美国肉禽屠宰、加工厂(场)食品安全管理新法规

肉禽食品安全是政府、食品安全机构及公众关心的重要课题。美国农业部食品安全检查署为提高肉禽食品的安全性,特颁布安全新法规。该法规被认为是迄今为最有效、最科学、最现代的食品安全管理体系。本文对这法规的颁布背景及主要内容进行介绍。     

对肉鸭屠宰加工场无证经营的查处

2011年5月3日,安徽省和县动物卫生监督所开展全县动物卫生监督执法检查,执法人员对当地张某新办的肉鸭屠宰加工场现场检查时发现,其新办的肉鸭屠宰加工场未依法申请取得《动物防疫条件合格证》,擅自开展肉鸭屠宰加工活动。一、查处经过及事实认定1.调查核实当事人的身份情况。     

关于肉禽屠宰测定的一些建议

为了促进我国家禽事业的发展,有关部门正在考虑制订我国家禽生产性能指标和计算方法的标准化,缪宪纲等同志提出了肉禽屠宰测定的一些建议,特予发表,请有关部门和读者发表意见,寄本刊编辑部。     

生猪屠宰检疫问题与对策

生猪屠宰检疫是确保生猪产品健康安全进入流通市场的重要环节,一旦疏忽就会给不法分子以可乘之机,导致消费者食用后可能会对健康产生不利影响,所以必须严把消费者的饮食关,严格把好检疫关,当下的生猪屠宰检疫工作尚存在一定的问题,本文对常见的生猪屠宰过程中的检疫问题进行了研究并给出了相应的解决对策,希望通过本文的阅读,能够给生猪屠...     

东营市肉禽产业发展现状、问题与对策分析

禽肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品,在畜牧业中占据着重要地位.本文围绕东营市肉禽产业饲养规模、肉禽品种、产业化发展、品牌建设等方面对肉禽产业发展现状进行分析,指出了当前肉禽产业发展中存在的问题,并就加快肉禽产业发展提出了相应的对策建议.     

浅谈生猪屠宰检疫问题与对策

1生猪定点屠宰检疫存在的问题1.1 屠宰场制度不健全目前的屠宰场大部分都是属于企业管理,属于政府部门管理的很少,大部分屠宰场的制度都存在着不同程度的缺陷,内部管理制度不规范,现有的监管制度不健全。主要表现在以下几方面:①活畜入场把关不严,门卫管理不严格,存在怕事、怕得罪人的现象,对活畜进入屠宰场的检验证物不规范,对应有的查票、验证、验耳标号与实际运载的活畜数量等是否相符没有做到位。     

牛羊屠宰检验存在的问题与对策

<正>牛羊的屠宰检验是保障食品安全和公共卫生安全的重要环节之一,我国早就出台了《中华人民共和国动物防疫法》和国务院《生猪屠宰管理条例》等法律法规,明确规定了牛羊屠宰经过检验后才能进入市场流通,切实保障了人民的安全和利益。对牛羊的屠宰进行检验不仅能够保证食品安全,还有利于疾病的防控,从而促进畜牧业的健康发展。但对于牛羊屠宰检验技术中存在的问题我们决不能忽视,只有妥善解决这些问题,才能达到牛羊屠宰检验的预期效果,充分发     

生猪屠宰检疫遇到的问题与对策

生猪屠宰检疫是保障猪肉安全、减少猪疫病传播、促进生猪产业健康发展的重要措施。本文介绍了生猪屠宰检疫过程中容易遇到的问题,并提出了相应的对策。     

生猪屠宰检疫存在的问题与对策

<正>生猪屠宰检疫作为把控生猪肉产品的源头关,对上市猪肉产品安全和质量安全起着决定性作用,因此,做好生猪屠宰检疫成为动物卫生监督工作的关键环节。而开展好生猪屠宰检疫受多方面因素的影响,本文从当前生猪屠宰检疫存在的问题出发,认真分析存在的瓶颈,提出做好生猪屠宰检疫有效措施,以便更好的推进动物卫生监督工作的顺利开展。     

生猪屠宰检疫存在的问题与对策

对生猪进行屠宰检疫,目的是有效预防、控制动物疫情给人类带来的危害,但目前屠宰检疫存在管理制度不完善、人员结构不合理、政策宣传不到位、检疫设施设备差等问题,为肉制品检疫检测的工作带来诸多不便,建议建立健全管理制度、加强检疫人员管理、加强宣传培训力度、加大检疫资金投入。     

肉禽药物残留的危害与控制对策

药物残留是肉禽生产中的一个难以解决的问题,我国近几年来肉鸡等肉禽出口受阻,其主要原因就是药物残留不符合进口标准。本文的"药物残留"泛指兽药(抗菌素、抗球虫药、饲料添加剂)、农药(杀虫剂、灭鼠药等),以及其他化学制剂。通过本文的所采取的措施,能有效控制肉禽生产过程中的药物残留的发生。     

美国肉禽屠宰加工厂(场)全面推行HACCP的管理体系

美国肉禽屠宰加工厂（场）全面推行 HACCP的管理体系 　　HACCP为危害分析和关键点控制系统。执行这一系统的目的在于判断及防止食品生产过程中包括微生物、化学、物理等方面的不安全因素。其中包括食品污染预防及当发现问题时采取的及时补救措施。这套以预防为主的生产控制措施加之记录档案材料、确定程序等被国际组织广泛确认为食品安全生产迄今为止最有效、最科学、最现代化的食品安全管理系统。 　　美国肉禽业将该行业企业按规模划分为大型企业：雇员 500人以上；小型企业：雇员 10人至 499人；特小型企业：雇员 10人以下或年经营…     

美国肉禽屠宰加工厂(场)全面推行HACCP的管理体系

HACCP为危害分析和关键点控制系统。执行这一系统的目的在于判断及防止食品生产过程中包括微生物、化学、物理等方面的不安全因素。其中包括食品污染预防及当发现问题时采取的及时补救措施。这套以预防为主的生产控制措施加之记录档案材料、确定程序等被国际组织确认为食品安全生产迄今为止最有效、最科学、最现代化的食品安全管理系统。 　　美国肉禽业将该行业企业按规模划分为大型企业：雇员为 500人以上；小型企业：雇员为 10人至 499人，特小型企业：雇员 10人以下或年经营额 250万美元以下。大型企业必须在 1998年元月 26日起，小型…     

非正常屠宰猪肉的检查与鉴别

正常屠宰的新鲜猪肉具备以下特征:①肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白;②外表微干或微湿润,不粘手;③指压后凹陷并立即恢复;④具有鲜猪肉的正常气味;⑤煮沸后肉汤透明、澄清,脂肪团聚于表面、具有香味。     

浅谈畜禽屠宰管理法规的不足与建议

正随着养殖业的不断发展,禽畜的养殖量和屠宰量在进一步的上升。但是实际禽畜屠宰工作进行过程中,首先,除了生猪、牛羊、禽、犬等动物的定点屠宰工作没有严格的屠宰管理法规,无法发挥规范和约束作用,随意宰杀的情况依然比较突出,禽畜产品的质量也难以得到有效的保障。其次,传统的禽畜屠宰管理法规的制定不够完善,其中部分条款备受争议,管理法规存在不足需要不断去完善,进一步适应新时期人们对畜禽肉类以及肉制品质量提出的更高要求,做好安全监管和市场供应,同时结合     

生猪屠宰检验检疫存在的问题与对策

本文就生猪屠宰检验检疫过程中存在的问题进行梳理,并根据实践经验以及专业知识提出相应的解决对策,以期为生猪屠宰检验检疫工作人员提供更多的思路、方法,从而提高我国的猪肉肉品质量,保证市场的猪肉供应。     

新平县生猪屠宰检疫存在的问题与对策

分析了新平县生猪屠宰检疫中存在的问题,并提出了对策和建议,与同行商榷。     

非定点屠宰检疫存在的问题与对策

在我国大部分地区的县级城市和乡镇,对生猪的屠宰实施了定点屠宰,而对牛、羊、禽类和其它小动物的屠宰没有实施定点屠宰.除正规的专业化屠宰场外,其余完全由屠宰户自主屠宰.场地的分散、时间的随意、数量的不稳定、屠宰户的法律意识淡薄和经济利益的驱动等多方面因素造成了此类肉品未经检疫就上市销售,形成了检疫"盲区",成为畜产品安全的一大隐患.其主要问题表现为:     

乡镇动物屠宰检疫存在的问题与对策

伴随社会经济水平的不断提高,人民的物质生活质量正在逐渐提升,意识到畜牧产品质量的重要性,乡镇地区增强了动物屠宰检疫工作的力度有关,有关部门通过对肉质产品进行严格检验,并提出针对性的解决措施,本文通过分析乡镇地区动物屠宰检疫工作的现状,并且提出相应的解决措施。