皮蛋加工技术

原料鸡蛋、石灰、食碱、茶叶、苏木、锯末（或稻壳）等。 用具铁锅、铁丝、大缸等     

皮蛋制作技术

一、皮蛋粉的配制方法1.原料选择配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有.①石灰.宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱.可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食盐.普通烹调用盐.     

茶花皮蛋加工技术

利用浸剂浸泡方式加工茶花皮蛋,不仅风味独特,香味浓郁,茶花美观。保存期长而不变味,而且较之传统的滚灰皮蛋加工简单,成熟期短,食用方便。1.主要剂料(1)生石灰选择块大、无杂质、体轻、烧过的块灰,加水能产生强烈气泡并迅速变成白色粉末,最好是刚出窑的新鲜石灰;若暂时不用,必须置于干燥通风处密封保存,防止因吸水受潮而部分变成熟石灰。     

彩花皮蛋的加工技术

1、原料 新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。 2、制作方法 ①称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。     

自制松花皮蛋技术

一、原料配方 鲜蛋50只、碱面65克、石灰（过筛）250克、草木灰250克、水0.5升。     

彩花皮蛋的加工技术

1、原料2、制作方法新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。①称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。     

七天七夜

黄振荣,1915年6月出生于长安县(今西安市长安区)。1933年加入中国共产党,曾参加长征、南泥湾大生产运动、抗日战争、解放战争、抗美援朝战争等。多次立战功,1952年12月任志愿军铁道兵第三师代师长,曾被朝鲜民主主义人民共和国授予二级国旗勋章和二级自由独立勋章。1956年初率部来到北大荒开荒建场,兼任铁道兵八五〇农场副场长,率7000多铁道兵创建了铁道兵八五〇二部农场(后改为八五二农场)并任场长,扩建了八五三农场和五九七农场。1968年1月因脑溢血去世,终年53岁。本文讲述了黄振荣率部七天七夜露宿雪原垦荒的故事。     

无铅桂花皮蛋加工技术

鸭蛋可制成皮蛋。由于皮蛋具有营养丰富、风味特异、食之不腻,助酒开胃,清凉明目,平肝息火等作用,故多为人们喜食。现将无铅桂花皮蛋的加工技术介绍如下: 一、配料辅料共有七种:即红茶叶末、纯碱、沸水(开水)、生石灰、食盐(用粗盐)、黄泥、桂花。其中,红茶叶末也可是茯茶叶,生石灰可用烧碱代替,桂花可用茉莉花代替。 10公斤鲜鸭蛋(或鸡蛋)配方如下: 红茶叶末180克、纯碱360克、生石灰1200克、沸水3立升、食盐180克、黄泥3000克、桂花8克。配制顺序先在缸中放入红茶叶末及纯碱,然后放入沸水,     

液体浸制皮蛋技术

皮蛋的传统制作方法是采用灰料包裹。这样制作的皮蛋．因粘料不均匀，成熟不一致，且色味不佳．影响商品价值。尤其是夏秋季用此法制作的皮蛋易变质，成熟后易“烂头”：冬天成熟期要100天左右．还必须做好防冻工作。湖南祁阳不少农家主妇改灰料包裹为液体浸制加工皮蛋。其成熟一致，色隹味美，且高温季节成熟的皮蛋不“烂头”，     

制作无铅皮蛋的生产技术

传统方法制作的皮蛋,因含有一种叫氧化铅的有毒物质而危害人体健康.随着绿色食品在全国各地悄然兴起,有铅皮蛋将逐步被无铅皮蛋代替.无铅皮蛋不含铅、不碱口、无涩味,剥开皮蛋壳后,蛋体软而有弹性,滑而不粘手,蛋白通明透亮,蛋黄呈墨绿、棕绿、橙色、茶色五层不同的色彩,味道鲜美,回味绵长.     

无铅加工溏心皮蛋技术研究

皮蛋是我国首创.但在传统加工法生产溏心皮蛋的过程中必需用一定量的氧化铅,使皮蛋中含铅量较高.铅是一种有毒的重金属元素,对人体的健康,特别对儿童的智力发育有严重的不良影响.本文根据用10种不同配方的筛选性试验和5批较多数量的生产性试验的资料,提出用铜盐和锌盐代替氧化铅生产无铅溏心皮蛋的新方法.新法生产的溏心皮蛋保持了传统法皮蛋的色、香、味、形的特色,在化学成分上又消除了铅的危害,增加了对人体有益的微量元素—铜和锌.其理化指标和细菌学指标均符合国家皮蛋卫生标准.本文对禽蛋食品向营养、保健方向发展开辟了新的途径,对促进水禽业、食品工业的发展和出口创汇都具有重大的意义.为了保证成品的质量,提出了应注意的问题.     

诗人食指七天七个姿势

诗人食指在精神病院连续7天上午7个姿势拍摄地点:北京市第三社会福利院食指原名郭路生,1948年生,有新诗歌第一人之称。20岁时完成的《相信未来》、《海洋三部曲》、《这是四点零八分的北京》等名作,曾以手抄本的形式在社会上广为流传。阿城插队内蒙古时,曾托人抄录了食指的全部诗作。 1973年,食指被诊断患有精神分裂症,入北医三院就医,出院后继续写作。1990年至今。他一直在北京     

皮蛋浸剂配制及其使用技术

皮蛋浸剂配制及其使用技术四川省忠县金华园艺场（６３４３０４）饶先华一、主要技术特点以皮蛋浸剂加工制作皮蛋较之滚灰法，主要有如下优点：简化了生产程序，加工方便，用户买回浸剂后，按比例加工浸泡即可，中途不需翻蛋；成熟期短，比滚灰蛋可提前１５天，提高了生产...     

无铅双黄皮蛋浸泡加工技术

双黄皮蛋是采用双黄鸭蛋或双黄鸡蛋加工出来的。目前市场上出售的大多是人工制作的双黄蛋,其营养、口味与天然双黄皮蛋有本质区别。双黄皮蛋的独特之处在于用刀切开后,蛋呈色彩鲜艳的“8”字型,备受饭店、宾馆、酒楼青睐。每只双黄蛋售价2～3元,为普通皮蛋的4～5倍。     

七天菜 赚千万

<正>随着人们生活水平的提高,消费者对吃的要求,已经不仅仅是填饱肚子那么简单,而是去感受和享用美食的内在品质。很多新奇的菜越来越受欢迎,比如富氧蔬菜、胚芽菜、苗芽菜等。这些高端蔬菜,可能很多人还没有听过,但是在河南濮阳,有个返乡青年就是靠种植这样的菜创业,现在年收入已经超千万。昔日打工妹,如今自己当老板葛素梅,河南濮阳范县铭均生态家庭农场的负责人。在回乡创业之前,她只是一个城里的普通打工妹。虽然打工挣的钱要比在家里种地的收入多,但常年在外地漂泊和孤独也让她吃尽了苦头。