问题奶粉大曝光

日前，国家质检总局在全国紧急开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查。全国目前共有175家婴幼儿奶粉生产企业．其中66家企业已停止生产婴幼儿奶粉。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。专项检查显示，有22家企业69批次产品检出了三聚氰胺。     

大豆多肽奶粉的研究

介绍了一种实用性较强的大豆多肽奶粉生产方法。加入到奶粉中的大豆多肽含量为40～60mg100g。试验证明,该法研制的产品具有易消化、吸收快、营养价值高和独特的功能特性,特别适合于老年人补充体内蛋白质。     

而今迈步从头越——河北奶业“三鹿奶粉事件”后一年回顾

发生在2008年9月11日被称为中国奶业大地震的三聚氰胺毒奶粉事件，是中国奶业的耻辱，它给中国奶业带来了前所未有的信任危机和数百亿元的经济损失。为了今后的奶业发展，业内同仁很有必要对事件进行深刻的反思。回顾历史是为了正视现实，展望未来是为了让我们从一个新的起点开始，再续我们的辉煌。     

大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性

乳清粉涨价对中国婴儿配方奶粉市场的冲击,为大豆分离蛋白(SPI)的使用带来了新的契机。本文综述了国内外大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用发展及现状,并探讨了大豆分离蛋白的安全性,以期为乳品企业的实际生产提供指导。     

问题奶粉再现,凸显奶业安全模式还未建立

<正>三聚氰胺事件才刚过去不久,问题奶粉又重出江湖,最近的事态不禁让人疑惑,中国的奶业到底怎么了?这个问题在全国政协委员、中国兽医协会会长贾幼陵看来,三聚氰胺事件暴发之后采取的加强行政监管的措施只能够加强对奶站这个中间环节的监督,但是没有     

部分雀巢奶粉在台检出微量三聚氰胺

<正>日前,台湾卫生部门宣布,经检测发现雀巢在大陆黑龙江生产、在台湾销售的雀巢与克宁系列奶粉含有0.05～0.85ppm三聚氰胺。台湾方面表示,虽然上述产品"不会有安全的顾虑",但为消费者安全,仍要求其先行下架问题产品。     

中国奶业,如何抗衡进口奶粉

收集、整理,重新面对三聚氰胺事件不是一件轻松的工作。从事件发展的脉络中,可以清晰的读出其必然性。患儿的哭泣也许能够远去,可是行业自身是否真的消解产生三聚氰胺事件的体制和基础?记忆是为了忘却,但是真正的忘却只能在那些生产出三聚氰胺事件的基础和体制消失之后才能实现。2006年6月6日,当时三鹿集团高管吴聚生在一次奶业研讨会上专门谈到了原料奶流通体系建设中的问题和潜在危机。两年后的三聚氰胺事件中,正是这些问题以及三鹿自身的错误,彻底葬送了三鹿集团。明白人吴聚生同样被这一事件所裹袭,法院判定其在三鹿奶粉事件中犯生产、销售伪劣产品罪,被判处有期徒刑5年。今日,回头再看这篇文章,弥漫着一种行业体制性悲剧的味道,但是文章中提及的问题和建议,在今天依旧还拥有着力量,足以鞭策行业人反思、警醒和前行。是以,编者以这样一篇特别的文章,拉开三聚氰胺事件一周年祭的序幕。     

三鹿召回“问题”婴幼儿配方奶粉

卫生部9月11日晚指出，近期，甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。经相关部门调查，高度怀疑石家庄；鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。     

美国研究表明1岁婴幼儿喂养牛奶配方奶粉和大豆配方粉发育无显著差异

尽管以往有相关报道指出,与牛奶配方奶粉（milk-based formula,MF）一样,大豆配方粉（soy protein—based formula,sF）能够满足婴幼儿身体正常生长发育,     

雅培1：1为中国消费者更换召回奶粉产品

【本刊辑】日前,雅培公司宣布,在美国等海外市场召回粉状“Similac”婴儿配方奶粉,原因是雅培北美工厂的一条生产线在自检后发现可能存在甲虫污染问题,涉及约500万罐。此次事件让一些中国海外代购的消费者也受到影响,雅培中国为此宣布了最新的解决方案：从10月14日～10月31日期间,持有在美国生产的雅培婴儿配方奶粉的中国消费者可一比一更换雅培在中国销售的产品。雅培表示：“对于此次产品召回和产品更换过程中给消费者带来的不便,雅培深表歉意。”     

抗草甘膦转基因大豆及其加工产品的环介导等温扩增检测技术

本研究旨在建立抗草甘膦转基因大豆及其加工产品中外源基因的环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测技术.根据转基因大豆外源CP4-EPSPS基因的6个区域设计4条特异性引物,利用LAMP法对选取的大豆、豆粕及含有大豆成分的饲料样品进行检测.结果提示,LA...     

大豆饲料产品中主要抗营养因子含量的检测与分析

本试验旨在应用间接竞争酶联免疫吸附测定(ELISA)法以及色谱法测定不同加工工艺的大豆饲料产品中主要大豆抗营养因子大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子以及大豆中蔗糖、棉子糖和水苏糖的含量。采用ELISA试剂盒对国内257份大豆制品中大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子含量进行检测与分析;利用离子色谱建立了大豆产品中蔗糖、棉子糖和水苏糖的灵敏、准确的同步测定法,并对国内92份大豆制品中寡糖含量进行检测与分析。结果表明:发酵豆粕、膨化大豆、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白中大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子含量相对较低;本试验所建立的离子色谱同步测定大豆中蔗糖、棉子糖和水苏糖的方法具有灵敏度和准确性高、重现性好的优点,适用于大豆寡糖的测定;通过对实际样品的检测和分析,发现发酵豆粕和大豆分离蛋白中3种大豆寡糖含量均相对较低。本试验所得到不同加工工艺的大豆产品中主要抗营养因子含量的相关数据将为大豆在畜禽饲料中的高效利用提供很好的技术支撑。     

动物产品质量安全存在的问题与对策

一、背景概述(一)三聚氰胺奶粉事件2008年9月11日,有媒体报道,甘肃14名婴儿患肾结石,省卫生厅介入调查,初步认为可能与某品牌奶粉有关。随后,全国各地多处发现婴儿因食用三鹿奶粉而出现肾结石的事件。截至2008年9月21日上午8时,全国因食用含三聚氰胺的奶粉导致住院的婴幼儿1万余人,官方确认4例患儿死亡。     

牛奶和婴儿配方奶粉中三聚氰胺筛选和定量方法——ELISA,HPLC-UV,GC-MS和LC-MS/MS的验证和测定效果(三)

接本刊2012年第8期3.1.2HPLC-UV法工作特性学者们提出了几种用HPLC-UV定量测定三聚氰胺的方法(Ishiwata,Inoue,Yamazaki,et al,1987;Kim,et al,2008;Mu iz Valencia,et al.,2008)。首先,使用三氯乙酸(TCA)-乙腈溶液沉淀蛋白质,接着用强离子交换(SCX-SPE)柱进行清洗,然后,洗脱液用C18RP柱,通过离子对HPLC进行分离。所选的色谱条件可使三聚氰胺从包含有CM和MBPIF的有机成分中分离出来(图1)。除了用保留时间确定外,在200nm到400nm之间记录三聚氰胺光谱特性也可用     

牛奶和婴儿配方奶粉中三聚氰胺筛选和定量方法——ELISA,HPLC-UV,GC-MS和LC-MS/MS的验证和测定效果(四)

接本刊2012年第9期3.4LC-MS/MS法工作特性一个简单样本的前处理限用于权衡在乙腈/水介质中的样本含量,然后通过蛋白质沉淀,用单一容器进行进一步的稀释,以避免任何清洗和浓缩步骤的固相萃取(SPE),防止受到不同接触材料的意外交叉污染。通过将1g样本溶于50mL乙腈/水(70:30,v/v)介质中构成了最适条件(Desmarchelier et al,2009)。通过HILIC TSKgel氨基-80柱和ZIC-HILIC柱可以获得最佳的色谱分离效果。数据是使用TSKgel氨基-80     

我国动物血饲料蛋白质产品生产中存在的问题和应对措施

<正>近些年我们国家发生了多起重特大动物性食品污染事件,尤其最近在牛奶和鸡蛋中检测出三聚氰胺的连续报道,在社会上引起了强烈反响。这些事件表面上看是食品安全问题,但是其深层次的原因却是饲料品质。饲料品质的优劣取决于饲料原料的质量和生产