羊肉国内外质量标准比对研究

羊肉是国际肉类贸易间主要的肉类品种 ,也是我国畜牧业发展的支柱产业。开展国内外羊肉质量标准对比研究 ,及时了解发达国家、羊肉主要进出口国家的市场行情及质量标准现状 ,随之调整我国的羊肉进出口标准 ,规范优质羊肉生产 ,并修订相应的准则及法规 ,有效地解决防疫及羊肉中的农药、兽药、激素、重金属元素等有害物质的残留问题 ,逐步使我国羊肉生产与国际接轨 ,使我国羊肉业在国际市场上立于不败之地1　主要国际组织和贸易国羊肉质量标准现状1 1　羊肉国际标准国际标准化组织 (ISO)现有与羊肉有关的检验方法标准 2 7项 ,主要是规范羊肉…     

羊肉国内外质量标准比对研究(续完)

3 2　与羊肉主要贸易国羊肉质量评价标准对比国外对羊肉质量评价标准 ,不同的国家和地区 ,标准差异较大。目前国内外羊肉质量评价标准主要是 :羊肉感官指标 (包括色泽、粘度、弹性、气味、肉汤状态等 ) ,理化指标 (挥发性盐基氮及汞等 ) ,卫生指标及胴体羊肉分级标准。在这些指标中 ,我国羊肉的感官指标、理化指标、卫生指标与国外相比 ,差异不大 ;而胴体羊肉分级标准则各国不同 ,差异比较见表 3 ,从表 3看出 ,澳大利亚和新西兰作为世界羊肉生产大国 ,其羊肉分级标准基本相同 ,均根据胴体重和脂肪含量进行分级 ;美国则分别规定了羔羊肉、周…     

世界羊肉贸易分析与我国羊肉生产贸易策略

羊肉营养价值很高 ,纤维细嫩 ,其所含的主要氨基酸的种类和数量能完全满足人体的需要 ,特别是羔羊肉具有瘦肉多、肌肉纤维细嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁、容易消化等特点 ,颇受消费者欢迎 ,已逐渐成为国际肉类贸易间主要的肉类品种。1　国际羊肉生产与贸易情况羊肉是国际间贸易中交易最多的肉类产品 ,2 0 0 0年全球羊肉总产量为 1130万t,人均占有量 1 9kg。世界羊肉主产国排序 :中国 2 74万t ,人均 2 1kg ;印度 93 8万t,人均 0 9kg ;澳大利亚 6 3 3万t,人均 13 7kg ;新西兰 49 7万t ,人均 2 5 7kg ;土耳其35 6万t,人均 5 6kg ;英国 3…     

四川羊肉生产加工的现状及发展建议

随着畜牧业结构的不断调整优化以及人们食品结构的改变,养羊业已经成为畜牧业发展的亮点,羊肉加工业正成为一个黄金产业。本文通过对四川羊肉生产加工发展的现状进行分析,对未来发展对策进行探讨,以期为羊肉生产加工业的健康发展提供参考。     

我国牛羊肉对外贸易现状及策略

我国是牛羊生产大国,产量各占全世界的第3位和第1位.但由于我国人口众多,从人均占有量来看,牛羊肉加在一起也只有5.9公斤,远低于世界平均水平.再从牛羊肉的出口贸易来看,也只有5万吨左右.现在面临即将加入WTO,我国这个牛羊生产大国,能不能在开拓国内外贸易中有所作为?现在以介绍情况为主,谈些看法和建议.     

我国加快了对婴幼儿配方奶粉相关标准的修订

我国奶粉产品的结构已经发生了很大变化，2004年我国规模以上企业配方奶粉产量已超过奶粉总产量的．50％，其中，婴幼儿配方奶粉约占30％。但是，我国婴幼儿配方奶粉在质量标准方面还存在滞后和与国际不接轨的问题。     

我国养鹅业现状及发展趋势

近年来,我国养鹅业发展势头不减,并正向集约化、规模化、产业化的方向迈进。随着农业产业结构调整的不断深入,养鹅业成为农村经济发展和农民增收的重要增长点。本文就鹅的品种培育、饲养方式及集约化生产规模、疫病防治、肥肝生产、羽绒生产、产业发展、存在问题等进行了详实阐述,对引导养鹅业发展有启示作用。     

我国羊肉产业现状及未来发展趋势

近年来,随着居民生活水平的提高,膳食结构的多元,羊肉的消费增长日趋加快。同时,2000年以来我国山羊和绵羊产业化、规模化养殖也逐渐兴起。本文主要阐述了羊肉市场总体情况,详细介绍了羊肉市场的供需格局和面临的新情况和新挑战及采取的重要措施。     

高档羊肉发展现状及生产技术要点

羊肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇而倍受消费者的青睐。18世纪,羔羊肉生产开始兴起,20世纪50年代以来,肉羊业在大洋州、美洲、欧洲以及一些非洲国家得到迅猛发展,世界羊肉的生产和消费水平显著增长。随着人们生活水平的提高,对羊肉的需     

出入境伴侣动物检疫现状及建仪

加入WTO后,我国对外交流日益增多,出入境旅客人数逐年增长,相应地出现旅客携带伴侣动物出入境的数量及种类也呈不断增加趋势,伴侣动物以犬和猫居多;另外,随着人们生活水平的提高,国内饲养伴侣动物现象已经比较普遍,并对伴侣动物的品质等有一定的要求,由此带来国际间伴侣动物贸易的发展.     

海西地区动物疫病监测现状分析和对策建议

<正>动物疫病监测关系到海西地区畜牧业生产安全、也关系到群众的健康与生命安全,同时还是动物疫病防控工作的重要基础。通过监测,可以及时掌握动物疫病流行规律和疫情动态,及时发现疫情隐患,提高重大动物疫情预警预报能力,全面提高动物疫病防控能力和防控效果。动物疫病监测工作是一项复杂的系统工作,它需要大量人力、物力、财力的支持才能顺利开展。     

不同杂交组合肉羊肉质评定及肉中重金属、农药残留检测试验研究

引进无角陶塞特、波德代、萨福克种公羊,与当地河西蒙古羊、小尾寒羊进行杂交,以河西蒙古羊为对照,对6月龄杂交一代羊的肉品质和重金属、农药残留进行了检测研究。结果表明,其杂交一代羔羊生产的羊肉,肉色分值在3.50～3.80之间,肉色正常;大理石纹分值在3.15～3.86之间,表明肌间脂肪含量适中;肉品24h后的pH值在5.17～5.84之间,符合鲜肉标准;熟肉率在59.98%～60.92%之间,出品率较高,肉品失水率在18.22%～20.62%之间,保水性能突出;肌纤维直径短,在34.26nm～36.09nm之间,肌肉嫩度剪切力值小,在3.56kg～4.48kg之间,肉质柔嫩;肉品中重金属铅、砷、汞、镉含量分别为0.052 mg/kg、0.067mg/kg、0.000 58mg/kg和0.000 65mg/kg,肉品中六六六、滴滴涕的含量分别为0.014 8mg/kg和0.016mg/kg,符合国家无公害羊肉标准。引进优良肉羊品种,杂交改良本地河西蒙古羊和小尾寒羊,高效、健康养殖的肉羊,其肉品质良好,达到了安全、无公害羊肉要求。     

饲料质量监测现状与对策

一、饲料行业现状 1.饲料工业的基本概况 饲料工业是畜牧业养殖业的基础.我国饲料工业开始于70年代中后期,80年代中期蓬勃兴起,尽管起步晚,但发展较快,平均每年以25%的高速度发展.经过短短二十多年的艰苦创业,从无到有,从小到大,走过了许多发达国家数十年才走完的历程,饲料工业已成为我国工业体系中重要的支柱产业之一,已跃居世界第二大饲料生产国.据统计,到1998年底,我国饲料工业产值突破1 300亿元,进入国内工业行业前20名,年双班生产能力达1亿多t,配合饲料总产量达5 573万t,浓缩饲料产量达到887万t,饲料添加剂产品产量达138万t.     

我国兽药残留监控现状及对策

食品安全问题因关系到人的健康和安全而受到各国政府和全社会的高度重视,已成为全球关注的焦点。兽药残留是影响食品安全的最重要的化学性因素之一。解决兽药残留问题是提高动物源性食品质量,保障其安全的关键环节。本文全面总结我国兽药残留监控法规体系、工作状况及成效和存在的不足,深入分析现行工作机制的优缺点,提出了建立残留风险分析机制,实行从养殖环节到餐桌的全程监控,依法监控,科学监控的措施和建议。     

我国动物福利的现状和对策

“动物福利”(animal welfare)这一概念由国外学者Fraser提出，并受到了广泛的推崇。Fraser(1888)认为动物福利的目的就是在极端的福利与极端的生产利益之间找到平衡点。动物福利是保证动物康乐(well-being)的外部条件。动物康乐就是动物自身感受状态，也就是“心理愉快”的感受状态，包括无任     

我国兽药残留监控体系现状与发展对策

兽药在养殖业生产中的合理使用,可以有效地降低动物的发病率,减少死亡率,改善动物的生长性能,提高动物的产出效率,增加经济收入。可以说,兽药是现代畜牧业和水     

羊肉品质的影响因素及其调控措施研究概况

论文分析了影响羊肉品质的因素,并针对不同影响因素,从遗传、营养、管理、加工四个方面提出改善羊肉品质的措施,为进一步科学研究和生产实践提供依据。