香辣蹄花

原料：猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克．花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。     

腌咸蛋新法

新鲜鸡鸭蛋50个,用大粒食盐1千克,白酒50克,白糖、葱段、姜片、花椒。味精适量。鸡鸭蛋用清水洗净、晾干,盐用清水溶化。花椒、葱段、姜片用水煮5分钟,却冷后去渣,加入白酒、味精、白糖,与盐水一起倒入坛中。按坛子大小做一个布口袋,浸入坛中,把蛋小心放进坛中口袋里,扎紧袋口,压上     

水晶兔的加工方法

将白条兔洗净,放入清水盆中浸泡2小时,渗出血水,抹干水分,用芹菜、胡萝卜、白兰地(均适量)腌15分钟待用.将锅烧热,加入适量的鸡汤、盐、味精,烧滚后投入白条兔、芹菜段、胡萝卜片、洋葱片煮30～40分钟,等兔肉酥烂时捞出放入盆中,冷却.将冻粉(1.5千克)溶化后加入鸡汤拌和,浇遍兔子全身,即成水晶兔.     

香辣狗肉

1 材料及配方带骨狗肉1 500克,辣椒、味精、红糖适量,蒜苗90克,盐70克,陈皮3克,鸡汤1 500克,姜片20克,白酒50克,蒜泥30克,酱油50克.     

畜禽中毒解救法

1.猪食盐中毒:食醋500毫升,1次灌服;白糖100克,加水250亳升,1次灌服;茶叶、菊花各30克,煎水适量,候温,1次灌服,每天2～3次,连用3～5天.     

香辣酥鹅加工方法

香辣酥鹅 ,清香滑爽 ,色泽金红 ,味感油润 ,酥脆微辣 ,深受消费者的欢迎。加工方法如下 :1　制坯 :先取 3～ 3 5千克的肥嫩仔鹅 ,宰杀、煺毛、洗净后在右翅下肋骨处 ,切开一长 6～ 8厘米的口子取出内脏。接着拿剪刀戳破眼球 ,排尽黑水 ,以防油炸时溅油伤人。再次洗净 ,沥干后放入沸水锅内 ,滚动几次至肉呈白色 ,去除血水 ,捞起沥干备用。2　配卤 :将胡椒、花椒、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮各 2 0克 ,生姜 2片 ,用消毒纱布包好放入锅中 ,加清水 8～1 0千克 ,冰糖 2 0 0克、盐 2 5 0克、味精 2 0克、白酒 1 0 0毫升 ,胡椒粉适量 ,旺…     

蜂蜜蔬菜汁食疗方

1 蜂蜜芹菜汁 新鲜芹菜适量,洗净榨汁,添加适量蜂蜜.每天饮服2-3次,每次一汤匙,饭前饮服.对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用.     

架子牛阶段育肥饲料配方

1.利饲期:干草15～20千克、酒糟5～10千克、玉米面适量、盐40克。如果出现便秘时,每天可适量添加维生素,发现牛鼻镜干燥时,可喂酵母片,每天40片。2.第一增肉期:干草3.5～4千克、酒糟15千克、棉籽饼1千克、玉米面1～1.5千克、尿素100克、盐40克。如果牛仍便秘,每天继续喂一些维生素。3.第二增肉期:干草2.5千克、酒糟20～25千克、棉籽饼1千克、玉米面2～3千克、尿素150克、盐50克。4.增肉判断期:当牛出现第一次停食时,要把玉米面炒香与其他饲料混合一起饲喂,或根据牛的大小每天喂60～80片酵母,并让牛活动5～10分钟,这样就可以消除停食。5.脂肪…     

西瓜籽加工

1．糖盐瓜籽：取食盐350克、糖精适量。先把糖精溶于盐水中。把5千克瓜籽清洗后沥于倒入炒锅．加入盐水，用级火炒熟，出锅后喷以香精5克即成。2．油香瓜籽：将5千克西瓜籽清洗后沥干炒热．加熟油50克．分别加盐75克．糖精适量，炒到接近熟时．再加同样量的油、盐水和香精，继续炒到干燥。出锅喷上5克香精即成。3．酱油瓜籽。将5千克瓜籽除去杂质，把瓜籽投入石灰水中浸泡5小时，除去籽膜．洗净。以10。l．8的比例将瓜籽和盐与适量茵香、桂皮一同投人锅内，加水浸过瓜籽，用旺火烧煮（加入酱油．食盐可适当减少）。约1．5～2小时可煮熟。然…     

冬季养生话“茶疗”

<正>为了弥补夏秋季津液的损耗,冬季应多补充液体,而"茶疗"历来被人们所重视。1.萝卜茶白萝卜100克,茶叶5克,食盐适量。先将白萝卜洗净切片煮烂,加少许食盐,再将茶叶用开水泡5分钟后倒入萝卜汁后服用,每日2次,不拘时限。白萝卜清热化痰,茶清肺热。久服有理气开胃,止咳化痰之功。2.银耳茶银耳20克,茶叶5克,冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖炖     

冬季养生的首选菜肴

羊肉炖白萝卜 [配料]白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。 [做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。     

巧用萝卜治畜病

1.治家畜烫伤:把萝卜洗净去皮捣烂,用纱布过滤取汁,涂擦烫处,每天4次,4～6天可结痴痊愈。 2.治家畜习惯性便秘:取萝卜600克,洗净去皮捣烂,用纱布过滤取汁,加适量温开水灌服,每天3次,连服3～5天。 3.治胃积食:取萝卜60克煮熟,捣烂成泥状,     

土方给母猪催奶

①羊肉煮汤喂母猪,1—2日见效;②在煮熟的豆汁中加适量动物油,连喂3日可增加奶量;③黄酒250克、红糖200克、鸡蛋1个拌入饲料中饲喂,每周一次;④健康家畜的新鲜胎衣,洗净,煮熟剁碎,拌入适量饲料和食盐,分3—5次喂服。⑤黄瓜根、蔓洗净切碎,放在豆腐汁中煮烂喂猪,喂2—3次可下奶。     

鹅食品的加工

一、脆皮鹅 1.制坯。选取3～3. 5公斤的肥嫩仔鹅,宰杀,煺毛,洗净后在右翅下肋骨处,切开一长6～8厘米的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂溅油烫伤工作人员。再次洗净腹腔,沥干。鹅坯放入沸水锅中,滚动几次至呈白色,去除血水,捞出沥干。 2.制卤。将八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各20克,生姜2片,用布袋包好放入铁锅中,加清水8～10公斤、冰糖200克、盐250克、味精20克、白酒100克、胡椒粉适量,旺火煮沸卤汁1小时。 3.卤坯。取出香料袋,将鹅坯投入卤汁锅内,上压重物,防止鹅坯漂浮水面,加盖,旺火卤至鹅坯5成     

清蒸甲鱼

原料:甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油、香油各适量。制作流程:①将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲鱼肉。     

结核病人食疗汤

1蜂蜜芹菜汁 新鲜芹菜适量，洗净榨汁，添加适量蜂蜜。每天饮服2－3次，每次一汤匙，饭前饮服。对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。     

儿科疾病蜂蜜疗方选

蜂蜜味甘、性平 ,有补中益气、润燥止痛、缓争解毒、安五脏和百药等功效。在笔者所收集的蜂蜜治病验方中 ,经证治疗儿科疾病效果较佳的有 2 8个 ,现择部分效方介绍给读者 :1、小儿便秘 :取蜂蜜 3 0克、牛奶 2 5 0克、粳米 1 0 0克。先把粳米洗净 ,加水适量 ,煮成粥时 ,加入牛奶煮沸 ,调入蜂蜜 ,每天早上空腹温服。本方有油肠通便之效 ,适用于小孩身体虚弱之便秘 ,或先干后稀 ,面色萎黄 ,腹胀下气 ,倦怠乏力 ,脉缓舌苔白等。每日 1剂 ,一般 2～ 5天见效。2、小孩疳积 :取蜂蜜 3 0 0克。先把山楂洗净 ,去核 ,切成薄片 ,入锅 ,加水适量 ,煮烂 ,…     

猪肝溜丝瓜

材料:猪肝200克去皮丝瓜200克蒜片10片红椒2颗腌料A:姜丝15克细盐1/3小匙料酒1大匙玉米淀粉2茶匙炒菜调味料:盐1/3小匙生抽1大匙砂糖1茶匙做法:1.猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络;再次冲洗干净,切成薄片。     

五香兔肉加工工艺

五香兔肉是我国城乡人民普遍欢迎的兔肉制品。其肉质细腻,味道芳香,成为佐餐名菜。加工方法简介如下。 1.选料:选用1.5～2千克重的家兔,宰杀后除去淤血、杂污和毛,用清水洗净,切块,分头颈2块,前后腿4块,中部1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,除去腥气,然后用凉水漂洗,冷却备用。 2.配料:净兔肉100千克,丁香、乳香、桂皮、八角、陈皮、硝水、精盐各100克,麻油3千克,黄酒5千克,白糖6千克,上等酱油5千克,将五味香料碾碎,装袋扎口,放入锅内,再加清水适量,放入黄酒、白糖、精盐,在旺火上煮成卤水。 3.浸卤:将兔肉块放入卤锅,以旺火煮透后…     

扒鸡好吃 制作不难

1选料配料 选择肥嫩白条鸡1只，从背部剖开，取出内脏、洗净沥干。白条鸡2公斤，食盐20克，酱油25毫升，黄酒20毫升，白粮20克，麻油10克，猪油5克，味精2克，葱、姜适量。