黄色单层、黄色双层和外灰内黑双层等4种纸袋套袋对果实品质以及抗氧化能力的影响。结果表明,套袋能改善果实表面的光泽度。白色单层纸袋处理增加了果实的可溶性固形物和总糖含量,而其他3种纸袋处理都导致果实可溶性固形物和总糖含量下降,可滴定酸含量上升。套袋还降低了果实的总酚含量、类黄酮含量和抗氧化能力,其中以外灰内黑双层纸袋下降最大。套袋后果实的抗氧化能力下降,与总酚和类黄酮含量降低呈显著正相关。综合套袋对果实品质的影响,‘白玉’枇杷宜用透光性好的白色单层纸袋。     

‘宫川’温州蜜柑大棚延迟采收果实品质及抗氧化能力的变化

 以大棚栽培的早熟温州蜜柑‘宫川’为试材,研究了果实发育及延迟采收过程中果实品质与抗氧化能力的变化。结果表明,延迟采收期间果皮、囊瓣皮部分占全果的比例维持一个较低水平,而汁囊所占比例相对较高。延迟采收提高了果实蔗糖、总糖、可溶性固形物、总类胡萝卜素和总黄酮的含量,并提高了果实的抗氧化能力,而可滴定酸含量则下降。但过迟采收,果皮、囊瓣皮占果实的比例上升,果皮增厚,相应地汁囊占果实的比例下降,果实的葡萄糖、果糖含量急剧下降,类胡萝卜素、总黄酮含量和抗氧化能力也略有下降。以上结果表明,延迟采收是提高果实品质的有效措施,但延迟采收期不宜迟于1月中旬,过迟则品质下降。     

不同成熟期澳洲青苹果实品质测定

通过对不同成熟期澳洲青苹果实外观品质、内在品质及贮藏特性的研究,发现澳洲青苹果实最适宜采摘期为10月10日,最适宜加工果汁的采摘期为10月10～15日,最佳食用的采摘期为10月15～25日.     

早熟灵对温州蜜柑提早着色及增进品质的效应

8月中旬对温州蜜柑成年树喷施一次200—300mg·1~(-1) 的早熟灵,能提早果实着色13—16d,可溶性固形物提高11%左右,柠檬酸含量降低23%—36%,可溶性固形物与酸比明显增大35%—50%,维生素C也显著增加10%—12%.6月中旬喷施一次100—150mg·l~(-1)的早熟灵能促进果实明显膨大,产量有所增加,并能增加 30%—50%的新梢生长量,从而可以缓和早熟温州蜜柑结果与抽梢的矛盾.研究结果表明,早熟灵对温州蜜柑提早着色、增进品质、提早上市、增加收入、开拓国内外市场具有显著效应.     

1-MCP对贮藏苦瓜生理及品质特性的影响

以‘大肉2号’苦瓜为材料,研究不同浓度1-MCP(0、0.25、0.5、1.0μl·L-1)处理后常温(22±2)℃贮藏中苦瓜呼吸强度、可溶性蛋白含量、维生素C(Vc)含量、丙二醛(MDA)含量的变化,以期筛选出保鲜苦瓜果实的最优处理。结果表明:1-MCP处理可明显抑制苦瓜果实的呼吸速率,延缓MDA积累,降低果实可溶性蛋白、叶绿素和Vc含量的损失,推迟苦瓜后熟衰老进程。各试验处理效果依次为:1.0μl·L-1>0.5μl·L-1>0.25μl·L-1>0μl·L-1,以1.0μl·L-11-MCP处理苦瓜保鲜效果最优。常温下,苦瓜果实货架期可达6 d。     

加工番茄果实品质研究初报

对31个加工番茄品种和杂交组合的主要感观品质、营养品质和加工品质进行测定。结果表明,番茄单果质量与纵径、横径和纵横径之积具有相关性,单果质量与纵横径之积之间相关系数高达0.9731。31个加工番茄品种和杂交组合的单果质量22.60～137.40g、果实硬度1.90～10.70kg·cm-2、果实红色度9.60～30.71、可溶性固形物3.43%～5.93%、可滴定酸0.21%～0.67%、可溶性糖1.89%～12.47%、糖酸比7.28～40.73,差异明显。其中果实硬度以昌农020、石红15号等较高,果色以E6203、U338×U924等红色度较高,可溶性固形物以U338×U924、U520×U338等较高,可滴定酸含量以U338×加州2、U924等较高,可溶性糖含量以U338×9-1、佳禾9号等较高,糖酸比以加州2×U520、U338×9-1等较高。杂交组合的品质优于亲本和对照新疆主栽品种里格尔87-5。综合品质指标表明,果实品质较好品种或杂交组合为U338×U924,其次是石红15号、加州2×U520和加州2×U924,而佳禾9号和U924×U370综合品质次之,对照里格尔87-5综合品质较为一般。     

柑橘日灼病果皮抗氧化代谢的变化

 以砂糖橘、贡柑、红江橙和暗柳橙为试材,调查其田间日灼率和果实日灼后果皮抗氧化水平的变化。结果表明,不同品种田间日灼率不同;果实发生日灼后果皮组织中超氧阴离子自由基大量积累,脂氧合酶（LOX）活性显著增强,脂质过氧化产物丙二醛（MDA）含量显著上升,加剧细胞膜脂过氧化。超氧化物歧化酶（SOD）活性、抗坏血酸（AsA）和谷胱甘肽（GSH）含量均显著下降,过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性均显著增强,说明其抗氧化代谢失调。     

不同水培方式对草莓结果及果实品质的影响

以童子1号和赛娃2个草莓品种为材料,研究了桶式水培和管式水培2种水培方式下,3种浓度的营养液处理对草莓结果特性及果实品质的影响.试验结果表明,综合比较草莓的开花结果、果实大小、产量和果实品质指标,赛娃好于童子1号,桶式水培优于管式水培,童子1号在1.5倍剂量营养液处理下的表现优于其他浓度处理,赛娃在1.0倍剂量营养液浓...     

草酸处理对杧果贮藏效果的影响

 　杧果(Mangifera indica L. ) 栽培种‘红　6号’果实经采后草酸、采前草酸+采后草酸和采前钙+采后草酸处理后, 在常温(25℃) 和低温(14℃) 下贮藏, 结果发现3种处理有效缓解了果实硬度系数下降, 控制了果实病情发展, 对果实完全后熟时的可溶性固形物和可滴定酸含量没有产生明显的影响,草酸处理是　果采后贮藏保鲜可选择的方法。     

粉红女士苹果品质特性分析评价

观察测定了粉红女士苹果成熟采收时和常温贮藏后果实的外观、抗性、果实硬度、总酸、可溶性固形物、维生素C、蒸腾失水率、出汁率、果汁密度以及果汁性状;全面分析评价了该品种的外在、内在、贮藏品质和果汁加工特性。结果表明,粉红女士苹果是一个综合性状优良、耐贮藏的鲜食、果汁加工兼用型苹果新品种。     

墨西哥辣椒果实生长发育及品质变化的研究

以墨西哥辣椒(Chili Pepper)为材料,研究了其果实的生长发育过程及其在果实发育期间与风味、卫生、质地和营养品质相关的几项指标.结果表明:墨西哥辣椒果实发育期间,其形态发育呈单"S"型增长模式;可溶性糖和可溶性蛋白质含量在花后28 d出现生育期中的最小值,分别是28.259 mg/g和8.856 mg/g;风味指标中的辣椒素含量在花后49 d达到生育期中的最大值2.26 mg/g,维生素C含量在果实发育期间呈线性增长.综合各项指标,墨西哥辣椒果实品质以花后56 d是最优质的.     

营养液栽培中添加碘对樱桃番茄果实品质的影响

在深液流水培的营养液中添加1.0～6.0 mg?L-1碘离子作为处理,研究碘对樱桃番茄果实品质的影响。结果表明碘对樱桃番茄果实的碘含量、VC含量、总酸含量、可溶性糖含量以及含水量都有一定的影响。各处理的果实碘含量均显著高于CK,并表现出随着营养液中碘浓度的提高而增加的趋势,两者的相关性达极显著水平,相关系数为0.947。3.0 mg?L-1碘浓度处理的果实VC含量最高,达201.7 mg?kg-1（FW）,比CK高9.7 %,差异显著。低碘浓度处理（1.0～3.0 mg?L-1）对果实的总酸含量无显著影响,最低总酸含量是3.0 mg?L-1碘浓度处理,为0.64 %,高碘浓度处理（4.0～6.0 mg?L-1）果实的总酸含量则显著高于CK。碘处理使樱桃番茄果实可溶性糖含量显著降低,1.0～5.0 mg?L-1碘浓度处理之间的可溶性糖含量差异不显著。3.0 mg?L-1碘浓度处理的果实糖酸比与CK无显著差异。低碘浓度处理（1.0～3.0 mg?L-1）的果实含水量与CK无显著差异,而高碘浓度处理（4.0～6.0 mg?L-1）的果实含水量则显著低于CK和低碘浓度处理。综合以上结果,在樱桃番茄栽培上,以3.0 mg?L-1作为碘离子供给浓度对果实的糖酸比和含水量无显著影响,同时可以获得VC含量高、总酸含量较低、含碘量适中的果实。     

GA3和CPPU对猕猴桃果实发育及品质的影响

以海沃德猕猴桃为试材,探讨了不同浓度的GA3和CPPU对果实生长发育及果形指数、单果重、可溶性固形物、总糖、有机酸和Vc含量的影响.结果表明,GA3处理的果实生长曲线为双S型,CPPU处理的果实生长曲线为单S型;GA3能提高果实果形指数、可溶性固形物、总糖和有机酸含量,但使Vc含量降低;CPPU能显著增加果实的单果重,但降低果形指数、可溶性固形物、总糖和有机酸含量.     

品质改良剂在大棚番茄上的应用效果

以自主研发的品质改良剂为试材,测定其不同浓度处理对番茄果实产量、果实膨大速率、果实着色率、番茄红素、VC等相关指标的影响。试验结果表明,经品质改良剂处理的番茄果实较CK平均提前12 d达到采收标准。品质改良剂1 000倍液处理的产量达到91 380 kg?hm-2,较CK增产15.71%|还原糖、VC和番茄红素含量分别是CK的2.55、2.51倍和1.57倍,可滴定酸含量降低了0.06个百分点。表明该品质改良剂可以促进番茄果实膨大与着色,提高果实品质。     

山东省果品质量安全生产措施建议

目前,果品安全问题受到人们的广泛关注,果品是山东省农业体系的重要组成部分,其安全生产对于推动农业现代化意义重大.根据山东省的实际情况,化肥使用方法不合理、病虫害威胁等都会影响果品质量.本文分析了山东省果树种植过程中存在的问题,提出了提高果品质量的措施,以期为山东省果业生产的可持续发展提供技术支持.     

琼中绿橙果实品质分析

对海南省琼中县不同地区绿橙的果实外观性状及营养成分等主要品质进行分析。结果表明,琼中绿橙果实圆形,果形指数为0.98;果皮厚度为3.05mm,果皮绿色;单果囊瓣数11.03瓣,果重为171.27g,种子数为14.31粒,种子重2.58g,出汁率56.4%;可溶性固形物为10.89%,可滴定酸为0.55%,固酸比为20.24,Vc含量为47.33mg/100g。这些分析旨在为琼中绿橙品质选育和优质栽培提供一定的参考。     

葫芦科作物果实品质性状的分子标记与定位研究进展

近年来,人们对果实品质的要求不断提高,而品质性状基因的表达易受环境因素的影响,在一定程度上制约了品质育种的发展。随着分子标记技术的应用,分子标记辅助选择育种成为提高果实品质的有效途径。根据有关文献结合作者课题组的研究成果,综述了葫芦科作物果实品质性状的分子标记与定位研究进展,并对未来葫芦科果实品质育种的研究方向进行了展望,以期为提高果实品质提供参考。     

辽宁省果业生产中的几个问题

该文从总结经验教训入手,谈了辽宁省果业生产中的几个问题.品种选择上存在着盲目性;栽培上仍着眼于产量,质量意识差,地下管理和树体选形缺乏科学性,环剥、多效唑等辅助措施应用失当,导致树体衰弱,果品质量下降,生理病害发生普遍;面对结构调整和大规模老园更新改造往往采取高接换头的办法,忽视了土壤的改良与培肥;保护地栽培的突出问题是果品质量逐年变劣……     

残次果发酵液的组分及其对梨果品质的影响

为了明确梨园残次果循环再利用的效果。作者以残次果、糖蜜及清水为原料,以质量比6∶1∶10制作梨残次果发酵液,利用高效色谱法测定发酵液中氨基酸的种类和含量。以1000倍残次果发酵稀释液,采取树盘浇灌方式处理梨园土壤,以清水对照,研究残次果发酵液的氨基酸组分及其对‘寒香’梨果实品质的影响。结果表明,残次果发酵液中氨基酸种类多,含量丰富。其中丙氨酸、甘氨酸含量分别占氨基酸总含量17.6%、14.8%,显著高于BMC液体肥和红茶菌液体肥处理的。残次果发酵液处理的果实可溶性固形物、可溶性糖含量显著高于另两种液体肥,依次达到12.58%和11.83%;可滴定酸含量差异不显著;抗坏血酸含量较对照提高34.3%。梨园残次果所含养分丰富,经发酵处理土壤可提升果实品质,使残次果得到有效利用。