鱼用饲料挤压膨化加工的影响因素

挤压膨化技术在水产饲料上的应用日益广泛。下面就影响挤压膨化的因素进行阐述，包括原料中的水分、淀粉、纤维、蛋白、油脂含量，饲料加工调质过程的原料粒度、产品温度、停留时间和制粒后处理都对饲料质量产生影响。     

挤压膨化与制粒

挤压膨化与制粒无锡轻工业学院（２１４０３６）李星，胥传来近年来，由于挤压膨化技术的研究有了长足的进展，使得它的应用有了明显的增加，特别是随着水产动物营养需要研究的迅速发展．饲料加工生产者尽可能利用目前已有的利研成果对各种加工方法进行选择与评定．在水产...     

水产饲料膨化加工性能的优越性及与制粒工艺之比较

随着水产动物养殖业的不断扩大，水产动物营养需要研究的迅速发展，要求饲料生产者进一步研究各种加工工艺对水产饲料的特殊性能的影响，以便以最低的成本获得最好的产品和效益。１ 膨化（挤压熟化）的优点１．１ 提高了饵料在水中的稳定 水产饲料在水中抗破碎的能力是极为重要的。饲料在水中的稳定性越强，它能被采食的时间也就越长。尤其是虾饵料其采食时间平均为４小时，而膨化饵料可达到２４小时的稳定性，大大超过了一般要求平均稳定４小时的水平。１．２ 便于控制饵料容重 鳗鱼、绞鱼、鲤鱼、罗非鱼属上层鱼，虾为下层水产动物，鲑鱼…     

挤压膨化对小麦胚芽储藏稳定性的影响

采用不同的挤压膨化工艺条件 ,研究其对小麦胚芽储藏稳定性的影响。结果表明 :小麦胚芽经挤压膨化后 ,可明显提高其储藏稳定性 ;当原料水分为 1 2 %、挤压机螺杆转速为 5 0 0 r·min- 1时 ,挤压膨化的小麦胚芽经 1 2 d烘箱快速储藏 ,其储藏稳定性表现最佳 ,脂肪酸值仅为 1 .0 6g· kg- 1 。     

浮性水产饲料膨化加工参数优化研究

为优化浮性水产饲料挤压膨化加工参数,以膨化度、容积密度、吸水性和溶失率作为饲料加工品质评价指标,采用响应面分析法研究了螺杆转速、出料段机筒温度和物料含水率对饲料加工品质的影响,并利用扫面电镜观测了饲料微观形貌。结果表明：适中的螺杆转速、出料段机筒温度以及低物料含水率,有利于形成较高的饲料膨化度;高螺杆转速与高出料段机筒温度有利于形成较低的饲料容积密度、吸水性以及溶失率;优化后的浮性水产饲料膨化加工参数为螺杆转速130 r·min^-1,出料段机筒温度150 ℃,物料含水率10%,其加工后的饲料膨化度、容积密度、吸水性和溶失率分别为1.223、0.398 g·mL^-1、214.803%、4.297%;优化后的浮性水产饲料微观表面相对光滑圆润,物料的熔融效果较好,结构质密,饲料膨化加工综合质量较好。     

浮性水产饲料膨化加工参数优化研究

为优化浮性水产饲料挤压膨化加工参数,以膨化度、容积密度、吸水性和溶失率作为饲料加工品质评价指标,采用响应面分析法研究了螺杆转速、出料段机筒温度和物料含水率对饲料加工品质的影响,并利用扫面电镜观测了饲料微观形貌。结果表明：适中的螺杆转速、出料段机筒温度以及低物料含水率,有利于形成较高的饲料膨化度;高螺杆转速与高出料段机筒温度有利于形成较低的饲料容积密度、吸水性以及溶失率;优化后的浮性水产饲料膨化加工参数为螺杆转速130 r·min^-1,出料段机筒温度150 ℃,物料含水率10%,其加工后的饲料膨化度、容积密度、吸水性和溶失率分别为1.223、0.398 g·mL^-1、214.803%、4.297%;优化后的浮性水产饲料微观表面相对光滑圆润,物料的熔融效果较好,结构质密,饲料膨化加工综合质量较好。     

正昌膨化高档水产工程完美交付

正2019年,"一带一路"上的正昌众多膨化高档水产饲料工程相继开花结果。近日,由正昌承建的又一菲律宾万吨水产工程顺利交付,该项目为年产6.5万吨的膨化高档水产工程。其建造交付得到了客户及当地政府的高度关注,不仅增强了我国饲料设备行业与"一带一路"沿线国家在饲料领域的开放合作,也为客户创造了巨大的发展价值,实现多方共赢。     

玉米籽粒品质性状与挤压膨化特性的关系

 以黄淮海平原玉米主产区53份玉米品种为材料，以德国布拉本德食品仪器公司DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备，研究了玉米籽粒品质性状与挤压膨化特性的关系。结果表明，在相同挤压膨化工艺条件下，不同玉米品种挤压膨化物的径向膨化率、容积密度、水溶性指数、吸水性指数、硬度差异较大。与夏玉米品种相比，春玉米品种挤压膨化物具有较高的径向膨化率、吸水性指数和产量，较低的水溶性指数和机械能耗。玉米容重与挤压膨化物质量指标之间无显著相关性，而百粒重、百粒体积与径向膨化率、扭矩、五区压力以及产量呈显著或极显著负相关。淀粉含量高、蛋白质含量和脂肪含量低的玉米品种，其挤压膨化物有较大径向膨化率，较小容积密度和硬度，挤压膨化时的扭矩、五区压力以及机械能耗较大。玉米品种的糊化特性与挤压膨化特性之间有相关性。糊化参数可用来预测挤压膨化物的质量。     

挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响

采用以经挤压膨化预处理后的豆粕为原料,经低温脱脂后,采用溶剂法进行提取大豆异黄酮、蛋白质和总糖,与未经挤压膨化处理的豆粕相比较。结果表明,采用挤压膨化处理后的豆粕可明显提高大豆异黄酮的浸提率,浸提60 min时,大豆异黄酮浸提率可以达到90%以上,比未经积压膨化豆粕高出10%,缩短提取时间,蛋白质含量并无明显区别,糖含量略有增加。     

不同品种玉米籽粒挤压膨化特性的比较分析

采用试验室小型单螺杆挤压膨化机研究玉米的挤压膨化工艺条件,并以10个玉米品种为原料,通过主成分分析筛选影响因子,以简化试验分析的难度和复杂性。结果表明:玉米进行挤压膨化的条件为样品水分含量120mg.kg-1,螺杆转速200r.min-1;不同品种玉米的挤压膨化特性具有明显差异,其中容积密度、水溶指数、RVATM挤压指数和RVATM冷却挤压指数的变异系数较大;主成分分析表明,玉米挤压膨化特性指标可以用3个因子来进行评价,这3个因子分别是产品的糊化程度、降解程度和膨化率;相关分析结果表明,玉米的挤压膨化特性指标之间存在着显著的正相关性或负相关性。     

鱼用膨化饲料的加工技术要点

近年来 ,水产养殖业发展迅速 ,对于鱼用膨化饲料的要求不断提高。包括对饲料的漂浮性、耐水性、低溶性 (一般在 2 h以上 )等指标在内的各项要求。另外 ,在加工过程中对粉碎的粗细度、油脂添加的多少、调质时的湿度、温度、时间 ,熟化程度、颗粒的粉化率等都有比普通畜禽饲料更高的加工要求。下面就鱼用膨化饲料加工工艺及特点进行分述。1　对膨化原料成分的要求膨化颗粒所含淀粉、蛋白质、油脂比例较高。为保证饲料在水中的稳定性 ,下沉的水产饲料淀粉含量最低为 10 % ,而上浮的最少要达 2 0 %以上。植物性蛋白加工时具有吸水性、弹性、凝固…     

挤压对颗粒水产饲料性质的影响

以豆粕、鱼粉和玉米面为原料,采用法国Clextral BC-45型双螺杆挤压机制备了3种配方的漂浮性颗粒饲料,研究了颗粒饲料中蛋白质的消化性和溶解性,并分析了颗粒饲料的漂浮性和吸水性。结果表明：用双螺杆挤压机挤压蒸煮明显提高了颗粒饲料中蛋白质的消化率（平均消化率为66．9％）,与普通蒸煮相比提高了24．4％;挤压颗粒饲料蛋白质溶解率平均为38．4％,以鱼粉为原料的颗粒饲料蛋白质溶解率比豆粕高25．7％;颗粒饲料在海水中都有很好的漂浮性,其中以鱼粉和豆粕混合配方的饲料漂浮性最好;颗粒饲料在海水中都有很强的吸水性,以豆粕为原料的颗粒饲料吸水性最强。采用先进的双螺杆挤压机,以鱼粉、豆粕和玉米粉为原料,可以生产出漂浮性好和蛋白质消化性高的水产颗粒饲料。     

水产饲料对水产养殖的影响

文章首先简单分析了水产养殖中饲料使用不当的负面影响,如诱发水产动物疾病和水污染问题等,都不利于水产养殖工作的稳步推进,随后阐述了科学应用水产饲料的措施,包括开发绿色水产饲料和检测饲料有害物等,希望能为水产饲料及水产养殖业带来帮助。     

香鱼配合饲料挤压加工工艺优化研究

为了生产出低污染、高转化率的环保型香鱼沉性挤压饲料,以沉性香鱼配合挤压饲料膨化度、近似密度和水中稳定性为重要特性指标,采用单因素和正交试验研究了物料含水率、螺杆转速和螺杆温度对其挤压工艺和饲料特性的影响.结果表明:物料含水率、螺杆转速和螺杆中、后部温度均影响饲料膨化度、近似密度和水中稳定性,正交方差分析显示,螺杆后部温度对近似密度有显著影响.通过单因素和正交试验确定香鱼配合饲料挤压工艺条件为:物料含水率30％、螺杆转速90 r/min、螺杆后部温度90℃,此条件下挤压饲料产品的近似密度最大,水中稳定性也较好,能很好地满足香鱼的摄食要求.     

金针菇复配发芽糙米挤压膨化工艺及产品品质特性

【目的】研究挤压操作参数对金针菇复配发芽糙米膨化产品营养品质、理化性质以及挥发性风味物质变化的影响,优化金针菇复配发芽糙米挤压膨化的工艺条件,为复合型功能休闲食品的开发及质量评价提供理论依据。【方法】金针菇与发芽糙米的复配粉经过双螺杆挤压膨化机在不同的物料含水量、挤压膨化温度、螺杆转速的条件下挤压得到复合型膨化产品,分析挤压操作参数对产品γ-氨基丁酸（GABA）含量、可溶性膳食纤维（SDF）含量、可溶性蛋白质含量和径向膨化率变化的影响,对比分析金针菇复配发芽糙米膨化产品与未添加金针菇的发芽糙米膨化产品的氨基酸含量的变化以及挤压膨化产品的硬度、容积密度、吸水性指数、水溶性指数、色差等理化特性的变化,并利用电子鼻对最终产品的挥发性风味物质进行对比分析。【结果】金针菇复配发芽糙米膨化产品的品质特性随挤压操作参数的改变而变化,其中,GABA含量随物料含水量的增加呈先降低后升高的趋势,随膨化温度的升高而显著降低,随螺杆转速的增大先升高后降低;SDF和可溶性蛋白含量随物料含水量、膨化温度和螺杆转速的升高呈先升高后降低的趋势;径向膨化率随物料含水量、膨化温度的升高而降低,随螺杆转速的增加呈先升高后降低的趋势。根据单因素试验确定金针菇复配发芽糙米挤压膨化的最优工艺为物料含水量17%、挤压膨化温度140℃、螺杆转速150 r/min,此时产品中GABA含量为（210.44±0.39）mg·kg^-1,SDF含量为（0.735±0.028）g·100 g^-1,可溶性蛋白含量为（1.23±0.01）mg·g^-1,径向膨化率为2.67±0.02。与膨化前物料和未添加金针菇的发芽糙米膨化产品相比,金针菇复配发芽糙米膨化产品的氨基酸总量分别增加了1.7%和2.9%,必需氨基酸总量与未添加金针菇的发芽糙米膨化产品相比增加了2.8%,其中精氨酸和赖氨酸的含量分别增加了6.6%和5.7%,表明添加金针菇能显著提高发芽糙米膨化产品中氨基酸的含量。金针菇复配发芽糙米膨化产品与未添加金针菇的发芽糙米膨化产品相比,径向膨化率、糊化度、水溶性指数和L*值显著降低,a*、b*和△E值显著升高,表明金针菇复配发芽糙米膨化产品的褐变程度较大。电子鼻分析表明,金针菇复配发芽糙米膨化产品与未添加金针菇的发芽糙米膨化产品的挥发性风味物质存在显著差异,通过电子鼻分析可以准确快速的反映不同样品的整体风味轮廓。【结论】经挤压膨化优化工艺,金针菇复配发芽糙米产品营养全面、口感良好、风味独特,挤压膨化技术可作为提高发芽糙米营养品质、改善口感风味的有效技术手段。     

我国“双低菜籽脱皮冷榨膨化工艺”达国际水平

我国“双低菜籽脱皮冷榨膨化工艺技术”达到国际先进水平，这项成果是由中国农业科学院油料作物研究所黄凤洪研究员为首的课题组完成的，目前已通过有关部门鉴定。该项目创新性地将撞击式脱皮机、双螺旋榨油机和高含油料挤压膨化机组装集成，研究开发出了具有自主知识产权的双低菜籽脱皮冷榨膨化新型工艺技术。研究优化了工艺技术参数和技术操作要点，开发出80—100吨／天的工艺及配套设备。     

挤压膨化大米作辅料生产啤酒试验

在100升啤酒生产设备上，分别进行了用挤压膨化大米与未膨化大米为辅料生产啤酒的对照试验，探讨了挤压膨化大米辅料生产啤酒的可行性和优越性及麦汁发酵过程的特点。结果显示用挤压膨化大米辅料生产啤酒较传统方法有较大的优势。     

环保型水产饲料的开发应用探析

随着人民生活水平的不断提高,水产养殖业得到了飞跃式的增长。但水产养殖业在快速发展的过程中也呈现出一定的问题,就是过于追求养殖的产量,却忽略了养殖水产动物的营养价值,并在养殖水产动物的过程中导致水体污染,加强环保型水产饲料已经成为了水产养殖产业转型的重要环节。文章探析了开发环保型水产饲料的必要性,提出现阶段环保型水产饲料的开发应用要注意科学控制饲料中的蛋白质与能量比例、优化蛋白质中多种氨基酸的平衡状况、提高水产动物对于饲料中磷消化利用率、选用适合的添加剂促进水产动物吸收等问题,希望促进水产养殖业的良好循环。     

对水产饲料膨化机工作特性曲线的分析

随着水产养殖业的快速发展，利用传统的机械加工方法生产的颗粒饲料来饲喂水产动物，已经远远不能满足水产养殖业的需要。采用硬颗粒饲料来饲喂生产动物，不仅使大量营养物质未被消化即被排出体外，造成不必要的营养浪费外，同时，由于硬颗粒饲料一般在水中的耐久性差，易造成大量营养物质外流，影响水体的质量。而膨化饲料不仅提高水产动物对饲料的消化率和饲料的耐久性，同时也较少影响动物生存的环境。国外早在２０世纪６０年代就已开始了膨化饲料的生产。高质量的水产饲料必须由专业加工厂来生产。在水产饲料的加工中，确定一个最佳的加…     

挤压膨化对玉米秸秆中粗纤维含量的影响

通过五因素五水平正交旋转组合试验,研究了挤压膨化系统参数(套筒温度、螺杆转速、螺杆末端至模板内表面的距离、模孔间隙和物料含水率)对挤压膨化后的玉米秸秆粗纤维含量的影响规律。结果表明,挤压系统参数对粗纤维含量都有不同程度的影响,其中螺杆转速和物料的含水率对粗纤维的影响显著。通过分析得出粗纤维含量在25%～28%的综合工艺措施:模孔间隙!为4 mm、δ段长度为12 mm、套筒温度为140℃、螺杆转速为65r.min-1、含水率为32%,为生产中应用膨化秸秆做饲料提供参考。