“胡萝卜大王”和他的“合作社产业链”

麻彦伟这几年和胡萝卜结下了不解之缘．他身兼三职：河南延津县贡参果蔬专业合作社经理、延津县果蔬产业协会会长、新乡市潭参蔬菜加工有限责任公司经理。这3个职务都与胡萝卜有关。     

“延津小坛胡萝卜”无公害栽培技术

延津县胡萝卜原产于延津县小潭乡小吴村一带,是河南省地方名、优、特产品。它以缨小、个大、甜脆、体美、丰产、耐寒而著称。特殊的地理环境造就了特殊的胡萝卜种植产业,独特的历史积淀又塑造出了不同的胡萝卜文化。在我国众多的胡萝卜栽培品种中,延津胡萝卜独具特色,享誉国内外。据《中国民间故事·延津县卷》记述明朝万历年间延津县胡萝卜还曾作为贡品供奉朝廷。     

冷破碎、低温发酵工艺生产胡萝卜果汁饮品

以胡萝卜为原料,采用冷破碎后微发酵技术生产胡萝卜果汁饮品。以酵母菌为发酵菌,果肉经酸化、糖化提高了胡萝卜维生素A的转化及人体的吸收能力,产品保持了鲜果的味道,最大限度地保存了果蔬原有的维生素,去除了胡萝卜本身的异味,实现了产品无色素、无防腐剂、无蔗糖的绿色食品生产。     

安徽塑料大棚早春茬胡萝卜高产栽培技术

塑料大棚种植萝卜的历史十分悠久,以这种方式生产的胡萝卜具有高产、品质上乘、口感独特等诸多优势,深受市场广大消费者的青睐。该文主要结合石林乡天发果蔬种植发展状况,对塑料大棚胡萝卜高产栽培技术进行分析和总结,探究提升早春茬胡萝卜产量的有效培育方式。     

果肉型南瓜复合果蔬汁加工工艺研究

随着科学技术的发展、经济水平的提高,食品加工工艺也在不断进步。食品加工中,果蔬加工是其中重要的一部分。以南瓜、苹果、胡萝卜、番茄等果蔬进行加工,形成复合果蔬汁。通过复合果蔬汁加工工艺,制造出酸甜可口,质地均匀、无杂质的果蔬饮料,能够满足市场上客户的需求。     

英国育出彩色胡萝卜

英国埃尔汉生鲜蔬果公司的专家新近育成了紫色胡萝卜、黑白胡萝卜、彩虹胡萝卜等一系列“彩色胡萝卜”品种。该公司科技部经理斯伯登说，彩色胡萝卜外表之所以呈现彩色，是因为它们含有不同的色素，但这些胡萝卜的“心儿”都是橙色的。这些彩色胡萝卜不仅好看。而且比普通胡萝卜的营养价值高，且味道甜美，深受消费者青睐，特别能够引起少年儿童的喜爱，从而起到鼓励儿童多吃胡萝卜的作用。     

即食果蔬前景看好

即食果蔬是一种新型食品,即将四季豆、芋头、胡萝卜、平菇、茄子、苹果等水果蔬菜加工成片状或条状,通过干燥处理后装进食品袋里,这样便成为可随身携带的即食品。 据营养学专家介绍,当前,开发这种新型的果蔬片最早的是江苏野生植物科技产业有限公司。该公司开发生产的“爱V”牌天然果蔬片倍受消费者青睐。“爱V”天然果蔬片项目的开发生产在国内     

果蔬品含酸量测定方法的改进及其应用

对果蔬品的可滴定酸含量测定方法进行了改进。结果显示,用改进后的方法测定富士苹果、鸭梨、柑橘、葡萄、胡萝卜、白萝卜、番茄、菠菜和青菜等果蔬品可食部分的可滴定酸含量,能有效地避免方法误差,具有快速、准确、重现性好的特点。     

新型复合低糖胡萝卜果酱的研究

对复合低糖胡萝卜果酱的原料配比、加工工艺及酱体稳定性进行了研究．在不加任何人工色素、香精和防腐剂的前提下，根据果蔬原料的自然特性，通过合理的配方组合和特定的加工工艺，得到了一种稳定性好，色、香、味俱佳和营养丰富的复合低糖胡萝卜果酱     

树莓果茶加工技术研究

利用红树莓果浆适量添加胡萝卜浆生产出果蔬合型枝莓果茶，产品果肉组织均匀细腻，酸甜适口并且树莓果独特的风味。     

基于人体营养需求的果蔬种植规划

以两种矿物质五种维生素含量为变量,通过聚类分析选取四类14种产量较高的果蔬(油菜、胡萝卜、木薯、栗子、辣椒、黄瓜、芒果、苹果、蘑菇、豌豆、菠菜、西瓜、马铃薯、葫芦条)作为研究对象。利用2000年至2018年的果蔬产量历史数据,建立了基于AR的组合预测模型的主要果蔬消费量预测模型,研究近5年果蔬的年净消费量增长趋势;通过差分指数平滑法建立人口预测模型,分析未来人口结构变化趋势、预测我国源于果蔬的营养需求;最后对维生素、矿物质等几种主要营养素的年摄入水平进行建模评价,并通过线性规划模型建立求解给出果蔬种植采购建议。     

新型复合低糖胡萝卜果酱的研究

对复合低糖胡萝卜果酱的原料配比、加工工艺及酱体稳定性进行了研究。在不加任何人工色素、香精和防腐剂的前提下，根据果蔬原料的自然特性，通过合理的配方组合和特定的加工工艺，得到了一种稳定性好、色、香、味俱佳和营养丰富的复合低糖胡萝卜果酱。     

微波能技术在果蔬加工及生产中的应用

采用微波能技术对果蔬进行深加工是一个多学科、高技术的综合性研究与开发的折领域。它在杀菌、干燥、烫漂、催熟、温室等方面的应用具有很明显的经济效益。目前对桔汁、桃汁、荔枝汁、胡萝卜、青菜、蒜汁、姜汁等的研究,表明微波能加热具有很好的杀菌效果。新鲜的果蔬其含水量率高达80％左右,这就使采用微波能技术进行加热、杀菌具有了突出的优势。果蔬的成分中维生素、叶绿素等是重要的食用指标,而采用微波的低温快速加特性,对维生素、叶绿素的保存具有很好的效果。     

果蔬复合汁在贮藏过程中维生素C的变化

选用山楂，胡萝卜，沙棘，穗醋粟，姜5种果蔬作为复合汁的材料，对复合汁Vc的稳定性及其在贮藏过程中的变化进行了研究。试验表明，果蔬复合汁在贮藏过程的前期，Vc损失迅速，以后Vc的变化趋于缓慢，在5种果蔬原料中，沙棘汁对Vc具有明显的保护作用，姜汁对Vc具有一定的破坏作用。     

秋播红悦专用加工出口胡萝卜品种

<正>经过多年的田间示范种植和经销商反馈,"红悦"胡萝卜秋播适应性好,抗逆性强,产量高,商品性突出,营养物质含量高,深受广大出口加工企业的喜爱。近年来,"红悦"胡萝卜市场需求量逐年上升,远销日本、韩国、俄罗斯等国家,被各大果蔬加工企业大量收购,栽培面积逐年扩大。     

胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究

以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料.     

新型蔬菜、肉类复合灌肠的研制

新型果蔬肉类复合灌肠是在传统西式灌肠的基础上 ,加入适量的胡萝卜等蔬菜 ,以及大豆蛋白、淀粉、肉类和一些香料等研制而成的一种新型食品。与传统灌肠相比 ,具有营养丰富全面和生产成本低的特点     

“富士参”天然果蔬饮料的研制

利用富含营养的胡萝卜与风味怡人的富士苹果，以适当的比例、合理的工艺研制出色、香、味、营养俱全的全天然果蔬饮料。在研制过程中着重解决了原料加工中的褐度、口味的协调以及产品的稳定性     

毛刷清洗去皮机

江苏科威机械有限公司生产的毛刷清洗去皮机，可用于圆形、长形果蔬的刷洗或经过热烫、碱液浸泡后的果蔬去皮等工作，如：苹果、桃、胡萝卜、土豆、红薯、芒果、山药等果蔬的清洗或去皮。机体由7根毛刷棍组成，物料由螺旋毛刷向前缓慢推进；设有特别的高压扇形喷淋头冲洗物料；可根据工况条件更换毛刷棍毛的硬度，可用于原果上蜡抛光。该机有3种型号。MQJ-10型：生产能力：8．12t／h，功率：4kW，     

陇东宝源 果蔬之源

庆阳市宝源果蔬食品有限公司是一家民营股份制企业,创建于1994年10月,占地面积12500m2,公司位于甘肃省庆阳市庆城县.甘肃庆阳是发展绿色食品的最佳自然生态带和生长区,盛产苹果、杏、梨、桃、黄花菜、胡萝卜.