减毒沙门氏菌的研究动态及其在家禽业中的应用

沙门氏菌属（Salmonella）是一群寄生于人和动物肠道内的无芽孢直杆菌，革兰氏阴性，生化特征和抗原结构相似，兼性厌氧。绝大多数沙门氏菌对人和动物有致病性，能引起人和动物的多种不同临床表现的沙门氏菌病，并为人类食品中毒的主要病原之一，在医学、兽医和公共卫生上均十分重要。肠道沙门氏菌（Salmonella enterica）是沙门氏菌属的主要成员之一，根据血清型和宿主不同，可引起不同的临床表现：从轻度腹泻到严重的系统感染如肠炎、伤寒等一系列疾病。     

进口鱼粉等动物产品沙门氏菌分离培养方法的研究

进口鱼粉等动物产品沙门氏菌分离培养方法的研究陈宝钦，黄见超，程彬，沈孝明，陈枝华，郑国魁（福州动植物检疫局３５００１３）沙门氏菌是一大群型别繁多、分布广泛的人和动物重要肠道致病菌，是进口鱼粉饲料等动物产品法定的检疫对象。为了提高进口动物产品和饲料沙门...     

肉鸡沙门氏菌病的现状和对策

一．沙门氏菌病的病性及其重要性 沙门氏菌，特别是肠炎沙门氏菌（ＳＥ）和鼠伤寒沙门氏菌（ＳＴ）是人类的一种食源性中毒性疾病的病原，其公共卫生意义十分重大。近年来，ＳＥ和ＳＴ从禽肉、禽蛋中的检出率不断上升，欧美各国及南非、韩国政府卫生检疫部门越来越重视这一问题，已成为世界禽类产品贸易中的瓶颈之一。近年来，因沙门氏菌问题被迫退货的事例，仍时有发生。不久，在入世开关的形势下，沙门氏菌问题必将愈加突出和重要。 禽沙门氏菌病主要经由种蛋垂直传递。但孵化和饲养过程中的水平传播也起着十分重要的扩增作用。饲料（特别…     

饲料中沙门氏菌的分离与鉴定

沙门氏菌是人和动物的重要致病菌。近年来．婴幼儿和动物感染该菌的现象十分严重．因此．检测动物性饲料中的沙门氏菌．对防止沙门氏菌感染、蔓延和扩散具有重要意义。2006年3月-2007年12月．笔者对甘肃省饲料厂和养殖场的成品配合饲料、成品浓缩饲料、鱼粉、肉骨粉以随即抽样形式．进行了沙门氏菌的分离与鉴定．现报告如下．供参考。     

沙门氏菌的检测方法

近年来,沙门氏菌食物中毒和动物感染沙门氏菌十分严重。由肠炎沙门氏菌引起人的急性胃肠炎,在世界各国有增加的趋势,已成为国际公共卫生的一个重要课题。沙门氏菌作为致病菌检测的一项重要指标,在公共卫生、食品卫生、畜牧兽医和出入境检验检疫中均有重要意义。下面就对沙门氏菌的检测方法进行简单的介绍。     

DOT-ELISA检测牛胴体中的沙门氏菌

沙门氏菌是一种人畜共患病，它型别繁多．WHO沙门氏菌研究和咨询协作中心报告至1987年底已有2213个血清型，目前国际沙门氏菌中心实验室报告沙门氏菌约有255个菌型及变异型。人的大多数沙门氏菌感染直接或间接地与所食的动物性食品有关．且致病因素复杂多变，近年来，人和动物的沙门氏菌感染十分严重，为此，许多学者致力于沙门氏菌检验方法的研究。     

丹麦沙门氏菌病的控制计划及其效果

在20世纪80年代中期，由于食用动物（肉用仔鸡、猪肉）引发的人沙门氏菌病迅速增加，引起了丹麦政府的高度重视，同时也为了保证丹麦出口动物产品的质量，丹麦政府于20世纪80年代后期在养殖业中制定实施了丹麦国家沙门氏菌控制计划。对肉用仔鸡、蛋鸡、蛋品和猪沙门氏菌进行控制。通过综合控制养殖场、屠宰场和食品加工厂，实施畜禽监控、清除感染动物和根据风险将动物和动物产品进行分类管理等具体措施，养殖业中沙门氏菌感染明显减少，人的动物源性沙门氏菌病也显著下降，控制措施达到了预期的效果。成为世界上为数不多的成功控制沙门氏菌的国家之一。     

饲料中沙门氏菌检测方法研究进展

沙门氏菌是肠杆菌科的一大菌属,有2000多种血清型,少数对人致病,其余对动物致病。就全球范围而言,沙门氏菌仍然是造成食源性疾病的最主要致病菌。沙门氏菌很容易在自然环境及动物体内存活和增殖。饲料原料、饲料的粉碎加工过程都会因引进沙门氏菌增殖而污染饲料。因此准确地检测饲料中沙门氏菌,对预防畜禽疾病发生,提高畜禽产品质量,保护人类身体健康都具有十分重要的意义。     

鸭感染肠炎沙门氏菌的诊断

绝大多数沙门氏菌对人和动物都有致病性,可致人和动物发生多种不同临床表现的沙门氏菌病,并成为人类食物中毒的主要病原之一,在医学、兽医和公共卫生上均十分重要。肠炎沙门氏菌有广泛寄主谱,对家畜的感染率不高,在人和禽中的分离率较高,主要引起胃肠炎和食物中毒。2009年6月,在贵州省金竹镇一肉鸭养殖场的樱桃谷鸭群中,     

BA－SPA－Dot－ELISA快速检测肉品沙门氏菌

ＢＡ－ＳＰＡ－Ｄｏｔ－ＥＬＩＳＡ快速检测肉品沙门氏菌任家琰，郭建华，崔保维（山西农业大学动物医学系，太谷０３０８０１）耿丹（山西晋中农业学校）沙门氏菌容易污染各类肉品，是人兽共患肠道病病原菌和细菌性食物中毒重要病原菌。目前，国内外许多学者建立了多种检...     

用单抗ELISA快速检测鱼粉沙门氏菌

用单抗ＥＬＩＳＡ快速检测鱼粉沙门氏菌顾炳泉李建高逢洁高以明（南通动植物检疫局）张如宽文其乙焦新安（扬州大学农学院）沙门氏菌是重要的人畜共患病病原体，是当今世界上引起动物疾病和人类食物中毒频率最高的致病菌之一。自１８８５年Ｓａｌｍｏｎ和Ｓｍｉｔｈ分离到...     

冻玉螺中火鸡沙门氏菌的检出及其定量

沙门氏菌是肠杆菌中最重要的病源菌，它广泛分布于自然界，是人类和动物的重要致病菌。由于动物的生前感染或食品受到污染，均可使人发生食物中毒，世界各地由微生物引起的食物中毒中，沙门氏菌食物中毒常占首位或第二位。在我国内陆地区由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位。因此，检查食品中的沙门氏菌极为重要，沙门氏菌主要污染畜产品，但在近两年，我们也从冷冻海产品中检出了沙门氏菌，这应该引起有关部门的重视。     

沙门氏菌研究进展

绝大部分沙门氏菌能感染人和动物,并表现出不同的临床症状,在医学、兽医学及公共卫生上均十分重要[1]。1885年,学者Salmon和Smith首次分离出猪霍乱沙门氏菌,随后经过大量学者研究至今发现的沙门氏菌血清型已超过2500多个。随着我国畜牧业发展,很多养殖户在畜牧生产中都将抗生素添加到动物饲料中,导致沙门氏菌耐药性增强,耐药谱加宽,由此给沙门氏菌感染的治疗造成困难。     

丹麦养殖业沙门氏菌的控制措施及其效果

为了减少养殖业沙门氏菌病，降低因食用动物传染而引起的人沙门氏菌病，保证出口动物产品的质量，丹麦政府在养殖业中实施了沙门氏菌控制计划，对肉用仔鸡，蛋鸡，蛋品和猪沙门氏菌进行控制，通过综合控制养殖场，屠宰场和食品加工厂，实施畜禽监控、清除感染动物和根据风险将动物和动物产品进行分类管理等具体措施，养殖业中沙门氏菌感染明显减少，人的动物源性沙门氏菌病也明显下降，控制措施达到了预期的效果，成为世界上为数不多的成功控制沙门氏菌的国家之一，在2001年，丹麦社会因实施沙门氏菌控制计划而节省了2550万美元。     

鸭感染肠炎沙门氏菌的诊治

沙门氏菌属的细菌是人和动物的重要致病菌,不但可引起多种畜禽疾病,有的还能造成人以急性胃肠炎为主要表现的食物中毒,在公共卫生上十分重要。肠炎沙门氏菌（SE）有广泛寄主谱,对家畜的感染率不高,在人和禽中的分离率较高,主要引起胃肠炎。2009年3月,广东惠州市惠城区横沥镇一肉鸭养殖场的540羽樱桃谷鸭患病,笔者从采集的患鸭病料中分离出革兰氏阴性杆菌,经实验室鉴定,确诊为肠炎沙门氏菌,现将诊治情况报道如下。     

猪沙门氏菌病的危害及其防制

猪沙门氏菌病（Swine salmonellosis）又称仔猪副伤寒,是由致病性沙门氏菌引起的仔猪细菌性传染病。该病是影响养猪业的一种重要传染病,且愈后影响猪的生长发育。另外,沙门氏菌是最常见的重要人兽共患病原菌,某些沙门氏菌能在动物与人类之间交叉感染,因此沙门氏菌病在公共卫生、食品卫生、畜牧兽医和口岸检疫中都有重要的意义。由     

一起鸡感染饲料源沙门氏菌的诊断

正沙门氏菌是一种饲料中常见的主要肠道杆菌,能够引起动物的食源性败血症。同时,沙门氏菌还是一种人畜共患病原菌,畜禽的沙门氏菌感染主要与带菌动物及所食用的动物性饲料中的沙门氏菌的污染有关。近年来,由于抗生素大量应用于养殖业中,导致动物源沙门氏菌耐药性不断增加,对人、畜危害十分严重。现将诊断的一起病例报道如下。     

沙门氏菌两种新的鉴别培养基

秧门氏菌是一种肠道致病菌，可引起多种动物和人的腹泻性疾病。致病性沙门氏菌属的鉴别以及沙门氏菌感染的控制已成为世界性问题。因为沙门氏菌属存在较广，且高度发生沙门氏菌病。检测和鉴别食物及水中沙门氏菌属对预防和控制沙门氏菌病尤为重要。目前，用于沙门氏菌生长以及鉴别沙门氏菌属与肠杆菌科其它成员的鉴别培养基至少有8种，并且已商品化生产，这些培养基中大多数是依赖于沙门氏菌属的一个或二个符性（乳白发酵和HG产生），但这两个特性的表现受到许多因素的影响如H6的产生受到细菌硫化物产生率、氧的浓度、pH以及培养基中铁的…     

从出境肉骨粉中检出一株亚属Ⅲ_a沙门氏菌的报告

沙门氏菌是人和动物的重要致病菌，型别极为复杂，国际沙门氏菌中心实验室报告的沙门氏菌已有２０００个以上不同的血清型，而我国迄今只发现近２００个。１９９９年９月，我们从厦门某公司生产的拟出口的肉骨粉中检出一株沙门氏菌，现报告如下。１　材料　１．１　样品　肉骨粉按规定取样。１．２　培养基　ＢＰ（缓冲蛋白胨水）、ＭＭ（绿化镁孔雀绿增菌液）、ＤＨＬ（胆硫乳琼脂）、普通培养基、三糖铁培养基、营养肉汤均按规定自配。１．３　微量生化管：浙江省军区后勤部卫生防疫检验所产品。１．４　沙门氏菌诊断血清：兰州生物制品研…     

沙门氏菌的控制在饲料原料、饲料加工和动物生产中的重要性

病原，或引起疾病的微生物在动物生产中是相当重要的因素。成功控制疾病的程序可使集约化动物生产得以发展。集约化饲养家禽，其成活率依赖于有效的疾病控制。有效的疾病控制有利于生产出大量优质的、价格合理的食物如鸡肉和鸡蛋。在所有农用动物中，沙门氏菌是特别重要的一类病原菌。沙门氏菌污染可引起食用者严重患病。在最近几年，由沙门氏菌污染食物引发人类患病的事已受到公众的重视，这将影响到整个农业从饲料原料生产到饲料加工、动物生产和食物加工。图１展示了沙门氏菌的感染链。该感染链指出饲料原料和成品饲料是引发感染的前奏，…