江苏省蔬菜食物的消费及其营养结构分析

“人人要吃菜,天天要吃菜”,通俗地阐述了蔬菜在人们的食物消费中占有十分重要的地位,我国明朝著名药物学家李时珍,1578年在《本草纲目》一书中,对蔬菜的营养价值曾作过科学地描述。现代营养学的研究,则更科学地、全面地揭示了蔬菜营养功能与生理机制:是人体维生素的主要供给源;某些蔬菜还能提供较多的碳水化合物、蛋白质和脂肪,是人体内热能和蛋白质的补充;维持人体内的酸碱平衡和帮助消化;蔬菜中富含纤维素,对减轻有毒物质侵染人体,减少胆固醇的吸收,维     

向“长江蔬菜”短信网址留言有简便方法

“长江蔬菜”短信网址开通以来,访问量越来越大,收到的留言越来越多,在此深表感谢!我们将竭尽所能,及时回答您的问题。有读者向我们反映向短信网址留言要发送两条短信,相对比较麻烦。现在,通过服务系统升级,已经解决了这个问题。向“长江蔬菜”短信网址留言只需发送文字“长江蔬菜”+冒号(:)+留言内容到50120即可。“长江蔬菜”短信网址的所有服务和原来完全一样,接收“长江蔬菜”短信完全免费。向“长江蔬菜”短信网址留言有简便方法     

向“长江蔬菜”短信网址留言有简便方法

“长江蔬菜”短信网址开通以来,访问量越来越大,收到的留言越来越多,在此深表感谢!我们将竭尽所能,及时回答您的问题。有读者向我们反映向短信网址留言要发送两条短信,相对比较麻烦。现在,通过服务系统升级,已经解决了这个问题。向“长江蔬菜”短信网址留言只需发送文字“长江蔬菜” 冒号(:) 留言内容到50120即可。“长江蔬菜”短信网址的所有服务和原来完全一样,接收“长江蔬菜”短信完全免费。向“长江蔬菜”短信网址留言有简便方法     

寿光让“放心菜”放心吃

最近,山东省寿光市洛城镇绿色食品基地采取了一个办法:就是把每一种蔬菜的检测结果都放在包装袋中,蔬菜品质如何,消费者一目了然,真正实现了“放心菜”放心吃。     

不创品牌 蔬菜难免一“毒”俱损

4月9日,青岛市再曝惊人的“毒韭菜”。该市检出农药残留超标韭菜1930kg,目前已经全部销毁。前有“毒豇豆”、地沟油、有毒饭盒,今有“毒韭菜”,吃的真是让人不安心。每次蔬菜出了问题,“要加强监管,要从源头控制,要从严问责,菜农要有良心”等话题就会被提起。但说了那么多遍,一些毒蔬菜仍时不时地冒出来。     

向“长江蔬菜”短信网址留言有简便方法

“长江蔬菜”短信网址开通以来，访问量越来越大，收到的留言越来越多，在此深表感谢!我们将竭尽所能，及时回答您的问题。有读者向我们反映向短信网址留言要发送两条短信，相对比较麻烦。现在，通过服务系统升级，已经解决了这个问题。向“长江蔬菜”短信网址留言只需发送文字“长江蔬菜”＋冒号（：）＋留言内容到50120即可：     

江苏东台县采取切实措施保证市民灾后“菜篮子”

面对百年未遇的洪涝灾害,居民们街谈巷议灾后的“菜篮子”能吃上些什么?价格如何?是东台国营商业部门急需解决的重点问题。他们采取“近期抓补、远期防缺”的对策,千方百计保证市民吃到菜、多吃菜、吃好菜。一方面迅速组织近郊乡镇每天上市蔬菜5000公斤,并与安丰蔬菜村落实了10万公斤的菜源;一方面,组织力量到山区等地调运土豆、洋葱、冬瓜等蔬菜30万公斤。通过多     

“七样羹”在潮汕受热捧

正月初七,在潮汕有个习俗,要吃“七样羹”,即将七种蔬菜混合在一起煮熟食用,既有好意头寄寓其中,又可调节春节期间摄入过多高营养、油腻物质的肠胃,对身体健康极为有利。     

济源：“放心菜”专项整治打造安全“菜蓝子”

按照市委、市政府的总体部署，从7月开始，济源市将开展为期半年的“放心菜”专项整治和达标创优活动，力争使济源市基地蔬菜质量安全抽检合格率保持在98％以上，城镇市场蔬菜合格率保持在96％以上，确保让人民群众吃上“放心菜”。     

好一个超市蔬菜

近年来,超市售蔬菜比比皆是。在徐汇和长宁两区的兴国路附近,售蔬菜的农贸市场、超市、菜场和菜贩子不下数十个,每天至少上市达2、3百担,让附近的“买汰嫂”异口称誉:这里的蔬菜供应量不要太多噢！担超市和菜场经理却有些犯愁:“老百姓吃菜是实惠了。可是生意难做,竞争也太激烈了……”而设在淮海路兴国路口有家长宁区的兴国超市,进口处设有两只巨型蔬菜柜,上市的蔬菜丰满鲜嫩,天天生意红火,使笔者数次早晨去溜溜,晚上9时也去逛逛,想看看究竟好在哪里?姑且不议这蔬菜超市的“三茄、四豆、五瓜、六菜”,就是所呈现在眼前的细小杂什的葱姜蒜辣,还有南方的槟榔芋、龙头芋,浙江的莲藕、百合,青浦的茭白,以及任客挑选的青咸菜和黄咸菜……,使人看了眼花撩乱,目不暇接。超市买菜就是图方便,可以随意挑,称心拣。笔者眼瞅几位大嫂真也精明够呛！只见她一手持马夹袋,一手将小白菜逐棵拣选,斤把重的份量竟拣了20来分钟,营业员回答我说:“超市买菜就得买个称心嘛！否则就不叫超市呗！ 这个兴国超市蔬菜天天如此鲜嫩,搞蔬菜不可能卖个精光无余,原来偶有剩菜就给有关单位处理了。 这家超市的售价略低于同行的15％,使顾客心悦诚服。自早上7时始,数十箱蔬菜进场供应,晚上9时结束。笔者见2个民工和上中夜班的职工     

用自己的方法卖辣椒

卖辣椒的人恐怕都会经常碰到这样一个非常经典的问题,那就是不断会有买主问：“你这辣椒辣吗？”不好回答——答辣吧,也许买辣椒的人是个怕辣的,立马走人;答不辣吧,也许买辣椒的人是个喜吃辣的．生意还是做不成．当然有解决的办法,那就是把辣椒分成两堆,吃辣的与不吃辣的各取所需。这是书上说的．     

农业部长韩长赋关心“菜园子”与“菜篮子”

一场寒流袭击全国。百姓比往日更留意自己的菜篮子:蔬菜品种丰富吗?供应充足吗?价格涨了吗?……这些也都是农业部长最为关心的问题。1月7日,就任农业部长不久的韩长赋等一行11人来寿光考察。山东省副省长贾万志,潍坊及寿光市领导张新起、刘德成、陈白峰、朱兰玺、徐良仙、王教法、桑文军陪同。大棚里看菜情上午9时许,韩长赋一行来到三元朱村,在村党支部书记王乐义的陪同下走进了蔬菜大棚。“这么冷的天,影响蔬菜生长吗?”未进大棚,韩部长就关切地询问起来。“只要出太阳,大棚里的菜就不受影响。”王乐义回答,“我们这是第五代冬暖式大棚,只要室外温度不低于零下25度,棚里的菜生长就没问题。”看到大棚内绿油油的辣椒长势喜人,高过膝盖的椒棵上挂满了辣椒时,韩长赋十分高兴地问:“你们村其他大棚的蔬菜也都长得这么好吗?”“全村大棚菜长势都很好!”王乐义说。“韩部长,前不久的寒流袭击我国大部地区,百姓普遍比较关心蔬菜等鲜活农产品的供应问题,您这一路走来,特别是到了寿光,您感觉北方的鲜活农产品供应受影响大吗?”中央电视台的记者见缝插针地问。(本文由《北方瓜菜报》供稿,题目为本刊编辑部所加)农业部长韩长赋关心“菜园子”与“菜篮子”@本刊编辑部     

果品蔬菜防治脑中风

每天吃一些果品、蔬菜,可以将得脑中风的风险降低到接近零。英国卡姆布瑞芝大学的凯特娜经过十二年的试验研究指出,天天有规律地吃果品蔬菜,几乎完全可以避免危险的、大多数致     

“点子乐园”栏目征稿启事

卖菜难的问题深深困绕着蔬菜生产农户、企业和蔬菜小商贩等。现在的蔬菜市场是卖方市场，处于一种结构性和区域性饱和状态。所以，要将菜卖“好”，首先是要卖“巧”。只要您肯动脑筋，别出心裁，工夫定不负有心人。     

世界卫生组织公布最健康食品

蔬菜十三鲜 入榜"最佳蔬菜"的有13种,都是人们平时经常会吃到的. 香甜的红薯最让人流连,也许你不一定每天吃,但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6,不仅能防止衰老、预防动脉硬化,还是抗癌能手,所以它被选为蔬菜之首.北京市食品研究所张嘉芷教授说,日常饮食讲究酸碱搭配,健康人pH值要达到7.3左右,而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品,所以要和碱性食物搭配在一起吃,蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品,可以多吃一些.     

《长江蔬菜》荣获中国期刊方阵“双百”期刊称号

亲爱的读者,也许您已注意到,《长江蔬菜》从2002年第1期起,标注了“中国期刊方阵期刊”的字样,从第4期起在封面右上角印上了“双百”期刊的图标,它们代表什么意思?《长江蔬菜》在全国期刊中究竟处在什么样的位置?在这里想跟您作一些交流。     

创研新品种 回归老味道——安徽福斯特种苗有限公司强力选育“中国芯”蔬菜新品种

<正>近年来,在农贸市场、超市蔬菜销售专柜总能听到消费者抱怨:现在的番茄怎么这么硬,完全感觉不到以前酸酸甜甜沙沙的味儿,小青菜外表好看吃起来却寡然无味,白萝卜缺少从前的清香味足,辣椒也没有以前的香辣味,要想买到以前老口感的蔬菜怎么这么难。到底是因为物质生活水平的提高,导致大家对蔬菜的品质要求越来越高,还是因为现在的蔬菜品质确实大不如前了呢?     

向“长江蔬菜”短信网址留言有简便方法

“长江蔬菜”短信网址开通以来，访问量越来越大，收到的留言越来越多，在此深表感谢!我们将竭尽所能，及时回答您的问题。     

无公害蔬菜生产方法的探讨

随着人民生活水平的不断提高,人们对蔬菜的供应由过去的有什么吃什么发展到今天的吃什么有什么,既要求吃得饱,更要求吃得好。蔬菜“无公害”正是改进蔬菜质量的关键所在,然而病虫危害却是发展蔬菜“无公害”的重要障碍。长期以来,“农药万能”主宰着蔬菜病虫的防治,导致了病虫抗药性增强,防效降低,成本上升,破坏了生态平衡和导致了环境污染,蔬菜中农药残留量超标,已达到严重影响人民身体健康的状况,因此开展“无公害”蔬菜生产是当务之急,是关系到人民生活质量高低的一件大事。我们所谈的“无公害”蔬菜并不是严格意义上的无公害蔬菜,它是适合现阶段我国国情的“无公害”蔬菜,是有毒物质含量低于人体安全食用标准的蔬菜,它应符合营养学和医学双重标准,即蔬菜中农药残留量低于国家允许标准的均可称为“无公害”蔬菜。那么如何开展“无公害”蔬菜生产呢?经过试点,归纳总结,我认为应采取如下措施:     

对“无公害”蔬菜生产的一点体会

对“无公害”蔬菜生产的一点体会李洵（长春市南关区农业局）“无公害”蔬菜，主要指的是无农药污染的蔬菜。近些年来，南关区在指导“无公害”蔬菜生产过程中，积累了一些经验，有了一点体会，简述如下：一、确立了“无公害”蔬菜在农业生产中的直要位置。蔬菜栽培，病虫...