对炒青绿茶初制生产线的探讨

茶叶是我区主要经济作物,近年来,产量持续增长,1981年全区生产干茶37万担,农村社队产量占97％。随着茶叶生产的发展,提高社队初制茶叶机械化水平,十分重要。当前,社队初制茶厂在机械上存在着茶机型号繁杂,性能落后,产量与机械加工能力不相配套,能源消耗大;在制茶方法上存在着制茶工艺不一,操作规程混乱,因而造成制茶质量下降,松、扁、碎现象严重,香低味淡等问题。针对上述情况,我们充分利用旧设备适当选用新机具为基础,并以提高社队茶厂的经济效果为目标,研制了《炒青绿茶初制生产线》,以下简称《生产线》。     

汉中炒青茶标准化初制技术

汉中炒青是汉中茶区加工量最大,消费群体最多的大宗绿茶。因“香高、味浓、耐泡、保健”等特点,深受广大消费者喜爱。随着茶叶加工机械化的广泛推广,历史上沿革的“手揉脚蹬太阳晒”的落后制茶工艺已经远远不适应产业的发展,     

炒青绿茶初制过程中防止烟焦味的几点措施

潜山县水吼区位于天柱山西南麓,具有得天独厚的自然条件,茶树生长良好,茶叶品质尤佳。 1978年以前,由于采制技术和制茶机具所限,制出的干毛茶大都有严重的烟焦味。1979年春,我们分析了烟焦茶产生的主要原因。一是鲜叶采摘粗放,老嫩不匀,致使杀肯     

《炒青绿茶鲜叶》《炒青绿茶技术条件》标准审定会在合肥召开

由商业部茶畜局提出、安徽省茶叶公司和安徽农学院茶业系共同起草的《炒青绿茶鲜叶》、《炒青绿茶技术条件》二项部标准,于1987年10月14日在合肥市通过审定。审定会由商业部茶畜局主持,成立了标准审定委员会,来自浙江、江西、湖南、湖北、河南、安徽等炒青绿茶产区茶叶生产、经营、科研、高等院校和标准管理等有关部门的26     

6CL—80型炒青绿茶初制连续化成套设备鉴定会在歙县召开

6CL——80型炒青绿茶初制续化成套设备研究课题是由安徽省科委下达、歙县农机所承担设试制的重点科研项目。根据设计任务上的要求,历时三年研制成功。省科委于六月十六日至十八日在歙县举行了科研鉴定会。参加鉴定会的有省、地科委,省农机局、安徽农学院、皖南农学院等有二十六个关单位的代表四十多人。     

泰顺炒青綠茶初制經驗調查報告

炒青綠茶(眉茶)佔浙江省外銷茶总量54.14％。为改進提高当前的生產技術,浙江省有关茶業單位組織成“浙江省綠茶初制研究组”。因溫州綠茶几年來進步很快,1955年外交苏結果,按出厂等級原級成交的估91.23％,級2.66％。品質列为全國外銷綠茶的首位。我们     

国家级茶树良种的烘青及炒青绿茶适制性探讨

为筛选适宜制作烘、炒青绿茶的茶树品种,试验分析了‘翠峰’、‘迎霜’、‘舒茶早’、‘凫早二号’和‘祁门槠叶种’等5个国家级良种烘、炒青绿茶的适制性。结果显示：（1）呈味物质含量在5个品种之间存在显著性差异;其中,‘祁门槠叶种’和‘凫早二号’的咖啡碱含量较高,但‘凫早二号’烘青绿茶滋味醇厚,且香气突出;‘迎霜’品种有着较高的酚氨比和酚碱比,其加工为炒青绿茶后,滋味醇厚较爽,且香气较好;‘舒茶早’品种的茶多酚和水浸出物含量较低,虽然其烘青滋味较好,但香气不佳;5 个茶树品种中,烘、炒青绿茶适制性最好的是‘翠峰’品种;（2）本试验分析得出了呈味物质与审评得分的相关性,为今后茶树品种的适制性研究提供一定的经验。     

红伟绿茶初制厂介绍

临安县横湖公社红伟茶厂的动力是水轮机,制茶机械是去年试验的一套58型绿茶初制机械,是社办的设备较好的初制厂。1958年8月份开始建厂,在县、社党委的正确领导下,在有关农、商、学校等单位协助下,广大社员日夜苦干,顺利完成建厂工作。于4月24日正式投入春茶生产,一年来制茶情况良好。     

霍山炒青绿茶品质下降原因分析

霍山炒青绿茶品质下降原因分析胡武根（安徽省霍山县农业局）炒青绿茶是我县大宗产品，历来以色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿三大优点赢得国内外用户的喜爱，如今却以断碎、粗松等弊病与消费者见面，自然品质好的优势未能转化为商品经济优势。现就炒青绿茶品质下降原因谈点...     

炒青绿茶的常见次品及其成因

我国的炒青绿茶已由传统的手工制法过渡到机械化生产。如何保持炒青绿茶传统的优良品质,克服存在的缺点,并在此基础上有所提高、有所创新是当务之急。当前,炒青绿茶品质的常见“病”,主要有:一、烟焦味;二、短秃断碎;三、香气低沉;四、条索松扁;五、不耐冲泡;六、绿茶不绿。这些“病”的形成,涉及较广,本文仅从采制技术上粗浅的分析其成因。     

滚筒形绿茶初制机械试验结果

本实验为中国农业科学院茶叶研究所委托测定,试验的重点是测定本站1955年设计创制的滚筒杀青机和1957年设计的滚筒炒青机。着重在用这种机械所制的绿茶的品质,及机械的工艺性能。现整理出试验记录,供各地进一步研究参考。     

浙江58型绿茶初制机械试验报告

中国农业科学院茶叶研究所和浙江省农业厅(特产处)、商业厅(土产处)、农学院(茶叶系、闲林农场)、杭州茶厂、以及商业部茶业局派员组成了“浙江省绿茶初制机械试验组”,1958年5—9月,在浙江农学院闲林农场进行了整套绿茶(眉茶)初制机械的设计试制和试验工作;同时进行了用机械初制眉茶,探求其相应的工艺技术措施的比较试验。     

绿茶初制生产经营模式与加工技术的经济效益分析

绿茶初制生产经营模式与加工技术的经济效益分析汪松能（江西省婺源茶校）十一届三中全会以来，广大农村实行了生产责任制，原来社队集中管理的茶园，承包给农户个人管理，部分国营茶场也将茶园承包给职工管理。这样初制茶厂的生产经营模式相应地产生了变化。为了探求最佳...     

陇南优质绿茶栽制技术

陇南优质绿茶栽制技术茅晓虎（甘肃省文县农牧局）陇南南部是我区茶树生长中国茶叶分布北缘地带，也是甘肃唯一的产茶地区。碧口茶叶由于清爽可口甘鲜持久，滋味醇正好喝而耐冲泡，广泛受到高层次消费者欢迎和青睐。近年来，随着市场经济繁荣，人们生活水平普遍提高，对茶...     

炒青绿茶等级与化学成分关系的初步研究

茶叶品质和化学成分有密切关系,这是毋庸置疑的。然而炒青绿茶等级和化学成分之间有什么关系,以及它们相关程度的大小,如何利用这两者的关系,来确定各等级化学成分的指标范围,能不能通过化学成分来检测炒青绿茶的等级,这些问题目前都尚未完全清楚。为此,我们开展了这方面的研究,具体对舒绿标准样,收购样分别进行了七个主要化学成分的定量分析,并采用数理统计方法进行分析,初步搞清了各主要化学成分的含量在     

常用绿茶初制机械的安装与操作注意事项

在广大茶区,特别是中小茶厂,茶机买回来后,由于缺乏安装、操作技术,生产中有时会出现问题,影响生产,本文就几种常用绿茶初制机械的安装和操作注意事项分别加以介绍,为茶叶生产服务。     

Y型省柴灶在绿茶初制加工中应用

我国在绿茶初制加工中,大部分烧木柴,目前,小部分又为烧煤,基本上都是老式锅灶,其热利用率只有10～15,,能源浪费相当惊人。每年因制茶砍伐大量的薪柴林,山林复盖面积逐年减少;在产茶丘陵地区,薪柴林又相当缺乏,给这些地方茶叶的发展带来一定的影响。因而,如何提高老式锅灶热利用率,是当前节能方面在茶叶初制加工中,急需解决的关键问题。 1981年底,我们把赣Ⅰ型家用省柴灶新技术,应用在小型配套茶机上,由一台70型杀青锅和一台95型滚筒组成。全灶见图一(见封三)所示。通过1982年和1983年春夏茶多次     

初制绿茶标准样容重与等级相关性研究初报

茶叶是我国一种重要的出口商品。商品茶按其原料老嫩、外形、内质优次分为若干等级。茶叶等级标准的进一步科学化、规格化,是外贸、商检、商业、及生产部门急待解决的课题,茶叶容重是商品茶物理性状的重要内容,早在50年代末,上海商品检验局为适应定量包装盒的设计,曾对外销珍眉容重做过测定,1972年安徽农学院茶业系、浙江农业大学茶叶系,都对本省毛茶收购标准样和生产样的容重进行测试,取得了初步效果;某些茶叶收购部门,曾用容重测定来作为评定茶叶等级的一个依据。前人的研究,仅停留在对结果的单纯总结上,没有对数据进行处理分析方法分析,本文为研究制定用科学手段计测等级标准、建立茶叶等级数学模型,研究茶叶容重与茶叶等级相关性,对茶叶等级的标准化有