苦菜蔬菜纸胶黏剂配方优化

以苦菜为研究对象,选择CMC-Na、海藻酸钠、明胶和可溶性淀粉为胶黏剂,进行正交试验设计(4因素3水平),通过感官评价确定苦菜蔬菜纸胶黏剂的配方。结果表明,苦菜蔬菜纸胶黏剂的最优配方为:0.4%CMC-Na、0.6%海藻酸钠、0.3%明胶和2.0%可溶性淀粉。在此条件下,制得的苦菜蔬菜纸色泽翠绿、成纸性、黏性、易揭性、脆性好。     

鲜桃奶固体饮料的研制

对鲜桃奶固体饮料的护色和品味调配以及工艺条件进行了研究.结果表明:2g·L-1Vc 1g·L-1柠檬酸 10g·L-1NaCl组合的复合护色剂护色效果较好;产品最佳配方为:400g·L-1桃粉 500g·L-1奶粉 80 5g·L-1白砂糖 15g·L-1柠檬酸 3g·L-1羧甲基纤维素钠(CMC Na) 1 5g·L-1瓜尔豆胶.制备出的产品风味浓郁、营养丰富、酸甜适口.     

鱼腥草、苦丁茶、杭白菊复合保健饮料工艺研究

以鱼腥草为主料,辅以苦丁茶、杭白菊,探讨鱼腥草、苦丁茶和杭白菊清凉复合保健饮料的最佳工艺配方。结果表明:将鱼腥草切成1～2 cm小段,经0.2%盐水浸渍、护色、汽蒸,与护色液按1∶0.8打浆,每100 g鲜鱼腥草出汁率可提高达140 mL,汁液色泽呈理想的浅黄色。复合饮料最佳配方为:鱼腥草汁的用量100 mL,黄原胶0.12 g,蔗糖脂肪酸酯0.08 g,甜味剂30 g(蔗糖∶乳糖∶木糖醇=10∶3∶2),酸味剂0.94 mL(含柠檬酸2.6%、酒石酸1.0%,抗坏血酸1.0%),苦丁茶汁21 mL,菊花汁5.3 mL。苦丁茶、杭白菊能有效改善鱼腥草饮料的风味。     

软包装糖醋莲藕的工艺研究

以莲藕为原料,通过切片、护色、漂烫、调味、真空包装、杀菌、保温检验等工艺,研制出酸甜可口、鲜嫩清脆、商业杀菌合格的软包装莲藕食品。在研制过程中主要对莲藕的护色、口味进行了多次配方试验。结果表明:糖、柠檬酸、白醋、食盐的最佳用量分别为:400 g、1.20 g2、00 ml1、0 g。护色液的配比:柠檬酸0.2%、氯化钠1.5%、氯化钙1.0%、亚硫酸氢钠0.1%。杀菌条件:5~10 min/100℃。     

籽瓜皮果卷配方及护色工艺优化研究

为提高籽瓜的副产物利用率,开发籽瓜皮果卷食品,研究最佳配方工艺。以籽瓜内皮为原料,通过护色后对配方进行优化,单因素试验结合响应面试验,以产品感官评定分数作为响应值,确定籽瓜皮果卷产品的配方和护色工艺。实验结果表明:籽瓜内皮在0.6%VC和0.4%柠檬酸的护色液中以质量1:2的比例浸泡4 min其护色效果最佳。按照籽瓜内皮的质量分别添加0.42%黄原胶,0.42%果胶,1.10%琼脂,20.53%白砂糖,在此配方条件下制备的果卷产品呈金黄色,表皮平滑细腻、无裂纹,具备一定的透明度,酸甜可口,具有籽瓜的香气。     

苦瓜、山楂清凉茶饮料的研制

研究了在一定的超声波条件下苦瓜汁的护色和包埋脱苦技术,并着重研究苦瓜、山楂清凉茶饮料的配方工艺。结果表明：苦瓜汁中加入柠檬酸与抗坏血酸复合护色液总量为0.3%,其护色效果最佳配比为2:3;在功率为400w超声波条件下,控制温度为55℃浸提30分钟,包埋剂β-CD环状糊精添加量为0.3%时,包埋脱苦效果最佳;茶饮料最佳配方工艺为：料水比为1:1的苦瓜汁、料水比为5:100的山楂汁和茶水比为1:100的绿茶汁混合体积比为2:2:16;蛋白糖和柠檬酸添加总量为0.12%,其配比为1:3;稳定剂黄原胶、CMC-Na的添加总量为0.12%,其配比为1:3,此时,饮料色泽澄清透亮,口感细腻,气味芳香。     

南果梨果冻制作工艺

[目的]优化南果梨果冻制作工艺,开发利用南果梨资源。[方法]以南果梨为主要原料,以卡拉胶、琼脂和黄原胶为主要胶体,采用单因素试验和正交试验,对卡拉胶、琼脂和黄原胶的最佳配比、添加量、南果梨的护色及南果梨果冻的制作工艺配方等进行了研究。[结果]南果梨果冻最佳配方为混合胶(卡拉胶∶琼脂∶黄原胶)比例4∶3∶3、用量0.80%,柠檬酸用量0.20%,白砂糖用量15%,南果梨汁用量25%,柠檬酸钠用量0.15%,该工艺条件下制得的南果梨果冻色泽均匀,酸甜适中,具有淡淡的南果梨香,风味独特。[结论]研究可为研制兼具营养与保健的南果梨果冻提供参考依据。     

马齿苋保健蔬菜纸的研制

以现代医学和营养学理论为依据,研究了以马齿苋为主要原料,生产具有保健作用的马齿苋蔬菜纸的加工方法,着重研究了护色和粘结剂的使用条件,并通过试验确定出最佳生产工艺和配方.     

火龙果果皮软糖工艺配方研究

以火龙果果皮为主要原料制作软糖,在研究3种凝胶剂最佳配比的基础上,进一步探索了火龙果果皮软糖制作的最佳工艺配方。结果表明,凝胶剂的最佳配比为:明胶∶琼脂∶结冷胶=4∶1∶3,软糖的最佳工艺配方为:火龙果果皮原浆用量15%、复合凝胶剂用量3.5%、柠檬酸用量0.06%、白砂糖用量2%、麦芽糖浆用量13%。     

黑芝麻黑色素萃取条件的响应面优化

采用响应面法对黑芝麻黑色素萃取条件进行优化,得到最佳萃取条件为萃取剂浓度50 g.L-1,萃取混合物浓度240 g.L-1,萃取温度65℃,萃取时间80 min。黑色素粗品得率为0.439%,色阶为243.197。     

连香树组织培养及植株再生体系的初步研究

连香树是连香树科连香树属、第三纪古热带的孑遗植物,为我国珍稀濒危二级保护树种,具有极高的科研、经济及观赏价值。试验对连香树无菌体系的建立及植株再生技术进行了研究。结果表明:(1)连香树外植体的最佳消毒方法为0.1%升汞消毒12min;(2)芽增殖最佳培养基:MS+6-BA 1.0mg.L-1+NAA 0.5mg.L-1+GA32.0mg.L-1+蔗糖30g.L-1+琼脂7.0g.L-1,pH 6.0;(3)愈伤诱导的最佳培养基:MS+6-BA 0.1mg.L-1+2,4-D 2.0mg.L-1+蔗糖30g.L-1+琼脂7.0g.L-1,pH 6.0;(4)生根培养基:1/2MS+IBA 1.0mg.L-1+6-BA 0.1mg.L-1+蔗糖20g.L-1+琼脂6.8g.L-1,pH 6.0。     

树莓品种奥瑞斯的组培技术研究

应用树莓优良品种奥瑞斯(Orus)进行组织培养技术的探索和研究,以期为其推广和大量繁育提供技术支撑。结果表明:(1)最佳外植体的选择为带芽茎段,最佳的取材时间为春季5月份,萌发率可达100%。(2)最佳灭菌体系的流程为75%酒精浸泡30s后无菌水冲洗3~4次,然后以3%Na Cl O灭菌15min后无菌水冲洗3次。(3)奥瑞斯的最佳初代培养基为MS+6-BA2.0mg·L-1+NAA0.1mg·L-1,最佳继代培养基为MS+6-BA1.0mg·L-1+NAA0.1mg·L-1,增殖系数为4.55。最佳生根培养基为1/2MS+IBA0.5mg·L-1,生根率为100%,植株可平均生出3cm的根系3条。     

苦菜中总黄酮的提取与含量测定

[目的]研究苦菜中总黄酮的提取方法和总黄酮含量随生长月份、部位的变化关系。[方法]采用正交试验设计提取总黄酮的最佳试验方案。[结果]所选取的3个提取因素的主次关系为,提取溶剂浓度料液比提取时间,最佳提取条件为:乙醇浓度75%,料液比1∶20(g/ml,W/V,下同),提取时间为2 h。苦菜中不同部位总黄酮含量的变化关系为花叶茎根;4月份苦菜的总黄酮含量最高。[结论]试验为合理开发利用苦菜资源提供了一定的理论基础。     

香港四照花外植体的抗褐化处理与诱导培养

以香港四照花Dendrobenthamia hongkongensis嫩叶、茎段和带芽茎段为外植体,研究外植体类型、消毒时间、基本培养基、预处理方法、抗褐化剂种类及质量浓度对香港四照花褐化的影响以及6-苄基腺膘呤（6-BA）、萘乙酸（NAA）和2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）对3种外植体诱导培养的影响。结果表明:香港四照花外植体的最佳消毒时间为1.0 g·L-1氯化汞消毒5 min;最适基本培养基为木本植物用培养基（woody plant medium,WPM）;用1.0 g·L-1聚乙烯吡咯烷酮（PVP）浸泡3.0 h,3种外植体褐化率明显下降;1.0 g·L-1柠檬酸（CA）是嫩叶的最佳抗褐化剂,褐化率为27.4%;2.0 g·L-1 PVP为茎段和带芽茎段的最佳抗褐化剂,其褐化率分别为13.3%和16.7%;嫩芽的最佳愈伤组织诱导培养基为WPM+1.0 mg·L-16-BA+0.2 mg·L-1NAA+0.1 mg·L-12,4-D;茎段和带芽茎段最佳诱导培养基均为WPM+2.0 mg·L-16-BA+0.5 mg·L-1 2,4-D。     

树莓‘沙尼’组培技术

应用树莓(Rubus ideaus L.)的优良品种‘沙尼’(‘Shawnee’)进行组织培养技术的探索和研究,以期为树莓的大量繁育和推广提供技术支撑。结果表明:最佳外植体的选择为带芽茎段,最佳的取材时间为5月份,萌发率可达100%。最佳灭菌体系的流程为75%酒精浸泡30 s后无菌水冲洗3~4次,然后再以2%Na Cl O灭菌20 min后无菌水冲洗3次,污染率达到0%。‘沙尼’的最佳初代培养基为MS+6-BA 1.0 mg·L-1+IAA 0.5 mg·L-1;最佳继代培养基为MS+6-BA 0.5 mg·L-1+NAA 0.05 mg·L-1,增殖系数为3.49;最佳生根培养基为1/2MS+IBA 1.0 mg·L-1,生根率为100%,植株可平均生出2 cm的健壮根系10条。     

红花玫瑰植物组织培养的研究

为建立玫瑰组织培养体系,研究以红花玫瑰嫩茎为初次诱导外植体,对红花玫瑰的离体培养途径进行研究。结果表明:芽诱导培养基配方为MS+6-BA 2.5 mg·L-1+NAA 0.3mg·L-1+蔗糖30g·L-1+琼脂6g·L-1;增殖培养配方为MS+6-BA 3.0mg·L-1+NAA 0.2mg·L-1+蔗糖30g·L-1+琼脂6g·L-1;生根培养配方为1/2 MS+NAA 0.2mg·L-1+蔗糖30g·L-1+琼脂6g·L-1。     

高产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株的筛选及诱变育种研究

以乳酸菌作为出发菌株,将其接入豆浆(大豆?水=1?8)进行发酵,根据发酵过程中γ-氨基丁酸(GABA)产量,筛选出GABA的高产乳酸菌菌株,然后利用紫外线对高产菌株进行诱变处理,筛选得到稳定高产GABA突变菌株.结果表明,保加利亚乳杆菌L2为高产GABA乳酸菌菌株,GABA产量达到1.066 g·L-1.对L2进行紫外诱变处理的最佳照射时间为50 s,在此照射时间下,获得高产GABA突变菌株L2-4,其在含有1% L-谷氨酸的改良MRS培养基和豆浆中的GABA产量分别为4.235和1.394 g·L-1,比原菌株的GABA产量分别提高了25.63%和30.77%     

葡萄未成熟胚诱导体细胞胚发生和植株再生与遗传鉴定

以二倍体和四倍体葡萄杂交获得的未成熟合子胚为材料,诱导体细胞胚发生。采用的初生胚诱导培养基(SE培养基)为:NN69+1.80 mg.L-1NAA+0.4 mg.L-1水解酪蛋白+2 g.L-1活性炭+30 g.L-1蔗糖+6 g.L-1琼脂;次生胚诱导培养基分别为:3/4MS+0.35 mg.L-1IBA+30 g.L-1蔗糖+6 g.L-1琼脂(扩繁培养基)和MS+1.5 g.L-16-BA+0.2 g.L-1IBA+30 g.L-1蔗糖+6 g.L-1琼脂(胚状体萌发培养基)。结果表明:初生胚诱导率为11.11%和16.67%,体细胞胚在扩繁培养基上再生植株。利用流式细胞仪和SSR标记检测源自同一未成熟合子胚(胚珠)的不同株系的遗传稳定性,结果显示,所测植株均为三倍体,且都来自杂交所得的未成熟合子胚。本研究所建立的体细胞胚诱导方法及遗传稳定性检测技术,能够为植物材料保存、扩繁,转基因应用和研究植物发育及极性建成等提供途径。     

裂叶马兰无性系建立的研究

为保护野生资源、满足栽培对种苗的需求,以裂叶马兰的嫩茎为外植体,进行愈伤组织诱导与分化、不定芽生根、试管苗生根继代增殖的研究,以及试管苗移栽和定植的研究,建立起裂叶马兰的无性系。结果表明:MS+蔗糖35 g·L-1+6-BA0.5mg·L-1+2,4-D2.5 mg·L-1是嫩茎愈伤组织诱导培养和继代增殖培养的适宜培养基;MS+蔗糖30 g·L-1+AgN031.0 mg·L-1+GA31.0mg·L-1+ZT1.6 mg·L-1+NAA0.1 mg·L-1是愈伤组织分化培养的适宜培养基;1/2MS+蔗糖20 g·L-1+NAA 0.6 mg·L-1是不定芽生根培养和试管苗生根继代增殖培养的适宜培养基;试管苗移栽成活率为95.9%;定植成活率98.0%。定植成活的试管苗保持了野生裂叶马兰的所有植物学性状。     

高效除磷型底泥陶粒的制备及性能分析

以河道疏浚底泥为主要原料制备高效除磷型底泥陶粒。通过单因素实验和L₉（34）正交试验考察了造孔剂、水泥、烧结温度和保温时间对陶粒性能的影响,并研究了吸附饱和陶粒的再生方法。结果表明:高效除磷陶粒的最佳制备条件为造孔剂6.0 g,水泥6.0 g,烧结温度1 060℃,保温时间15 min。该条件下制得的陶粒空隙率60.20%,吸水率38.75%,破碎率与磨损率2.14%,盐酸可溶率1.60%,底泥质量分数0.77%,表观密度1 280 kg·m-3,堆积密度510 kg·m-3,满足CJ/T 299-2008《水处理用人工陶粒滤料》性能指标要求;处理10.0 mg·L-1含磷废水,磷去除率可达95.55%;吸附饱和陶粒可采用2.0 mol·L-1氢氧化钠进行再生。