食疗兼优话木耳

食疗兼优话木耳朱读圣木耳，又称黑木耳、光木耳、云木耳等，是一种腐生真菌，属担子菌纲木耳科木耳属。在自然条件下，木耳靠菌孢子自然散落到林木枝干或枯倒木上生长，是一种半透明的胶体，肉质薄嫩，毛茸不显著，多为茶褐色或深褐色，干燥后变为灰黑色。黑木耳所含营养...     

木耳及其栽培

中秋佳节,你家的宴桌上一定会有鲜嫩的木耳炒肉片,美味可口的木耳烧鸡,或者色香味俱全的木须肉和酸麻辣齐备的川味木耳凉菜等。可是你了解木耳吗?你会培植木耳吗? 木耳是木耳科木耳属真菌所形成的菌体(子实体)的总称。全世界约有十三种,我国有黑木耳、毛木耳、皱木耳、褐黄木耳、黑皱木耳、肠膜状木耳和皱极木耳等七种。前两种木耳分布最广,几乎遍及全国。黑木耳和毛木耳是产量     

大兴安岭黑木耳栽培技术

一、概述黑木耳是大兴安岭林区的特产,也称木耳、光木耳、云耳,分类上属真菌门,担子菌纲,银耳目,木耳科,木耳属。黑木耳具有肉质细腻有弹性、鲜嫩爽滑的特点,营养比较丰富,滋味鲜美,我国古代就将其列为佳肴。此外,黑木耳还具有较好的药用价值:适于滋润强壮,清肺益气,补血活血,产后虚弱及手足抽筋麻木等症。同时,对促进消化、清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物、清肺润肺、保健、防治心血管疾病有积极的疗效。     

木耳的培养

木耳又名黑木耳,是一种食用真菌,属担子菌纲、银木目、木耳科、木耳属。它的子实体(耳片)薄而有弹性,胶质半透明,呈耳状,直径可达三寸半,红褐色,表面有极短的绒毛。木耳是食用、药用的菌类,有益气强身,活血止血,镇静止痛的功效;有消化含纤维素食物的特殊功能,是纺织、理发等行业职工的保健食品;有“素中之荤”的佳称。我省生产木耳的方式有三种:(1)野生,包括砍好耳棒后不进行人工接种的自然     

“双耳”同食益健康

木耳又叫木菌，常生长于栎、杨、榕、槐等阔叶树的腐木上，在我国分布甚广，目前人工培植的木耳以椴木和袋料为主。木耳有黑木耳和自木耳之分，在这里我们称之为“双耳”。黑木耳又称为树耳、木蛾、黑菜等，白木耳又称为银耳、雪耳、银耳子等。木耳以其良好的口感、丰富的营养，加之独特的疗效，成为人们餐桌上的食物。但您是否知道，黑木耳与白木耳搭配食用，则更具有营养价值和有益健康。     

均质技术制备黑木耳多糖的研究

黑木耳是一种重要的食药用真菌,含有丰富的营养与功能性成分,其中木耳多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗血栓形成以及增强机体免疫力等功效。但是木耳多糖的分离制备方法以传统技术为主,提取效率低,周期长,因此现代技术的开发显得尤为重要。本试验以黑木耳为研究对象,采用响应面方法优化高压均质技术制备黑木耳多糖工艺。结果表明:均质时间25 min,均质压力25 MPa,料液比1∶76,黑木耳多糖得率可达(40.33±0.41)%提取效果显著优于传统水提技术。本试验的研究为促进黑木耳及其多糖资源的深度开发利用提供数据参考。     

黑木耳优质高产栽培技术

<正>黑木耳,俗称黑耳子、黑菜,简称木耳,是我国著名的食用菌之一。地栽黑木耳,是最近几年新兴起的一种栽培技术,具有原料来源丰富、设备简单、成本低、生产周期短、见效快、经济效益高等优点。当前,黑木耳栽培主要有春耳、秋耳和春耳秋管增产增收模式,现将其栽培管理技术总结如下:1确定春耳栽培季节根据当地气候条件,适当安排栽培季节是地栽黑木耳优质高产的前提条件。春木耳,在春季日均气温10~13℃,为开口催耳芽的有利季节。黑龙江     

湖北省黑木耳代料栽培关键技术

<正>湖北省作为中国黑木耳的主产区之一,一直以椴木栽培为主。华中农业大学和有关科研单位在二十世纪八十年代进行过代料栽培的试验,并获得成功,但由于当时市场对代料木耳产品的认可度较低,规模化栽培的关键技术还欠成熟,因此代料栽培黑木耳未获得大面积推广应用。从二十世纪九十年代末开始,由于市场对木耳的需求量增加,同时南方木耳老产区耳木资源逐渐匮乏,产量下降,东北代料栽培技术逐渐成熟并获得大面积推广。南方各省在借     

黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定

据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。     

怎样培植黑木耳

黑木耳是一种营养丰富的副食品。据分析,每100克干黑木耳中,含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、维生素7克;另外还有钙、磷、胡萝卜素等。同时也是一种很好的药材,有滋润强壮、清肺益气、补血活血等功效。黑木耳是一种真菌,依附于枯死的树     

充分利用黑木耳的营养保健价值开发系列产品前景广阔

1 黑木耳的营养保健价值我国人民对黑木耳的营养价值及医疗保健价值,早有认识,利用历史悠久。在西汉《礼记》中记载,木耳是皇帝不可缺少的菜肴。我国第一部药典《神家本草经》中记载:“桑耳黑者,主女子漏下赤汁,血病症(疒段)积聚”。并将桑、楮、榆、柳、槐树上生长的木耳,统称为五木耳,指五木有“益气补饥轻     

黑木耳袋栽新技术

黑木耳,俗称木耳、云耳、光木耳。它营养丰富,含有蛋白质和矿物质元素,其胶质体有巨大的吸附能力,能起润肺和洗涤肠胃的作用,是纺织、矿山、理发、棕棉等工人的重要保健食品,有补血、强精、镇静等医疗效果。因此,市场上很受欢迎,是现阶段紧俏的商品之一。我国黑木耳栽培历史悠久,三国、唐朝、明代均有记载。但长期以来产量低,周期长,靠天吃饭,一般每百斤段木只能收干木耳1.5～2斤。这种生产方式一直沿用至今,产品往往不能满足市场需求。近年来各     

林下栽培野生黑木耳研究初探

黑木耳是东北山区常见的食用菌,具有较高的经济价值和发展前景.该文以桓仁县二户来林场原生野生黑木耳为菌株来源开展仿野生栽培试验,通过调查木耳产量,探讨菌株来源、培养基配方、光照和水分等条件对野生黑木耳林下集约栽培的影响.初步得出了适用于桓仁地区的林下野生黑木耳栽培方法,即选用桓仁原生野生黑木耳菌株,按照柞木屑:核桃楸木屑...     

做强做大袋栽木耳产业 构筑县域经济新支柱

呼玛县有20多年的人工培育黑木耳的历史，在20世纪90年代鼎盛时期，黑木耳产业曾是县域经济的重要支柱。随着天保工程实施和木椴资源溃乏，这一产业的优势锐减，县委、县政府审时度势提出木耳“段改袋”工程，使袋栽木耳从无到有，从分散量少到初具规模。为进一步落实县委、县政府“两会”发展袋栽木耳产业的精神，     

木耳段钻孔机

内蒙古阿里河林业局最近研制成功一种木耳段四孔钻床。该机床适应于林区黑木耳生产,比人工木耳段钻孔提高工效20倍。该机结构简单,操作方便、灵活,易维修,制作成本低,使用寿命长。     

怎样识别木耳菌种的好坏

木耳菌种质量的好坏,对木耳收成十分重要。近年来,广大山区群众在发展黑木耳生产中,常因菌种质量低劣或变质,造成大幅度减产。那么,怎样识别木耳菌种的好坏呢?下面,向读者介绍4种鉴别的方法。     

牡丹江市区黑木耳市场透视

牡丹江是我国黑木耳主要产区之一,1993年产量已经达到3000多吨。种植黑木耳已经成为广大林区及山区群众脱贫致富的主要门路,在我区经济中起着重要作用。然而,从1992年春以来,黑木耳种植猛增,带来了产品数量增加,质量下降,产销环节中出现大量的伪劣商品,加之加工技术跟不上市场的发展等,造成黑木耳价格下跌,产品滞销,市场疲软。同时木耳     

怎样识别木耳菌种的好坏

木耳菌种质量的好坏,对木耳收成十分重要。近年来,广大山区群众在发展黑木耳生产中,常因菌种质量低劣或变质,造成大幅度减产。那么,怎样识别木耳菌种的好坏呢?下面,向读者介绍4种鉴别的方法。     

林区地栽黑木耳实用技术

塑料袋地栽黑木耳是以发好袋装的三级菌种为栽培基础，直接摆在农田地面上或林下，在袋上划口、打眼，进行人为培养和管理，从袋上直接长出木耳的一种栽培方法。改变了林区依靠木材生产木耳的历史，这项新技术拓宽了黑木耳的栽培原料和区域，大大缩短了生产周期，有利于规模化，标准化生产，发展前景广阔。经过林区职工群众多年的实践证明：塑料袋地栽黑木耳技术是脱贫解困，节约林木资源，适宜林区发展的好项目。     

代料栽培黑木耳田间管理阶段绿色木霉侵染原因及防治的研究

代用料栽培黑木耳是近些年发展起来的一种木耳栽培方法．具有节约木材资源．生物学转换率高．不污染环境，重要的经济价值等诸多优点。但代用料栽培黑木耳田间管理阶段绿色木霉侵染一直困扰着代用料栽培黑木耳生产．经常造成一定损失，严重时造成绝产。研究绿色木霉侵染发生的原因及防治．对于代用料栽培黑木耳生产具