功能性乳制品市场情况及发展动态

众所周知，营养和健康已经成为席卷全球食品市场的重要趋势，随着人们健康意识的增强和生活方式的改变，新兴的功能性食品应运而生并表现出强劲的发展势头。功能性食品在20世纪90年代首先在日本出现并蓬勃发展，随后扩展至欧洲和美国市场，而且很快在这些市场成为主流产品。与传统食品相比，功能性食品包含的功能性成分能够为消费者带来额外的健康益处，     

初乳功能性组分的分离提取及其功能性食品研究进展

初乳中含有许多免疫因子和生长因子,具有很好的保健功能.文章就初乳的保健功能,功能性组分及其分离提取,初乳制品生产现状,初乳功能性食品开发存在的问题、对策与前景等方面进行了综述,并提出了开发初乳功能性食品的发展方向.     

功能性饲料--叶黄素、铬等对动物保健和生产性能的营养趋势

近年来“功能性食品”这个词语在食品工业引起了不小的轰动,这种食品号称可以通过食用添加了某种对人体健康状况有益的营养增强剂来提高人类的健康水平。遗憾的是,功能性食品对消费者的宣传,并没有相应的科研成果支持。然而,当“功能性食品”在向人类描述一个食品科学的重要领域时,这个词语显示出有助于描述一门有关畜产品前沿科学的作用。人类的食品和动物的饲料都包含着数以千计的直接或间接与基础代谢有关系的单独分子,动物饲料配方的难点和关键在于弄清楚如何测定和利用这些分子对食用动物的有益作用。1功能性饲料——将是下一个突破点…     

功能性饮料——叶黄素、铬等对动物保健和生产性能的营养趋势

近年来“功能性食品”这个词语在食品工业引起了不小的轰动．这种食品号称可以通过食用添加了某种对人体健康状况有益的营养增强剂来提高人类的健康水平。遗憾的是，功能性食品对消费者的宣传，并没有相应的科研成果支持。然而，当“功能性食品”在向人类描述一个食品科学的重要领域时，这个词语显示出有助于描述一门有关畜产品前沿科学的作用。     

海藻功能性食品对小鼠高脂血症预防作用的研究

[目的]探究以海带、大蒜、姜等为原料的海藻功能性食品的降血脂作用。[方法]将60只昆明种小鼠分为正常对照组、高脂模型对照组、血脂康阳性对照组、海藻功能性食品低剂量组、海藻功能性食品高剂量组。其中,正常对照组每天每只喂食普通饲料8 g,其余4组喂食等量的高脂饲料。采用高脂饲料诱导小鼠建立高脂血症模型的同时,在血脂康阳性对照组、海藻功能性食品低剂量组、海藻功能性食品高剂量组小鼠的日粮中分别添加血脂康164 mg/(kg·BW·d)和海藻功能性食品307、614 mg/(kg·BW·d)进行预防性给药,28 d后,检测小鼠血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,TG)和高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)含量,并计算动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI)、肝指数、脾指数。[结果]与高脂模型对照组相比,海藻功能性食品高剂量组小鼠TC、TG、AI分别下降了18.33%、22.16%、40.7%,HDL-C升高了34.9%,肝指数、脾指数分别下降了12.5%、13.3%。[结论]海藻功能性食品可显著抑制高脂饲料小鼠血浆TC、TG、AI的升高与HDL-C降低,可预防试验小鼠高脂血症与动脉粥样硬化的形成,其作用呈现出一定的量效关系。     

没有功能性配料,就没有现代功能性乳品

进入2007年，我国乳品市场“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，功能性乳制品开满全国市场。从益菌因子，到优加活力因子、舒适因子、健康因子和培保因子，功能性乳品成为中国乳品发展的一道靓丽风景。功能性乳制品的快速发展，是顺应“大众食品功能化，功能食品大众化”这一全球健康发展趋势的体现。产品的功能性创新离不开功能性配料，没有功能性配料，就没有现代功能性乳品。     

功能性低聚糖或糖醇促进大鼠肠道内矿物质吸收的研究进展

功能性低聚糖或糖醇具有益生元性质,在食品和营养研究中受到特别的关注。作为盲肠发酵剂,功能性低聚糖或糖醇摄入后不受小肠消化酶的分解,进入盲肠被微生物发酵,产生短链脂肪酸,降低肠腔内pH值,促进肠黏膜上皮细胞的增殖,提高矿物质在大肠中的吸收率。综述了近年来功能性低聚糖或糖醇在大鼠肠道内对矿物质吸收的促进作用及其相关机理,以期为功能性低聚糖或糖醇在食品和饲料生产上的应用提供参考。     

功能性肉制品的开发及加工技术

我国是肉制品生产大国，有独特的传统的优质肉制品。随着功能性食品发展的兴起，开发具有功能性的肉制品是肉类食品工业今后面临的一个重要领域。     

功能性低聚糖及其在乳制品中的应用

功能性低聚糖是当今食品工业中应用最广泛的健康食品配料。本文介绍了功能性低聚糖的概念和发展状况。功能性低聚糖的保健原理、生理功能以及在奶粉、酸奶、鲜奶和乳酸菌饮料等乳制品中的应用。     

乳铁蛋白—乳汁中强健体魄、保护健康的生物活性物质

随着人们对营养和健康的重视,功能性食品的需求在全球出现激增的趋势。目前,功能性食品的全球市场需求大约在400亿美元,与乳品相关的份额大约为53亿美元。越来越多的生产商开始关注和寻找具有营养和功能的新型配料，乳铁蛋白由于其广泛而独特的生物学功能、理化特性和天然来源而日益受到关注。本文阐述了乳铁蛋白的基本功能，并简单介绍了其在保健食品和功能食品中的应用。     

浅析小米在功能性食品中的应用与开发前景

小米作为一种营养价值和药用价值都较高的天然食品，其健胃益脾、补血降压、抗衰强身、延年益寿之独林功效，将成为21世纪食品──功能性食品的良好基料。     

功能性饲料研究进展

<正>功能性饲料研究是一新兴领域,也必然带来巨大商业价值,特别是应用其开发的功能性畜产品如风味肉品将具有更大社会意义和产业前景。1功能性饲料的概念功能性饲料又称为保健饲料,它类似人的保健食品或健康食品,是指具有某一特定功能如提高免疫力、抗应激等功能的一类特殊的饲料。功能性预混合饲料又称为保健预混     

功能性低聚糖的研究进展与在生猪养殖中的应用

功能性低聚糖作为益生元具有其独特的生理功能,在食品及饲料工业中应用广泛.文章主要对几种常见功能性低聚糖的化学结构尧生理功能和在生猪养殖上的应用现状进行综述分析.     

糖生物工程产品与健康养殖

糖生物工程技术及其应用已经成为生命科学研究的前沿和新的热点。功能性寡糖作为糖生物工程的新时代产物,正在逐步被人们认识和接受,其涉及到医药、食品、化工、农业、养殖业等多个领域。功能性寡糖作为一类新型的食品和饲料添加剂,更是得到了广大养殖户和百姓大众的关注。本文将重点对其在饲料添加剂方面的应用加以介绍。     

菊芋的研究价值及开发利用前景

介绍了菊芋的营养成分,并阐述了开发菊芋的饲用、食用、农用、医用、能源及功能性食品等价值,指出菊芋这种集生态和经济效益于一身的功能性植物,发展潜力大,开发前景广阔,经济效益显著等优势。     

国际动态

加拿大的保健功能性猪肉登陆中国 广州的一家贸易公司首次引进加拿大欧米伽3猪肉。据行业人士介绍,加拿大＂普莱利农场＂欧米伽3猪肉是获得加拿大食品检验署和美国农业部认定为功能性食品的猪肉,也是中国市场上首次引进的欧米伽3保健功能性猪肉。普莱利农场精选优质基因猪种,喂养天然谷物饲料和专利配方,     

昆虫的开发

世界上的昆虫约有100多万种,有500余 种可以食用.据专家们预测,21世纪,昆虫将成 为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白 质来源.昆虫种类多,数量大,分布广,繁殖快, 高蛋白,低脂肪,低胆固醇,营养结构合理,肉质 纤维少,又易于吸收,优点突出,并优于植物蛋 白.21世纪的主导食品是功能性食品,而昆虫 食品正是典型的功能性食品,其生物量超过其 它生物总量的10倍之多,利用昆虫作为食品资 源,生产新型的营养保健食品、药品,已经展现出 了广泛的发展前景.     

心科技 心健康 心活力——能够降低胆固醇的Bencol~产品

本刊讯:2007年3月,在第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会上,来自芬兰的Raisio Benecol公司举办了有关能够降低胆固醇水平的功能性食品有效成分Benecol的研讨会     

功能性乳制品将是中国乳品工业的主力军

进入2007年,各大乳品企业纷纷推出新产品,其中功能性乳制品备受关注。功能性乳制品的开发带动了功能性乳品添加剂市场的发展,这从第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会上添加剂企业推出的新产品就可以看出。为此,本刊就功能性乳品添加剂的国内外市场情况、发展趋势、添加剂企业与乳品企业的协同发展等问题,对有关企业负责人进行了采访。     

心科技心健康心活力——能够降低胆固醇的Bencol(R)产品

本刊讯:2007年3月,在第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会上,来自芬兰的Raisio Benecol公司举办了有关能够降低胆固醇水平的功能性食品有效成分Benecol(R)的研讨会.