海洋低温蛋白酶生产菌YS-9412-130原生质体的制备与再生

以海洋低温蛋白酶生产菌株YS-9412-130为研究对象，从传代、菌龄、溶菌酶浓度与酶解时间、甘氨酸与EDTA预处理以及稳定剂对该菌原生质体形成与再生的影响进行研究。结果表明，在相同条件下，第一代菌至第五代菌原生质体的形成率分别为86．9％、70．3％、66．8％、63．4％、60．2％，再生率分别为10．5％、18．6％、17．9％、18．2％、17．8％；取该菌对数生长前期、对数生长中后期、稳定期部分菌液制备原生质体，原生质体的形成率分别为72．1％、70．4％、60．5％，再生率为13．4％、18．9％、10．4％；溶菌酶浓度为2．5mg／mL、5mg／mL、10mg／mL、20mg／mL，酶解60min，原生质体的形成率分别为40．6％、70．8％、81．8％、95．6％，原生质体的再生率为19．0％、19．2％、19．0％、10．6％；使用10mg／mL溶菌酶酶解YS-9412-130菌30min、60min、90min、120min，原生质体的形成率分别为30．8％、81．3％、81．7％、82．9％，原生质体的再生率分别为19．2％、19．3％、16．9％、11．2％；在细菌培养液中添加终质量浓度为5mg／mL、10mg／mL、20mg／mL和40mg／mL的甘氨酸，培养该菌16h后制备原生质体，原生质体的形成率分别为81．0％、81．1％、90．3％、90．8％、90．6％，再生率为19．1％、19．0％、19．3％、12．0％、9．0％；EDTA对原生质体的形成稍有促进作用，但作用超过30min会影响原生质体的再生；分别以0．6mol／L Kcl、0．3mol／L KCl＋0．3mol／L蔗糖、0．6mol／L蔗糖作为稳定剂，原生质体的再生率分别为10．9％、19．6％、25．9％。结论认为，YS-9412-130原生质体制备的最佳条件为选用第2代YS-9412-130菌，在培养基中添加终质度浓度为10mg／mL的甘氨酸培养16h后，再将菌体置于含有0．05mol／LEDTA的高渗溶液中30℃预处理30min，用10mg／mL溶菌酶，30℃酶解60min，再用0．6mol／L蔗糖作为原生质体再生培养稳定剂，比较适合于YS-9412-130原生质体的制备与再生。这一试验结果将为通过原生质体技术对YS-9412-130菌进行遗传改良提供重要参数。     

EDTA-Na_2直接滴定乳中总钙及方法的评价

对20份乳样用EDTA－Na2直接滴定Ca含量，结果在1．25mol／lKOH中为1．18±0．19（mg／ml），在1mol／lNaoH中为1．14±0．19（mg／ml）；用食品中钙测定的标准方法测定结果为1．12±0．26（mg／ml），两法之间无显著差异（P＞0．2和P＞0．5）。直接滴定法重复试验结果的CA为3．43％；回收率为102．15％±3．92％（97．44％～107．69％），说明直接滴定法可用于乳中总钙测定。     

山女鳟耗氧量与体重、水温的关系的研究

通过对体重0．53g和75．58g的山女鳟，在7℃、10℃、13℃、16℃、19℃，5个范围耗氧的测定，研究了山女鳟耗氧量与体重、水温的关系，结果表明：耗氧量随着体重和水温的增加而增加，耗氧率随着体重的增加而减少，在13℃-16℃水温范围内，水温增加但耗氧率增加不明显，水温在16℃时，耗氧量与体重的关系为：R=0．3621W^7848(R：耗氧量mg／h．尾，W：体重，g)，在体重0．53g时，耗氧量与水温的关系为：R=0．0173T-0．0393，75．58g时，耗氧量与水温的关系为：R=0．825T-1．725(R：耗氧量mg／h．尾，T：水温，℃)。山女鳟耗氧率具有昼夜变化，表现出明显的节律性，在13：00时耗氧率达到最高值，22：00时达到最低值。山女鳟的窒息点在1．2—1．98mg／L。     

水产品的营养及药用

1．鳖：每100g鳖肉中含蛋白质16．5g、脂肪1g、碳水化合物1.6g，灰分0．9g、钙107mg、磷135mg、铁1．4mg、硫胺素3．7mg。鳖肉可治伤中益气、补不足、热气湿痹、腹中积热，妇人漏下五色、赢瘦宜常食之、妇人带下血癖腰痛，去血热补虚，久食性冷。鳖血主治风中血脉、     

关于渔船电子设备的防盐雾腐蚀的问题

渔船在海上航行和捕捞作业，终日处于含盐量很高的海洋性大气包围之中。根据国外资料介绍，海洋大气中的含盐量一般在2-5mg／m^3。我国近海的海洋大气中含盐量均大于这个量值，据六机部七院标准室进行盐雾含量取样调查的结果是：东海：0．29-33mg／m^3 NaCl；南海：1．00-99mg／m^3 NaCl；黄渤海：0．33～84．1mg／m^3 NaCl。     

应用Thermo LC—MS／MS检测水产苗种中的硝基呋嘀类代谢物

应用Thermo LC-MS／MS检测140个水产苗种中呋哺唑酮（AOZ）、呋喃它酮（AMOZ）、呋喃西林（SEM）和呋喃妥因（AHD）等硝基呋喃类代谢物。结果表明，方法的检出限为0．25μg／kg，工作曲线的线性范围为0．25～20．0μg／L。在添加浓度为0．25—10．0μg/kg的范围内，AMOZ、SEM、AHD和AOZ的回收率分别在90．5％-102％、95．3％-99．6％、92．6％-98．6％、82．0％-105．6％之间，相对标准偏差均小于10％。苗种样品检出率AOZ：15％，SEM：4％。AMOZ及AHD均未检出。在网箱养殖中的苗种检出比率要大于鱼池苗种检出比率。     

美国大口胭脂鱼苗种耗氧率和窒息点试验

对美国大口胭脂鱼的耗氧率、耗氧量及窒息点进行了测定。①耗氧率：平均体长6．9cm，体重6．7克的美国大口胭脂鱼的耗氧率为0．1641mg／g.hr，耗氧量1．115mg／尾．hr；平均体长7．0cm，平均体重6：87克的美国大口胭脂鱼耗氧率0．1433ndg／ghr，耗氧量0.1324mg／尾hr；平均体长10cm，体重24．05克的美国大口胭脂鱼耗氧率随体重增加而减小，而耗氧量随鱼体体重增加而增大。大口胭脂鱼的耗氧量呈现出明显的昼夜变化规律。②窒息点：美国大口胭脂鱼（6．9－10cm）的窒息点在水温30．6－32．1℃时为0．3000－0．3500mg／L。     

不同饲料蛋白水平对华鲮幼鱼生长的影响

用3种不同蛋白含量（26．1％、38．3％、52．7％）的配合饲料投喂华鲮幼鱼153d，随着饲料蛋白质含量从26．1％上升到52．7％，平均日增重从0．08g／d上升到0．33g／d，3组之间的日增重和体重有显著差异（P〈0．05）；饲料系数从4．82下降为2．18，3组之间的饲料系数有显著差异（P〈0．05）。3种不同蛋白含量（26．1％、38．3％、52．7％）的配合饲料的成本分别为2．53元／kg、3．75元／kg、5．57元／kg；鱼体每kg增重所需饲料成本分别为12．19元、10．39元、12，14元／。初步认为蛋白含量为38．3％的配合饲料更适合华鲮幼鱼的生产需要。     

猪粪饲料化合理养鱼

1猪粪营养特性据分析测定，猪粪于物质中营养成分含量分别为：粗蛋白质23．5％、粗纤维14．8％、粗灰分1己3％、钙2．72％、磷2．13％。主要化学成分含量为总碳46％、总氮3．0％、总磷2．30％、C：N：P之比为18：1．2：1，含铜249mg／kg。据此可以看出，猪粪是一种很好的饲料资     

饲料中添加肉毒碱对黄颡鱼生长的影响

以鱼粉和豆粕为蛋白源、大豆油为脂质源配制成1个蛋白质水平（35％）X5个脂肪水平（4％,10％,16％,22％,26％）X2个肉毒碱水平（0mg／Kg,150mg／Kg）的10种配方饲料,投喂平均体重为（10．0±0．6）g的黄颡鱼,进行肉毒碱对黄颡鱼生长影响的研究。经100d饲养表明：饲养中添加150mg/Kg肉毒碱对黄颡鱼生长没有影响。在黄颡鱼低蛋白配合饲料中,体重增长率最大,饵料系数、蛋白质效率较好的是最低的脂肪含量组（4％）。高脂肪含量对黄颡鱼的生长不利。     

温室养鳖池水质研究初报

本文用水化学分析方法对九江明珠水产公司温室养鳖池的水质进行了测定和分析。结果表明：水温30℃±1℃，PH值6．8－7．4，换水前透明度16－18cm，有机物耗氧量28－35mg／L，氨氮60－80mg／L，溶解氧低于1mg／L。换水后，透明度26－28cm，有机物耗氧量8．6－10．4mg／L，氨氮5．2－6．9mg／L，溶解氧3．6－4．4mg／L。     

水产品营养、食疗与烹调 (十)银鱼

[简介]为银鱼科银鱼。又名面丈鱼。[营养成分]每100g银鱼肉含蛋白质8．2g，脂肪0．3g，碳水化合物1．5g，热量175．56kJ，钙258mg，磷102mg，铁0.5mg，硫胺素0．01mg，核黄素0．05mg，尼克酸0．2mg。[性味]性平，味甘。[功能]补虚，傻冒，利水。主要用于久病虚弱，脾虚泄泻，营养不良，消化不良，小儿瘠积等。[古籍记载]据《食物本草》记载：此鱼具有“利尿、润肺、止咳”等功能，是作座水肿和肺结核患者的食疗佳品。【验方】1．脾虚苏泄泻、消化不良、营养不良：银鱼150g，与惠煎汤。2，小儿疳积：银鱼50g，山渣15g，谷芽30g，煎服。3消瘦…     

中华绒螯蟹营养需求的研究

以半精制饲料及实用饲料对中华绒螯蟹一龄蟹种进行饲养试验，以增重率、饲料系数、蛋白质效率作为主要评价依据，研究了中华绒螯蟹的营养需求。试验结果表明，中华绒螯蟹配合饲料中蛋白源的适宜含量为 40% ~42．5%，碳水化合物为 15% ~20%，能量蛋白比为30．61~32．99kJ/g蛋白，脂肪含量为 3．6%，各类矿物质的适宜含量分别为：钙2．17%、磷1．33%、铁 100mg/kg、铜 100mg/kg、硒0．1~0．3mg/ kg，无须添加钾、镁，钙磷比为1．63∶1。     

氢化物原子荧光法测定水产品中的砷、汞

采用氢化物原子荧光法测定水产品中的砷、汞。在0～12μg／mL浓度范围内As、Hg标准曲线相关系数达0．999。As检出限为0．2μg／L，Hg为0．3μg／L，As回收率在100％-162％之间，Hg回收率在124％～152％之间。     

吉富品系尼罗罗非鱼选育系F6-F8二龄鱼生长对比研究

在流水池饲养环境里，对吉富品系尼罗罗非选育系F6、F7、F8三代鱼二龄鱼按雌、雄分组后进行生长性能比较。经过123d的饲养，F6、F7、F8二龄鱼雌鱼绝对增重率为3．13g／d、3．16g／d、3．19g／d，相应特定增重率为0．66％／d、0．68％／d、0．67％／d；F6、F7、F8二龄鱼雄鱼绝对增重率为3．27g／d、3．31g／d、3．39g／d，相应特定增重率为0．55％／d、0．56％／d、0．57％／d。F6、F7、F8二龄鱼的增重率基本呈现出逐代增大的趋势，但增大的程度比较微弱。不同阶段F6、F7、F8代二龄雌、雄鱼的特定增重率随着饲养天数的增加均呈现出下降的趋势。     

花[鱼骨]人繁子代亲鱼的人工催产试验

试验设计3个温度16．0～17．0℃、18．5～20．5℃和22．0～24．0℃，采用3种催产剂组合催产，对花[鱼骨]人繁子代亲鱼进行催产试验。试验表明：用HCG1000IU／kg＋LRH—A21．2μg／kg、DOM5．0mg／kg＋LRH—A21．2μg／kg、PG3．0mg／kg＋LRH—A21．0μg／kg组合均能成功催产人繁子代花[鱼骨]亲鱼。其中，在18．5—20.5℃和22．0—24．0℃催产中，DOM5．0mg／kg＋LRH-A21．2μg/kg具有较短的催产时间和较高的催产率、受精率。人繁子代亲鱼在池塘培育条件下完全可以进行人工催产，花[鱼骨]可以像“四大家鱼”一样进行全人工繁殖。     

叶尔羌高原鳅耗氧率和窒息点的初步研究

试验采用流水呼吸室法和静水呼吸室法测定了叶尔羌高原鳅的耗氧率和窒息点。结果表明，叶尔羌高原鳅耗氧率具有昼夜节律性，白天（7：00-21：00）平均耗氧率为0．1389mg／（g·h），夜间（22：00-6：00）平均耗氧率为0．1799mg／（g·h）。其耗氧率和窒息点随体重的增加而降低，均体重为7．66g，耗氧率为0．1560mg／（g·h），窒息点为1．2105mg／L；均体重为20．30g，耗氧率为0．1201mg／（g·h），窒息点为1．1314mg／L；均体重为47．60g，耗氧率为0．0925mg／（g·h），窒息点为1．0937mg／L。其耗氧率和窒息点随水温的升高而增大，水温20℃，耗氧率为0．1260mg／（g·h），窒息点为1．1805mg／L；水温25℃，耗氧率为0．1603mg／（g·h），窒息点为1．3109mg／L；水温29℃，耗氧率为0．2231mg／（g·h），窒息点为1．5816mg／L。研究结果为养殖生产中合理放养、水质管理、饵料投喂和活鱼运输提供了依据。     

镧-氨基酸络合物对中国对虾卵子孵化和无节幼体变态的影响

研究了镧－氨基酸络合物对中国对虾（Penaeus chinensis）胚胎发育和无节幼体生长的影响。实验结果表明，对胚胎发育期为单、二细胞的卵子，镧－脯氨酸、镧－苯丙氨酸的最佳浓度范围分别为（1．50－4．00）mg/L和（0．50－3．00）mg/L，对卵子的孵化率有明显的促进作用，较对照组分别提高21．0％－46．0％及23．0％－42．8％（P＜0．05）；对无节幼体的变态也有促进作用，镧－脯氨酸、镧－苯丙氨酸垢最浓度范围分别为（0．50－4．00）mg/L和（0．50－3．00）mg/L，变态率较对照组分别提高16．4％－27．5％及20．4％－26．7％（P＜0．05）。镧－氨基酸络合物对卵子孵化及无节幼体变态的促进效果好于元素镧，镧－苯丙氨酸又好于镧－脯氨酸。     

不同营养盐浓度对雨生红球藻生长的影响

以MAV为基本培养基，用单因子和正交实验的方法研究雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)生长所需的基本元素——氮、磷、铁对其生长的影响。结果表明：用单因子实验得出雨生红球藻生长所需适宜的氮、磷、铁浓度分别为0．1g／L，0．02—0．04g／L，0．3—0．6mg／L；而多因子正交试验结果得出该藻生长的最优水平是A2B2C2，即N 0．3g／L，P 0．02g／L，Fe 0．5mg／L。     

理化法脱除菜籽粕毒素及在猪鸡饲粮中的应用

应用菜籽粕专用脱毒剂──安科3号及相应的脱毒工艺，通过低温真空干燥处理便脱毒菜籽粕中异硫氰酸酯（ITC），■唑烷硫酮（OZT）两种毒素总含量≤0．104mg／g，比国家饲料卫生标准（CB13078-91）限量饲喂的允许含量≤4mg／g，降低97.4％，其相对脱毒率为91.5％，粗蛋白相对损失率≤0．7％，消除了菜籽粕中原有的苦涩味，提高了畜禽的适口性。在生长肥育猪日粮中搭配15％～17％的脱毒菜粕替代全部的豆粕，日增重饲养效果与全豆粕日粮组差异不显著。每千克增重饲料成本分别降低10．89％和8．9％，在肉鸡用仔鸡日粮中前期搭配4％～6％，后期12％～17％脱毒菜粕与全豆粕组相比，全期增重差异不显著，每只鸡比全豆粕组多获利0．35元和0．28元。猪鸡试验结束后，屠宰剖检甲状腺及内脏器官未发现菜籽粕中毒特征性病理变化。