风味独特功效神奇的森林蔬菜

随着生活水平的提高以及人们膳食结构的改变和保健意识的增强，素有“天然绿色食品”之称的森林蔬菜以其无公害、营养价值高、风味独特而日益受到人们的青睐。森林蔬菜生长在自然状态下，其营养成份大多高于栽培蔬菜，特别是维生素和无机盐含量较为突出，有的高出几十倍，甚至上百倍；有些山菜还含有一般植物中所没有的维生素D、维生素E、维生素B６、维生素B１２、及维生素K等。山菜不仅营养丰富且有医疗保健功效，几乎所有的山菜都可入药，我国民间就有很多人用山菜的叶、花、果等治疗常见病。近代医学研究成果表明，有些山菜中的特殊成…     

蕨菜

蕨菜尹伊蕨菜是一种味道鲜美、香嫩可口的野生山菜，享有“山珍之王”的美称。随着绿色食品在全球的走俏，蕨菜也冲出了山门，成为城市人民所喜爱的山菜。在山西省的太岳山、管涔山、关帝山等林区的半阴半阳的低洼山坡处，蕨菜随处可见，资源十分丰富。管涔山森林经营局汾...     

红瑞木播种育苗技术

红瑞木是山菜科山菜属的观赏落叶灌木,株高约3米。其老干呈暗红褐色,枝呈鲜红色,直立丛状,嫩枝呈橙红色。叶对生,呈椭圆形,上     

山野菜软罐头加工

林区山野菜资源极为丰富,如蕨菜、薇菜(分株紫箕)、猴腿菜(东北蹄盖蕨)、黄瓜香(荚果蕨)、刺龙牙、桔梗以及食用菌类等30多个品种可供人们食用.目前除少量采食、有限的盐渍和干品原料出口外,92%以上自生自灭在山上.山菜没有污染,所含营养物质和人体必须的氨基酸是农田疏菜所不及.食用清脆鲜嫩、淡香味美,人们称为     

蕨菜的栽培

蕨菜又称龙爪菜、拳头菜、龙头菜、如意菜等,凤尾蕨科多年生草本植物。食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有"山菜之王"的美称。近年来,蕨菜已成为我国对日本等国出口的畅销果蔬食品之一     

清水蕨菜软罐头的加工工艺及技术要点

为了满足宾馆、饭店以及城市居民对食用山菜的需要,为适应厨师进行各种烹饪或调制的需求,我们研制了清水蕨类山菜软罐头,现以蕨菜为例将其加工工艺以及技术要点介绍如下。     

山茱萸丰产栽培技术

山莱萸是名贵中药材，但是长期以来苗木繁育极为困难。本文从造林地选择、苗木培育、栽植、抚育管理等方面介绍了山莱萸丰产栽培技术，对于提高山菜萸产量具有借鉴作用。     

山野菜软包装罐头的试制

本文对利用野生山菜加工成软包装速食制品（软罐头）进行了研究和试制，确定了其加工的工艺流程、香型配方及包装材料选择和贮存方法。     

风味独特的龙爪菜

在滇西北的一些大山中,生长着一种风味独特的山菜——龙爪菜。龙爪菜是一年生蕨类植物。初出土时,叶尖卷曲,远远望去,象一只只紧握的龙爪,“龙爪菜”便以此而得名。     

食、疗兼用的绿色植物

食、疗兼用的绿色植物曲淑兰，杨晓光（吉林市林业科学研究所）秦克力（吉林省三湖保护区管理局）野生山菜是一种宝贵的食品资源，可给人们提供多种维生素、微量元素、纤维素、果胶、酶、有机酸及抗癌物质等。专家们研究发现，人们所以会衰老，是因为核酸不足。要补充核酸...     

采山菜

采山菜马莱芙冰雪消融，银装素裹的小兴安岭又回到了春天的怀抱：塔头甸子拱出了嫩芽儿，连素日萧索的杨桦树林，远远望去也泛出一层淡淡的鹅黄。此时气候宜人又无蚊虫之扰；如临近小满，林中鸟语花香，万绿清新，更有一种迷人的初春魅力，使人精神为之一振。在此时踏青游...     

江苏森林野生蔬菜—蕨菜的开发利用

江苏森林野生蔬菜——蕨菜的开发利用黄利斌史纪明森林野生蔬菜因具备纯天然，无污染，营养丰富，滋补强身，益智延年，风味独特等诸多优点而倍受世人青睐，全球范围山野菜热方兴未艾。蕨菜是我国传统大宗森林野生蔬菜之一，有“山菜之王”之称，市场畅销，每年仅干菜出口...     

山菜萸早产栽培技术

山菜萸早产栽培技术四川省中医药研究院药物种植所刘光齐，刘思熙山茱萸（Ｍａｃｒｏｃａｒｐｉｕｍｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ）为山茱萸科山茱萸属木本植物。其果肉可人药，名枣皮、萸肉，为贵重常用药及多种成药原料。由于山茱萸出苗晚、投产迟、发展慢、制约了生产的发展...     

山菜之王──蕨菜

山菜之王──蕨菜白玉花，崔晓云蕨菜，属凤尾蕨科多年生不开花的草本植物，学名叫如意菜、长寿菜、龙爪菜。蕨菜喜光耐阴，常生长在郁闭度０．４～０．５的林分及土壤湿润肥沃的阳坡林缘、林中空地、采伐迹地及火烧迹地。蕨菜分布极广，我国南北各地荒山均有生长，我国东...     

“山菜之王”数蕨菜

“山菜之王”数蕨菜李盛仙“墙阴春荠老，笋蕨正登盘”。每当春光无限万物复苏的季节，正是登盘蕨菜供尝鲜的好时机。蕨菜，属凤尾科多年生不开花的草木植物。学名亦叫蕨菜，也有的地方叫如意菜。长寿菜。龙爪英等。蕨菜广布全球，我国南北各地荒山均有生长，云南全省均有...     

野菜情结

一年四季生活在大山里，少不了要采食山野菜。山野菜种类繁多，有灌木嫩叶，也有野坡野地里杂生的蒿草类山野菜。灌木嫩叶种类较少，好吃，如刺老芽、刺五加叶等等，不仅绿色，还有一定的药用价值。尤其是刺五加叶，长期食用，有醒脑、安神、营养心脏的功效。刺老芽是一种带刺灌木，俗称“刺鬼”或“老虎獠子”，春草发芽时节，其上多生嫩叶，初生时采食，不仅鲜嫩可口．且有营养。此种山野菜以多年生的灌木为最好，故称“刺老芽”，而不称其为“嫩芽”。除了这些灌木生的山野菜，就是满山遍野的山野菜一族了。如蕨菜、薇菜、黄瓜香、四叶菜、燕子尾、山菠菜、老山芹、柳蒿芽等等。经常上餐桌又便于采食的有十几种，据说可食的山野菜有近百种之多，     

白蚁采食行为研究进展

从露天采食和隐蔽采食活动过程、不同影响因子对食物搜索定位的调节、踪迹信息素对蚁路定向修筑的影响以及采食活动中召募行为决策系统等方面阐述了白蚁采食行为的研究现状,介绍了采食过程中的行为多型现象,提出了白蚁采食行为研究面临的问题。     

中国林蛙蝌蚪人工饲养技术

蝌蚪的饲养是人工养殖林蛙的关键环节。蝌蚪饲养池应选择朝阳透光的地方建造,规格以4m×5m为宜;饵料主要有青菜、山菜、树叶、豆浆、豆饼粉、动植物粉等;投饵数量及饵料配方应根据蝌蚪的日龄科学确定。     

北方民间的食用野生蔬菜

北方民间的食用野生蔬菜任继文，芦维忠我国北方野生蔬菜种群数量较多，现将民间有采食习惯，采食期较长的四种野生蔬菜作一介绍。一、苦苣菜，也叫苦荬、苦菜。菊科，一年生或二年生草本，植物体具白色乳汁。茎直立，中空、不分枝或上部有分枝、叶柔软，长椭圆状被针形，...     

无公害轮叶党参林地栽培技术

介绍了轮叶党参的形态特征、生态习性、无公害栽培、采收与加工技术。轮叶党参宜选在半阴半阳坡、土壤肥沃、土层深厚、腐殖质含量较高的森林土壤中栽培,采用挖根栽植或种子繁殖。轮叶党参是营养价值很高的山野菜,是我国出口韩国等国的主要山菜之一。